Vent8posti di Alessandro Onori

鳕鱼（腌制鳕鱼）裹上酥脆的面糊，配以鹰嘴豆泥，并饰以开心果脆片。外部酥脆与鱼肉的柔软形成愉悦的对比。味道鲜美但略带咸味。

茄子层夹杂着奶酪和其他食材，类似于没有意面的素食千层面。配以芝麻菜酱，增添一丝辛辣味。口感柔软，风味浓郁。

用托斯卡纳传统面包和蔬菜汤“Ribollita”的食材制成的肉丸。配以芳香的罗勒酱。一道乡村风味十足的暖心开胃菜。

用西葫芦薄片卷制而成，内馅为生火腿和奶油斯特拉奇诺奶酪。一道清新轻盈的开胃菜，火腿的咸味与奶酪的甜味达到良好平衡。

经典的炒鸡蛋和土豆菜肴，煎至金黄。简单、丰盛、柔软。通常在室温或微温时食用。

意面配以奶油酱，主要由鸡蛋、罗马佩科里诺奶酪、脆皮猪脸颊肉和黑胡椒制成。浓郁、咸鲜、风味十足。罗马美食的绝对经典。

意面配番茄酱、猪脸颊肉和佩科里诺奶酪。味道浓郁，咸鲜，带有烟熏和咸味腌肉的风味。

意面仅用罗马佩科里诺奶酪和大量现磨黑胡椒调味。尽管食材简单，但口感奶油般顺滑，味道辛辣。罗马的标志性菜肴。

被认为是卡邦尼意面和阿马特里切纳意面的前身，这是一种用意大利烟肉、佩科里诺奶酪和胡椒调味的意面，但不含鸡蛋或番茄。风味浓郁，咸鲜。

长形鸡蛋面（Fettuccine）配以经典的慢炖番茄肉酱。家常风味，暖心浓郁。

选择新鲜鸡蛋面代替标准粗面粉意面的选项。使菜肴具有更丰富、更易吸收酱汁的质地。

托斯卡纳特色牛肉（苏格兰母牛或小母牛）牛排，烤制而成。通常会带血食用，以保持其鲜嫩多汁。浓郁的牛肉风味。

烤牛肉片（“tagliata”由此得名）。配香醋釉或迷迭香调味。肉质鲜嫩多汁。

烤牛肉片配炒牛肝菌。蘑菇的森林香气与红肉完美搭配。一道丰盛的主菜。

牛肉薄片卷，内馅（通常是火腿、胡萝卜、芹菜），用番茄慢炖。肉质鲜嫩，风味浓郁，是拉齐奥地区的传统菜肴。

肉末肉丸慢炖在番茄酱中。肉质柔软，风味十足，是经典的意式舒适食物。非常适合蘸面包食用。

牛肉薄片（薄牛肉条）与牛肝菌快速翻炒。肉质鲜嫩可口，易于食用。

可能是牛肉薄片配炖菊苣和融化的戈贡佐拉奶酪。菊苣的苦味平衡了奶酪的奶油味和咸味。

肉类菜肴（通常是牛肉薄片或烤牛肉片），配以新鲜芝麻菜和樱桃番茄。清新轻盈的搭配，适合不想吃得太饱的时候。