menufans

토쿠스에

Tokusue

토쿠스에 오늘의 메뉴 모든 요리는 1인분 2인분 기준입니다. 2인 이상 시 상담해 주세요.

코스

추천 코스
おまかせコース
선물(애피타이저)・팔촌(전채 모듬)・회・오늘의 두 접시・식사・적된장국
셰프 추천 요리를 즐길 수 있는 코스. 전채부터 메인, 식사까지 제철 식재료를 사용한 일련의 요리가 제공됩니다.
¥6,000 ≈ ₩56,190
추천 전채 모듬
おまかせ前菜盛り合わせ
1인분 1,300엔 ※주문은 좌석 인원수대로 부탁드립니다 ※전채 모듬만 주문 시 1인 3,000엔입니다
그날의 추천 전채 요리를 조금씩 모아 담은 접시. 제철 식재료를 사용한 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
¥1,300 ≈ ₩12,174
모듬회
御造り盛り合わせ
1인분 1,300엔부터
신선한 해산물 모듬회. 당일 들여온 가장 좋은 생선을 즐길 수 있습니다.
¥1,300 ≈ ₩12,174

일품 요리・안주・채소

계절 무스
季節のムース
제철 식재료를 사용한 부드러운 무스. 재료 본연의 단맛과 향을 살린 가벼운 전채 요리.
¥300 ≈ ₩2,809
오늘의 나물 무침
本日の御浸し
제철 채소를 육수에 담근 산뜻한 요리. 육수의 감칠맛이 채소에 스며들어 있습니다.
¥800 ≈ ₩7,492
오늘의 창작 두부 (참깨 두부 등)
本日の創作豆腐(胡麻豆腐など)
자체 제작 창작 두부. 참깨 두부 등 그날그날 내용이 바뀌는 진한 맛의 두부.
¥900 ≈ ₩8,428
계절 포타주
季節のポタージュ
제철 채소를 사용한 진한 수프. 채소 본연의 단맛과 감칠맛이 응축되어 있습니다.
¥800 ≈ ₩7,492
계절 과일 백합 무침
季節のフルーツの白和え
제철 채소를 두부 베이스의 양념으로 무친 요리. 과일의 신맛과 두부의 부드러움이 어우러집니다.
¥800 ≈ ₩7,492
만간지 고추 구이 조림
万願寺焼き浸し
구운 만간지 고추를 육수에 담근 요리. 향긋함과 육수의 풍미를 즐길 수 있습니다.
¥800 ≈ ₩7,492
구운 순무 된장 구이
焼きカブ田楽味噌
구운 순무에 달콤 짭짤한 된장을 바른 요리. 순무의 육즙과 된장의 깊은 맛이 어우러집니다.
¥800 ≈ ₩7,492
순무 소금 누룩 무침
カブの塩麹和え
순무를 소금 누룩으로 무친 심플한 요리. 누룩의 감칠맛이 순무의 단맛을 돋웁니다.
¥800 ≈ ₩7,492
토마토 구이 조림
トマトの焼き浸し
구워서 껍질을 벗긴 토마토를 육수에 담근 요리. 차갑고 산뜻하며 육즙이 풍부합니다.
¥800 ≈ ₩7,492
바지락과 토마토 술찜
あさりとトマトの酒蒸し
바지락과 토마토를 술로 찐 요리. 조개의 육수와 토마토의 신맛이 어우러진 국물도 맛있습니다.
¥1,200 ≈ ₩11,238
참마 간장 구이
長芋醤油焼
참마를 간장에 고소하게 구운 요리. 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
¥800 ≈ ₩7,492
새우 감자 조림
海老芋含め煮
새우 감자를 육수에 천천히 졸인 요리. 끈적한 식감과 은은한 단맛이 특징입니다.
¥900 ≈ ₩8,428
새우 감자튀김
海老芋唐揚げ
새우 감자를 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
¥1,000 ≈ ₩9,365
찐 연근
蒸し百合根
연근을 쪄서 포슬포슬하게 만든 요리. 은은한 단맛이 있습니다.
¥900 ≈ ₩8,428
곶감 버터
干し柿バター
곶감 사이에 버터를 넣은 안주. 곶감의 단맛과 버터의 짠맛이 절묘하게 어울립니다.
¥800 ≈ ₩7,492
참치 술도(내장 젓갈)
マグロ酒盗
참치 내장 젓갈. 술안주로 딱인 짠맛과 감칠맛이 강한 별미.
¥800 ≈ ₩7,492
아유(은어) 우루카(내장 젓갈)
鮎うるか
아유(은어) 내장과 살을 소금에 절여 발효시킨 별미. 독특한 쓴맛과 감칠맛이 있으며 일본술과 잘 어울립니다.
¥1,000 ≈ ₩9,365
햇알젓 간장 절임
新いくら醤油漬け
신선한 알을 간장 양념에 재운 것. 톡톡 터지는 식감과 진한 맛.
¥1,000 ≈ ₩9,365
대구 흰살 연골 폰즈
タラ白子ポン酢
대구 흰살 연골을 데쳐 폰즈 소스에 곁들여 먹는 요리. 크리미하고 진한 맛.
¥1,500 ≈ ₩14,047
껍질 벗긴 생굴
むき生牡蠣
다섯에서 여섯 개
신선한 생굴. 바다의 우유라 불리는 진한 감칠맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
¥1,200 ≈ ₩11,238
카라스미 무
カラスミ大根
얇게 썬 무에 카라스미(숭어알 젓)를 끼운 안주. 카라스미의 짠맛과 무의 신선함이 어울립니다.
¥1,000 ≈ ₩9,365
카라스미 떡
カラスミもち
떡과 카라스미(숭어알 젓)를 곁들인 요리. 구운 떡의 고소함과 카라스미의 풍미를 즐길 수 있습니다.
¥1,100 ≈ ₩10,301
아귀 간장 절임
あん肝醤油漬け
푸아그라를 간장 베이스 소스에 재운 것. 진하고 푸아그라 같은 식감.
¥900 ≈ ₩8,428
말고기 나메로(다진 생선 양념)
馬肉のなめろう
신선한 말고기를 된장과 향신 채소와 함께 다진 요리. 술이 술술 넘어가는 요리.
¥1,700 ≈ ₩15,920
청둥오리 조림
合鴨のやわ煮
청둥오리를 부드럽게 졸인 요리. 오리 육수가 우러나옵니다.
¥900 ≈ ₩8,428
유바(두부껍질)와 두부 찜
湯葉と豆腐の蒸し物
유바와 두부를 사용한 부드러운 맛의 찜 요리.
¥1,100 ≈ ₩10,301
실크 스위트 튀김
シルクスイートの天婦羅
단맛이 강한 고구마, 실크 스위트 튀김. 포슬포슬한 단맛이 특징입니다.
¥800 ≈ ₩7,492
표고버섯 튀김
舞茸の天婦羅
향긋한 표고버섯 튀김. 바삭한 튀김옷과 버섯의 식감을 즐길 수 있습니다.
¥1,000 ≈ ₩9,365
튀김 두부
揚げ出し豆腐
감자 전분을 묻혀 튀긴 두부를 따뜻한 육수에 곁들여 먹는 요리.
¥1,000 ≈ ₩9,365
다카노 두부 타츠타아게(튀김)
高野豆腐の竜田揚げ
튀김옷을 입혀 튀긴 두부를 따뜻한 육수에 곁들여 먹는 요리. 씹으면 육수가 흘러나옵니다.
¥800 ≈ ₩7,492
참돔 머리 술찜
真鯛のカブト酒蒸し
참돔 머리 술찜. 뼈 주변의 살이 맛있고 은은한 맛.
¥1,000 ≈ ₩9,365

생선

오늘의 구이 생선

긴키(금눈돔) 일야보시
きんき一夜干し
고급 생선 긴키(금눈돔) 일야보시(하룻밤 말린 생선). 기름기가 많고 감칠맛이 응축되어 있습니다.
¥1,000 ≈ ₩9,365
은대구 된장 구이
銀ダラ味噌庵焼き
기름기가 많은 은대구를 된장에 재워 구운 것. 고소한 된장 풍미가 식욕을 돋웁니다.
¥1,800 ≈ ₩16,857
갈치 소금구이
太刀魚塩焼き
갈치 소금구이. 통통한 흰살 생선이 특징입니다.
¥1,800 ≈ ₩16,857
금눈돔 비늘 구이
金目鯛ウロコ焼き
금눈돔 비늘을 붙인 채 바삭하게 구운 요리. 살은 통통합니다.
¥2,000 ≈ ₩18,730
삼치 사이쿄 야키
サワラ西京焼き
삼치를 사이쿄 된장에 재워 구운 전통적인 요리. 단맛의 된장 풍미가 특징입니다.
¥1,600 ≈ ₩14,984
자연산 방어 데리야키
天然ぶり照り焼き
자연산 방어를 사용한 데리야키. 달콤 짭짤한 소스가 어우러져 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.
¥1,600 ≈ ₩14,984
참돔 머리 소금구이
真鯛カブト塩焼き
참돔 머리 소금구이. 볼살이나 뺨살 등 다양한 식감의 살코기를 즐길 수 있습니다.
¥1,000 ≈ ₩9,365
참돔 리큐 야키
真鯛の利久焼き
참돔을 참깨 소스에 재워 구운 요리. 참깨의 고소한 향이 특징입니다.
¥1,500 ≈ ₩14,047
알이 있는 아유(은어) 콩피
子持ち鮎の梅コンフィ
알을 품은 아유(은어)를 매실과 함께 저온에서 천천히 조리한 요리. 뼈까지 부드럽게 먹을 수 있습니다.
¥1,200 ≈ ₩11,238
흰살 연골 다시마 구이
白子の昆布焼き
흰살 연골을 다시마 위에서 구운 요리. 다시마의 감칠맛이 흰살 연골에 옮겨져 진한 맛.
¥1,600 ≈ ₩14,984
마나가츠오 유안 야키
マナガツオ幽庵焼き
마나가츠오를 유즈 향이 나는 소스에 재워 구운 요리.
¥1,600 ≈ ₩14,984
노도구로(검은점농어) 소금구이
ノドグロ塩焼き
고급 생선 노도구로(검은점농어) 소금구이. 기름기가 매우 많아 입에서 녹는 듯한 식감.
¥3,500~ ≈ ₩32,777

오늘의 조림 생선

참돔 머리
真鯛兜
참돔 머리 조림. 달콤 짭짤한 소스가 스며들어 있습니다.
¥1,200 ≈ ₩11,238
노도구로(검은점농어)
のどぐろ
고급 생선 노도구로(검은점농어) 조림. 기름기가 조림 국물에 녹아 나와 진한 맛.
¥4,500 ≈ ₩42,142
은대구
銀ダラ
은대구 조림. 살이 부드럽고 기름기가 많습니다.
¥1,800 ≈ ₩16,857
긴키(금눈돔)
きんき
고급 생선 긴키(금눈돔) 조림. 통통한 살과 껍질의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
¥3,000 ≈ ₩28,095

오늘의 튀김 요리

가다랑어 레어 돈까스
カツオのレアカツ
가다랑어를 레어 상태로 돈까스처럼 튀긴 요리. 바삭한 튀김옷과 생 가다랑어의 식감 대비가 즐겁습니다.
¥1,400 ≈ ₩13,111
대구 흰살 연골 튀김
タラ白子フライ
대구 흰살 연골 튀김. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 크리미한 맛.
¥1,800 ≈ ₩16,857
굴 튀김
牡蠣の揚げ出し
튀김옷을 입혀 튀긴 굴을 육수에 곁들여 먹는 요리.
¥1,300 ≈ ₩12,174
흰새우튀김
白海老唐揚げ
흰새우를 껍질째 튀긴 것. 고소하며 술안주로 최적입니다.
¥1,300 ≈ ₩12,174
햇꽁치와 산초 춘권
新サンマと実山椒の春巻き
꽁치와 산초를 넣은 춘권. 산초의 알싸한 매콤함이 포인트.
¥2,200 ≈ ₩20,603
털게와 채소 모듬 튀김
毛蟹と野菜のバラ天婦羅
털게살과 채소를 섞어 튀긴 덴푸라. 게의 단맛을 즐길 수 있습니다.
¥2,000 ≈ ₩18,730
꽃새우와 채소 모듬 튀김
車海老と野菜のバラ天婦羅
꽃새우와 채소 모듬 튀김.
¥1,600 ≈ ₩14,984
튀긴 떡과 남생이 소스 덮밥
揚げ餅スッポン餡掛け
튀긴 떡에 남생이 육수를 사용한 소스를 얹은 고급 요리.
¥1,600 ≈ ₩14,984
아유(은어) 콩피 춘권
鮎コンフィの春巻き
아유(은어) 콩피를 감싼 춘권.
¥1,300 ≈ ₩12,174
전복 튀김
アワビの天婦羅
부드럽게 찐 전복 튀김. 고급스러운 맛.
¥1,300 ≈ ₩12,174
아귀 튀김
あんこう唐揚げ
아귀살 튀김. 담백하지만 탄력 있는 식감이 맛있습니다.
¥1,200 ≈ ₩11,238

고기 요리 · 마무리 요리

고기 요리

もち豚(모찌돼지) 등심 구이 다시마
もち豚肩ロース炙り焼き昆布
모찌돼지 등심을 고소하게 구운 것. 다시마 풍미가 좋습니다.
¥1,500 ≈ ₩14,047
청둥오리 구이 일본식 발사믹
合鴨炙り焼き和風バルサミコ
구운 청둥오리에 일본식 발사믹 소스를 곁들인 요리.
¥1,600 ≈ ₩14,984
와규 간장 스테이크
和牛のタレステーキ
와규를 사용한 스테이크. 특제 소스로 맛을 즐기세요.
¥2,400 ≈ ₩22,476
스페어립 된장 구이
スペアリブ西京焼き
스페어립을 사이쿄 된장에 재워 구운 요리.
¥1,700 ≈ ₩15,920
와규 필레 구이
和牛フィレ炙り焼き
와규 필레를 구운 것. 매우 부드러운 붉은 살코기.
¥2,200 ≈ ₩20,603
와규 이치보 구이
和牛イチボ炙り焼き
와규 이치보(엉덩이 끝 부위) 구이. 붉은 살과 지방의 균형이 좋습니다.
¥2,200 ≈ ₩20,603
푸아그라 무 데리야키
フォアグラ大根照り焼き
푸아그라와 무를 데리야키 소스로 곁들인 서양식 요리.
¥1,700 ≈ ₩15,920
푸아그라 소금 타타키
フォアグラ塩タタキ
푸아그라 겉면을 구워 소금으로 먹는 심플한 요리.
¥1,700 ≈ ₩15,920

마무리 요리

밥은 갓 지은 뚝배기밥으로 준비되므로 시간이 걸립니다.

산초 섞은 밥
実山椒まぜごはん
산초를 섞어 만든 향긋한 밥.
¥800 ≈ ₩7,492
아베도리 오야코동
あべどり親子丼
브랜드 닭 '아베도리'를 사용한 오야코동(닭고기 계란 덮밥).
¥1,200 ≈ ₩11,238
유바(두부껍질) 소스 덮밥
湯葉餡掛け飯
밥에 유바(두부껍질)가 들어간 부드러운 맛의 소스를 얹은 것.
¥1,000 ≈ ₩9,365
햇알젓 작은 덮밥
新いくら小丼
햇알젓을 올린 작은 덮밥.
¥1,200 ≈ ₩11,238
흰살 연골 도리아
白子ドリア
흰살 연골을 사용한 크리미한 도리아.
¥1,800 ≈ ₩16,857
벚꽃새우 뚝배기밥
桜海老の土鍋ごはん
벚꽃새우의 고소한 향이 퍼지는 뚝배기밥.
¥2,000 ≈ ₩18,730
참돔과 표고버섯 뚝배기밥
真鯛と舞茸土鍋ごはん
참돔과 표고버섯을 함께 지은 뚝배기밥.
¥2,500 ≈ ₩23,412
굴 뚝배기밥
牡蠣の土鍋ごはん
굴의 감칠맛이 밥에 스며든 겨울 별미.
¥3,000 ≈ ₩28,095
졸인 붕장어 뚝배기밥
煮穴子土鍋ごはん
부드럽게 졸인 붕장어를 사용한 뚝배기밥.
¥3,000 ≈ ₩28,095
삼치와 미나리 뚝배기밥
サワラとセリの土鍋ごはん
삼치와 향긋한 미나리를 함께 지은 뚝배기밥.
¥2,500 ≈ ₩23,412
푸아그라와 와규 뚝배기밥
フォアグラと和牛の土鍋ごはん
푸아그라와 와규를 고급스럽게 사용한 진한 뚝배기밥.
¥4,000 ≈ ₩37,460
바지락 소면
しじみ煮麺
바지락 육수로 먹는 따뜻한 소면. 술 마신 후 마무리로 최적입니다.
¥1,300 ≈ ₩12,174
된장국 적된장
味噌汁 赤出汁
적된장으로 만든 된장국.
¥350 ≈ ₩3,278
세이코게(암컷 털게)와 알 뚝배기밥
セイコガニとイクラの土鍋ごはん
세이코게(암컷 즈와이게)와 알을 듬뿍 사용한 고급 뚝배기밥.
¥3,500 ≈ ₩32,777
고등어 초밥 1개
鯖寿司 一カン
두툼한 고등어를 사용한 찜 초밥.
¥550 ≈ ₩5,151

비밀 메뉴

거봉 튀김
巨峰の天婦羅
포도 거봉을 튀긴 독특한 디저트 같은 요리. 가열하면 단맛이 증가합니다.
¥1,000 ≈ ₩9,365
양고기 럼프 순간 구이
ラムランプ瞬焼
양고기 럼프(허리부터 엉덩이 부위)를 살짝 구운 것. 부드럽고 붉은 살의 감칠맛이 강합니다.
¥1,500 ≈ ₩14,047
참돔 성게 간장 구이
真鯛のウニ正油焼
참돔에 성게알을 섞은 간장을 발라 구운 고급 요리.
¥1,500 ≈ ₩14,047
마나가츠오 연근찜
マナガツオの蓮蒸し
마나가츠오와 으깬 연근을 찐 요리. 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
¥1,500 ≈ ₩14,047
흰살 연골 튀김
白子の揚げ出し
흰살 연골을 튀겨 육수에 담근 것. 겉의 고소함과 속의 크리미함이 절묘합니다.
¥1,400 ≈ ₩13,111
푸아그라 돈까스, 적된장 소스
フォアグラのカツ、赤味噌ソース
푸아그라를 돈까스처럼 튀겨 깊은 맛의 적된장 소스를 곁들인 요리.
¥1,500 ≈ ₩14,047
쥐치 얇게 썬 것, 간 올림
本皮ハギ造り、肝のせ
쥐치 얇게 썬 것 위에 진한 간을 올린 것. 간을 간장에 녹여 먹으면 일품입니다.
¥1,600 ≈ ₩14,984
양파 포타주
玉葱のポタージュ
양파의 단맛을 끌어낸 포타주 수프.
¥800 ≈ ₩7,492
볼락 흰살 연골 따뜻한 폰즈
ボラ白子温ポン酢
볼락 흰살 연골을 따뜻한 상태로 폰즈 소스에 곁들여 먹는 요리.
¥1,400 ≈ ₩13,111
고래 혀(사이에즈리) 하리하리 나베
クジラサエズリのハリハリ
고래 혀(사이에즈리)와 미나리를 졸인 나베 요리(하리하리 나베) 스타일의 요리.
¥1,400 ≈ ₩13,111
샤토브리앙 구이
シャトーブリアン炙り焼
최고급 부위 샤토브리앙을 구운 최상의 스테이크.
¥5,000 ≈ ₩46,825
와사비 간장
山葵正油
잎 와사비 등을 간장에 절인 안주.
¥500 ≈ ₩4,682
와규 우둔살, 기름 타타키
和牛もも肉、油たたき
와규의 우둔살에 뜨거운 기름을 부어 겉면을 익힌 타타키 요리.
¥1,500 ≈ ₩14,047
전복 소면
アワビそうめん
전복을 가늘게 썰어 소면처럼 만들거나, 소면과 함께 곁들인 요리.
¥1,500 ≈ ₩14,047
가을 연어 노른자 구이
秋鮭の黄身焼
가을 연어에 달걀 노른자 소스를 발라 구운 요리.
¥1,600 ≈ ₩14,984
송아지 혀 스테이크
仔牛のタンステーキ
부드러운 송아지 고기 혀를 사용한 스테이크.
¥1,600 ≈ ₩14,984
호두 두부
くるみ豆腐
호두를 넣어 만든 풍미가 풍부한 두부.
¥600 ≈ ₩5,619
가을 연어 튀김, 햇알젓 무침
秋鮭のフライ、新イクラおろし
가을 연어 튀김에 무즙과 햇알젓을 곁들인 요리.
¥1,600 ≈ ₩14,984
큰 조개 튀김, XO 소스 드레싱
大アサリのフライ、XO醤ドレッシング
큰 조개 튀김에 감칠맛 가득한 XO 소스 드레싱을 곁들인 것.
¥1,400 ≈ ₩13,111
은대구 조림
銀ダラ煮付け
기름기가 많은 은대구를 달콤 짭짤하게 조린 요리.
¥1,500 ≈ ₩14,047
와규 등심, 감자, 차가운 계란
和牛サーロイン、じゃが芋、冷玉
와규 등심과 감자, 차가운 계란(온천 계란 또는 노른자 추정)을 곁들인 창작 요리.
¥2,600 ≈ ₩24,349
파키 튀김
パクチーのかき揚げ
고수(파키)를 튀긴 것. 독특한 향을 즐길 수 있습니다.
¥900 ≈ ₩8,428
가다랑어 타타키
カツオたたき
겉면을 구운 가다랑어 회. 고소함과 붉은 살의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.
¥1,500 ≈ ₩14,047
꽃새우 튀김 (2개)
車海老フライ (二本)
꽃새우 튀김. 2개 세트.
¥900 ≈ ₩8,428
도미와 순무 요리
たいかぶら
도미와 순무를 함께 졸인 교토의 겨울 대표적인 조림 요리.
¥1,200 ≈ ₩11,238

음료

삿포로 쿠로라벨
サッポロ黒ラベル
일본 대표 생맥주. 균형 잡힌 맛.
¥800 ≈ ₩7,492
에비스 맥주
エビスビール
깊은 맛의 프리미엄 맥주.
¥850 ≈ ₩7,960
논알콜 맥주
ノンアルビール
알코올이 함유되지 않은 맥주 맛 음료.
¥650 ≈ ₩6,087
소주 (쌀/흑당/보리/고구마/참깨)
焼酎(米/黒糖/麦/芋/胡麻)
다양한 종류의 정통 소주.
¥800 ≈ ₩7,492
무라오
村尾
구하기 어려운 프리미엄 고구마 소주.
¥1,200 ≈ ₩11,238
모리이조
森伊蔵
"소주의 왕"이라고도 불리는 최고급 고구마 소주.
¥2,000 ≈ ₩18,730
녹차 하이볼 / 우롱차 하이볼
緑茶割り/ウーロン茶割り
소주 녹차 하이볼.
¥800 ≈ ₩7,492
하이볼
ハイボール
위스키 소다수 희석.
¥800 ≈ ₩7,492
치타
知多
일본 그레인 위스키 '치타' 하이볼.
¥1,000 ≈ ₩9,365
미야기쿄
宮城峡
니카 위스키 싱글 몰트 '미야기쿄'.
¥1,500 ≈ ₩14,047
야마자키
山崎
산토리 싱글 몰트 '야마자키'.
¥1,600 ≈ ₩14,984
오늘의 감귤 사워
本日の柑橘サワー
그날의 감귤로 만든 신선한 사워.
¥850 ≈ ₩7,960
소프트 드링크
ソフトドリンク
각종 소프트 드링크.
¥700 ≈ ₩6,555
스파클링 와인 병
スパークリング ボトル
스파클링 와인 병.
¥3,000 ≈ ₩28,095
샴페인 병
シャンパン ボトル
샴페인 병
¥6,000~ ≈ ₩56,190
와인 (레드 · 화이트)
ワイン(赤・白)
엄선된 레드 와인, 화이트 와인。
¥1,000~ ≈ ₩9,365

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매장 정보

4.6
Google Maps 평점 94개
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