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Brasserie Fouquet's Paris

标有*的菜肴在下午3点至晚上7点供应。过敏原信息：请咨询餐厅前台。

★ 4.3 (5,701)

前菜

布拉塔奶酪
BURRATA
古老番茄
意大利新鲜奶酪，内含奶油夹心。配古老品种番茄，清爽开胃。
€25 ≈ HK$225
甜瓜、伊比利亚火腿和醋栗
MELON, JAMBON IBÉRIQUE ET GROSEILLES
甜瓜与咸伊比利亚生火腿的经典搭配，以醋栗的酸度提味。
€28 ≈ HK$252
辣味朝鲜蓟
ARTICHAUTS POIVRADES
橄榄油和松子
嫩的紫色小朝鲜蓟，用橄榄油烹制，配以松子增加脆感。
€28 ≈ HK$252
鸭肝
FOIE GRAS DE CANARD
布里欧修和时令酸辣酱
浓郁顺滑的鸭肝，配以柔软的布里欧修和时令水果酸辣酱。
€40 ≈ HK$361
牛肉卡帕乔
CARPACCIO DE BŒUF
帕玛森奶酪碎
薄切腌制生牛肉片，配帕玛森奶酪碎。清淡美味的前菜。
€32 ≈ HK$289
香榭丽舍洋葱汤
SOUPE A L'OIGNON CHAMPS-ELYSÉES
传统的法式洋葱汤，用焦糖洋葱和牛肉汤制成，上面覆盖奶酪和面包丁。
€23 ≈ HK$207
烟熏三文鱼
SAUMON FUMÉ
荷兰酱，伊西尼奶油
烟熏三文鱼片配薄饼（blinis）和诺曼底厚奶油。
€38 ≈ HK$343
海鲷鱼生
CRUDO DE DAURADE
格朗德海盐
切碎的生鱼，简单用优质海盐调味，以品尝海鲷鱼的新鲜度。
€38 ≈ HK$343
红金枪鱼鞑靼
TARTARE DE THON ROUGE
混合生菜
切成小块的生红金枪鱼，配以嫩生菜混合。
€38 ≈ HK$343
香蒜炒蛙腿
PERSILLADE DE CUISSES DE GRENOUILLES
香蒜炒蛙腿，法式经典。
€56 ≈ HK$505
当日前菜
ENTREE DU JOUR
周一至周五
每日更换前菜，根据主厨灵感和市场产品。
€26 ≈ HK$234
有机鸡蛋美乃滋配鱼子酱
ŒUF BIO MAYONNAISE MIMOSA
有机煮鸡蛋配自制蛋黄酱，饰以碎蛋黄。
€18 ≈ HK$162
有机鸡蛋美乃滋配鱼子酱
ŒUF BIO MAYONNAISE CAVIAR
豪华版鸡蛋美乃滋，配以鱼子酱。
€78 ≈ HK$703
勃艮第大蜗牛配蒜蓉黄油
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE D'AIL
蜗牛装在壳中，配以蒜蓉香草黄油。法国菜的标志性菜肴。
€18~ ≈ HK$162
NEUVIC - BAERI 鱼子酱
CAVIAR DE NEUVIC - BAERI
传统配菜
法国阿基坦鱼子酱，深色颗粒带有木香和海鲜味。配以经典配菜。
€60~ ≈ HK$541

主菜

鱼类

烤三文鱼柳
DOS DE SAUMON GRILLÉ
莳萝茴香
烤三文鱼柳配以莳萝香料茴香。清淡芳香的菜肴。
€45 ≈ HK$406
鳎鱼或烤鳎鱼 (500克 - 600克)
SOLE MEUNIÈRE OU GRILLÉE (500G - 600G)
在您的桌边
整条鳎鱼，可选择“梅尼埃尔式”（裹面粉煎）或烤制。通常在餐桌上起鱼片。
€95~ ≈ HK$856
烤大虾
GROSSE GAMBAS RÔTIE
龙蒿黄油
烤大虾配以龙蒿香料黄油。
€48 ≈ HK$433
烤鲈鱼柳
FILET DE BAR GRILLÉ
香草奶油，荷兰豆
烤白鱼配奶油奶酪酱和脆荷兰豆。
€56 ≈ HK$505
半咸鳕鱼
CABILLAUD DEMI-SEL
夏季风味，拉特土豆
烤白鱼配奶油奶酪酱和荷兰豆。
€52 ≈ HK$469

肉类

农家禽肉
SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE
温和咖喱蘑菇酱
优质鸡胸肉配鸡翅，配以温和咖喱蘑菇奶油酱。
€46 ≈ HK$415
大象耳
OREILLE D'ÉLÉPHANT
番茄长面
非常薄的炸鸡胸肉，像大象耳朵一样大。配番茄酱意面。
€38 ≈ HK$343
烤羊排
CÔTES D'AGNEAU GRILLÉES
豆瓣菜和番茄
烤羊排，配以豆瓣菜和番茄。
€56 ≈ HK$505
鞑靼牛肉
TARTARE DE BŒUF
新鲜炸薯条和混合生菜
生牛肉碎，调味后配自制炸薯条和沙拉。
€37 ≈ HK$334
牛里脊心
CŒUR DE FILET DE BŒUF
胡椒酱
最嫩的牛肉部位，配以辛辣的胡椒酱。
€59 ≈ HK$532
牛排
ENTRECÔTE DE BŒUF
荷兰酱
多汁的牛排，烤制后配以龙蒿黄油乳化酱。
€62 ≈ HK$559
大块牛排 (800克)
BELLE CÔTE DE BŒUF (800G)
在您的桌边
带骨大块牛排，适合分享。烤制后切块上桌。
€148 ≈ HK$1,334
当日主菜
PLAT DU JOUR
周一至周五。每日更换菜肴。
主厨每日特色菜，仅工作日供应。
€36 ≈ HK$325

面食和蔬菜

松露长面
MACARONI A LA TRUFFE
通心粉配以浓郁的松露风味酱。
€41 ≈ HK$370
肉酱长面
LINGUINE A LA BOLOGNAISE
意大利长面配以慢炖肉酱和番茄酱。
€38 ≈ HK$343
龙虾长面
LINGUINE AU HOMARD
龙虾块长面，奢华的面食。
€84 ≈ HK$757
烤团子，鼠尾草和柠檬奶油
GNOCCHIS RÔTIS, CRÈME DE SAUGE ET CITRON
烤土豆丸子配鼠尾草柠檬奶油酱。
€29 ≈ HK$261
素食炸丸子
CROQUETTES VÉGÉTARIENNES
嫩豆类炸丸子，勃艮第酱，糖渍胡萝卜和珍珠洋葱
蔬菜丸子配勃艮第风味（红酒）酱和糖渍蔬菜。
€32 ≈ HK$289
额外配菜
GARNITURE SUPPLÉMENTAIRE
可选的额外配菜，从精选蔬菜和淀粉类食物中选择。
€10~ ≈ HK$90
松露附加费
SUPPLÉMENT TRUFFE
添加松露为您的菜肴增添风味。
€8 ≈ HK$72

BRASSARIE 套餐

BRASSARIE 99 套餐
MENU BRASSERIE 99
FOUQUET'S 香槟一杯 / 前菜 / 主菜 / 甜点。主厨精选。
全套套餐，包括一杯香槟、一份前菜、一份主菜和一份甜点，均可从精选中选择。
€99~ ≈ HK$893
BRASSARIE 49 套餐
MENU BRASSERIE 49
前菜/主菜 或 主菜/甜点。主厨精选。周一至周五 12:00 至 14:00，节假日除外。
工作日午餐套餐，提供主厨当日精选的两种菜肴。
€49 ≈ HK$442

沙拉和小吃

凯撒沙拉
SALADE DES CESAR
经典的罗马生菜沙拉，配鸡肉、面包丁、帕玛森奶酪和浓郁的凯撒酱。
€37 ≈ HK$334
尼斯沙拉
SALADE NIÇOISE
经典的尼斯沙拉：番茄、煮鸡蛋、凤尾鱼或金枪鱼、黑橄榄和生蔬菜。
€38 ≈ HK$343
麦卡锡沙拉
SALADE MCCARTHY
经典的美国沙拉，通常由生菜、鸡肉、鸡蛋、甜菜根、培根、牛油果和奶酪组成。
€42 ≈ HK$379
香酥炸虾
CREVETTES AU PANKO
日式面包糠（panko）裹炸虾，酥脆可口。
€24 ≈ HK$216
鸡肉俱乐部三明治
CLUB SANDWICH AU POULET
烤鸡肉俱乐部三明治，配有生菜、番茄和蛋黄酱。
€36 ≈ HK$325
烟熏三文鱼俱乐部三明治
CLUB SANDWICH AU SAUMON FUMÉ
俱乐部三明治的变种，用烟熏三文鱼代替鸡肉。
€42 ≈ HK$379
FOUQUET'S NEW YORK 芝士汉堡
CHEESEBURGER DU FOUQUET'S NEW YORK
牛肉汉堡配奶酪，夹在布里欧修面包中。
€42~ ≈ HK$379
烤芝士女士三明治
LE CROQUE MADAME
烤火腿奶酪三明治，上面放一个煎蛋。
€28 ≈ HK$252
烤芝士三明治
LE CROQUE MONSIEUR
烤火腿奶酪三明治。
€26 ≈ HK$234
冷切肉拼盘
PLANCHE DE CHARCUTERIES
什锦冷切肉（火腿、香肠、肉酱）拼盘。
€28 ≈ HK$252
奶酪拼盘
PLANCHE DE FROMAGES
精选陈年奶酪拼盘。
€34 ≈ HK$307

杯装葡萄酒

香槟

FOUQUET'S BRUT
本店香槟，干型，气泡丰富。
€19 ≈ HK$171
RUINART
著名香槟，优雅清爽。
€25 ≈ HK$225
DEUTZ 粉红香槟
DEUTZ ROSE
桃红香槟，带有红色水果香气。
€28 ≈ HK$252
BOLLINGER
La Grande Année
优质年份香槟，浓郁复杂。
€45 ≈ HK$406

白葡萄酒

CONDRIEU
Mornieux - L. Faury
罗讷河谷芳香型白葡萄酒，带有杏子和花香。
€20 ≈ HK$180
SAINT-JOSEPH
Meribets - Vallet
罗讷河谷干白葡萄酒，口感平衡。
€15 ≈ HK$135
CHABLIS
Billaud Simon
勃艮第干白葡萄酒，矿物质味，清爽。
€16 ≈ HK$144
SANCERRE
Les Caillottes - P. Jolivet
卢瓦尔长相思白葡萄酒，活泼果香。
€18 ≈ HK$162
MEURSAULT
Clos des Magny - V. Latour
勃艮第优质白葡萄酒，浓郁，顺滑，黄油味。
€29 ≈ HK$261

桃红葡萄酒

CÔTES DE PROVENCE
Excellence - Château Saint-Maur
普罗旺斯桃红葡萄酒，淡雅清爽。
€14 ≈ HK$126
CÔTES DE PROVENCE
Rose & Or - Château Minuty
普罗旺斯高端桃红葡萄酒，细腻优雅。
€16 ≈ HK$144
CÔTES DE PROVENCE
Fantastique - Sainte-Marguerite
普罗旺斯桃红葡萄酒，带有精致的香气。
€18 ≈ HK$162

红葡萄酒

CROZES-HERMITAGE
Les Launes - Maison Delas
罗讷河谷红葡萄酒，果香浓郁，香料味十足。
€15 ≈ HK$135
MORGON
Côtes du Py - Domaine Piron
博若莱红葡萄酒，结构饱满，肉质感强。
€16 ≈ HK$144
MERCUREY
Vieilles Vignes - Faiveley
勃艮第红葡萄酒，优雅，带有红色水果香气。
€18 ≈ HK$162
PESSAC-LEOGNAN
Château Lespault-Martillac
波尔多红葡萄酒，口感平衡，单宁细腻。
€19 ≈ HK$171
SAINT-EMILION GRAND CRU
Château Quinault L'enclos
波尔多优质红葡萄酒，圆润丝滑。
€23 ≈ HK$207
GEVREY-CHAMBERTIN
Serafin
勃艮第的优质红葡萄酒，浓郁而复杂。
€29 ≈ HK$261

甜酒

SAUTERNES
Barsac - Château Doisy-Vedrine
波尔多甜酒，适合搭配鹅肝或甜点。
€12 ≈ HK$108

甜点

奶酪拼盘
ASSIETTE DE FROMAGES
奶酪拼盘，餐后享用。
€19 ≈ HK$171
咖啡或茶配小甜点
CAFÉ OU THÉ ET SES MIGNARDISES
热饮配什锦小甜点。
€23 ≈ HK$207
FOUQUET'S 千层酥
MILLEFEUILLE FOUQUET'S
酥脆的千层酥皮和奶油糕点层组成的经典糕点，本店招牌。
€25 ≈ HK$225
巴黎奶油挞
FLAN PARISIEN
烤奶油糕点挞，口感浓郁，香草味十足。
€19 ≈ HK$171
塔希提香草焦糖布丁
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE DE TAHITI
香草奶油甜点，上面覆盖一层酥脆的焦糖糖。
€17 ≈ HK$153
可丽饼苏珊，在您桌边制作
CRÊPES SUZETTE, À VOTRE TABLE
可丽饼配黄油、糖和橙子酱，通常在您面前用橙味利口酒火焰烹制。
€21 ≈ HK$189
泡芙
PROFITEROLLES
冰淇淋或奶油填充的泡芙，淋上热巧克力酱。
€23 ≈ HK$207
提拉米苏
TIRAMISU
咖啡、马斯卡彭奶酪和手指饼干组成的意大利甜点。
€19 ≈ HK$171
巧克力列日
CHOCOLAT LIÉGEOIS
巧克力冰淇淋甜点，配巧克力酱和鲜奶油。
€20 ≈ HK$180
熔岩巧克力蛋糕
FONDANT AU CHOCOLAT
熔岩巧克力蛋糕。
€22 ≈ HK$198
覆盆子香草瓦谢林
VACHERIN FRAMBOISE ET VANILLE
酥脆蛋白霜、香草冰淇淋和覆盆子冰沙组成的甜点，通常配以鲜奶油。
€22 ≈ HK$198
时令挞
TARTE DU MOMENT
用时令水果制作的挞。
€21 ≈ HK$189
草莓和覆盆子鲜奶油
FRAISES ET FRAMBOISES CHANTILLY
新鲜红莓杯配自制鲜奶油。
€22 ≈ HK$198
新鲜水果沙拉
SALADE DE FRUITS FRAIS
切块的时令新鲜水果。
€21 ≈ HK$189
巨型水果杯，适合分享
COUPE DE FRUITS GÉANTE, À PARTAGER
超大水果杯，适合多人分享。
€72 ≈ HK$649
当日甜点
DESSERT DU JOUR
主厨每日甜点。
€18 ≈ HK$162
冰淇淋和冰沙精选
SÉLECTION DE GLACES & SORBETS
3种口味可选
三种口味冰淇淋或冰沙可选。
€18~ ≈ HK$162

热饮

浓缩咖啡，无咖啡因咖啡
EXPRESSO, CAFE DECAFEINE
浓缩咖啡或无咖啡因浓缩咖啡。
€9 ≈ HK$81
榛果浓缩咖啡
EXPRESSO NOISETTE
浓缩咖啡加一滴热牛奶。
€9 ≈ HK$81
双份浓缩咖啡
DOUBLE EXPRESSO
一杯双份浓缩咖啡。
€12 ≈ HK$108
美式咖啡，奶油咖啡，卡布奇诺
CAFE AMERICAIN, CAFE CREME, CAPPUCCINO
长咖啡或奶咖可选。
€13 ≈ HK$117
FOUQUET'S 热巧克力
CHOCOLAT CHAUD DU FOUQUET'S
本店浓郁热巧克力。
€12 ≈ HK$108
茶和输液
THES ET INFUSIONS
精选茶或花草茶。
€11 ≈ HK$99

水

EVIAN, BADOIT 50cl
EVIAN, VITTEL 50cl
无气泡矿泉水。
€9 ≈ HK$81
SAN PELLEGRINO, BADOIT 50cl
气泡水。
€9 ≈ HK$81
CHÂTELDON 75cl
优质天然气泡矿泉水。
€13 ≈ HK$117

餐牌到此為止

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商店資訊

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