Name: Tempura Dokoro Fukusa
Address: 3 Chome-3-1 Shibakoen, Minato City
Rating: 4.4

天ぷら処福佐

Tempura Dokoro Fukusa

天ぷら処福佐

3 Chome-3-1 Shibakoen, Minato City

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Ubicación

Reseñas

Ingredientes de temporada recomendados

Verdura tradicional de Edo

Calabaza de marca de Hokkaido

Especialidad de Fukusa

Recomendado para Tendon

Ingredientes de temporada recomendados

Erizo de mar

雲丹

Son las gónadas del erizo de mar. Se caracteriza por su dulzor rico y cremoso y su intenso aroma a mar. Disfrute de su textura que se derrite en la boca.

Almeja japonesa

蛤

Es un bivalvo rico en umami. Al cocinarlo, su carne se vuelve tierna y, al masticar, se despliega un sabor profundo similar a un caldo.

Abulón

鮑

Es un tipo de marisco de alta calidad. Crudo tiene una textura crujiente, y al cocinarlo se vuelve tierno y elástico. Su sabor a mar es rico.

Pez gallo

鱚

Es un pescado blanco representativo para tempura. Tiene poca grasa, un sabor suave y refinado, y su carne es tierna.

Congrio

穴子

Es un pez de agua salada similar a la anguila. Su carne es tierna y suave, con una grasa moderada y un dulzor perceptible. Combina bien con la tempura.

Verdura tradicional de Edo

Komatsuna

小松菜

Es una verdura de hoja originaria de Tokio. Tiene una textura crujiente, un sabor suave con un ligero amargor y dulzor equilibrados.

Calabaza de marca de Hokkaido

Oohama Miyako

大浜みやこ

Calabaza de marca cultivada en el distrito de Teine, Sapporo, Hokkaido. Es harinosa, harinosa y se caracteriza por su alto contenido de azúcar y su intenso dulzor.

Especialidad de Fukusa

Jengibre tierno

新生姜

Es jengibre joven cosechado y enviado inmediatamente. Tiene una textura suave y jugosa, y su picante es suave, por lo que se puede comer de forma refrescante.