uto三茶酒場

シェフおすすめの前菜3種類の盛り合わせ。季節の食材を使った冷菜を少しずつ楽しめる。内容は日によって変わる。

旬の野菜をお店特製の酢漬けにしたもの。酸味と野菜の食感が爽やかで、箸休めに最適。

タコスの具材を使ったスパイシーなサラダ。挽き肉の旨味とスパイスの香りが食欲をそそる。

塩漬けにした豚肉と秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」を混ぜ込んだポテトサラダ。燻製の香りとポリポリとした食感がアクセント。

タコと数種類のキノコをさっぱりとしたマリネ液に漬け込んだ一品。冷たくて軽いおつまみ。

低温調理でしっとりと仕上げた鶏レバーをバゲットに乗せた料理。濃厚なレバーの味わいがワインによく合う。

その日仕入れた新鮮な魚介を使ったカルパッチョ。オリーブオイルやソースでさっぱりといただく。

豚肉とレバー、ハーブを混ぜて焼き上げたフランスの伝統的な保存食。肉の旨味が凝縮されており、パンやワインとの相性が抜群。

お店で作った自家製ハムに、爽やかなヨーグルトと金柑のソースをかけた一品。ハムの塩気とソースの酸味・甘みが調和する。

大粒のオリーブをマリネにしたシンプルなおつまみ。お酒のお供に軽くつまめる。

冷やしたトマトに、寿司の付け合わせで知られる「ガリ（生姜の甘酢漬け）」と大葉（しそ）を合わせたもの。非常にさっぱりとしていて口直しに良い。

沖縄の島ラー油を使ったピリ辛の焼きそば。スパイシーな風味が特徴で、お酒のアテになる麺料理。

トルティーヤに具材を挟んだタコス。自家製のラー油と花椒・山椒を使用しており、痺れるような辛さが楽しめる。

茹でた鶏肉に、唐辛子や花椒の入ったピリ辛のタレをかけた四川料理。思い出すだけでよだれが出るほど美味しいことから名付けられた。

干したホタルイカを軽く炙ったもの。内臓の濃厚な旨味と香ばしさがあり、日本酒や焼酎によく合う。

エイのヒレを干して炙った定番のおつまみ。甘じょっぱい味付けで、マヨネーズをつけて食べるのが一般的。

マグロのすき身（ネギトロ）と秋田の燻製たくあん「いぶりがっこ」を合わせ、海苔で巻いて食べる料理。トロの脂と燻製の香りが絶妙にマッチする。

鶏の砂肝をオイル煮にし、八角（スターアニス）で中華風の香りづけをしたもの。コリコリとした食感が楽しめる。

日替わりの和風惣菜（おばんざい）を3種類少しずつ盛り合わせたセット。色々な味を楽しみたい人におすすめ。

沖縄の珍味で、アイゴという魚の稚魚を塩漬けにしたもの。通常は島豆腐の上に乗せて食べる。塩辛く、独特の風味がある。

沖縄の伝統的な発酵食品。豆腐を紅麹と泡盛などで発酵・熟成させたもの。チーズやウニのような濃厚でクリーミーな味わい。

乾燥パスタを揚げて塩味をつけたスナック。トリュフの香りが高級感を添える。ポリポリとした食感が後を引く。

キャラメリゼしたナッツにスパイスを効かせたおつまみ。甘さとスパイスの刺激がお酒に合う。

表面に白カビをまとわせて熟成させたスペイン産のサラミとオリーブの盛り合わせ。サラミは深いコクと旨味がある。

特製のスパイス塩で味付けされたフライドポテト。スパイシーで手が止まらなくなる味。

沖縄でおなじみのくるくるとカールしたフライドポテト。ミートソースとチーズをトッピングした濃厚な味わい。

イワシのフライにたっぷりのタルタルソースを添えたもの。サクサクの衣と脂の乗ったイワシが楽しめる。

酢漬けにしたゴボウを唐揚げにしたもの。酸味と揚げ物のコクが絶妙なバランス。

熟成させて旨味を引き出した鶏肉を使った唐揚げ。ジューシーで深い味わい。

鶏の手羽先を素揚げし、甘辛いタレを絡めた一品。皮はパリッと、中はジューシー。

日替わりの具材を包んで揚げた春巻き。パリパリの皮の食感が楽しめる。

手羽先の骨を抜いて餃子の具を詰めた料理。鶏肉の旨味と餃子のジューシーさが同時に味わえる。

エスニック風のフライドチキン。甘くて辛い特製のスイートチリソースが絡めてある。

牛の骨付き肉（スペアリブ）をスパイスで味付けして串焼きにしたもの。肉々しく、スパイスの香りが食欲をそそる。

栗を食べて育ったスペイン産の「ガリシア栗豚」をローストした料理。脂に甘みがある。ツーンとする山わさびの醤油漬けと一緒にいただく。

沖縄料理の「ソーキ（豚のスペアリブ）」をスパイスで煮込んだ料理。軟骨まで柔らかくなるほど煮込まれており、コラーゲンたっぷり。

シェフおまかせの日替わりパスタ。その日の食材によってソースや具材が変わる。

鯛の出汁で炊いたご飯を焼きおにぎりにしたもの。香ばしいねぎ味噌が添えられており、風味豊か。

沖縄の郷土料理。豚骨とかつお出汁のスープに、太めの麺と甘辛く煮たソーキ（豚スペアリブ）が乗っている。

ご飯の上にタコスの具材（挽き肉、チーズ、レタス、サルサソースなど）を乗せた沖縄発祥の料理。混ぜて食べるのがおすすめ。

沖縄生まれのアイスクリームブランド「ブルーシール」。沖縄ならではのフレーバーが楽しめる。

沖縄風のドーナツ「サーターアンダギー」を揚げたてで提供し、アイスクリームを添えたデザート。熱々のドーナツと冷たいアイスの組み合わせ。

2名以上で利用可能なパーティー向けコース。料理と2時間の飲み放題が含まれている。

アンコウの肝を蒸した珍味。海のフォアグラとも呼ばれ、濃厚でクリーミーな味わい。

つぶ貝を甘辛い出汁で煮たもの。噛むほどに旨味が広がる。

表面を炙ったカツオの刺身に、たっぷりの薬味と香ばしいネギ油をかけた料理。風味が豊かで食欲をそそる。

焼いたレンコンに味噌味のクリームチーズを合わせたおつまみ。レンコンのシャキシャキ感とチーズのコクが合う。

ナッツとほうれん草を練り込んだ硬焼きビスケット。お酒のおつまみとして楽しめる甘さ控えめな味わい。

柔らかいヤリイカを醤油ベースの煮汁で煮付けた料理。日本の家庭的な味わい。

旬の芝エビを殻ごと揚げたもの。香ばしく、サクサクとした食感でお酒が進む。

ワカサギという小魚に青のりを混ぜた衣をつけて揚げたもの。磯の香りが特徴。

牛の胃袋（ハチノス）をトマトソースで柔らかく煮込んだスペイン風料理。内臓特有の食感とトマトの酸味が合う。

牡蠣を使ったクリーミーなグラタン。牡蠣の濃厚なエキスがホワイトソースに溶け込んでいる。