튀김 전문점 후쿠사

Name: 튀김 전문점 후쿠사
Address: 3 Chome-3-1 Shibakoen, Minato City, 도쿄

天ぷら処福佐

★ 4.4 (5) 📍 3 Chome-3-1 Shibakoen, Minato City

계절 추천 식재료

해산물

성게알

雲丹

성게의 생식소입니다. 진하고 크리미한 단맛과 강한 바다 향이 특징입니다. 녹아내리는 듯한 식감을 즐깁니다.

대합

蛤

감칠맛이 풍부한 이枚貝입니다. 가열하면 살이 탱글탱글해지고, 씹을수록 깊은 맛의 육수 같은 맛이 퍼집니다.

전복

鮑

고급 조개의 일종입니다. 생으로는 오독오독한 식감이 있고, 가열하면 부드럽고 탄력 있는 식감이 됩니다. 바다의 풍미가 풍부합니다.

민어

鱚

튀김 재료로 대표적인 흰살 생선입니다. 지방이 적고 담백하며 고급스러운 맛이 있으며, 살은 부드럽습니다.

붕장어

穴子

붕장어와 비슷한 바닷물고기입니다. 살은 부드럽고 적당한 지방이 있어 단맛을 느낄 수 있습니다. 튀김과 잘 어울립니다.

채소

카가 연근

加賀蓮根

이시카와현의 전통 채소인 연근입니다. 전분질이 많고, 실이 뽑힐 정도의 끈기와 쫄깃한 식감이 특징입니다.

은행 통튀김

銀杏素揚げ

껍질을 벗긴 은행을 그대로 튀긴 것입니다. 독특한 향과 약간의 쓴맛, 쫄깃한 식감이 있으며, 가을의 맛으로 인기가 있습니다.

밤

栗

가을을 대표하는 나무 열매입니다. 가열하면 포슬포슬한 식감이 되며, 소박하고 부드러운 단맛을 즐길 수 있습니다.

붉은 가지

赤茄子

껍질이 적자색인 가지입니다. 과육이 단단하며, 가열하면 부드러운 식감과 단맛이 나옵니다.

표고버섯

舞茸

얇고 넓은 모양의 버섯입니다. 아삭아삭한 식감과 진한 감칠맛, 풍부한 향이 특징입니다.

생표고버섯

生椎茸

건조시키지 않은 신선한 표고버섯입니다. 두툼하고 탱글탱글한 식감이 있으며, 버섯 특유의 풍미와 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

시모니타네기

下仁田葱

군마현 특산의 굵은 파입니다. 가열하면 속이 녹아내릴 듯 부드러워지며, 매우 강한 단맛이 납니다.

참마 매실 페이스트 튀김

長芋梅肉揚げ

참마에 매실 페이스트를 섞어 튀긴 요리입니다. 참마의 바삭한 식감과 매실 페이스트의 신맛이 악센트가 되어 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

순무

かぶ

희고 둥근 뿌리채소입니다. 익히면 매우 부드럽고 촉촉해지며, 부드러운 단맛이 입안에 퍼집니다.

에도 전통 채소

청경채

小松菜

도쿄에서 유래한 잎채소입니다. 아삭한 식감이 있고, 맛이 강하지 않아 은은한 쓴맛과 단맛의 균형이 좋습니다.

홋카이도 브랜드 단호박

오하마 미야코

大浜みやこ

홋카이도 삿포로시 테이네구에서 재배되는 브랜드 단호박입니다. 분질이 강해 포슬포슬하며, 당도가 높고 강한 단맛이 특징입니다.

후쿠사 명물

햇생강

新生姜

수확 직후 출하되는 어린 생강입니다. 섬유질이 부드럽고 신선한 식감이며, 매운맛이 마일드하여 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

텐동에 추천

계란 노른자 튀김

玉子の黄味揚げ

계란 노른자만 튀김옷으로 감싸 튀긴 튀김입니다. 바삭한 튀김옷 속에서 진한 노른자가 녹아 흘러나옵니다. 밥이나 소스와 함께 먹는 것을 추천합니다.

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매장 정보

★

4.4

Google Maps 평점 5개

📍 3 Chome-3-1 Shibakoen, Minato City

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