ブッラータ
BURRATA
古い品種のトマト
クリーミーな中心部を持つ、フィラートタイプのフレッシュイタリアンチーズ。数種類の古いトマトを添えて、フレッシュで軽い前菜に。
€25
≈ ¥4,529
0
Brasserie Fouquet's Paris
Brasserie Fouquet's Paris
アスタリスクが付いた料理は15時から19時の間に提供されます。アレルゲンについては、レストランの受付にて情報をご確認ください。
前菜
メロン、イベリコハム、スグリ
MELON, JAMBON IBÉRIQUE ET GROSEILLES
甘いメロンと塩味のイベリコ生ハムのクラシックな組み合わせ。スグリの酸味でアクセントを加えています。
€28
≈ ¥5,073
0
ポワブラードアーティチョーク
ARTICHAUTS POIVRADES
オリーブオイルと松の実
柔らかい紫色の小さなアーティチョークをオリーブオイルで調理し、松の実のカリカリ感を加えています。
€28
≈ ¥5,073
0
鴨のフォアグラ
FOIE GRAS DE CANARD
ブリオッシュと季節のチャツネ
濃厚でクリーミーな鴨のフォアグラ。柔らかいブリオッシュと季節のフルーツの甘酸っぱいコンディメントを添えて。
€40
≈ ¥7,247
0
ビーフカルパッチョ
CARPACCIO DE BŒUF
パルメザンチーズのフレーク
薄切りの生の牛肉をマリネし、パルメザンチーズの削り節を添えて。軽くて風味豊かな前菜です。
€32
≈ ¥5,798
0
シャンゼリゼ風オニオンスープ
SOUPE A L'OIGNON CHAMPS-ELYSÉES
キャラメリゼした玉ねぎとビーフブイヨンをベースにした伝統的なフランスのスープで、チーズとクルトンでグラタンにしています。
€23
≈ ¥4,167
0
スモークサーモン
SAUMON FUMÉ
ブリニ、イズニー産クリーム
スモークサーモンを、厚めの小さなパンケーキ（ブリニ）とノルマンディー産クレームフレッシュを添えて。
€38
≈ ¥6,885
0
タイのカルパッチョ
CRUDO DE DAURADE
ゲランド産フルール・ド・セル
タイの新鮮さを味わうために、高品質のフルール・ド・セルでシンプルに味付けした、細かく切った生の魚。
€38
≈ ¥6,885
0
マグロの赤身タルタル
TARTARE DE THON ROUGE
メスクラン
生のマグロを角切りにして味付けし、若い葉野菜のサラダ添え。
€38
≈ ¥6,885
0
カエルの腿肉のパセリ風味ソテー
PERSILLADE DE CUISSES DE GRENOUILLES
ニンニクとパセリのバターでソテーしたカエルの腿肉。フランス料理の定番です。
€56
≈ ¥10,146
0
本日の前菜
ENTREE DU JOUR
月曜日から金曜日
シェフのインスピレーションと市場の食材に応じて毎日変わる前菜。
€26
≈ ¥4,711
0
オーガニックエッグマヨネーズ ミモザ
ŒUF BIO MAYONNAISE MIMOSA
オーガニックゆで卵に自家製マヨネーズを添え、卵黄を砕いたものをトッピング。
€18
≈ ¥3,261
0
オーガニックエッグマヨネーズ キャビア
ŒUF BIO MAYONNAISE CAVIAR
キャビアを添えた、贅沢なエッグマヨネーズ。
€78
≈ ¥14,132
0
ニンニクバター風味の大きなブルゴーニュ産エスカルゴ
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE D'AIL
ニンニクとパセリのバターで殻ごと調理されたエスカルゴ。フランス料理の象徴的な料理です。
€18~
≈ ¥3,261
キャビア・ド・ヌイック - ベアリ
CAVIAR DE NEUVIC - BAERI
伝統的な付け合わせ
アクアテンヌ産フランス産キャビア。森や海の香りのダークグレイン。クラシックな付け合わせと共に提供されます。
€60~
≈ ¥10,871
メインディッシュ
魚料理
グリルサーモンの背身
DOS DE SAUMON GRILLÉ
ディル風味のフェンネル
グリルしたサーモンのフィレに、ディル風味のフェンネルを添えて。軽やかで香りの良い一品。
€45
≈ ¥8,153
0
舌平目 ムニエル風またはグリル（500g - 600g）
SOLE MEUNIÈRE OU GRILLÉE (500G - 600G)
テーブルにて
丸ごと一匹の舌平目を「ムニエル風」（小麦粉をまぶしてバターで焼いたもの）またはグリルで調理。テーブルでフィレにすることも多いです。
€95~
≈ ¥17,212
大きなロースト海老
GROSSE GAMBAS RÔTIE
エストラゴンバター
エストラゴン風味のバターでローストした大きなエビ。
€48
≈ ¥8,697
0
グリルしたシーバスのフィレ
FILET DE BAR GRILLÉ
パルメザンチーズのハーブクリーム、スナップエンドウ
グリルした白身魚にクリーミーなチーズソースとスナップエンドウを添えて。
€56
≈ ¥10,146
0
塩漬けタラ
CABILLAUD DEMI-SEL
ヴィルジュソース、ラッテポテト
軽く塩漬けにしたタラの切り身に、ヴィルジュソース（オリーブオイル、レモン、ハーブ）とジャガイモを添えて。
€52
≈ ¥9,421
0
肉料理
地鶏のシュプレーム
SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE
マイルドなカレー風味のキノコソース
上質な鶏肉のシュプレーム（手羽付き）に、クリーミーなキノコとカレー風味のソースを添えて。
€46
≈ ¥8,334
0
象の耳
OREILLE D'ÉLÉPHANT
トマトのリングイネ
非常に薄く叩いて衣をつけた仔牛のロース肉。象の耳のように大きく提供されます。トマトソースのパスタを添えて。
€38
≈ ¥6,885
0
グリルしたラムチョップ
CÔTES D'AGNEAU GRILLÉES
クレソンとトマト
グリルしたラムチョップ。クレソンとトマトを添えてシンプルに。
€56
≈ ¥10,146
0
ビーフタルタル
TARTARE DE BŒUF
自家製フライドポテトとメスクラン
挽いた生の牛肉を味付けし、自家製フライドポテトとサラダを添えて。
€37
≈ ¥6,704
0
牛フィレ肉の中心部
CŒUR DE FILET DE BŒUF
ペッパーソース
牛肉の最も柔らかい部分を、スパイシーなペッパーソースで。
€59
≈ ¥10,690
0
ビーフサーロインステーキ
ENTRECÔTE DE BŒUF
ベアルネーズソース
霜降りの風味豊かな牛肉の切り身をグリルし、バターとエストラゴンの乳化ソースを添えて。
€62
≈ ¥11,233
0
骨付きビーフのリブアイステーキ（800g）
BELLE CÔTE DE BŒUF (800G)
テーブルにて
骨付きの大きな牛肉の塊。シェアに最適です。グリルしてテーブルでカットします。
€148
≈ ¥26,815
0
本日のメイン
PLAT DU JOUR
月曜日から金曜日。料理は毎日変わります。
シェフのその日のスペシャル。平日のみ提供。
€36
≈ ¥6,522
0
パスタと野菜
トリュフのマカロニ
MACARONI A LA TRUFFE
トリュフ風味の濃厚なソースを添えたマカロニパスタ。
€41
≈ ¥7,428
0
ボロネーゼ風リングイネ
LINGUINE A LA BOLOGNAISE
ミートソースとトマトソースで煮込んだソースを添えたロングパスタ。
€38
≈ ¥6,885
0
ロブスターリングイネ
LINGUINE AU HOMARD
ロブスターの切り身を添えたリングイネ。贅沢なパスタ料理です。
€84
≈ ¥15,219
0
ローストニョッキ、セージとレモンのクリーム
GNOCCHIS RÔTIS, CRÈME DE SAUGE ET CITRON
ローストしたポテト団子を、セージとレモンのクリーミーなソースで。
€29
≈ ¥5,254
0
ベジタリアンコロッケ
CROQUETTES VÉGÉTARIENNES
豆類の柔らかいコロッケ、ブルギニョンソース、若いニンジン、グレーズドエシャロット
ブルギニョン風（赤ワイン）ソースとグレーズド野菜を添えた植物性ミートボール。
€32
≈ ¥5,798
0
追加の付け合わせ
GARNITURE SUPPLÉMENTAIRE
セレクションの中からお選びいただける追加の付け合わせ（野菜やデンプン質）。
€10~
≈ ¥1,812
トリュフ追加
SUPPLÉMENT TRUFFE
トリュフを追加して、お料理の風味を豊かにします。
€8
≈ ¥1,449
0
ブラッスリーメニュー
ブラッスリーメニュー 99
MENU BRASSERIE 99
シャンパン1杯 / 前菜 / メイン / デザート。セレクションからお選びください。
シャンパン1杯、前菜、メイン、デザートをお選びいただけるフルコースメニュー。
€99~
≈ ¥17,937
ブラッスリーメニュー 49
MENU BRASSERIE 49
前菜/メイン または メイン/デザート。シェフのセレクションからお選びください。月曜日から金曜日 12:00～14:00（祝日を除く）。
平日ランチメニュー。シェフのその日のセレクションから2品をお選びいただけます。
€49
≈ ¥8,878
0
サラダ＆スナッキング
シーザーサラダ
SALADE DES CESAR
ロメインレタス、クルトン、パルメザンチーズ、クリーミーなシーザードレッシングを使った定番のシーザーサラダ。
€37
≈ ¥6,704
0
ニース風サラダ
SALADE NIÇOISE
ニース風の典型的なミックスサラダ：トマト、ゆで卵、アンチョビまたはマグロ、黒オリーブ、生野菜。
€38
≈ ¥6,885
0
マッカーシーサラダ
SALADE MCCARTHY
有名なアメリカンチョップドサラダ。通常、レタス、チキン、卵、ビーツ、ベーコン、アボカド、チーズで構成されます。
€42
≈ ¥7,610
0
パン粉付けエビ
CREVETTES AU PANKO
日本のパン粉（パン粉）で揚げたエビ。カリカリに揚げています。
€24
≈ ¥4,348
0
チキンクラブサンドイッチ
CLUB SANDWICH AU POULET
チキン、レタス、トマト、マヨネーズを使ったグリルサンドイッチ。
€36
≈ ¥6,522
0
スモークサーモンクラブサンドイッチ
CLUB SANDWICH AU SAUMON FUMÉ
鶏肉の代わりにスモークサーモンを使ったクラブサンドイッチのバリエーション。
€42
≈ ¥7,610
0
フーケッツ ニューヨーク チーズバーガー
CHEESEBURGER DU FOUQUET'S NEW YORK
ブリオッシュバンズにチーズを挟んだビーフバーガー。
€42~
≈ ¥7,610
クロック・マダム
LE CROQUE MADAME
ハムとチーズのサンドイッチに目玉焼きを乗せてグラタンに。
€28
≈ ¥5,073
0
クロック・ムッシュ
LE CROQUE MONSIEUR
オーブンでグラタンにしたハムとチーズのホットサンドイッチ。
€26
≈ ¥4,711
0
シャルキュトリー盛り合わせ
PLANCHE DE CHARCUTERIES
ボードに盛り付けられたシャルキュトリー（生ハム、ソーセージ、テリーヌ）の盛り合わせ。
€28
≈ ¥5,073
0
チーズプレート
PLANCHE DE FROMAGES
ボードに盛り付けられた熟成チーズの盛り合わせ。
€34
≈ ¥6,160
0
グラスワイン
シャンパン
フーケッツ ブリュット
FOUQUET'S BRUT
ハウスシャンパン、辛口で泡立ちが良い。
€19
≈ ¥3,442
0
ルイナール
RUINART
有名なシャンパン、エレガントでフレッシュ。
€25
≈ ¥4,529
0
ドゥーツ ロゼ
DEUTZ ROSE
赤い果実のノートを持つロゼシャンパン。
€28
≈ ¥5,073
0
ボランジェ
BOLLINGER
ラ・グラン・ダニー
豊かで複雑な、プレステージの高いヴィンテージシャンパン。
€45
≈ ¥8,153
0
白ワイン
コンドリュー
CONDRIEU
モルニユー - L. ファウリー
ローヌ渓谷産のアロマティック白ワイン。アプリコットと花の香りがします。
€20
≈ ¥3,624
0
サン・ジョゼフ
SAINT-JOSEPH
メリベ - ヴァレ
ローヌ渓谷産の辛口でバランスの取れた白ワイン。
€15
≈ ¥2,718
0
シャブリ
CHABLIS
ビヨー・シモン
ブルゴーニュ産辛口白ワイン、ミネラル感とフレッシュ感があります。
€16
≈ ¥2,899
0
サンセール
SANCERRE
レ・カイヨット - P. ジョリヴェ
ソーヴィニヨン・ブランをベースにしたロワール白ワイン、生き生きとしたフルーティーな味わいです。
€18
≈ ¥3,261
0
ムルソー
MEURSAULT
クロ・デ・マニー - V. ラトゥール
ブルゴーニュ産の大変素晴らしい白ワイン。リッチでクリーミー、バターのような風味。
€29
≈ ¥5,254
0
ロゼワイン
コート・ド・プロヴァンス
CÔTES DE PROVENCE
エクセレンス - シャトー・サン・モール
プロヴァンス産ロゼワイン、淡く爽やかな味わい。
€14
≈ ¥2,537
0
コート・ド・プロヴァンス
CÔTES DE PROVENCE
ローズ＆オール - シャトー・ミニュイ
プロヴァンス産高級ロゼワイン、繊細でエレガント。
€16
≈ ¥2,899
0
コート・ド・プロヴァンス
CÔTES DE PROVENCE
ファンタスティック - サント・マルゲリット
繊細な香りのプロヴァンス産ロゼワイン。
€18
≈ ¥3,261
0
赤ワイン
クロズ・エルミタージュ
CROZES-HERMITAGE
レ・ローン - メゾン・デラス
ローヌ渓谷産赤ワイン、フルーティーでスパイシー。
€15
≈ ¥2,718
0
モルゴン
MORGON
コート・デュ・ピュイ - ドメーヌ・ピロン
ボージョレ産赤ワイン、しっかりとした肉厚な味わい。
€16
≈ ¥2,899
0
メルキュレ
MERCUREY
ヴィエイユ・ヴィーニュ - ファヴレ
ブルゴーニュ産赤ワイン、エレガントで赤い果実のノートがあります。
€18
≈ ¥3,261
0
ペサック・レオニャン
PESSAC-LEOGNAN
シャトー・レポ・マルティヤック
ボルドー産赤ワイン、バランスが取れており、タンニンは繊細です。
€19
≈ ¥3,442
0
サンテミリオン グラン クリュ
SAINT-EMILION GRAND CRU
シャトー・キノー・ラングロワ
ボルドー産プレステージ赤ワイン、丸みがありベルベットのような口当たり。
€23
≈ ¥4,167
0
ジュヴレ・シャンベルタン
GEVREY-CHAMBERTIN
セラフィン
力強く複雑なブルゴーニュ産赤ワイン。
€29
≈ ¥5,254
0
甘口ワイン
ソーテルヌ
SAUTERNES
バルサック - シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ
甘口で濃厚なボルドー白ワイン。フォアグラやデザートに最適です。
€12
≈ ¥2,174
0
デザート
チーズプレート
ASSIETTE DE FROMAGES
食事の締めくくりに、熟成チーズの盛り合わせ。
€19
≈ ¥3,442
0
コーヒーまたは紅茶とプティフール
CAFÉ OU THÉ ET SES MIGNARDISES
温かい飲み物と、小さな甘い焼き菓子のアソート。
€23
≈ ¥4,167
0
フーケッツ ミルフィーユ
MILLEFEUILLE FOUQUET'S
サクサクのパイ生地とカスタードクリームの層からなる、当店のシグネチャーである伝統的なペストリー。
€25
≈ ¥4,529
0
パリ風フラン
FLAN PARISIEN
オーブンで焼いたカスタードクリームタルト。濃厚でバニラ風味。
€19
≈ ¥3,442
0
タヒチ産バニラ風味クレームブリュレ
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE DE TAHITI
バニラ風味のデザートクリームに、カリカリのキャラメルシュガー層を重ねています。
€17
≈ ¥3,080
0
クレープ・シュゼット、テーブルにて
CRÊPES SUZETTE, À VOTRE TABLE
バター、砂糖、オレンジソースを添えたクレープ。オレンジリキュールで目の前でフランベされることも多いです。
€21
≈ ¥3,805
0
プロフィトロール
PROFITEROLLES
アイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。
€23
≈ ¥4,167
0
ティラミス
TIRAMISU
コーヒー、マスカルポーネ、フィンガービスケットを使ったイタリアンデザート。
€19
≈ ¥3,442
0
チョコレートリエジョワ
CHOCOLAT LIÉGEOIS
チョコレートアイスクリーム、チョコレートソース、ホイップクリームで構成されたアイスデザート。
€20
≈ ¥3,624
0
チョコレートフォンダン
FONDANT AU CHOCOLAT
とろけるチョコレートケーキ。
€22
≈ ¥3,986
0
ラズベリーとバニラのヴァシェラン
VACHERIN FRAMBOISE ET VANILLE
カリカリのメレンゲ、バニラアイスクリーム、ラズベリーソルベで構成されたデザート。しばしばホイップクリームが添えられます。
€22
≈ ¥3,986
0
本日のタルト
TARTE DU MOMENT
季節のフルーツを使ったタルト。
€21
≈ ¥3,805
0
ストロベリー＆ラズベリー ホイップクリーム
FRAISES ET FRAMBOISES CHANTILLY
自家製ホイップクリームを添えた、フレッシュな赤い果実のカップ。
€22
≈ ¥3,986
0
フレッシュフルーツサラダ
SALADE DE FRUITS FRAIS
季節のフルーツをカットした盛り合わせ。
€21
≈ ¥3,805
0
巨大フルーツカップ、シェア用
COUPE DE FRUITS GÉANTE, À PARTAGER
数名で楽しめる、巨大なフルーツサラダ。
€72
≈ ¥13,045
0
本日のデザート
DESSERT DU JOUR
シェフのその日のスペシャルデザート。
€18
≈ ¥3,261
0
アイスクリーム＆ソルベセレクション
SÉLECTION DE GLACES & SORBETS
お選びいただいた3つのフレーバー
お選びいただいたフレーバーの中から3スクープのアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。
€18~
≈ ¥3,261
温かい飲み物
エスプレッソ、デカフェコーヒー
EXPRESSO, CAFE DECAFEINE
濃いブラックコーヒーまたはカフェインレス版。
€9
≈ ¥1,631
0
エスプレッソ ノワゼット
EXPRESSO NOISETTE
温かいミルクを少量加えたエスプレッソ。
€9
≈ ¥1,631
0
ダブルエスプレッソ
DOUBLE EXPRESSO
カップに入った濃いブラックコーヒーのエスプレッソ2ショット。
€12
≈ ¥2,174
0
アメリカーノ、カフェクレーム、カプチーノ
CAFE AMERICAIN, CAFE CREME, CAPPUCCINO
ロングコーヒーまたはラテコーヒーをお選びいただけます。
€13
≈ ¥2,355
0
フーケッツ ホットチョコレート
CHOCOLAT CHAUD DU FOUQUET'S
自家製クリーミーホットチョコレート。
€12
≈ ¥2,174
0
紅茶とハーブティー
THES ET INFUSIONS
セレクションされた紅茶またはハーブティー。
€11
≈ ¥1,993
0
水
エビアン、ヴィッテル 50cl
EVIAN, VITTEL 50cl
無発泡ミネラルウォーター。
€9
≈ ¥1,631
0
サンペレグリノ、バドワ 50cl
SAN PELLEGRINO, BADOIT 50cl
炭酸ミネラルウォーター。
€9
≈ ¥1,631
0
シャトレドン 75cl
CHÂTELDON 75cl
プレステージの高い、自然に発泡する炭酸ミネラルウォーター。
€13
≈ ¥2,355
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
Google Mapsで見る ↗
4.3
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