Camélia

Name: Camélia
Address: París
Price range: €4 - €1200

Camelia

de 12:30 a 14:30 y de 19:00 a 22:30 Origen de las carnes: Unión Europea Nuestros pescados provienen de pesca sostenible con certificaciones MSC y/o ASC. Precios en euros, impuestos y servicio incluidos.

★ 4.4 (449)

Entrantes - Starters

Huevo crujiente, champiñones silvestres, aceite de laurel

Œuf croustillant, champignons sauvages, huile de laurier

Un huevo con textura crujiente por fuera y líquida por dentro. Servido con champiñones del bosque y un aceite perfumado a laurel. Sabroso y terroso.

€26

Caracoles de Borgoña tradicionales (6 piezas)

Escargots de Bourgogne traditionnels (6 pièces)

Caracoles de tierra servidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna y sabor rico en hierbas. Un gran clásico francés.

€21

Calamares y chorizo a la parrilla, aroma del País Vasco

Encornets et chorizo grillés, parfum du Pays basque

Calamares a la parrilla combinados con chorizo picante. Una mezcla tierra-mar con sabores ahumados y picantes típicos del País Vasco.

€26

Puerros mimosa en agridulce y aceite de higo

Poireaux mimosa en aigre doux & huile de figue

Puerros tiernos servidos con una vinagreta agridulce y huevos duros desmenuzados. Fresco, vegetal y ligeramente acidulado.

€19

Tartar de ternera Angus cortado a cuchillo

Tartare de bœuf Angus au couteau

Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo y sazonada. Textura fundente y sabor cárnico pronunciado. Servido frío.

€34

Sopa de pescados de roca, condimentos mediterráneos

Soupe de poissons de roche, condiments méditerranéens

Sopa rica y cremosa preparada con diversos pescados de roca. Sabor intenso a mar, servida con acompañamientos típicos como la rouille.

€28

Entrante del día - al mediodía de lunes a viernes

Entrée du jour - au déjeuner du lundi au vendredi

El entrante especial del chef que cambia a diario según los productos del mercado. Disponible solo al mediodía entre semana.

€17

Menú de almuerzo – de lunes a viernes

Menú de almuerzo

Menu déjeuner

Un entrante y un plato a elegir

Menú del mediodía que incluye un entrante y un plato principal a elegir. Una opción ideal para una comida completa entre semana.

€70~

Brunch dominical

de 12:30 a 14:30

Brunch dominical

Menú de cinco platos, bollería y buffet de postres

Una comida copiosa servida los domingos, que combina desayuno y almuerzo. Incluye varios platos salados, bollería y una amplia selección de postres.

€125

El Mar - The Sea

Rigatoni de bogavante gratinados

Rigatoni de homard gratinées

Pasta rigatoni servida con bogavante y gratinada al horno. Rico, cremoso y sabroso con una textura fundente.

€55

Abadejo extra yodado, patata grenailla y salicornia, beurre blanc

Lieu jaune extra iodé, pomme de terre grenaille & salicorne, beurre blanc

Filete de pescado blanco de carne delicada, servido con patatas y salicornia (planta marina). Acompañado de una cremosa salsa beurre blanc.

€45

Pescado del día - al mediodía de lunes a viernes

Poisson du jour - au déjeuner du lundi au vendredi

La pesca del día seleccionada por el chef. Preparación variable según la llegada. Servido solo al mediodía entre semana.

€47

La Tierra - The Land

Confit de pato del Suroeste, chalota confitada al Jerez y patata paja

Confit de canard du Sud-Ouest, échalote confite au Xérès & pomme paille

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar muy tierno. Servido con chalotas dulces y patatas muy finas y crujientes.

€57

Cuarto de ternera asado con mantequilla noisette de salvia, salsa blanquette

Quasi de veau rôti au beurre noisette à la sauge, sauce blanquette

Tierno corte de ternera asada con mantequilla perfumada a la salvia. Cubierto con una salsa cremosa tradicional. Sabores suaves y delicados.

€45

Carne del día - al mediodía de lunes a viernes

Viande du jour - au déjeuner du lundi au vendredi

La selección de carne del día preparada por el chef. Pregunta los detalles al camarero. Disponible al mediodía entre semana.

€47

A la parrilla - From the grill

Tentáculo de pulpo

Tentacule de poulpe

Pulpo a la parrilla, tierno por dentro y crujiente por fuera. Sabor marino ligeramente ahumado.

€41

Dorada real

Daurade royale

Pescado de carne blanca y fina, a la parrilla para preservar su jugosidad. Sabor delicado y textura ligera.

€49

Bogavante azul entero

Homard bleu entier

Bogavante entero a la parrilla, reputado por su carne firme y dulce. Un plato lujoso y sabroso.

€88

Gambas gigantes tigre (5 piezas)

Gambas géantes tigrées (5 pièces)

Langostinos grandes a la parrilla. Carne firme y jugosa con un dulce sabor a marisco.

€38

Solomillo de ternera Black Angus (180g)

Filet de boeuf Black Angus (180g)

Filete de ternera de raza Black Angus, conocido por su marmoleado y ternura. A la parrilla según tu preferencia de cocción.

€75

Falso solomillo de ternera Jersiais (250g)

Faux-filet de boeuf Jersiais (250g)

Corte de ternera sabroso con una textura ligeramente más firme que el solomillo. A la parrilla para realzar los aromas de la carne.

€88

Pechuga de ave

Filet de volaille

Pechuga de pollo tierna y magra, a la parrilla simplemente. Sabor suave y ligero.

€48

Brocheta de cordero confitado

Brochette d'agneau confite

Trozos de cordero confitados y luego a la parrilla en brocheta. Textura fundente y sabor rico característico del cordero.

€62

Una salsa de tu elección

Une sauce de votre choix

Salsa de acompañamiento para las carnes a la parrilla. Elige entre las opciones disponibles.

€4

Una guarnición de tu elección

Une garniture de votre choix

Acompañamiento a elegir para tu plato (verduras, patatas, etc.).

€12

Selección de Caviar - Caviar selection

Todos nuestros caviares se sirven con un acompañamiento de blinis, huevos duros (claras y yemas), alcaparras, perejil, crema agria y cebollas.

Caviar Oscietra Sturia - Francia 50g

Caviar Oscietra Sturia - France 50g

Huevas de esturión de calidad Osciètre. Huevas firmes con reflejos dorados, sabor marino y a nuez. Servido fresco.

€200

Caviar Oscietra Sturia - Francia 100g

Caviar Oscietra Sturia - France 100g

Porción más generosa de caviar Oscietra francés. Ideal para compartir. Textura rodante y sabor sutil.

€400

Caviar Beluga Sturia - Francia 50g

Caviar Beluga Sturia - France 50g

El caviar más prestigioso, huevas grandes y grises. Textura cremosa y mantecosa única. Una experiencia lujosa.

€580

Caviar Beluga Sturia - Francia 100g

Caviar Beluga Sturia - France 100g

Gran porción de caviar Beluga. Huevas excepcionales para ocasiones especiales. Sabor delicado y persistente en boca.

€1,200

Los Pasteles insignia de Julien Dugourd

Todas nuestras tartas se pueden vender para llevar.

Paris-Brest Tonka Avellana

Paris-Brest Tonka Noisette

Pasta choux, crujiente de avellana, cremoso de tonka, ganache de avellana, avellanas caramelizadas

Reinterpretación del clásico Paris-Brest. Pasta choux rellena de varias texturas de avellana y perfumada con haba tonka. Rico y goloso.

€15~

Charlotte de Pera

Charlotte Poire

Crujiente feuilletine, bizcocho de almendra, confitado de pera, cremoso de pera, nata montada de vainilla de Madagascar, pera fresca

Postre frutal y ligero compuesto de bizcocho y pera en diferentes formas (confitada, cremosa, fresca). Dulce y avainillado.

€15~

Tarta de manzana

Tarte aux pommes

Masa quebrada, crema de vainilla, caramelo, manzana caramelizada, nata montada de vainilla, compota de manzana

Tarta sofisticada que combina el crujiente de la masa, la suavidad de la vainilla y el reconfortante sabor de la manzana caramelizada.

€15~

Limón Tagete

Citron Tagète

Bizcocho y confitado de limón, cremoso y bavaroise de limón, gel de tagete

Postre ácido que realza el limón en varias texturas, realzado por la tagete, una flor con notas cítricas. Fresco y vibrante.

€15~

La Colmena

La Ruche

Crujiente de miel, confitado y cremoso de limón, mousse de limón y polen, gel de tomillo

Creación original en torno a la miel y el limón. Mezcla de dulzor y acidez con una nota herbácea de tomillo.

€15~

Pavlova de Frambuesa y Albahaca

Pavlova Framboise Basilic

Merengue, crema de vainilla de Madagascar, confitado de frambuesa y albahaca, nata montada de vainilla de Madagascar y frambuesa fresca

Postre etéreo a base de merengue crujiente, relleno de crema de vainilla y frambuesas frescas. El toque de albahaca aporta una frescura aromática.

€15~

Vainilla Pecana

Vanille pécan

Crujiente de pecana y bizcocho, cremoso de vainilla de Tahití y praliné de pecana, mousse de vainilla de Tahití, nata montada de vainilla de Madagascar

Maridaje goloso de vainilla intensa y nuez pecana. Juego de texturas entre el crujiente del praliné y la suavidad de la mousse.

€15~

Saint-Honoré vainilla caramelo

Saint-Honoré vanille caramel

Hojaldre caramelizado, crema de vainilla, caramelo, nata montada de vainilla

Gran clásico de la pastelería. Masa hojaldrada y pequeños choux caramelizados rellenos de crema. Textura crujiente y cremosa a la vez.

€15~

Todo Chocolate

Tout Chocolat

Crujiente, bizcocho de chocolate, cremoso de chocolate, mousse de chocolate con leche

Postre 100% chocolate que explora diferentes intensidades y texturas. Ideal para los amantes del cacao.

€15~

Postre al plato - Plated dessert

Torrija

Pain perdu

Brioche estilo torrija, salsa de caramelo, helado de vainilla

Brioche esponjoso bañado en una mezcla de huevos y leche, luego salteado en mantequilla. Servido caliente con caramelo y helado. Muy goloso.

€26

Quesos

Quesos curados

Fromages affinés

Surtido de quesos franceses seleccionados y curados en su punto. Generalmente servido con pan.

€22

Vinos

Chablis 1er cru AOC «Montmains», JP Droin, Borgoña, 2022

Chablis 1er cru AOC «Montmains», JP Droin, Bourgogne, 2022

Vino blanco seco de Borgoña. Conocido por su mineralidad, frescura y notas cítricas. Muy elegante.

€27~

Condrieu AOC «Invitare», Chapoutier, Valle del Ródano, 2023

Condrieu AOC «Invitare», Chapoutier, Vallée du Rhône, 2023

Vino blanco aromático del valle del Ródano (variedad Viognier). Notas intensas de albaricoque, melocotón y flores blancas. Rico y cremoso.

€30~

Crozes-Hermitage AOC «Les Galets» Hauts Châssis, Valle del Ródano, 2022

Crozes-Hermitage AOC «Les Galets» Hauts Châssis, Vallée du Rhône, 2022

Vino tinto del valle del Ródano (variedad Syrah). Frutal, especiado y estructurado, con taninos suaves.

€19~

Mercurey 1er Cru AOC «Clos des Ruelles», Ch. de Chamirey, Borgoña, 2019

Mercurey 1er Cru AOC «Clos des Ruelles», Ch. de Chamirey, Bourgogne, 2019

Vino tinto de Borgoña (variedad Pinot Noir). Aromas de frutos rojos y tierra, textura sedosa y refinada.

€28~

Roederer «Collection 245», Champagne, NV

Champagne brut de gran casa. Burbujas finas, sabor fresco y equilibrado con notas de brioche y frutas.

€30~

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.4

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