Brasserie Fouquet's Paris
标有*的菜肴在下午3点至晚上7点供应。过敏原信息：请咨询餐厅前台。
前菜
布拉塔奶酪
BURRATA
古老番茄
意大利新鲜奶酪，内含奶油夹心。配古老品种番茄，清爽开胃。
€25
≈ HK$225甜瓜、伊比利亚火腿和醋栗
MELON, JAMBON IBÉRIQUE ET GROSEILLES
甜瓜与咸伊比利亚生火腿的经典搭配，以醋栗的酸度提味。
€28
≈ HK$252辣味朝鲜蓟
ARTICHAUTS POIVRADES
橄榄油和松子
嫩的紫色小朝鲜蓟，用橄榄油烹制，配以松子增加脆感。
€28
≈ HK$252鸭肝
FOIE GRAS DE CANARD
布里欧修和时令酸辣酱
浓郁顺滑的鸭肝，配以柔软的布里欧修和时令水果酸辣酱。
€40
≈ HK$361牛肉卡帕乔
CARPACCIO DE BŒUF
帕玛森奶酪碎
薄切腌制生牛肉片，配帕玛森奶酪碎。清淡美味的前菜。
€32
≈ HK$289香榭丽舍洋葱汤
SOUPE A L'OIGNON CHAMPS-ELYSÉES
传统的法式洋葱汤，用焦糖洋葱和牛肉汤制成，上面覆盖奶酪和面包丁。
€23
≈ HK$207烟熏三文鱼
SAUMON FUMÉ
荷兰酱，伊西尼奶油
烟熏三文鱼片配薄饼（blinis）和诺曼底厚奶油。
€38
≈ HK$343海鲷鱼生
CRUDO DE DAURADE
格朗德海盐
切碎的生鱼，简单用优质海盐调味，以品尝海鲷鱼的新鲜度。
€38
≈ HK$343红金枪鱼鞑靼
TARTARE DE THON ROUGE
混合生菜
切成小块的生红金枪鱼，配以嫩生菜混合。
€38
≈ HK$343香蒜炒蛙腿
PERSILLADE DE CUISSES DE GRENOUILLES
香蒜炒蛙腿，法式经典。
€56
≈ HK$505当日前菜
ENTREE DU JOUR
周一至周五
每日更换前菜，根据主厨灵感和市场产品。
€26
≈ HK$234有机鸡蛋美乃滋配鱼子酱
ŒUF BIO MAYONNAISE MIMOSA
有机煮鸡蛋配自制蛋黄酱，饰以碎蛋黄。
€18
≈ HK$162有机鸡蛋美乃滋配鱼子酱
ŒUF BIO MAYONNAISE CAVIAR
豪华版鸡蛋美乃滋，配以鱼子酱。
€78
≈ HK$703勃艮第大蜗牛配蒜蓉黄油
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE D'AIL
蜗牛装在壳中，配以蒜蓉香草黄油。法国菜的标志性菜肴。
€18~
NEUVIC - BAERI 鱼子酱
CAVIAR DE NEUVIC - BAERI
传统配菜
法国阿基坦鱼子酱，深色颗粒带有木香和海鲜味。配以经典配菜。
€60~
主菜
烤三文鱼柳
DOS DE SAUMON GRILLÉ
莳萝茴香
烤三文鱼柳配以莳萝香料茴香。清淡芳香的菜肴。
€45
≈ HK$406鳎鱼或烤鳎鱼 (500克 - 600克)
SOLE MEUNIÈRE OU GRILLÉE (500G - 600G)
在您的桌边
整条鳎鱼，可选择“梅尼埃尔式”（裹面粉煎）或烤制。通常在餐桌上起鱼片。
€95~
烤大虾
GROSSE GAMBAS RÔTIE
龙蒿黄油
烤大虾配以龙蒿香料黄油。
€48
≈ HK$433烤鲈鱼柳
FILET DE BAR GRILLÉ
香草奶油，荷兰豆
烤白鱼配奶油奶酪酱和脆荷兰豆。
€56
≈ HK$505半咸鳕鱼
CABILLAUD DEMI-SEL
夏季风味，拉特土豆
烤白鱼配奶油奶酪酱和荷兰豆。
€52
≈ HK$469BRASSARIE 套餐
BRASSARIE 99 套餐
MENU BRASSERIE 99
FOUQUET'S 香槟一杯 / 前菜 / 主菜 / 甜点。主厨精选。
全套套餐，包括一杯香槟、一份前菜、一份主菜和一份甜点，均可从精选中选择。
€99~
BRASSARIE 49 套餐
MENU BRASSERIE 49
前菜/主菜 或 主菜/甜点。主厨精选。周一至周五 12:00 至 14:00，节假日除外。
工作日午餐套餐，提供主厨当日精选的两种菜肴。
€49
≈ HK$442沙拉和小吃
凯撒沙拉
SALADE DES CESAR
经典的罗马生菜沙拉，配鸡肉、面包丁、帕玛森奶酪和浓郁的凯撒酱。
€37
≈ HK$334尼斯沙拉
SALADE NIÇOISE
经典的尼斯沙拉：番茄、煮鸡蛋、凤尾鱼或金枪鱼、黑橄榄和生蔬菜。
€38
≈ HK$343麦卡锡沙拉
SALADE MCCARTHY
经典的美国沙拉，通常由生菜、鸡肉、鸡蛋、甜菜根、培根、牛油果和奶酪组成。
€42
≈ HK$379香酥炸虾
CREVETTES AU PANKO
日式面包糠（panko）裹炸虾，酥脆可口。
€24
≈ HK$216鸡肉俱乐部三明治
CLUB SANDWICH AU POULET
烤鸡肉俱乐部三明治，配有生菜、番茄和蛋黄酱。
€36
≈ HK$325烟熏三文鱼俱乐部三明治
CLUB SANDWICH AU SAUMON FUMÉ
俱乐部三明治的变种，用烟熏三文鱼代替鸡肉。
€42
≈ HK$379FOUQUET'S NEW YORK 芝士汉堡
CHEESEBURGER DU FOUQUET'S NEW YORK
牛肉汉堡配奶酪，夹在布里欧修面包中。
€42~
烤芝士女士三明治
LE CROQUE MADAME
烤火腿奶酪三明治，上面放一个煎蛋。
€28
≈ HK$252烤芝士三明治
LE CROQUE MONSIEUR
烤火腿奶酪三明治。
€26
≈ HK$234冷切肉拼盘
PLANCHE DE CHARCUTERIES
什锦冷切肉（火腿、香肠、肉酱）拼盘。
€28
≈ HK$252奶酪拼盘
PLANCHE DE FROMAGES
精选陈年奶酪拼盘。
€34
≈ HK$307杯装葡萄酒
FOUQUET'S BRUT
FOUQUET'S BRUT
本店香槟，干型，气泡丰富。
€19
≈ HK$171RUINART
RUINART
著名香槟，优雅清爽。
€25
≈ HK$225DEUTZ 粉红香槟
DEUTZ ROSE
桃红香槟，带有红色水果香气。
€28
≈ HK$252BOLLINGER
BOLLINGER
La Grande Année
优质年份香槟，浓郁复杂。
€45
≈ HK$406甜点
奶酪拼盘
ASSIETTE DE FROMAGES
奶酪拼盘，餐后享用。
€19
≈ HK$171咖啡或茶配小甜点
CAFÉ OU THÉ ET SES MIGNARDISES
热饮配什锦小甜点。
€23
≈ HK$207FOUQUET'S 千层酥
MILLEFEUILLE FOUQUET'S
酥脆的千层酥皮和奶油糕点层组成的经典糕点，本店招牌。
€25
≈ HK$225巴黎奶油挞
FLAN PARISIEN
烤奶油糕点挞，口感浓郁，香草味十足。
€19
≈ HK$171塔希提香草焦糖布丁
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE DE TAHITI
香草奶油甜点，上面覆盖一层酥脆的焦糖糖。
€17
≈ HK$153可丽饼苏珊，在您桌边制作
CRÊPES SUZETTE, À VOTRE TABLE
可丽饼配黄油、糖和橙子酱，通常在您面前用橙味利口酒火焰烹制。
€21
≈ HK$189泡芙
PROFITEROLLES
冰淇淋或奶油填充的泡芙，淋上热巧克力酱。
€23
≈ HK$207提拉米苏
TIRAMISU
咖啡、马斯卡彭奶酪和手指饼干组成的意大利甜点。
€19
≈ HK$171巧克力列日
CHOCOLAT LIÉGEOIS
巧克力冰淇淋甜点，配巧克力酱和鲜奶油。
€20
≈ HK$180熔岩巧克力蛋糕
FONDANT AU CHOCOLAT
熔岩巧克力蛋糕。
€22
≈ HK$198覆盆子香草瓦谢林
VACHERIN FRAMBOISE ET VANILLE
酥脆蛋白霜、香草冰淇淋和覆盆子冰沙组成的甜点，通常配以鲜奶油。
€22
≈ HK$198时令挞
TARTE DU MOMENT
用时令水果制作的挞。
€21
≈ HK$189草莓和覆盆子鲜奶油
FRAISES ET FRAMBOISES CHANTILLY
新鲜红莓杯配自制鲜奶油。
€22
≈ HK$198新鲜水果沙拉
SALADE DE FRUITS FRAIS
切块的时令新鲜水果。
€21
≈ HK$189巨型水果杯，适合分享
COUPE DE FRUITS GÉANTE, À PARTAGER
超大水果杯，适合多人分享。
€72
≈ HK$649当日甜点
DESSERT DU JOUR
主厨每日甜点。
€18
≈ HK$162冰淇淋和冰沙精选
SÉLECTION DE GLACES & SORBETS
3种口味可选
三种口味冰淇淋或冰沙可选。
€18~
热饮
浓缩咖啡，无咖啡因咖啡
EXPRESSO, CAFE DECAFEINE
浓缩咖啡或无咖啡因浓缩咖啡。
€9
≈ HK$81榛果浓缩咖啡
EXPRESSO NOISETTE
浓缩咖啡加一滴热牛奶。
€9
≈ HK$81双份浓缩咖啡
DOUBLE EXPRESSO
一杯双份浓缩咖啡。
€12
≈ HK$108美式咖啡，奶油咖啡，卡布奇诺
CAFE AMERICAIN, CAFE CREME, CAPPUCCINO
长咖啡或奶咖可选。
€13
≈ HK$117FOUQUET'S 热巧克力
CHOCOLAT CHAUD DU FOUQUET'S
本店浓郁热巧克力。
€12
≈ HK$108茶和输液
THES ET INFUSIONS
精选茶或花草茶。
€11
≈ HK$99水
EVIAN, BADOIT 50cl
EVIAN, VITTEL 50cl
无气泡矿泉水。
€9
≈ HK$81SAN PELLEGRINO, BADOIT 50cl
SAN PELLEGRINO, BADOIT 50cl
气泡水。
€9
≈ HK$81CHÂTELDON 75cl
CHÂTELDON 75cl
优质天然气泡矿泉水。
€13
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