烤杏仁芝麻菜脆片
Pralin de mesclun aux amandes torréfiées
新鲜大蒜和细香草
一道精致的素食开胃菜，将脆片的甜味与嫩沙拉叶相结合。配以烤杏仁和新鲜大蒜。 · 榛子和新鲜蔬菜的风味。质地既奶油般柔滑又酥脆。 · 适合作为清淡芳香的餐前开胃菜。
€80
≈ HK$721
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Arpège
Arpège
菜单
番茄马赛克薄片
Copeaux de tomates mosaïques
威廉姆斯梨透明片
将不同品种的番茄切成薄片，呈马赛克状排列，配以梨片。 · 一种甜咸混合的口感，带有清爽的酸度和入口即化的质地。 · 一道精致的冷盘，突显花园的食材。
€85
≈ HK$766
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橙色哈里萨冷汤，白茄子
Gaspacho orange à l'harissa, aubergine blanche
伯恩玫瑰番茄
一款橙色番茄冷汤，带有少许哈里萨辣椒的辛辣味，配以茄子。 · 丝滑的质地，带有辛辣和果味。 · 非常适合炎热天气，这道菜能唤醒味蕾。
€90
≈ HK$811
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Allians土豆，Colmar胡萝卜，红葱头
Pommes de terre Allians, carottes de Colmar, échalotes
酒商酱
精确烹制的古老品种根茎蔬菜，淋上经典的红酒酱。 · 蔬菜的泥土和甜味与酱汁的浓郁形成对比。 · 一道令人愉悦且浓郁的素食主菜。
€95
≈ HK$856
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红菜头花式鞑靼
Betterave rouge fleurie façon tartare
老式芥末和龙蒿
红菜头以牛肉鞑靼的方式制作，用颗粒芥末和龙蒿调味。 · 酥脆多汁的质地，带有辛辣和茴芹的味道。 · 一道美味的素食仿形菜。
€98
≈ HK$884
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娇媚的缎面西葫芦
Courgette coquette satinée
森林香气和柠檬马鞭草
烹制成丝滑质地的西葫芦，带有森林香草和马鞭草的香气。 · 细腻的草本和微柠檬香气。 · 一道精致的菜肴，颂扬西葫芦。
€100
≈ HK$902
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花园特级杂烩
Ratatouille Grands Crus du potager
葡萄桃
一款美食级的杂烩，由花园里最好的蔬菜制成，搭配甜美的葡萄桃。 · 一种复杂的炖蔬菜混合物，带有意想不到的果味。 · 一款经典菜肴的优雅改良版。
€100
≈ HK$902
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龙蒿甜瓜
Melon à l'estragon
冰淇淋和雪葩
以龙蒿风味的冰淇淋和雪葩形式呈现的甜瓜甜点。 · 非常清爽，甜美，带有草本香气。 · 非常适合为餐点画上清淡的句号。
€35
≈ HK$316
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大黄与当归
Rhubarbe & Angélique
美味的邂逅
酸甜的大黄与糖渍当归（一种古老的芳香植物）的组合。 · 锐利的酸度和植物的甜味之间的平衡。 · 一款带有遗忘风味的原创甜点。
€38
≈ HK$343
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色彩缤纷的蔬菜，春蜂蜜和油菜花香
Jardinière bariolée, miel de printemps & effluves de colza
果园的惊喜
色彩缤纷的时令水果和蔬菜组合，用春蜂蜜糖衣。 · 花香的甜美和入口即化的质地。 · 一款颂扬果园多样性的甜点。
€40
≈ HK$361
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用覆盆子烈酒火焰烹制的 the fruits
Fruits flambés à l'eau-de-vie de framboise
古老玫瑰花瓣
用覆盆子烈酒火焰烹制的时令水果，配以玫瑰花瓣。 · 温暖，香气浓郁，带有酒精和花朵的香气。 · 一道壮观而芬芳的甜点。
€45
≈ HK$406
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十二味糖渍番茄
Tomate confite aux 12 saveurs
冰霜香气
一个完整的番茄在香料糖浆中慢炖，作为甜点。 · 糖渍水果质地，带有甜香料和焦糖的复杂风味。 · 一种独特的招牌菜，模糊了蔬菜和水果的界限。
€48
≈ HK$433
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杯装精选
杯装葡萄酒的份量为12厘升。
我们的杯装起泡酒
“Textures” | Brut Nature 白中白
“Textures” | Blanc de Blancs Brut Nature
Champagne Vouette & Sorbée. NM
一款无添加糖（不加糖）的香槟白中白（100%霞多丽）。 · 非常干爽，矿物质感强，气泡细腻，纯净度高。 · 非常适合作为开胃酒或搭配清淡的开胃菜。
€40
≈ HK$361
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白葡萄酒
Vin de France “Orange Voilée” | 西南
Vin de France “Orange Voilée” | Sud-Ouest
Fabien Jouves. 2020
一款来自法国西南部、经过浸皮的橙酒（白葡萄酒）。 · 糖渍柑橘、香料的复杂香气，带有轻微的单宁结构。 · 非常适合搭配辛辣的蔬菜菜肴。
€27
≈ HK$243
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Coteaux-Champenois “Les Frileux” | 香槟
Coteaux-Champenois “Les Frileux” | Champagne
JM Sélèque. 2019
一款在香槟产区生产的静止（不起泡）白葡萄酒。 · 活泼、矿物质感强、带有粉笔质感，是香槟产区的典型特征。 · 稀有而优雅，值得探索。
€31
≈ HK$279
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Condrieu “Les Chaillées de l'Enfer” | 罗讷河谷
Condrieu “Les Chaillées de l'Enfer” | Vallée du Rhône
Georges Vernay. 2019
一款来自北部罗讷河谷的优质白葡萄酒，维欧尼（Viognier）品种。 · 浓郁醇厚，带有杏子、桃子和紫罗兰的浓郁香气。 · 一款美食级、芳香的白葡萄酒。
€42
≈ HK$379
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Saumur “Brézé” | 卢瓦尔河谷
Saumur “Brézé” | Vallée de la Loire
Domaine Guiberteau. 2019
一款干型白谢宁葡萄酒，产自卢瓦尔河谷著名的石灰岩风土。 · 清爽、矿物质感强、带有咸味和良好的酸度。 · 非常适合搭配精致精准的菜肴。
€32
≈ HK$289
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Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos des Ruchottes” | 勃艮第
Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos des Ruchottes” | Bourgogne
Jean-Claude Ramonet. 2017
一款来自传奇生产商的勃艮第（霞多丽）优质白葡萄酒。 · 复杂、黄油味，带有榛子香气和悠长的余味。 · 勃艮第优雅的巅峰之作。
€40
≈ HK$361
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Vin de France “Silex” | 卢瓦尔河谷
Vin de France “Silex” | Vallée de la Loire
Didier Dagueneau. 2017
一款标志性的卢瓦尔河谷长相思，种植在燧石土壤上。 · 水晶般纯净，带有烟熏、燧石和柑橘的香气。 · 一款标志性的、浓郁而直接的葡萄酒。
€70
≈ HK$631
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Corton-Charlemagne Grand Cru | 勃艮第
Corton-Charlemagne Grand Cru | Bourgogne
Decelle-Villa. 2017
一款勃艮第的优质白葡萄酒，浓郁而结构饱满。 · 成熟水果、蜂蜜和烤杏仁的香气，质地丰富。 · 一款搭配浓郁菜肴的卓越葡萄酒。
€110
≈ HK$992
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红葡萄酒
Vin de France “V Sens” | 卢瓦尔河谷
Vin de France “V Sens” | Vallée de la Loire
Domaine de Bellevue - Jérôme Bretaudeau. 2018
一款卢瓦尔河谷的红酒，通常以当地葡萄品种或梅洛/赤霞珠为基础。 · 果味浓郁，柔顺易饮，带有新鲜红色水果的风味。 · 一款即时享用的葡萄酒。
€26
≈ HK$234
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Côtes-du-Roussillon-Villages “Vieilles Vignes” | Roussillon
Gauby. 2016
一款来自法国南部、由非常老的葡萄藤酿造的红酒。 · 浓郁，辛辣，带有灌木丛和黑果的香气，但保持了清爽。 · 非常适合搭配风味浓郁的菜肴。
€30
≈ HK$270
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Gevrey-Chambertin 1er Cru “Cazetiers” | 勃艮第
Gevrey-Chambertin 1er Cru “Cazetiers” | Bourgogne
Louis Jadot. 2015
一款来自勃艮第的黑皮诺，产自著名的特级园。 · 结构饱满，口感阳刚，带有黑樱桃、泥土和香料的味道。 · 一款经典而深沉的红酒。
€40
≈ HK$361
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Valle del Río Negro Pinot Noir “Barda” | 阿根廷
Valle del Río Negro Pinot Noir “Barda” | Argentine
Bodega Chacra. 2015
一款来自巴塔哥尼亚的黑皮诺，生物动力法种植。 · 优雅、清新、果味浓郁，带有其凉爽风土典型的美丽矿物质感。 · 葡萄品种的纯净而细腻的表达。
€25
≈ HK$225
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Pauillac | 波尔多
Pauillac | Bordeaux
Château Dompierre. 2014
一款波尔多（左岸）红酒，以赤霞珠为主。 · 浓郁，单宁明显，带有黑醋栗和雪松的香气。 · 一款传统而强劲的红酒。
€35
≈ HK$316
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Corton “Pougets” Grand Cru | 勃艮第
Corton “Pougets” Grand Cru | Bourgogne
Louis Jadot. 2017
来自科尔东山丘的优质红葡萄酒。 · 年轻时浓郁、单宁感强，发展出红色水果和林下灌木的香气。 · 一款适合陈年的好酒。
€95
≈ HK$856
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Pauillac Premier Grand Cru Classé | 波尔多
Pauillac Premier Grand Cru Classé | Bordeaux
Château Mouton-Rothschild. 2012
世界上最著名的葡萄酒之一，一级特等酒庄。 · 极其复杂，丝滑，带有黑果、异国香料和烟熏的味道。 · 一次非凡的品鉴体验。
€170
≈ HK$1,533
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桃红葡萄酒
Coteaux-Champenois “En Barmont” | 香槟
Coteaux-Champenois “En Barmont” | Champagne
Olivier Horiot. 2018
一款非常罕见的香槟桃红静止葡萄酒（不起泡）。 · 细腻，带有微妙的红色水果香气和良好的活力。 · 一道精致的美食奇观。
€25
≈ HK$225
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甜酒
Montlouis-sur-Loire “Sur le Fil” | 卢瓦尔河谷
Montlouis-sur-Loire “Sur le Fil” | Vallée de la Loire
Lise & Bertrand Jousset. 2018
一款晚收的甜型白葡萄酒，由白谢宁酿造。 · 甜美但被强烈的天然酸度所平衡，带有榅桲和蜂蜜的风味。 · 非常适合搭配水果甜点或蓝纹奶酪。
€25
≈ HK$225
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Sauternes Premier Cru Classé Supérieur | 波尔多
Sauternes Premier Cru Classé Supérieur | Bordeaux
Château d'Yquem. 2005
贵腐酒之王，由贵腐葡萄（贵腐霉）酿造。 · 无限的丰富和复杂性：杏子、藏红花、热带水果、烤制。 · 一款标志性的、醇厚持久的葡萄酒。
€180
≈ HK$1,623
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