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아뮤즈, 스타터, 따뜻한 요리, 피자로 구성된 코스 요리. 따뜻한 요리는 2가지, 피자와 메인은 1가지씩 선택 가능한 프리픽스 스타일. 화목 난로를 사용한 향긋한 요리를 즐길 수 있습니다.

재료를 올리지 않고 도우만 화목 가마에서 구운 피자. 밀가루의 고소함과 쫄깃한 식감을 직접 즐길 수 있습니다.

단맛이 나는 파프리카와 짠맛이 나는 앤초비 마리네. 상큼한 차조기름으로 마무리하여 애피타이저로 좋습니다.

기름진 멸치를 식초에 절여 오렌지와 딜로 향을 낸 요리. 과일의 신맛이 생선의 감칠맛을 돋보이게 합니다.

스페인산 생햄. 숙성된 고기의 진한 감칠맛과 적당한 염기가 특징. 와인과 함께.

볼로냐 지방의 전통적인 소시지. 부드러운 식감과 순한 고기 맛을 즐길 수 있습니다.

단맛이 강한 감자 '인카의 눈물'과 방울양배추 튀김. 감칠맛 가득한 발효 버섯 마요네즈를 곁들여.

화목 난로에 구운 당근에 오렌지의 신맛과 카라스미의 짠맛을 더한 따뜻한 요리. 당근의 단맛이 두드러집니다.

두툼한 카모나스를 아마자케로 마리네한 요리. 피스타치오와 산초를 넣은 된장 소스가 고소하고 스파이시합니다.

여러 종류의 치즈 모둠. 식감과 풍미가 다른 치즈를 맛볼 수 있습니다.

생햄이나 소시지 등 육가공품 모둠. 인분으로 주문합니다.

킨칸의 새콤달콤함과 파르미지아노 치즈의 풍미를 맞춘 잎채소 샐러드. 산뜻하면서도 깊은 맛.

산양유 치즈(셰브르)를 사용한 샐러드. 독특한 신맛과 풍미가 채소와 잘 어울립니다.

뱅어와 브로콜리를 재료로 한 오믈렛. 할라피뇨의 매콤함이 악센트.

신선한 말육회를 사용한 카르파치오. 비트의 단맛과 케이퍼의 신맛이 육지의 감칠맛을 돋보이게 합니다.

수제 이탈리안 소시지와 쑥갓을 사용한 파스타. 오레키에테(귀 모양 파스타)가 소스와 잘 어울립니다.

초시에서 잡은 신선한 히라메 얇게 썬 것. 올리브 오일이나 소금으로 심플하게 맛을 내어 생선 본연의 맛을 즐깁니다.

고구마로 만든 쫄깃한 뉴키와 토란을 토마토 소스로 졸인 따뜻한 요리. 뿌리채소의 단맛과 토마토의 신맛이 조화롭습니다.

제철 반딧불 오징어와 향긋한 미나리, 쑥갓을 사용한 리조또. 일본식 허브 향과 오징어의 감칠맛이 어우러진 요리.

치즈와 후추 파스타 '카초에페페'에 대구 이리를 곁들여 화목 난로 향을 입힌 요리. 진하고 크리미합니다.

화목 난로에 향긋하게 구운 히라메에 찐 순무와 배추를 곁들인 요리. 유자 향이 상큼합니다.

가고시마현산 샤퐁(거세한 닭)을 화목 난로에 구운 메인 디쉬. 육질은 부드럽고 지방의 감칠맛이 강합니다.

토마토 소스를 사용하지 않고 마늘, 오레가노, 치즈 등으로 심플하게 완성한 피자. 술과 잘 어울립니다.

토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 바질을 사용한 클래식 피자. 화목 가마에서 구워 향긋함이 더해집니다.

버섯과 소금 누룩, 케일을 토핑한 피자. 누룩의 감칠맛과 채소의 식감이 특징인 건강한 한 장.

사슴고기와 청고추를 올린 지비에 피자. 모짜렐라 치즈가 고기의 잡내를 줄여 먹기 쉽게 만들었습니다.

홍합과 은두이야(매운 살라미 페이스트)를 조합한 피자. 해산물의 감칠맛과 매콤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

소시지와 계란, 유자를 조합한 피자. 진한 재료에 유자의 상큼한 향이 악센트.

진한 갑각류 소스(비스크)를 베이스로 해산물과 토마토를 올린 호화로운 피자.

오리 콩피와 우엉을 조합하고 시트러스 소스(비가라드)로 마무리한 창작 피자. 동서양의 조화로운 맛.

에스프레소와 마스카포네 치즈를 사용한 이탈리아 클래식 디저트. 쌉쌀함과 단맛의 균형이 좋습니다.

감에 금목서 향을 더한 디저트. 계절감이 느껴지는 고급스러운 맛.

표면을 검게 태운 진한 치즈 케이크. 휘핑크림(샹티)과 브랜디로 어른스러운 맛.