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推荐搭配一杯酒，作为餐前小吃更佳！精心制作，适合与朋友分享
Pata Negra Cebo de Campo伊比利亚火腿，陈酿36个月
Le jambon Ibérique Pata Negra Cebo de Campo affiné 36 mois
优质西班牙生火腿，来自散养猪。味道浓郁，口感融化，带有坚果味。
€18
≈ HK$162混合香肠拼盘：Soubressade（涂抹香肠）、Coppa（猪颈肉）、Lomo de Bellota（橡子喂养猪里脊）、Chorizo（辣香肠）
Le mixed de Soubressade, coppa, Lomo de Bellota, chorizo
各种熟食拼盘：Soubressade（可涂抹香肠）、Coppa（猪颈肉）、Lomo de Bellota（橡子喂养猪里脊）和辣香肠。适合分享。
€15
≈ HK$135白猪火腿片配腌黄瓜
Assiette de Jambon blanc de Lomo & pickels
优质猪里脊白猪肉，配以醋渍蔬菜，带来爽脆和酸度。
€12
≈ HK$108炸大虾配酸甜辣酱
Beignets de gambas frito sauce piquante aigre douce
裹着酥脆面糊的大虾。配以甜辣酱。
€18
≈ HK$162香芹黄油焗贻贝
Gratin de moules au beurre persillé
烤贻贝，配香芹黄油（蜗牛式）。浓郁美味。
€12
≈ HK$108巴斯克风味彩椒洋葱饼
Pissaladière piperade Basquaise
薄脆挞，配以彩椒、番茄和洋葱（Piperade），灵感来自尼斯特色菜。南法风味。
€9
≈ HK$81牛油果酱配西班牙甜椒
Guacamole d'avocat aux piquillos
调味牛油果泥，配西班牙甜椒（piquillos）。新鲜顺滑。
€9
≈ HK$81开胃菜
野味酥皮热派，鹿肉和鹅肝，浓郁肉汁
Pâté chaud en croute de gibier, Chevreuil & foie gras, jus corsé
野味和鹅肝热酥皮馅饼。配浓郁肉汁。一道乡村风味与优雅的菜肴。
€14
≈ HK$126柑橘香料腌三文鱼，配腌菜，鳟鱼籽
Gravelax de saumon aux agrumes et épices, pickles, œuf de truite
三文鱼生腌制，用盐、糖和香料调味，带有柑橘香气。配以爽脆的配料。
€14
≈ HK$126三文鱼、牡蛎和烟熏鳕鱼鞑靼，青柠，香茅
Tartare de Saumon, Huitre et Haddock, citron vert, citronnelle
精细切碎的生鱼和熏鱼混合，用亚洲风味调味。
€14
≈ HK$126野鸽胸肉和鹅肝冻，无花果芒果酸辣酱
Pressé de palombe et foie gras, chutney figue et mangue
野鸽（Palombe）和鹅肝分层肉冻。配以甜酸水果酱。
€14
≈ HK$126扇贝布丁，甲壳类泡沫
Boudin de Saint-Jacques au court-bouillon, émulsion crustacés
扇贝制成的细白香肠，水煮，配以海鲜泡沫酱。
€18
≈ HK$162Valentin家蜗牛锅，香草榛子黄油
Poêlon d'escargots maison Valentin, beurre d'herbes aux noisettes
蜗牛热腾腾地装在小锅里，配以香芹黄油，并撒上榛子粉。
€15
≈ HK$135番茄酥皮派，杏仁和橄榄碎
Melba de Tomate, Crumble Amandes et Olives
清爽的番茄开胃菜，配以酥脆的咸味碎。
€12
≈ HK$108墨鱼仔 ceviche，香茅和姜
Ceviche de seiche, citronnelle et gingembre
切成薄片的生墨鱼仔，用青柠汁和亚洲香料腌制。清爽酸甜。
€14
≈ HK$126新鲜蜘蛛蟹配埃斯佩莱特辣椒和牛油果酱
Fraicheur de Tourteau en piment d'Espelette et Guacamole
蜘蛛蟹肉，微辣调味，配牛油果泥。
€14
≈ HK$126主菜
埃尔基扇贝，配奶油帕玛森烩饭
Noix de Coquilles Saint Jacques d'Erquy, risotto crémeux au parmesan
香煎扇贝，配奶油帕玛森烩饭
€32
≈ HK$289章鱼触手，维尔吉酱，红薯，青柠
Tentacule de Poulpe, sauce Vierge, patate douce, citron vert
烤章鱼触手，内里鲜嫩，外酥内脆。配以橄榄油香草酱和甜味土豆泥。
€32
≈ HK$289新鲜大虾意大利面，甲壳类泡沫
Tagliatelles fraîches aux gambas, émulsion de crustacés
新鲜意大利面配大虾和浓郁海鲜风味的清淡酱汁。
€22
≈ HK$198西冷牛排心，谷饲黑安格斯牛，配炸薯条
Cœur de noix d'entrecôte, Black Angus Grain-Fed, Pommes Frites
非常嫩滑、油花丰富的牛肉块，谷饲喂养，味道更佳。配炸薯条。
€34
≈ HK$307谷饲黑安格斯牛西冷牛排，配炸薯条
Contre filet de bœuf Black Angus Grain-Fed, Pommes Frites
肉质鲜美的牛排，位于西冷部位。优质牛肉，配炸薯条。
€34
≈ HK$307手工切黑安格斯牛肉鞑靼，配香蒜酱和炸薯条
Tartare de bœuf Black Angus aux couteaux, Pesto Pommes Frites
生牛肉，手工粗切（非绞肉），用香蒜酱调味。配炸薯条。
€22
≈ HK$198鲈鱼柳，香煎，根茎蔬菜，龙虾泡沫
Filet de Bar, poêlé, Légumes racines, émulsion langoustine
肉质细腻的白鱼，香煎。配以冬季蔬菜和清淡的甲壳类酱汁。
€24
≈ HK$216慢炖羊腿，迷迭香香料酱汁，老河内风味
Jarret d'Agneau confit jus au romarin épices old Hanoï quater
慢炖羊肉块，非常鲜嫩，带有亚洲香草和香料的香气。
€28
≈ HK$252蜜饯柠檬珍珠鸡腿，香料酱
Gigotine de pintade au citron confit, laqué aux épices
珍珠鸡大腿（家禽），配以蜜饯柠檬和芳香酱汁。
€28
≈ HK$252酥脆猪脚，香芹蒜味，配土豆焗
Pieds de Cochon Croustillant en persillade, Gratin Dauphinois
传统去骨裹面包屑炸制特色菜，配以蒜香和欧芹，以及土豆焗。
€26
≈ HK$234烤虾沙拉，配牛油果和菠萝
Salade de gambas snackées guacamole et Ananas
丰盛的餐用沙拉，配烤虾、牛油果和菠萝，带来异域风情。
€22
≈ HK$198焦糖香料香煎金枪鱼，配巴斯克风味彩椒
Thon juste snackée au caramel d'épices, piperade Basquaise
香煎金枪鱼排（半熟），配甜辣酱和彩椒番茄配菜。
€25
≈ HK$225分享精选菜肴
给鉴赏家：我们精选的分享菜肴（2人份）
烤羊排，配土豆焗
Carré d'Agneau rôti aux herbes gratin Dauphinois
整只烤羊排（肋排），适合分享。配奶油土豆焗。
€74
≈ HK$667猪肉方块，Bleu Blanc Cœur认证，烤制，蒜香迷迭香汁
Carré de Cochon, Bleu Blanc Cœur, grillé Jus d'ail et romarin
优质认证猪排，烤制，香草调味。
€58
≈ HK$523Pierre Oteiza家的黑猪肉（Kintoa），来自Aldudes山谷
Cochon noir "Kintoa" vallée des Aldudes de chez Pierre Oteiza
优质巴斯克猪肉，以其油花丰富、味道鲜美而闻名。
€72
≈ HK$649烤大比目鱼配百里香，香茅，黄油土豆泥 ½ 盐
Turbot Grillé au Thym, citronnelle, pomme purée beurre ½ sel
整条烤制优质鱼，配浓郁黄油土豆泥。
€82
≈ HK$739美国谷饲黑安格斯肋眼牛排，特级
Côte de Bœuf persillée Black Angus US grain fed Extra
超大份牛排，适合分享，美国牛肉以其肌内脂肪和嫩度而闻名。
€115
≈ HK$1,037奶酪
精选陈年奶酪
Assortiment de Fromages Affinés
时令奶酪精选，最佳成熟度。
€12
≈ HK$108甜点
焦糖海盐奶油冰淇淋千层酥
Mille-feuille caramel beurre ½ sel crème glacée vanille
酥脆分层糕点，配海盐焦糖奶油，佐以冰淇淋。
€12
≈ HK$108薄脆梨子杏仁挞，牛奶巧克力冰淇淋
Tarte fine au poire et amande, crème glacée chocolat lacté
薄脆水果挞，即时制作，配牛奶巧克力冰淇淋。
€12
≈ HK$108香草冰淇淋泡芙配热巧克力
Profiteroles glace vanille au Chocolat chaud
香草奶油泡芙，配香草冰淇淋和热巧克力酱。
€12
≈ HK$108朗姆巴巴，热带水果，鲜奶油
Baba au Rhum, fruits exotiques, crème fouettée
湿润的朗姆酒糖浆蛋糕，配新鲜水果和鲜奶油。
€14
≈ HK$126大香橙舒芙蕾（自1965年起）
Soufflé au Grand Marnier depuis 1965
轻盈的热舒芙蕾，带有橙味利口酒的香气。本店特色。
€14
≈ HK$126巧克力榛子慕斯，威士忌栗子奶油，香草冰淇淋
Dôme chocolat praliné, crème de châtaigne au whisky, glace vanille
巧克力榛子蛋糕，带有威士忌栗子奶油。
€12
≈ HK$108新鲜水果拼盘，即时制作
Assiette de fruits frais simplement minute
时令水果拼盘，下单时现切。
€12
≈ HK$108饮品
调配型
Blended
标准调配威士忌。
€10
≈ HK$90Chivas 12年
Chivas 12 ans
优质调配苏格兰威士忌，陈酿12年。
€12
≈ HK$108Oban 14年（单一麦芽）
Oban 14 ans (Single Malt)
Glenfiddich 12年
高地单一麦芽苏格兰威士忌，带有水果和淡淡烟熏味。
€16
≈ HK$144Dalmore 12年（单一麦芽）
Dalmore 12 ans (Single Malt)
浓郁的单一麦芽威士忌，带有柑橘和巧克力香气。
€15
≈ HK$135杰克丹尼（波本威士忌）
Jack Daniel's (Bourbon)
田纳西州波本威士忌。
€10
≈ HK$90Lagavulin 16年（泥煤味）
Lagavulin 16 ans (Tourbé)
艾雷岛威士忌，泥煤味和烟熏味浓郁。
€15
≈ HK$135香槟
De Venoge Princes香槟 Brut
Champagne De Venoge Cuvée des Princes Brut
优雅均衡的香槟。
€85
≈ HK$766Canard-Duchêne Blanc de Blanc香槟
Champagne Canard-Duchêne Blanc de Blanc
100%霞多丽香槟，细腻清爽。
€95
≈ HK$856De Venoge Princes香槟桃红皇室
Champagne De Venoge Cuvée Princesse Rosé
尊贵的桃红香槟。
€120
≈ HK$1,082De Venoge Princes香槟 Blanc de Blanc
Champagne De Venoge Cuvée des Princes Blanc de Blanc
100%霞多丽的尊贵香槟。
€120
≈ HK$1,082按杯酒
Chinon "Les blancs Closeaux" P & B Couly 2024
Chinon "Les blancs Closeaux" P & B Couly 2024
14 厘升 / 24 厘升
卢瓦尔河谷白葡萄酒，干型，矿物质味。
€10~
Crozes Hermitage Jaboulet "Les Jalets BIO" 2023
Crozes Hermitage Jaboulet "Les Jalets BIO" 2023
罗纳河谷白葡萄酒，芳香花香。
€9~
Mâcon Village Cave de Lugny "Floriere" 2023
Mâcon Village Cave de Lugny "Floriere" 2023
勃艮第白葡萄酒（霞多丽），清爽轻盈。
€8~
Chablis Gautheron "Cuvée Emeraude" 2023
Chablis Gautheron "Cuvée Emeraude" 2023
著名的勃艮第白葡萄酒，干型，酸度佳。
€12~
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