主厨精选套餐
おまかせコース
先付・八寸・生鱼片・本日两道菜・主食・赤味噌汤
可享用主厨推荐料理的套餐。从前菜到主菜、主食，提供一系列使用时令食材制作的料理。
¥6,000
≈ HK$299
0
Tokusue
Tokusue
Tokusue 今日菜单 所有料理均为两人份。如需多人份请咨询。
套餐
主厨精选前菜拼盘
おまかせ前菜盛り合わせ
一人份 1,300日元
※请按席位人数点餐
※仅点前菜拼盘时，每人3,000日元
将当天推荐的前菜少量拼盘。可享受使用时令食材制作的色彩缤纷的美味。
¥1,300
≈ HK$65
0
生鱼片拼盘
御造り盛り合わせ
一人份 1,300日元起
新鲜海鲜刺身拼盘。可享用当天采购的最新鲜的鱼。
¥1,300
≈ HK$65
0
单品・小菜・蔬菜
时令慕斯
季節のムース
使用时令食材制作的顺滑慕斯。突出食材本身甜味和香气的清淡前菜。
¥300
≈ HK$15
0
本日煮物
本日の御浸し
将时令蔬菜浸泡在汤汁中的清爽料理。汤汁的鲜味渗入蔬菜中。
¥800
≈ HK$40
0
本日创意豆腐（芝麻豆腐等）
本日の創作豆腐（胡麻豆腐など）
自家制创意豆腐。如芝麻豆腐等，每天内容不同，味道浓郁的豆腐。
¥900
≈ HK$45
0
时令浓汤
季節のポタージュ
使用时令蔬菜制作的浓郁汤品。浓缩了蔬菜本身的甜味和鲜味。
¥800
≈ HK$40
0
时令水果白和え（豆腐酱拌）
季節のフルーツの白和え
用豆腐基底的酱汁拌时令水果的料理。水果的酸味和豆腐的醇厚感很搭。
¥800
≈ HK$40
0
万愿寺辣椒浸汁
万願寺焼き浸し
将烤好的万愿寺辣椒浸泡在汤汁中的料理。可享受炭烤的香气和汤汁的风味。
¥800
≈ HK$40
0
烤芜菁田乐味噌
焼きカブ田楽味噌
将烤好的芜菁涂抹甜咸味噌的料理。可搭配芜菁的多汁口感和味噌的浓郁风味。
¥800
≈ HK$40
0
芜菁盐麹拌
カブの塩麹和え
将芜菁用盐麹拌制的简单料理。麹的鲜味衬托出芜菁的甜味。
¥800
≈ HK$40
0
烤番茄浸汁
トマトの焼き浸し
将烤去皮的番茄浸泡在汤汁中的料理。冰凉清爽多汁。
¥800
≈ HK$40
0
蛤蜊和番茄酒蒸
あさりとトマトの酒蒸し
将蛤蜊和番茄用酒蒸制的料理。贝类的鲜味和番茄的酸味混合而成的汤也很美味。
¥1,200
≈ HK$60
0
长芋酱油烤
長芋醤油焼
将长芋用酱油烤至香脆的料理。可享受其酥脆的口感。
¥800
≈ HK$40
0
海老芋炖煮
海老芋含め煮
将海老芋用汤汁炖煮入味。特点是黏糯的口感和高雅的甜味。
¥900
≈ HK$45
0
海老芋炸
海老芋唐揚げ
将海老芋炸制。外酥内软，可享受其外脆内软的口感。
¥1,000
≈ HK$50
0
蒸百合根
蒸し百合根
蒸制百合根，口感松软。带有高雅的甜味。
¥900
≈ HK$45
0
柿子奶油
干し柿バター
将黄油夹在干柿子中间的下酒菜。柿子的甜味和黄油的咸味绝妙搭配。
¥800
≈ HK$40
0
金枪鱼酒盗
マグロ酒盗
金枪鱼内脏的盐辛。是适合下酒的、咸味和鲜味浓郁的珍味。
¥800
≈ HK$40
0
鮎鱼内脏
鮎うるか
将鮎鱼内脏和鱼肉盐渍发酵的珍味。有独特的苦味和鲜味，非常适合搭配日本酒。
¥1,000
≈ HK$50
0
新鲑鱼籽酱油渍
新いくら醤油漬け
将新鲜鲑鱼籽腌制在酱油中的。可享受颗粒分明的口感和浓郁的味道。
¥1,000
≈ HK$50
0
鳕鱼白子配柚子醋
タラ白子ポン酢
将鳕鱼白子焯水后用柚子醋食用的料理。口感奶油般浓郁。
¥1,500
≈ HK$75
0
去壳生蚝
むき生牡蠣
五至六个
新鲜生蚝。可直接品尝被誉为“海洋牛奶”的浓郁鲜味。
¥1,200
≈ HK$60
0
乌鱼子萝卜
カラスミ大根
用薄切萝卜夹着乌鱼子的下酒菜。乌鱼子的咸味和萝卜的清爽感很搭。
¥1,000
≈ HK$50
0
乌鱼子年糕
カラスミもち
将年糕和乌鱼子搭配的料理。可享受烤年糕的香气和乌鱼子的风味。
¥1,100
≈ HK$55
0
安康鱼肝酱油渍
あん肝醤油漬け
将鹅肝用酱油基底的酱汁腌制。口感浓郁，如同鹅肝。
¥900
≈ HK$45
0
马肉生拌
馬肉のなめろう
将新鲜马肉与味噌和香料蔬菜一起拍打的料理。非常下酒。
¥1,700
≈ HK$85
0
炖煮鸭肉
合鴨のやわ煮
将鸭肉炖煮至软烂。鸭肉的鲜味渗透其中。
¥900
≈ HK$45
0
腐皮豆腐蒸物
湯葉と豆腐の蒸し物
使用腐皮和豆腐制作的温和蒸菜。
¥1,100
≈ HK$55
0
丝绸红薯天妇罗
シルクスイートの天婦羅
甜度高的红薯，丝绸红薯天妇罗。特点是松软的甜味。
¥800
≈ HK$40
0
舞茸天妇罗
舞茸の天婦羅
香气浓郁的舞茸天妇罗。可享受酥脆的面衣和蘑菇的口感。
¥1,000
≈ HK$50
0
炸豆腐
揚げ出し豆腐
将裹上土豆淀粉炸制的豆腐用温热的汤汁食用的料理。
¥1,000
≈ HK$50
0
高野豆腐唐揚げ
高野豆腐の竜田揚げ
将裹上面粉炸制的豆腐用温热的汤汁食用的料理。咬下去汤汁会溢出。
¥800
≈ HK$40
0
真鲷鱼头酒蒸
真鯛のカブト酒蒸し
将真鲷鱼头用酒蒸制的料理。鱼骨周围的肉美味可口，味道高雅。
¥1,000
≈ HK$50
0
鱼类
本日烤鱼
キンキ（喜知次）一夜干
きんき一夜干し
高级鱼キンキ（喜知次）的一夜干。油脂丰富，鲜味浓缩。
¥1,000
≈ HK$50
0
银鳕鱼味噌庵烤
銀ダラ味噌庵焼き
将油脂丰富的银鳕鱼用味噌腌制后烤制。香喷喷的味噌风味令人食欲大开。
¥1,800
≈ HK$90
0
盐烤带鱼
太刀魚塩焼き
简单的盐烤带鱼。特点是鲜嫩的白肉。
¥1,800
≈ HK$90
0
金目鲷鳞烤
金目鯛ウロコ焼き
将金目鲷带鳞烤至酥脆的料理。鱼肉鲜嫩多汁。
¥2,000
≈ HK$100
0
马鲛鱼西京烧
サワラ西京焼き
将马鲛鱼用西京味噌腌制后烤制的传统料理。特点是甜味噌的风味。
¥1,600
≈ HK$80
0
天然鰤鱼照烧
天然ぶり照り焼き
使用天然鰤鱼制作的照烧。甜咸酱汁入味，适合搭配米饭和酒。
¥1,600
≈ HK$80
0
真鲷鱼头盐烤
真鯛カブト塩焼き
烤真鲷鱼头。可享受鱼腮和脸颊肉等不同口感的肉质。
¥1,000
≈ HK$50
0
真鲷利久烧
真鯛の利久焼き
将真鲷用芝麻酱腌制后烤制的料理。特点是芝麻的香气。
¥1,500
≈ HK$75
0
带卵鮎鱼梅子油封
子持ち鮎の梅コンフィ
将带卵的鮎鱼与梅子一起低温慢炖的料理。骨头都可以软到食用。
¥1,200
≈ HK$60
0
白子昆布烤
白子の昆布焼き
将白子放在昆布上烤制。昆布的鲜味渗入白子中，味道浓郁。
¥1,600
≈ HK$80
0
马鲛鱼柚庵烧
マナガツオ幽庵焼き
将马鲛鱼用带有柚子香气的酱汁腌制后烤制的料理。
¥1,600
≈ HK$80
0
喉黑鱼盐烤
ノドグロ塩焼き
高级鱼喉黑鱼的盐烤。油脂非常丰富，入口即化。
¥3,500~
≈ HK$174
本日炖鱼
真鲷鱼头
真鯛兜
真鲷鱼头的炖煮。甜咸酱汁入味。
¥1,200
≈ HK$60
0
喉黑鱼
のどぐろ
高级鱼喉黑鱼的炖煮。油脂融化在汤汁中，味道浓郁。
¥4,500
≈ HK$224
0
银鳕鱼
銀ダラ
银鳕鱼的炖煮。鱼肉鲜嫩，油脂丰富。
¥1,800
≈ HK$90
0
キンキ（喜知次）
きんき
高级鱼キンキ（喜知次）的炖煮。可享受鲜嫩的鱼肉和鱼皮的美味。
¥3,000
≈ HK$149
0
本日炸物
鲣鱼低温慢烤
カツオのレアカツ
将鲣鱼做成低熟度的炸物。可享受酥脆外壳和生鲣鱼口感的对比。
¥1,400
≈ HK$70
0
鳕鱼白子炸
タラ白子フライ
鳕鱼白子炸。外酥内软，口感奶油般浓郁。
¥1,800
≈ HK$90
0
炸牡蛎
牡蠣の揚げ出し
裹上面糊炸制后用汤汁食用的牡蛎料理。
¥1,300
≈ HK$65
0
白海老炸
白海老唐揚げ
将白海老连壳炸制。香脆可口，是佐酒佳品。
¥1,300
≈ HK$65
0
新秋刀鱼和实山椒春卷
新サンマと実山椒の春巻き
将秋刀鱼和实山椒包裹的春卷。山椒的微辣是点睛之笔。
¥2,200
≈ HK$109
0
毛蟹和蔬菜什锦天妇罗
毛蟹と野菜のバラ天婦羅
毛蟹肉和蔬菜的什锦天妇罗。可享受蟹肉的甘甜。
¥2,000
≈ HK$100
0
大虾和蔬菜什锦天妇罗
車海老と野菜のバラ天婦羅
大虾和蔬菜什锦天妇罗。
¥1,600
≈ HK$80
0
炸年糕配甲鱼馅
揚げ餅スッポン餡掛け
将炸年糕浇上甲鱼汤制作的酱汁，是一道奢华的菜肴。
¥1,600
≈ HK$80
0
鳗鱼油封春卷
鮎コンフィの春巻き
包裹着鳗鱼油封的春卷。
¥1,300
≈ HK$65
0
鲍鱼天妇罗
アワビの天婦羅
软嫩蒸鲍鱼的天妇罗。奢华的美味。
¥1,300
≈ HK$65
0
安康鱼炸
あんこう唐揚げ
安康鱼肉炸。虽然味道清淡但口感弹牙，味道鲜美。
¥1,200
≈ HK$60
0
肉类・收尾
肉类
烤猪肩肉配昆布
もち豚肩ロース炙り焼き昆布
将猪肩肉香烤而成。昆布风味浓郁。
¥1,500
≈ HK$75
0
炙烤鸭肉配日式香醋
合鴨炙り焼き和風バルサミコ
将炙烤过的鸭肉搭配日式香醋酱。
¥1,600
≈ HK$80
0
和牛酱汁牛排
和牛のタレステーキ
使用和牛制作的牛排。搭配特制酱汁。
¥2,400
≈ HK$119
0
猪肋排西京烧
スペアリブ西京焼き
将猪肋排用西京味噌腌制后烤制的料理。
¥1,700
≈ HK$85
0
和牛菲力炙烤
和牛フィレ炙り焼き
将和牛菲力肉炙烤而成。非常鲜嫩的红肉。
¥2,200
≈ HK$109
0
和牛臀肉炙烤
和牛イチボ炙り焼き
将和牛臀肉（臀部末端的部位）炙烤而成。红肉和脂肪的平衡很好。
¥2,200
≈ HK$109
0
鹅肝大根照烧
フォアグラ大根照り焼き
将鹅肝和大根用照烧酱组合的西式菜肴。
¥1,700
≈ HK$85
0
鹅肝盐炙
フォアグラ塩タタキ
将鹅肝表面炙烤后用盐食用的简单料理。
¥1,700
≈ HK$85
0
收尾
米饭将为您准备刚煮好的砂锅饭，需要一些时间
实山椒拌饭
実山椒まぜごはん
混合了实山椒的香气浓郁的米饭。
¥800
≈ HK$40
0
Abedori亲子饭
あべどり親子丼
使用品牌鸡“Abedori”制作的亲子饭。
¥1,200
≈ HK$60
0
豆皮蛋豆腐饭
湯葉餡掛け飯
将米饭浇上含有腐皮的温和酱汁。
¥1,000
≈ HK$50
0
新鲑鱼籽小碗饭
新いくら小丼
上面放有新鲑鱼籽的小碗饭。
¥1,200
≈ HK$60
0
白子焗饭
白子ドリア
使用白子制作的奶油焗饭。
¥1,800
≈ HK$90
0
樱花虾砂锅饭
桜海老の土鍋ごはん
香气四溢的樱花虾砂锅饭。
¥2,000
≈ HK$100
0
真鲷和舞茸砂锅饭
真鯛と舞茸土鍋ごはん
将真鲷和舞茸一起炖煮的砂锅饭。
¥2,500
≈ HK$124
0
牡蛎砂锅饭
牡蠣の土鍋ごはん
牡蛎的鲜味渗入米饭中的冬季美味。
¥3,000
≈ HK$149
0
炖星鳗砂锅饭
煮穴子土鍋ごはん
使用炖煮软糯的星鳗制作的砂锅饭。
¥3,000
≈ HK$149
0
马鲛鱼和芹菜砂锅饭
サワラとセリの土鍋ごはん
将马鲛鱼和舞茸一起炖煮的砂锅饭。
¥2,500
≈ HK$124
0
鹅肝和和牛砂锅饭
フォアグラと和牛の土鍋ごはん
使用鹅肝和和牛制作的浓郁砂锅饭。
¥4,000
≈ HK$199
0
蛤蜊煮面
しじみ煮麺
用蛤蜊汤汁食用的温热素面。非常适合酒后的收尾。
¥1,300
≈ HK$65
0
味噌汤 赤味噌
味噌汁 赤出汁
使用红味噌的味噌汤。
¥350
≈ HK$17
0
松叶蟹和鲑鱼籽砂锅饭
セイコガニとイクラの土鍋ごはん
使用松叶蟹（雪蟹的雌蟹）和鲑鱼籽制作的奢华砂锅饭。
¥3,500
≈ HK$174
0
鲭鱼寿司 一贯
鯖寿司 一カン
使用厚切鲭鱼制作的押寿司。
¥550
≈ HK$27
0
隐藏菜单
巨峰天妇罗
巨峰の天婦羅
将葡萄巨峰做成天妇罗，是一道少见的甜点般的菜肴。加热后甜味更浓。
¥1,000
≈ HK$50
0
羊腿肉瞬烤
ラムランプ瞬焼
将羊腿肉（腰部到臀部的部位）快速烤制。肉质鲜嫩，红肉风味浓郁。
¥1,500
≈ HK$75
0
真鲷海胆酱油烤
真鯛のウニ正油焼
涂抹混合了海胆的酱油烤制的真鲷，是一道奢华的菜肴。
¥1,500
≈ HK$75
0
马鲛鱼莲蒸
マナガツオの蓮蒸し
蒸制马鲛鱼和擦碎的莲藕的料理。可享受软糯的口感。
¥1,500
≈ HK$75
0
炸鳕鱼白子
白子の揚げ出し
将白子炸制后浸入汤汁中。外酥内软，口感绝妙。
¥1,400
≈ HK$70
0
鹅肝炸猪排，配红味噌酱
フォアグラのカツ、赤味噌ソース
将鹅肝做成炸猪排，淋上浓郁的红味噌酱。
¥1,500
≈ HK$75
0
剥皮鱼薄切配鱼肝
本皮ハギ造り、肝のせ
将剥皮鱼切成薄片，上面放上浓郁的鱼肝。将鱼肝溶于酱油食用，味道绝佳。
¥1,600
≈ HK$80
0
洋葱浓汤
玉葱のポタージュ
突出洋葱甜味的浓汤。
¥800
≈ HK$40
0
乌鱼子温柚子醋
ボラ白子温ポン酢
将乌鱼子温热后用柚子醋食用的料理。
¥1,400
≈ HK$70
0
鲸舌锅（ハリハリ鍋）
クジラサエズリのハリハリ
将鲸舌和水菜煮在一起的锅料理（ハリハリ鍋）风格的菜肴。
¥1,400
≈ HK$70
0
夏布里安炙烤
シャトーブリアン炙り焼
使用最高级部位夏布里安（Chateaubriand）炙烤而成的极上牛排。
¥5,000
≈ HK$249
0
芥末酱油
山葵正油
用酱油腌制的叶芥末等下酒菜。
¥500
≈ HK$25
0
和牛后腿肉，油淋炙烤
和牛もも肉、油たたき
将和牛后腿肉淋上热油加热表面的炙烤料理。
¥1,500
≈ HK$75
0
鲍鱼素面
アワビそうめん
将鲍鱼切成细丝做成素面状，或与素面搭配的料理。
¥1,500
≈ HK$75
0
秋鲑蛋黄烤
秋鮭の黄身焼
将秋鲑涂抹蛋黄酱烤制的料理。
¥1,600
≈ HK$80
0
小牛肉舌牛排
仔牛のタンステーキ
使用嫩小牛肉的舌头制作的牛排。
¥1,600
≈ HK$80
0
核桃豆腐
くるみ豆腐
混合了核桃的香气浓郁的豆腐。
¥600
≈ HK$30
0
秋鲑炸，配新鲑鱼籽萝卜泥
秋鮭のフライ、新イクラおろし
秋鲑炸，配上萝卜泥和新鲑鱼籽的亲子料理。
¥1,600
≈ HK$80
0
大蛤蜊炸，配XO酱沙拉酱
大アサリのフライ、XO醤ドレッシング
将大蛤蜊炸制，淋上鲜味十足的XO酱沙拉酱。
¥1,400
≈ HK$70
0
银鳕鱼炖煮
銀ダラ煮付け
将油脂丰富的银鳕鱼炖煮成甜咸口味的料理。
¥1,500
≈ HK$75
0
和牛西冷、土豆、温泉蛋
和牛サーロイン、じゃが芋、冷玉
将和牛西冷和土豆、温泉蛋（可能是温泉蛋或蛋黄）组合的创意料理。
¥2,600
≈ HK$129
0
香菜炸
パクチーのかき揚げ
香菜炸制而成。可享受其独特的香气。
¥900
≈ HK$45
0
鲣鱼炙烤
カツオたたき
将表面炙烤过的鲣鱼刺身。可品尝到香气和红肉的鲜味。
¥1,500
≈ HK$75
0
大虾炸（两只）
車海老フライ (二本)
大虾炸。两只。
¥900
≈ HK$45
0
鲷鱼芜菁
たいかぶら
将鲷鱼和芜菁一起炖煮的京都冬季代表性炖菜。
¥1,200
≈ HK$60
0
饮品
札幌黑标啤酒
サッポロ黒ラベル
日本代表性生啤酒。味道均衡。
¥800
≈ HK$40
0
惠比寿啤酒
エビスビール
浓郁的优质啤酒。
¥850
≈ HK$42
0
无酒精啤酒
ノンアルビール
不含酒精的啤酒风味饮料。
¥650
≈ HK$32
0
烧酒（米/黑糖/大麦/红薯/芝麻）
焼酎（米／黒糖／麦／芋／胡麻）
各种正宗烧酒。
¥800
≈ HK$40
0
村尾
难以入手的优质红薯烧酒。
¥1,200
≈ HK$60
0
森伊蔵
被称为“烧酒之王”的最高级红薯烧酒。
¥2,000
≈ HK$100
0
绿茶酒 / 乌龙茶酒
緑茶割り／ウーロン茶割り
烧酒茶酒。
¥800
≈ HK$40
0
海波酒
ハイボール
威士忌苏打水。
¥800
≈ HK$40
0
知多
日本谷物威士忌“知多”的海波酒。
¥1,000
≈ HK$50
0
宫城峡
宮城峡
Nikka威士忌的单一麦芽威士忌“宫城峡”。
¥1,500
≈ HK$75
0
山崎
三得利的单一麦芽威士忌“山崎”。
¥1,600
≈ HK$80
0
本日柑橘苏打
本日の柑橘サワー
使用当天柑橘制作的新鲜苏打。
¥850
≈ HK$42
0
软饮料
ソフトドリンク
各种软饮料。
¥700
≈ HK$35
0
起泡酒 瓶装
スパークリング ボトル
起泡葡萄酒 瓶装。
¥3,000
≈ HK$149
0
起泡酒 瓶装
シャンパン ボトル
香槟 瓶装。
¥6,000~
≈ HK$299
葡萄酒（红/白）
ワイン（赤・白）
精选红葡萄酒、白葡萄酒。
¥1,000~
≈ HK$50
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