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Alfi's

MORALES 以其非常个人化的意大利美食诠释，在餐盘中呈现。菜单是对经典食谱的颂歌，以纽约和法国的精致风格创作。

★ 4.3 (182)

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佛卡夏 — 橄榄油
Focaccia — huile d'olive
柔软蓬松的意大利扁平面包，用优质橄榄油烤制。外脆内软。是餐前开胃或搭配菜肴的理想选择。
€9 ≈ HK$81

开胃菜

吞拿鱼酱小牛肉
Vitello Tonnato
经典的皮埃蒙特菜肴，由薄片冷切小牛肉淋上浓郁的吞拿鱼、续随子和凤尾鱼酱制成。嫩肉与奶油酱的美味平衡。
€17 ≈ HK$153
冷冻布拉塔奶酪，橙味冰沙，烤牛油果
Frozen burrata, granité à l'orange, avocat brûlé
冰镇的意大利新鲜奶酪，中心奶油般柔滑，配以清爽的橙味冰沙和微烤的牛油果。口感和温度的惊喜组合。
€15 ≈ HK$135
鲈鱼生鱼片，甜瓜，埃斯佩莱特辣椒
Crudo de maigre, melon, piment d'Espelette
切成薄片的生白鱼，配以甜瓜，并用埃斯佩莱特辣椒提味。清爽、轻盈、微辣的开胃菜。
€14 ≈ HK$126
茴香，马什沙拉，佩克里诺奶酪，榛子，桃子
Fenouil, mâche, pecorino, noisettes, pêches
一款复合沙拉，融合了茴香和榛子的脆感与桃子的甜美。搭配佩克里诺绵羊奶酪，增添咸味。
€13 ≈ HK$117
天妇罗西葫芦花，腌萝卜
Fleurs de courgettes en tempura, pickles de radis
用轻盈的天妇罗面糊炸制的精致西葫芦花。配腌制萝卜以增加酸度和脆度。
€14 ≈ HK$126
甜菜根薄片，芝麻菜罗勒酱，芝麻酱酸奶
Carpaccio de betteraves, pesto de roquette, tahini-yaourt
薄片腌制甜菜根，配以芝麻菜香草罗勒酱和芝麻酸奶酱。一款风味浓郁的素食开胃菜。
€18 ≈ HK$162

手工鲜制意面

芝士胡椒意面
Bucatini cacio e pepe
粗管面，配以经典的罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒酱。简单、奶油般柔滑且辛辣。
€24 ≈ HK$216
意大利乳清干酪饺子，罗勒，豌豆，青豆，生火腿，帕玛森奶油
Ravioli ricotta, basilic, petit pois, haricots verts, jambon cru, crème de parmesan
意大利乳清干酪和罗勒馅饺子，配时令绿叶蔬菜、咸味生火腿和浓郁的帕玛森芝士奶油。
€25 ≈ HK$225
冷意面，烟熏三文鱼，朝鲜蓟，莳萝
Coquillettes froides, saumon gravlax, artichaut, aneth
精致的冷意面沙拉，配腌制烟熏三文鱼、朝鲜蓟心和新鲜莳萝。
€23 ≈ HK$207
意大利面配蛤蜊，挪威海螯虾浓汤
Spaghetti vongole, suquet de langoustine
意大利面配蛤蜊，配以浓郁的挪威海螯虾汁。一款海鲜风味浓郁的意面。
€23 ≈ HK$207

主菜

当日精选肉类
VIANDE DU JOUR
（含配菜*）
厨师根据当日灵感烹制的精选当日肉类。配含一份配菜。
€34 ≈ HK$307
当日鲜鱼
POISSON DU JOUR
（含配菜*）
厨师根据当日灵感烹制的鲜鱼。配含一份配菜。
€34 ≈ HK$307

配菜*

混合生菜沙拉，油醋汁
Salade de mesclun, vinaigrette
新鲜嫩叶沙拉混合，配以清淡的油醋汁。
€9 ≈ HK$81
土豆，塔莱吉奥奶酪，腌红葱头
Pommes de terre, taleggio, pickles d'échalotes
土豆配塔莱吉奥奶酪（意大利奶油奶酪），搭配腌制红葱头的酸味。
€9 ≈ HK$81
彩色番茄，烟熏茄子
Tomates colorées, aubergine fumée
各种颜色的番茄配以烟熏茄子。
€9 ≈ HK$81

甜点

白巧克力意式奶冻，大黄，新鲜水果
Panna cotta chocolat blanc, rhubarbe, fruits frais
意大利白巧克力奶油冻糕，配以酸甜的 rhubarb 和时令水果。
€12 ≈ HK$108
非传统提拉米苏
Tiramisu no classique
这款经典意大利咖啡和马斯卡彭芝士甜点的现代演绎。
€12 ≈ HK$108
新鲜西瓜鞑靼，柠檬酸奶，果仁糖
Tartare de pastèque fraiche, yaourt citron, praliné
新鲜西瓜丁，做成鞑靼状，配以柠檬酸奶和果仁糖增加脆度。
€10 ≈ HK$90
柠檬冰沙，火焰蛋白霜，博姆博洛内甜甜圈
Granita citron, meringue flambée, bombolone
清爽的碎冰柠檬，配以火焰炙烤的蛋白霜和意大利甜甜圈（bombolone）。
€11 ≈ HK$99

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.3
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