uto 산차 사카바

셰프 추천 전채 3종 모둠. 제철 식재료를 사용한 냉채를 조금씩 즐길 수 있습니다. 내용은 날마다 바뀝니다.

제철 야채를 매장에서 특제 초절임한 것. 신맛과 야채의 식감이 상쾌하며, 젓가락 휴식에 좋습니다.

타코 재료를 사용한 스파이시 샐러드. 다진 고기의 감칠맛과 향신료의 향이 식욕을 돋웁니다.

염장한 돼지고기와 아키타 명물 훈제 단무지 "이부리가코"를 섞은 감자 샐러드. 훈제 향과 바삭바삭한 식감이 포인트.

문어와 여러 종류의 버섯을 산뜻한 마리네 소스에 절인 요리. 차갑고 가벼운 안주.

저온 조리로 촉촉하게 완성한 닭 간을 바게트에 올린 요리. 진한 간의 맛이 와인과 잘 어울립니다.

그날 들여온 신선한 해산물로 만든 카르파초. 올리브 오일이나 소스로 산뜻하게 즐깁니다.

돼지고기와 간, 허브를 섞어 구운 프랑스 전통 보존식. 고기의 감칠맛이 응축되어 있으며, 빵이나 와인과 궁합이 좋습니다.

매장에서 만든 수제 햄에, 상큼한 요거트와 금귤 소스를 곁들인 요리. 햄의 짠맛과 소스의 신맛・단맛이 조화롭습니다.

큼직한 올리브를 마리네이드한 심플한 안주. 술안주로 가볍게 즐길 수 있습니다.

차가운 토마토에, 초밥의 곁들임으로 유명한 "가리(생강 초절임)"와 차조기를 곁들인 것. 매우 산뜻하고 입가심에 좋습니다.

오키나와의 섬 라유를 사용한 매콤한 야키소바. 스파이시한 풍미가 특징이며, 술안주로 좋은 면 요리.

토르티야에 재료를 넣어 만든 타코스. 수제 라유와 산초를 사용했으며, 얼얼한 매운맛을 즐길 수 있습니다.

삶은 닭고기에 고추와 산초가 들어간 매콤한 소스를 곁들인 사천 요리. 생각만 해도 군침이 돌 정도로 맛있다는 뜻에서 붙여진 이름입니다.

말린 앵치를 살짝 구운 것. 내장의 진한 감칠맛과 구수함이 있으며, 일본술이나 소주와 잘 어울립니다.

가오리 지느러미를 말려 구운 단골 안주. 달콤 짭짤한 맛으로 마요네즈를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

참치 다진 것(네기토로)과 아키타의 훈제 단무지 "이부리가코"를 섞어 김에 싸서 먹는 요리. 네기토로의 기름과 훈제 향이 절묘하게 어울립니다.

닭 모래집을 오일 절임하여 팔각으로 중화풍의 향을 입힌 것. 오독오독한 식감을 즐길 수 있습니다.

그날그날의 일본식 반찬(오반자이) 3종을 조금씩 모아놓은 세트. 다양한 맛을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

오키나와의 진미로, 아이고라는 물고기의 치어를 소금에 절인 것. 보통 섬 두부 위에 얹어 먹습니다. 짭짤하고 독특한 풍미가 있습니다.

오키나와의 전통 발효 식품. 두부를 홍국과 아와모리 등으로 발효・숙성시킨 것. 치즈나 성게알 같은 진하고 크리미한 맛.

건 파스타를 튀겨 소금 간을 한 스낵. 트러플 향이 고급스러움을 더합니다. 바삭바삭한 식감이 계속 당깁니다.

캐러멜화한 견과류에 향신료를 더한 안주. 단맛과 향신료의 자극이 술과 잘 어울립니다.

표면에 흰 곰팡이를 입혀 숙성시킨 스페인산 살라미와 올리브 모둠. 살라미는 깊은 풍미와 감칠맛이 있습니다.

특제 스파이스 소금으로 양념한 감자튀김. 스파이시해서 멈출 수 없는 맛.

오키나와에서 흔히 볼 수 있는 빙글빙글 말린 감자튀김. 미트 소스와 치즈를 토핑한 진한 맛.

전갱이 튀김에 타르타르 소스를 듬뿍 곁들인 것. 바삭한 튀김옷과 기름진 전갱이를 즐길 수 있습니다.

초절임한 우엉을 튀긴 것. 신맛과 튀김의 풍미가 절묘한 균형.

숙성시켜 감칠맛을 끌어낸 닭고기를 사용한 가라아게. 육즙이 풍부하고 깊은 맛.

닭 날개를 튀겨 달콤 짭짤한 소스를 버무린 요리. 껍질은 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다.

그날그날의 재료를 넣어 튀긴 춘권. 바삭한 껍질의 식감을 즐길 수 있습니다.

닭 날개 뼈를 발라내고 만두소를 채워 넣은 요리. 닭고기의 감칠맛과 만두의 육즙을 동시에 맛볼 수 있습니다.

에스닉풍 프라이드 치킨. 달콤하고 매콤한 특제 스위트 칠리 소스가 버무려져 있습니다.

소의 뼈 달린 고기(스페어립)를 향신료로 양념하여 꼬치구이한 것. 육질이 좋고 향신료 향이 식욕을 돋웁니다.

밤을 먹고 자란 스페인산 "갈리시아 밤 돼지"를 로스트한 요리. 지방에 단맛이 있습니다. 톡 쏘는 산와사비 간장 절임과 함께 먹습니다.

오키나와 요리 "소키(돼지 등갈비)"를 향신료로 졸인 요리. 연골까지 부드러워질 정도로 졸여져 콜라겐이 풍부합니다.

셰프 추천 오늘의 파스타. 그날의 재료에 따라 소스와 재료가 바뀝니다.

도미 육수로 지은 밥을 구운 주먹밥으로 만든 것. 구수한 파 된장이 곁들여져 풍미가 풍부합니다.

오키나와의 향토 요리. 돼지뼈와 가쓰오 육수 국물에 굵은 면과 달콤 짭짤하게 졸인 소키(돼지 등갈비)가 올라가 있습니다.

밥 위에 타코 재료(다진 고기, 치즈, 양상추, 살사 소스 등)를 올린 오키나와 발상 요리. 섞어서 먹는 것을 추천합니다.

오키나와에서 탄생한 아이스크림 브랜드 "블루씰". 오키나와 특유의 맛을 즐길 수 있습니다.

오키나와의 전통 도넛 "사타 안다기"를 갓 튀겨 제공하고 아이스크림을 곁들인 디저트. 뜨거운 도넛과 차가운 아이스크림의 조합.

2인 이상 이용 가능한 파티용 코스. 요리와 2시간 음료 무제한이 포함되어 있습니다.

아귀 간을 찐 진미. 바다의 푸아그라라고도 불리며, 진하고 크리미한 맛.

뿔소라를 달콤 짭짤한 육수에 졸인 것. 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다.

표면을 구운 가쓰오 회에, 듬뿍 올린 고명과 구수한 파 기름을 끼얹은 요리. 풍미가 풍부하고 식욕을 돋웁니다.

구운 연근에 된장 맛 크림치즈를 곁들인 안주. 연근의 아삭함과 치즈의 풍미가 잘 어울립니다.

견과류와 시금치를 넣어 구운 딱딱한 비스킷. 술안주로 즐길 수 있는 은은한 단맛.

부드러운 오징어를 간장 베이스의 조림 국물에 졸인 요리. 일본 가정식 맛.

제철 꽃새우를 껍질째 튀긴 것. 구수하고 바삭한 식감으로 술이 술술 넘어갑니다.

빙어라는 작은 물고기에 청각을 섞은 반죽을 입혀 튀긴 것. 바다 향이 특징입니다.

소의 위(트라이프)를 토마토 소스로 부드럽게 졸인 스페인식 요리. 내장 특유의 식감과 토마토의 신맛이 잘 어울립니다.

굴을 사용한 크리미한 그라탕. 굴의 진한 엑기스가 화이트 소스에 녹아 있습니다.