uto Sancha Sakaba

Surtido de 3 aperitivos recomendados por el chef. Disfruta de pequeños platos fríos con ingredientes de temporada. El contenido varía diariamente.

Verduras de temporada encurtidas en nuestra vinagreta especial. Sabor refrescante y textura crujiente, ideal para limpiar el paladar.

Ensalada especiada con ingredientes de taco. El sabor de la carne picada y el aroma de las especias abren el apetito.

Ensalada de patatas mezclada con cerdo salado y takuan ahumado de Akita ("Iburigakko"). El aroma ahumado y la textura crujiente son un acento.

Ensalada de pulpo y varias setas en vinagreta ligera. Aperitivo frío y ligero.

Plato de hígado de pollo cocido a baja temperatura sobre pan tostado. El rico sabor del hígado combina bien con el vino.

Carpaccio con mariscos frescos del día. Servido con aceite de oliva y salsa para un sabor ligero.

Paté tradicional francés a base de cerdo, hígado y hierbas. Sabor a carne concentrado, excelente con pan y vino.

Jamón casero con salsa de quinoto y yogur refrescante. La salinidad del jamón armoniza con la acidez y dulzor de la salsa.

Aceitunas grandes marinadas, un aperitivo sencillo. Ligero para acompañar bebidas.

Tomate frío con gari (jengibre encurtido) y hoja de perilla. Muy refrescante y bueno para limpiar el paladar.

Fideos salteados picantes con aceite de chile de Okinawa. Sabor especiado, un plato de fideos para acompañar bebidas.

Tacos rellenos en tortilla. Utiliza nuestro aceite de chile casero y pimienta de Sichuan/Sansho, para un picante adormecedor.

Pollo hervido con salsa picante de chile y pimienta de Sichuan. Nombrado así porque es tan delicioso que se te hace la boca agua solo de recordarlo.

Sepia de fuego seca ligeramente a la parrilla. Sabor rico y aromático de las vísceras, combina bien con sake y shochu.

Aleta de raya seca y a la parrilla, un aperitivo clásico. Sabor dulce y salado, comúnmente se come con mayonesa.

Plato de negitoro (maguro picado) y takuan ahumado de Akita ("Iburigakko"), enrollado en alga nori. La grasa del toro y el aroma ahumado combinan a la perfección.

Molde de pollo marinado en aceite, con aroma chino de anís estrellado. Disfruta de su textura crujiente.

Conjunto de 3 tipos de guisos caseros japoneses (Obanzai) del día. Recomendado para quienes quieren probar varios sabores.

Delicadeza de Okinawa, alevines de pez aguja salados. Normalmente se come sobre tofu de isla. Salado y con un sabor único.

Alimento fermentado tradicional de Okinawa. Tofu fermentado y curado con Kōji rojo y awamori. Sabor rico y cremoso similar al queso o erizo de mar.

Snack de pasta seca frita y salada. El aroma a trufa añade un toque de lujo. Su textura crujiente es adictiva.

Aperitivo de frutos secos caramelizados con especias. El dulzor y el toque especiado combinan bien con el alcohol.

Surtido de salami español y aceitunas curado con moho blanco en la superficie. El salami tiene una profundidad y un sabor intensos.

Patatas fritas sazonadas con nuestra sal especiada especial. Sabor especiado que te hará seguir comiendo.

Patatas fritas rizadas típicas de Okinawa. Cubiertas con salsa de carne y queso, sabor intenso.

Fritura de sardinas con abundante salsa tártara. Disfruta de la masa crujiente y las sardinas grasas.

Bardana encurtida y frita. El equilibrio entre la acidez y la riqueza de la fritura es exquisito.

Karaage de pollo madurado para realzar el sabor. Jugoso y con un sabor profundo.

Alas de pollo fritas y cubiertas con salsa dulce y salada. Crujientes por fuera, jugosas por dentro.

Rollito de primavera relleno de ingredientes del día. Disfruta de la textura crujiente de la piel.

Alas de pollo deshuesadas y rellenas de guiso. Disfruta del sabor del pollo y la jugosidad del guiso al mismo tiempo.

Pollo frito estilo étnico. Cubierto con nuestra salsa agridulce especial.

Costillas de ternera especiadas a la parrilla. Carnoso, el aroma de las especias abre el apetito.

Cerdo de bellota de Galicia asado (alimentado con bellotas). Grasa dulce. Se sirve con raíz de wasabi picante encurtida en salsa de soja.

Plato de soki (costillas de cerdo) de Okinawa guisado con especias. Cocido hasta que el cartílago esté tierno, rico en colágeno.

Pasta del día recomendada por el chef. La salsa y los ingredientes cambian según los ingredientes del día.

Arroz cocido en caldo de besugo, hecho en onigiri a la parrilla. Servido con miso de cebolleta aromático, rico en sabor.

Plato tradicional de Okinawa. Sopa de caldo de cerdo y bonito con fideos gruesos y soki (costillas de cerdo) guisadas en dulce y salado.

Plato originario de Okinawa con ingredientes de taco (carne picada, queso, lechuga, salsa de tomate, etc.) sobre arroz. Se recomienda mezclar antes de comer.

Marca de helados de Okinawa "Blue Seal". Disfruta de sabores únicos de Okinawa.

Postre de Sata Andagi (rosquilla de Okinawa) recién hecho con helado. Combinación de rosquilla caliente y helado frío.

Menú de fiesta para 2 o más personas. Incluye comida y 2 horas de barra libre.

Delicadeza de hígado de rape al vapor. Conocido como el "foie gras del mar", sabor rico y cremoso.

Caracoles cocidos en caldo dulce y salado. El sabor se intensifica al masticar.

Bonito a la parrilla con abundante guarnición y aceite de cebolleta aromático. Rico en sabor y abre el apetito.

Raíz de loto a la parrilla con queso crema sabor miso. La textura crujiente de la raíz de loto combina con la riqueza del queso.

Galleta dura con nueces y espinacas. Sabor ligeramente dulce, ideal como aperitivo.

Calamares tiernos guisados en salsa a base de soja. Sabor casero japonés.

Camarones de temporada fritos con cáscara. Crujientes y aromáticos, perfectos para acompañar bebidas.

Pescado pequeño (wakasagi) frito con masa de alga nori. Aroma marino característico.

Estómago de vaca (tripa) cocido a fuego lento en salsa de tomate, estilo español. La textura única de las vísceras combina con la acidez del tomate.

Gratinado cremoso de ostras. El rico extracto de ostra se disuelve en la salsa blanca.