Camélia

Un huevo con textura crujiente por fuera y líquida por dentro. Servido con champiñones del bosque y un aceite perfumado a laurel. Sabroso y terroso.

Caracoles de tierra servidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna y sabor rico en hierbas. Un gran clásico francés.

Calamares a la parrilla combinados con chorizo picante. Una mezcla tierra-mar con sabores ahumados y picantes típicos del País Vasco.

Puerros tiernos servidos con una vinagreta agridulce y huevos duros desmenuzados. Fresco, vegetal y ligeramente acidulado.

Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo y sazonada. Textura fundente y sabor cárnico pronunciado. Servido frío.

Sopa rica y cremosa preparada con diversos pescados de roca. Sabor intenso a mar, servida con acompañamientos típicos como la rouille.

El entrante especial del chef que cambia a diario según los productos del mercado. Disponible solo al mediodía entre semana.

Menú del mediodía que incluye un entrante y un plato principal a elegir. Una opción ideal para una comida completa entre semana.

Una comida copiosa servida los domingos, que combina desayuno y almuerzo. Incluye varios platos salados, bollería y una amplia selección de postres.

Pasta rigatoni servida con bogavante y gratinada al horno. Rico, cremoso y sabroso con una textura fundente.

Filete de pescado blanco de carne delicada, servido con patatas y salicornia (planta marina). Acompañado de una cremosa salsa beurre blanc.

La pesca del día seleccionada por el chef. Preparación variable según la llegada. Servido solo al mediodía entre semana.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar muy tierno. Servido con chalotas dulces y patatas muy finas y crujientes.

Tierno corte de ternera asada con mantequilla perfumada a la salvia. Cubierto con una salsa cremosa tradicional. Sabores suaves y delicados.

La selección de carne del día preparada por el chef. Pregunta los detalles al camarero. Disponible al mediodía entre semana.

Pulpo a la parrilla, tierno por dentro y crujiente por fuera. Sabor marino ligeramente ahumado.

Pescado de carne blanca y fina, a la parrilla para preservar su jugosidad. Sabor delicado y textura ligera.

Bogavante entero a la parrilla, reputado por su carne firme y dulce. Un plato lujoso y sabroso.

Langostinos grandes a la parrilla. Carne firme y jugosa con un dulce sabor a marisco.

Filete de ternera de raza Black Angus, conocido por su marmoleado y ternura. A la parrilla según tu preferencia de cocción.

Corte de ternera sabroso con una textura ligeramente más firme que el solomillo. A la parrilla para realzar los aromas de la carne.

Pechuga de pollo tierna y magra, a la parrilla simplemente. Sabor suave y ligero.

Trozos de cordero confitados y luego a la parrilla en brocheta. Textura fundente y sabor rico característico del cordero.

Salsa de acompañamiento para las carnes a la parrilla. Elige entre las opciones disponibles.

Acompañamiento a elegir para tu plato (verduras, patatas, etc.).

Huevas de esturión de calidad Osciètre. Huevas firmes con reflejos dorados, sabor marino y a nuez. Servido fresco.

Porción más generosa de caviar Oscietra francés. Ideal para compartir. Textura rodante y sabor sutil.

El caviar más prestigioso, huevas grandes y grises. Textura cremosa y mantecosa única. Una experiencia lujosa.

Gran porción de caviar Beluga. Huevas excepcionales para ocasiones especiales. Sabor delicado y persistente en boca.

Reinterpretación del clásico Paris-Brest. Pasta choux rellena de varias texturas de avellana y perfumada con haba tonka. Rico y goloso.

Postre frutal y ligero compuesto de bizcocho y pera en diferentes formas (confitada, cremosa, fresca). Dulce y avainillado.

Tarta sofisticada que combina el crujiente de la masa, la suavidad de la vainilla y el reconfortante sabor de la manzana caramelizada.

Postre ácido que realza el limón en varias texturas, realzado por la tagete, una flor con notas cítricas. Fresco y vibrante.

Creación original en torno a la miel y el limón. Mezcla de dulzor y acidez con una nota herbácea de tomillo.

Postre etéreo a base de merengue crujiente, relleno de crema de vainilla y frambuesas frescas. El toque de albahaca aporta una frescura aromática.

Maridaje goloso de vainilla intensa y nuez pecana. Juego de texturas entre el crujiente del praliné y la suavidad de la mousse.

Gran clásico de la pastelería. Masa hojaldrada y pequeños choux caramelizados rellenos de crema. Textura crujiente y cremosa a la vez.

Postre 100% chocolate que explora diferentes intensidades y texturas. Ideal para los amantes del cacao.

Brioche esponjoso bañado en una mezcla de huevos y leche, luego salteado en mantequilla. Servido caliente con caramelo y helado. Muy goloso.

Surtido de quesos franceses seleccionados y curados en su punto. Generalmente servido con pan.

Vino blanco seco de Borgoña. Conocido por su mineralidad, frescura y notas cítricas. Muy elegante.

Vino blanco aromático del valle del Ródano (variedad Viognier). Notas intensas de albaricoque, melocotón y flores blancas. Rico y cremoso.

Vino tinto del valle del Ródano (variedad Syrah). Frutal, especiado y estructurado, con taninos suaves.

Vino tinto de Borgoña (variedad Pinot Noir). Aromas de frutos rojos y tierra, textura sedosa y refinada.

Champagne brut de gran casa. Burbujas finas, sabor fresco y equilibrado con notas de brioche y frutas.