Arpège

샐러드 새싹과 조화로운 프랄린의 단맛을 결합한 세련된 채식 전채 요리입니다. 구운 아몬드와 신선한 마늘을 곁들였습니다. · 헤이즐넛과 신선한 녹색 채소의 맛. 크리미하면서도 바삭한 식감입니다. · 가볍고 향긋한 식사의 시작으로 즐기기 좋습니다.

다양한 품종의 토마토를 얇게 썰어 모자이크처럼 배열하고, 배 슬라이스를 곁들였습니다. · 상큼한 산미와 녹는 듯한 식감이 조화로운 달콤하고 짭짤한 블렌드입니다. · 정원의 산물을 강조하는 섬세한 차가운 전채 요리입니다.

하리사 페퍼를 더한 오렌지 토마토 냉수프, 가지와 함께 제공됩니다. · 벨벳 같은 질감에 톡 쏘는 과일 맛이 납니다. · 더운 날씨에 이상적이며, 미각을 깨웁니다.

정밀하게 조리된 고대 품종 뿌리채소를 클래식한 레드 와인 소스로 코팅했습니다. · 채소의 흙내음과 달콤한 맛이 풍부한 소스와 균형을 이룹니다. · 따뜻하고 풍부한 채식 메인 요리입니다.

소금에 절인 겨자와 타라곤으로 양념한 비프 타르타르 스타일로 준비한 비트입니다. · 톡 쏘는 아니스 향과 함께 바삭하고 육즙이 풍부한 식감입니다. · 맛있는 채식 트롱프뢰유입니다.

실크처럼 부드러운 식감을 위해 조리된 호박으로, 숲의 허브와 버베나 향이 납니다. · 섬세한 허브 향과 약간의 레몬 향이 납니다. · 호박을 기념하는 섬세한 요리입니다.

최고의 정원 채소를 사용한 미식 라타투이와 복숭아의 단맛을 결합했습니다. · 과일 향이 나는 예상치 못한 터치와 함께 푹 끓인 복합적인 채소 블렌드입니다. · 우아하게 재해석된 위대한 클래식입니다.

타라곤 향이 나는 아이스크림과 소르베 형태로 제공되는 멜론을 활용한 신선한 디저트입니다. · 매우 상쾌하고 달콤하며 허브 향이 납니다. · 가볍게 식사를 마무리하기에 완벽합니다.

신맛 나는 루바브와 고대 향신료인 안젤리카 캔디의 조합입니다. · 날카로운 산미와 채소의 단맛 사이의 균형입니다. · 잊혀진 맛을 담은 독창적인 디저트입니다.

봄 꿀로 글레이즈한 제철 과일과 채소의 화려한 구성입니다. · 꽃 향과 녹는 듯한 질감입니다. · 과수원의 다양성을 기념하는 디저트입니다.

라즈베리 브랜디에 플람베한 제철 과일을 장미 꽃잎과 함께 제공합니다. · 따뜻하고 매우 향긋하며 알코올과 꽃 향이 납니다. · 화려하고 향긋한 디저트입니다.

향신료 시럽에 오랫동안 절인 통 토마토를 디저트로 제공합니다. · 설탕에 절인 과일 질감, 부드러운 향신료와 캐러멜의 복합적인 맛입니다. · 채소와 과일의 경계를 허무는 독특한 시그니처입니다.