Brasserie Fouquet's Paris

Queso fresco italiano de pasta hilada con un corazón cremoso. Servido con tomates de variedades antiguas para un entrante fresco y ligero.

Clásica combinación de melón dulce y jamón crudo ibérico salado, realzada por la acidez de las grosellas.

Pequeñas alcachofas moradas tiernas preparadas en aceite de oliva y aderezadas con piñones para darles un toque crujiente.

Foie gras de pato rico y cremoso, servido con un suave brioche y un condimento agridulce de frutas de temporada.

Finas láminas de ternera cruda marinada, servidas con virutas de queso parmesano. Un entrante ligero y sabroso.

Sopa tradicional francesa a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, gratinada con queso y picatostes.

Lonchas de salmón ahumado servidas con tortitas finas y gruesas (blinis) y crema fresca espesa de Normandía.

Pescado crudo cortado finamente, sazonado simplemente con flor de sal de calidad para apreciar la frescura de la dorada.

Atún rojo crudo cortado en dados pequeños y sazonado, servido con una mezcla de brotes tiernos de lechuga.

Muslos de rana salteados en mantequilla con ajo y perejil. Un clásico de la gastronomía francesa.

Entrante que cambia diariamente según la inspiración del chef y los productos del mercado.

Huevo duro ecológico servido con mayonesa casera, adornado con yema de huevo desmenuzada.

Versión lujosa del huevo con mayonesa, enriquecida con caviar.

Caracoles servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Plato emblemático de la cocina francesa.

Caviar francés de Aquitania, granos oscuros con sabores amaderados y yodados. Servido con sus acompañamientos clásicos.

Menú completo que incluye una copa de champán, un entrante, un plato y un postre a elegir entre una selección.

Menú de almuerzo disponible entre semana, que ofrece dos platos a elegir según la selección del día del chef.

Ensalada romana clásica con pollo, picatostes, parmesano y cremosa salsa César.

Ensalada compuesta típica de Niza: tomates, huevos duros, anchoas o atún, aceitunas negras y verduras crudas.

Famosa ensalada americana picada, generalmente compuesta de lechuga, pollo, huevo, remolacha, bacon, aguacate y queso.

Langostinos rebozados en pan rallado japonés (panko) y fritos hasta quedar crujientes.

Sándwich de varias capas a la parrilla con pollo, lechuga, tomate y mayonesa.

Versión del club sándwich con salmón ahumado en lugar de pollo.

Hamburguesa de ternera con queso servida en pan de brioche.

Sándwich de jamón y queso gratinado coronado con un huevo frito.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno.

Surtido de embutidos (jamón, salchichón, paté) servido en tabla.

Selección de quesos curados servida en tabla.

Surtido de quesos para terminar la comida.

Bebida caliente servida con un surtido de pequeños pasteles dulces.

Pastel clásico compuesto de capas de hojaldre crujiente y crema pastelera, firma de la casa.

Tarta de crema pastelera horneada, densa y con sabor a vainilla.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Crêpes servidas con salsa de mantequilla, azúcar y naranja, a menudo flambeadas con licor de naranja delante de usted.

Profiteroles rellenos de helado o crema, cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Postre italiano de café, mascarpone y bizcochos de soletilla.

Postre helado compuesto de helado de chocolate, salsa de chocolate y nata montada.

Pastel de chocolate con corazón líquido.

Postre compuesto de merengue crujiente, helado de vainilla y sorbete de frambuesa, a menudo con nata montada.

Tarta preparada con frutas de temporada.

Copa de frutos rojos frescos servida con nata montada casera.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos.

Ensalada de frutas muy grande diseñada para varias personas.

Sugerencia dulce diaria del chef.

Surtido de tres bolas de helado o sorbete a elegir entre los sabores disponibles.

Café negro pequeño y fuerte o su versión descafeinada.

Espresso con una gota de leche caliente.

Dos dosis de espresso en una taza.

Elección de cafés largos o con leche.

Chocolate caliente cremoso casero.

Selección de tés o infusiones.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral con gas.

Agua mineral con gas naturalmente espumosa de prestigio.