시로 (이모 소주) しろ 돼지 대장. 표면은 바삭하고 속은 쫄깃한 탄력 있는 식감이 특징입니다. 씹을수록 감칠맛이 납니다. 야키토리의 단골 부위입니다. ¥130~ ≈ ₩1,217 담기0
돼지 볼살 かしら 돼지 관자놀이 등 부위의 고기. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 육즙이 풍부하며 진한 맛입니다. 고기 본연의 식감을 즐길 수 있습니다. ¥130~ ≈ ₩1,217 담기0
돼지 삼겹살 꼬치 豚バラ串 돼지고기 감칠맛이 주르륵... 돼지 복부의 고기. 지방이 많아 구우면 지방이 녹아 나와 육즙이 풍부하고 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다. ¥220 ≈ ₩2,060 − 0 +
수제 맛 자랑 쓰쿠네 꼬치 てづくり味じまん つくね串 닭 다진 고기를 경단 모양으로 만든 수제 꼬치. 부드러운 식감과 고기 본연의 감칠맛이 담겨 있습니다. ¥250 ≈ ₩2,341 − 0 +
전갱이 내장 젓갈 いかの塩辛 오징어를 통째로 또는 잘라서 내장과 함께 소금에 절여 발효시킨 별미. 진한 염분과 감칠맛이 있으며, 니혼슈와 잘 어울립니다. ¥400 ≈ ₩3,746 − 0 +
오늘은 뭘까? 어머니의 조림 今日は何かな?おかあさんの煮物 일일 조림 요리. 가정적인 맛으로, 채소나 고기 등을 오래 졸인 마음이 따뜻해지는 일품입니다. ¥600 ≈ ₩5,619 − 0 +
전갱이 통째로 말린 구이 いわし丸干し 전갱이를 통째로 말려 구운 것. 감칠맛이 응축되어 있으며, 머리부터 꼬리까지 먹을 수 있는 경우가 많습니다. ¥400 ≈ ₩3,746 − 0 +
키타노 타비비토 (이모 소주) 北の旅人 옥수수 아스파라거스, 베이컨, 감자 홋카이도를 연상시키는 식재료를 사용한 요리. 감자, 옥수수, 아스파라거스, 베이컨을 섞은 버터 볶음 같은 일품입니다. ¥600 ≈ ₩5,619 − 0 +
정성을 다해 만들고 있습니다. 소고기 타다키 心をこめて作っています。牛たたき 소고기 표면을 살짝 구워 속은 레어로 슬라이스한 요리. 고기 본연의 감칠맛을 직접 맛볼 수 있습니다. 폰즈 소스나 고명을 곁들여. ¥1,000 ≈ ₩9,365 − 0 +
고소하고 뜨거운 구운 주먹밥 こんがりアツアツの焼きおにぎり 2개 간장을 발라 표면을 고소하게 구운 주먹밥. 겉의 누룽지의 바삭함과 속의 밥이 맛있습니다. ¥350 ≈ ₩3,278 − 0 +
마무리로는 역시... 오차즈케 (밥에 차) 〆といえば…お茶漬 1인분 밥에 육수나 차를 부은 요리. 술술 넘어가지며, 술 마신 후 마무리에 좋습니다. ¥450 ≈ ₩4,214 − 0 +
일일 오토시 (기본 안주) 日替りお通し 조금 좋은 것을 하고 있습니다. 좌석료로 제공되는 작은 반찬 요리. 매일 바뀌어 제공되며, 첫 잔과 함께 즐깁니다. ¥300 ≈ ₩2,809 − 0 +
니혼슈나 소주에 어울리는 매실 초절임 日本酒や焼酎に合う 梅水晶 상어 연골을 매실 양념으로 버무린 별미. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 특징이며, 니혼슈와 잘 어울립니다. ¥450 ≈ ₩4,214 − 0 +
니혼슈 소보로 (요시노가와) 日本酒そぼろ(吉乃川) 니이가타의 약간 드라이한 맛 니이가타현 지역 술. 깔끔하고 담백한 맛으로, 깔끔한 드라이한 맛. 요리의 맛을 돋웁니다. ¥500~ ≈ ₩4,682 담기0
토미요의 지역 술 (토우신보) 富由の地酒(灯串坊) 맛있는 냉주 가게 추천 지역 술. 냉주로 제공되며, 쌀의 감칠맛과 화려한 향을 즐길 수 있습니다. ¥1,100~ ≈ ₩10,301 담기0
브랜디로 만든 수제 매실주 ブランデーで作った自家製の梅酒 맛있어요!! 브랜디 베이스로 담근 수제 매실주. 깊은 맛과 과일향이 풍부하고 부드러운 맛입니다. ¥500~ ≈ ₩4,682 담기0
시모다치의 나폴레옹 이이치코 (보리 소주) 下町のナポレオン いいちこ 병 일본에서 가장 유명한 보리 소주 중 하나. 부드럽고 질리지 않는 맛입니다. 병으로 제공됩니다. ¥2,800 ≈ ₩26,222 − 0 +
산토리 카쿠 위스키 サントリー角ウィスキー 달콤한 향기와 두터운 감칠맛의 균형. 드라이한 뒷맛의 정석. 일본 대표 블렌디드 위스키. 달콤한 향과 드라이한 뒷맛이 특징입니다. 하이볼과 잘 어울립니다. ¥450~ ≈ ₩4,214 담기0