Vent8posti di Alessandro Onori

바삭하게 튀긴 대구 (염장 대구)를 병아리콩 퓨레 위에 올리고 피스타치오 칩으로 장식한 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 생선의 조화가 좋습니다. 섬세하지만 짭짤한 맛입니다.

파스타 없이 만든 채식 라자냐와 유사하게 가지 층 사이에 치즈와 다른 재료를 겹겹이 쌓은 요리입니다. 후추 맛을 더하는 루꼴라 크림 베이스 위에 제공됩니다. 부드럽고 맛이 풍부합니다.

빵과 채소를 넣은 토스카나 전통 수프인 리볼리타 재료를 사용하여 만든 미트볼입니다. 향긋한 바질 크림 위에 제공됩니다. 소박하고 편안한 애피타이저입니다.

얇게 썬 주키니를 말아 생 프로슈토와 크리미한 스트라치노 치즈를 채운 롤입니다. 프로슈토의 짠맛과 치즈의 단맛이 잘 어우러진 신선하고 가벼운 애피타이저입니다.

으깬 계란과 감자를 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 클래식 요리입니다. 간단하고 푸짐하며 부드럽습니다. 종종 실온 또는 미지근하게 제공됩니다.

계란, 페코리노 로마노 치즈, 바삭한 관찰레, 흑후추로 만든 크리미한 소스로 맛을 낸 파스타입니다. 풍부하고 짭짤하며 맛이 매우 좋습니다. 로마 요리의 절대적인 클래식입니다.

토마토, 관찰레, 페코리노 치즈를 베이스로 한 소스로 맛을 낸 파스타입니다. 숙성된 고기의 훈제 맛과 짠맛이 어우러져 강하고 맛이 좋습니다.

페코리노 로마노 치즈와 굵게 간 후추만으로 맛을 낸 파스타입니다. 재료는 적지만 크리미하고 매콤합니다. 로마의 상징적인 요리입니다.

까르보나라와 아마트리치아나의 조상으로 여겨지며, 관찰레, 페코리노, 후추로 맛을 낸 파스타이지만 계란이나 토마토는 들어가지 않습니다. 강렬하고 짭짤하며 풍부한 맛입니다.

클래식한 다진 고기 토마토 소스로 맛을 낸 계란 페투치니 파스타입니다. 집에서 만든 듯한 편안하고 풍부한 맛입니다.

표준 세몰리나 파스타 대신 신선한 계란 파스타를 선택하는 옵션입니다. 더 풍부하고 다공성인 질감을 제공하여 소스를 더 잘 흡수합니다.

토스카나 지역의 소고기 (스코토나 또는 암소) 스테이크를 구운 것입니다. 부드러움과 육즙을 유지하기 위해 보통 레어로 제공됩니다. 강렬한 고기 맛입니다.

구운 쇠고기를 얇게 썬 것 (이것이 '타글리아타'라는 이름의 유래입니다). 발사믹 글레이즈 또는 로즈마리 향을 곁들여 제공됩니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 요리입니다.

구운 쇠고기 슬라이스를 볶은 포르치니 버섯과 함께 제공합니다. 버섯의 숲 향이 붉은 고기와 완벽하게 어울립니다. 풍부한 메인 요리입니다.

얇게 썬 쇠고기를 햄, 당근, 셀러리 등으로 속을 채우고 돌돌 말아 토마토와 함께 졸인 요리입니다. 부드럽고 맛이 풍부하며 라치오 지역의 전통 요리입니다.

다진 고기를 토마토 소스에 천천히 졸여 만든 미트볼입니다. 부드럽고 맛이 좋으며, 이탈리아의 대표적인 컴포트 푸드입니다. 빵과 함께 먹기 좋습니다.

얇게 썬 쇠고기 (얇게 썬 고기 조각)를 포르치니 버섯과 함께 빠르게 볶은 요리입니다. 부드럽고 맛이 좋으며 먹기 편합니다.

볶은 라디치오와 녹인 고르곤졸라 치즈를 곁들인 소고기 스트라체티일 가능성이 높습니다. 라디치오의 쓴맛이 치즈의 크리미함과 짠맛을 균형 있게 잡아줍니다.

신선한 루꼴라와 파키노 토마토를 곁들인 고기 요리 (보통 스트라체티 또는 타글리아타)입니다. 신선하고 가벼운 조합으로 부담스럽지 않습니다.