Shiro (sake)
しろ
Intestino grueso de cerdo. Crujiente por fuera y masticable por dentro. Sabor que mejora al masticar. Corte clásico de yakitori.
¥130~
≈ €1.00
Tokushinbo
Tokushinbo
灯串坊
Todos los precios mostrados incluyen impuestos.
Brochetas recomendadas por sabor casero
Elige sal o salsa. ¡Las brochetas a la sal vienen con miso picante casero!
Corazón de cerdo
はつ
Corazón de pollo. Textura crujiente pero tierna y fácil de comer. Poco olor y sabor ligero.
¥130~
≈ €1.00
Lengua de cerdo
たん
Lengua de cerdo. Poca grasa, textura crujiente y tierna. Se suele comer a la parrilla con sal.
¥130~
≈ €1.00
Cabeza de cerdo
かしら
Carne de la sien de cerdo. Buen equilibrio entre grasa y magro, jugoso y de sabor intenso. Textura carnosa.
¥130~
≈ €1.00
Hígado de pollo
レバー
Hígado. Sabor intenso y cremoso, textura fundente. El sabor único se suaviza al mezclarlo con salsa.
¥130~
≈ €1.00
Rabadilla de pollo
ぼんじり
Carne alrededor del rabadilla de pollo. La más grasa del pollo, jugosa y de textura fundente.
¥180
≈ €1.00
0
Moldeleta de pollo
砂肝
Parte del estómago de pollo. Textura crujiente y elástica única. Sabor ligero y magro.
¥180
≈ €1.00
0
Brocheta de muslo de pollo
もも串
Muslo de pollo. Con grasa y sabor adecuados, tierno y jugoso. Considerado un corte clásico de yakitori.
¥180
≈ €1.00
0
Negima (pollo y cebolleta)
ねぎま
Brocheta de pollo y cebolleta alternadas. La dulzura y el aroma de la cebolleta asada realzan el sabor del pollo.
¥180
≈ €1.00
0
Piel de pollo
とり皮
Piel de pollo. Crujiente y aromática por fuera, con dulzor graso al morder. Rica en colágeno y de sabor intenso.
¥180
≈ €1.00
0
Cartílago de pollo
とりなんこつ
Cartílago de pollo. Textura crujiente y firme. Ideal para acompañar bebidas con sal.
¥180
≈ €1.00
0
Brocheta de panceta de cerdo
豚バラ串
El umami de la carne de cerdo jugosa...
Panceta de cerdo. Rica en grasa, que se derrite al asarla, ofreciendo un sabor jugoso e intenso.
¥220
≈ €1.00
0
Brocheta de papada de cerdo
とんとろ串
Carne del cuello de cerdo (cuello). Textura crujiente y dulce grasa.
¥220
≈ €1.00
0
Brocheta de tsukune casera con sabor casero
てづくり味じまん つくね串
Brocheta casera de albóndigas de carne de pollo picada. Textura esponjosa y llena de sabor a carne.
¥250
≈ €1.00
0
Brocheta de ternera
牛串
Brocheta de ternera. Sabor y aroma intensos propios de la ternera, diferentes al cerdo o pollo.
¥300
≈ €2.00
0
Alas de pollo
手羽先
Alas de pollo. Piel crujiente, jugosas por dentro, con carne sabrosa alrededor del hueso. Se recomienda comer con las manos.
¥350
≈ €2.00
0
Brocheta de cartílago de cerdo
パイカ串
Carne alrededor del cartílago de cerdo. Textura crujiente y tierna como estofado, una combinación inusual. Sabor que mejora al masticar.
¥350
≈ €2.00
0
Espárragos envueltos en panceta
アスパラベーコン
Brocheta de espárragos envueltos en panceta. La textura de los espárragos y la salinidad/sabor de la panceta combinan bien.
¥200
≈ €1.00
0
Ajo
にんにく
Ajo asado en brocheta. El asado suaviza su picante, ofreciendo una textura harinosa y dulzor.
¥200
≈ €1.00
0
Espárragos envueltos en panceta
えのきベーコン
Brocheta de eringi envuelto en panceta. La textura del hongo y el sabor de la panceta combinan perfectamente.
¥200
≈ €1.00
0
Pimiento morrón japonés
シシトウ
Pimiento morrón japonés ligeramente picante asado. A veces tiene un toque picante, ideal para acompañar bebidas.
¥200
≈ €1.00
0
Cebolleta larga
長ねぎ
Brocheta de cebolleta asada. Se vuelve dulce al asarla y su aroma fragante abre el apetito.
¥200
≈ €1.00
0
Pimiento morrón
ピーマン
Pimiento asado. Su amargor característico se suaviza, apareciendo su dulzor. Sabor refrescante.
¥200
≈ €1.00
0
Shiitake
しいたけ
Brocheta de shiitake asado. Carne gruesa y rica en umami. Su aroma se intensifica al asarla y es exquisita con salsa de soja.
¥200
≈ €1.00
0
Empecemos con esto.
Sardina con rábano rallado
しらすおろし
Sardinas pequeñas cocidas sobre rábano rallado. Refrescante, se come con un poco de salsa de soja. Ideal como primer aperitivo.
¥400
≈ €2.00
0
Pulpo con wasabi
たこわさび
Pulpo crudo mezclado con wasabi. El picante del wasabi y la textura crujiente del pulpo abren el apetito.
¥400
≈ €2.00
0
Salazón de jurel
いかの塩辛
Delicadeza de jurel salado y fermentado con sus vísceras. Sabor salado intenso y umami, combina bien con sake.
¥400
≈ €2.00
0
Cebolla en rodajas
オニオンスライス
Cebolla cruda en rodajas finas. Se enjuaga para quitarle el picante, con una textura crujiente y sabor refrescante.
¥400
≈ €2.00
0
Tofu frío
冷やゃっこ
Tofu frío con condimentos como cebolleta y bonito seco. Un plato sencillo y saludable que permite disfrutar del sabor original del tofu de soja.
¥400
≈ €2.00
0
Edamame
えだまめ
Edamame hervido y ligeramente salado. Se come la legumbre de la vaina. Ligeramente salado, un clásico para acompañar cerveza.
¥400
≈ €2.00
0
Encurtidos
おつけもの
Surtido de verduras encurtidas o ligeramente encurtidas. Sabor refrescante, perfecto para limpiar el paladar.
¥450
≈ €2.00
0
Kimchi
キムチ
Alimento fermentado de verduras como col china, marinado en una salsa a base de chile. Buen equilibrio entre picante, ácido y umami.
¥450
≈ €2.00
0
Tomate frío
冷やしトマト
Tomate fresco cortado en rodajas. Se come con sal o mayonesa. Refrescante y jugoso.
¥450
≈ €2.00
0
Tofu frito a la parrilla
厚揚焼
Tofu frito grueso asado. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Se sirve con salsa de jengibre y soja.
¥450
≈ €2.00
0
Ñame rallado
長芋千切
Ñame fresco rallado fino. Textura crujiente y viscosidad única. Con salsa de wasabi y ponzu.
¥450
≈ €2.00
0
Platos de acompañamiento
Tortilla de huevo de mamá
おかあさんの玉子焼
Tortilla de huevo casera. Esponjosa y cocida, con un suave sabor a dashi.
¥500
≈ €3.00
0
Gyoza a la parrilla
焼餃子
Gyoza con relleno de carne picada y verduras. Crujiente por fuera y jugosa por dentro.
¥500
≈ €3.00
0
Castañas asadas
焼ぎんなん
Castañas asadas con o sin cáscara. Textura masticable y un ligero amargor, ideal para acompañar bebidas.
¥500
≈ €3.00
0
Ensalada original de Tokushinbo
オリジナル灯串坊サラダ
Ensalada original de la casa. Elaborada con verduras frescas, se puede disfrutar de la combinación con el aliño.
¥600
≈ €3.00
0
¿Qué habrá hoy? Guiso de mamá
今日は何かな？おかあさんの煮物
Guiso del día. Sabor casero, plato reconfortante con verduras y carne cocidas a fuego lento.
¥600
≈ €3.00
0
Para los amantes del pescado
Sardina seca entera
いわし丸干し
Sardina entera seca y asada. El sabor está concentrado y a menudo se come de cabeza a cola.
¥400
≈ €2.00
0
Capelán
ししゃも
Capelán asado. Si tiene huevas, se puede disfrutar de su textura crujiente. Asado de forma aromática, combina bien con bebidas.
¥500
≈ €3.00
0
Jurel
さんま
Pescado representativo del otoño. Graso y aromático al asarlo. Se suele comer con rábano rallado.
¥550
≈ €3.00
0
Jurel
あじ
Jurel a la parrilla. La carne es esponjosa, con un salado adecuado y el sabor umami del pescado.
¥550
≈ €3.00
0
Barracuda
カマス
Barracuda a la parrilla. Sabor delicado pero refinado, carne tierna y fácil de desmenuzar.
¥550
≈ €3.00
0
Camarones de río
川えび
Camarones de río fritos. Se comen con cáscara, con una textura crujiente y sabrosa y el sabor del camarón.
¥600
≈ €3.00
0
Calamares a la parrilla
いか焼
Calamares enteros o en rodajas asados. Aroma a salsa de soja y textura tierna.
¥600
≈ €3.00
0
Chicharro a la parrilla
ホッケ焼
Chicharro seco a la parrilla. Carne gruesa y grasa, con una textura harinosa y abundante.
¥600
≈ €3.00
0
Almejas al vapor con sake
あさりの酒蒸し
¡Rico en nutrientes!
Almejas al vapor con sake. Con un rico caldo de almejas, un sabor profundo pero sencillo.
¥600
≈ €3.00
0
Plato de patatas de mamá
Patata con mantequilla
じゃがバター
Harinoso
Patata cocida al vapor con mantequilla. La textura harinosa de la patata y la mantequilla derretida salada combinan a la perfección.
¥350
≈ €2.00
0
Patatas fritas
フライドポテト
Recién hecho
Patatas fritas. Un aperitivo clásico con una textura crujiente recién fritas.
¥500
≈ €3.00
0
Kita no Tabibito
北の旅人
Maíz
Espárragos, panceta, patatas
Plato inspirado en Hokkaido. Salteado de patatas, maíz, espárragos y panceta con mantequilla.
¥600
≈ €3.00
0
¿Ideal para cerveza de barril?
Pollo frito
とりのからあげ
Pollo japonés marinado y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y rebosante de jugo.
¥600
≈ €3.00
0
Salchicha picante
ピリ辛ウインナー
Salchicha picante con chile u otros condimentos. El toque picante combina bien con cerveza.
¥600
≈ €3.00
0
Pimientos picantes
ピリピリピーマン
Aperitivo picante con pimiento morrón. La armonía entre el amargor del pimiento y el picante crea un sabor adictivo.
¥180
≈ €1.00
0
Hecho con esmero. Ternera tataki
心をこめて作っています。牛たたき
Ternera chamuscada por fuera y fileteada por dentro, dejándola poco hecha. Se puede disfrutar directamente del sabor de la carne. Con ponzu y condimentos.
¥1,000
≈ €6.00
0
Platos de arroz
Onigiri crujiente y caliente a la parrilla
こんがりアツアツの焼きおにぎり
2 piezas
Onigiri (bola de arroz) con salsa de soja untada y asada para darle un toque crujiente. La textura crujiente del exterior y el arroz esponjoso del interior son deliciosos.
¥350
≈ €2.00
0
Onigiri de salmón y ciruela
鮭と梅のおむすび
2 piezas
Set de onigiri con salmón desmenuzado y ciruela encurtida. Ingredientes clásicos, perfectos para terminar la comida.
¥450
≈ €2.00
0
Para terminar... Ochazuke (arroz con té)
〆といえば…お茶漬
1 porción
Plato de arroz con caldo o té. Fácil de comer y perfecto para terminar la comida.
¥450
≈ €2.00
0
Si quieres comer mucho, arroz
ガッツリお食事でしたら ごはん
1 porción
Arroz blanco, sopa de miso y encurtidos. Recomendado si desea una comida completa.
¥350
≈ €2.00
0
Para quienes beben alcohol
Otoshi (aperitivo de cortesía) del día
日替りお通し
Estamos haciendo un esfuerzo extra.
Pequeño plato servido como cargo de mesa. Cambia a diario y se disfruta con la primera bebida.
¥300
≈ €2.00
0
Umetsukushi (delicadeza de cartílago de tiburón con ciruela) para acompañar sake y shochu
日本酒や焼酎に合う 梅水晶
Delicadeza de cartílago de tiburón con pasta de ciruela. Textura crujiente y acidez de la ciruela, combina bien con sake.
¥450
≈ €2.00
0
Tofu hervido
湯豆腐
Olla de tofu caliente con caldo de kombu. Se sirve con ponzu y condimentos. Un plato reconfortante.
¥600
≈ €3.00
0
¡Cerveza para empezar!
Cerveza de barril
生ビール
Cerveza fría de barril. Espuma fina y trago refrescante.
¥550~
≈ €3.00
Heartland (botella grande)
キリンビール（大ビン）
Cerveza de botella Kirin. Lager japonesa representativa con buen equilibrio entre amargor y cuerpo.
¥650
≈ €4.00
0
Heartland (botella mediana)
ハートランド（中ビン）
Cerveza Pilsner 100% de malta. Sabor refrescante que resalta el sabor de los ingredientes y un amargor suave.
¥650
≈ €4.00
0
Cerveza negra tostada (pequeña)
こだわりの黒 黒ビール（小）
Cerveza negra elaborada con malta tostada. Aroma tostado y sabor profundo y rico.
¥500
≈ €3.00
0
¡Sour refrescante!
さわやかサワー!!
Cóctel de shochu mezclado con agua con gas o zumo. Refrescante y fácil de beber, con varios sabores.
¥450~
≈ €2.00
Sour de pomelo
グレープフルーツサワー
Sour con zumo de pomelo. Acidez y amargor cítricos refrescantes.
¥500
≈ €3.00
0
Sour de ciruela
梅サワー
Sour con sabor a ciruela. Sabor dulce y ácido, refrescante.
¥500
≈ €3.00
0
Mezclado con umeshu (licor de ciruela)
梅酒割り
Mezclado con umeshu (licor de ciruela). Sabor dulce y ácido, refrescante.
¥500
≈ €3.00
0
Sake japonés
Soboro de Sake (Kichinogawa)
日本酒そぼろ（吉乃川）
Ligeramente seco de Niigata
Sake local de la prefectura de Niigata. Sabor ligero y refrescante, con un final seco y nítido. Realza el sabor de los platos.
¥500~
≈ €3.00
Sake local de Toyo (Tokushinbo)
富由の地酒（灯串坊）
Sake frío delicioso
Sake local recomendado por la casa. Servido frío, permite disfrutar del sabor del arroz y su aroma floral.
¥1,100~
≈ €6.00
Umeshu casero hecho con brandy
ブランデーで作った自家製の梅酒
¡¡Delicioso!!
Umeshu casero macerado en brandy. Cuerpo, sabor afrutado y suave.
¥500~
≈ €3.00
Shochu
Chupito de shochu de patata
芋焼酎ショット
Destilado de batata. Aroma dulce y cuerpo intenso característicos de la batata.
¥600~
≈ €3.00
Chupito de shochu de cebada
麦焼酎ショット
Destilado de cebada. Aroma tostado y sabor suave, sin regusto fuerte y fácil de beber.
¥600~
≈ €3.00
Iichiko, el Napoleón del pueblo
下町のナポレオン いいちこ
Botella
Uno de los shochus de cebada más famosos de Japón. Sabor suave y agradable. Se sirve en botella.
¥2,800
≈ €15.00
0
Whisky Suntory Kakubin
サントリー角ウィスキー
Equilibrio entre dulzura aromática y cuerpo profundo. Un clásico con un final seco.
Whisky blended japonés. Aroma dulce y final seco. Combina bien con highball.
¥450~
≈ €2.00
Set de botella
ボトルセット
Hielo, agua, oolong, agua caliente
Set de mezcladores para pedir botellas. Incluye hielo, agua, té oolong y agua caliente.
¥300
≈ €2.00
0
Botella de shochu de patata
芋焼酎ボトル
Menú de botellas de shochu de patata. Se puede elegir entre sabores tradicionales de Satsuma y marcas premium.
¥3,500~
≈ €19.00
Botella de shochu de cebada
麦焼酎ボトル
Menú de botellas de shochu de cebada. Se pueden disfrutar marcas con sabor profundo y añejo.
¥4,000~
≈ €22.00
Refrescos
ソフトドリンク
Bebidas sin alcohol. Té, zumos, etc.
¥300~
≈ €2.00
Fin del menú
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