Prefix Course
amuse / starter(2) / hot(2) / pizza(1)
アミューズ、スターター、温菜、ピザで構成されるコース料理。温菜は2品、ピザとメインは1品ずつ選べるプリフィックススタイル。薪火を使った香り高い料理を楽しめる。
¥7,500~
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songbook
songbook
薪火料理を楽しむプリフィックスコース songbook
Prefix Course
amuse / starter(2) / hot(2) / pizza(1) 薪火料理を楽しむプリフィックスコース
appetizer
素焼きピザ
具材を乗せずに生地だけを薪窯で焼いたピザ。小麦の香ばしさとモチモチとした食感をダイレクトに楽しめる。
¥600
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パプリカとアンチョビの紫蘇オイルマリネ
甘みのあるパプリカと塩気のあるアンチョビのマリネ。爽やかな紫蘇オイルで仕上げてあり、前菜に最適。
¥1,200
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イワシのマリネ/オレンジ/ディル
脂の乗ったイワシを酢漬けにし、オレンジとディルで香り付けした一品。フルーティーな酸味が魚の旨味を引き立てる。
¥1,300
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ハモンセラーノ
スペイン産の生ハム。熟成された肉の濃厚な旨味と程よい塩気が特徴。ワインのお供に。
¥1,400
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モルタデッラ
ボローニャ地方の伝統的なソーセージ。滑らかな食感と優しい肉の味わいが楽しめる。
¥1,400
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インカの目覚めと芽キャベツのフリット/発酵きのこマヨ
甘みの強いジャガイモ「インカのめざめ」と芽キャベツの揚げ物。旨味たっぷりの発酵きのこマヨネーズを添えて。
¥1,600
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カラー人参の薪火ロースト/オレンジ/カラスミ
薪火でじっくり焼いた人参に、オレンジの酸味とカラスミの塩気を合わせた温菜。人参の甘みが際立つ。
¥1,600
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加茂なすの甘酒マリネ/ピスタチオ山椒味噌
肉厚な加茂なすを甘酒でマリネした一品。ピスタチオと山椒を効かせた味噌ソースが香ばしくスパイシー。
¥1,900
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズの盛り合わせ。食感や風味の異なるチーズを食べ比べできる。
¥1,800
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シャルキュトリー盛り合わせ
1p ¥2000 / ご人数様分
生ハムやソーセージなど、肉加工品の盛り合わせ。人数分での注文となる。
¥2,000
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starter
金柑とパルミジャーノの葉野菜サラダ
金柑の甘酸っぱさとパルミジャーノチーズのコクを合わせた葉野菜のサラダ。さっぱりとしつつも味わい深い。
¥1,600
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シェーブルチーズのサラダ
山羊乳チーズ（シェーブル）を使ったサラダ。独特の酸味と風味が野菜とよく合う。
¥1,600
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山利のしらすとブロッコリーのオムレツ/ハラペーニョ
しらすとブロッコリーを具材にしたオムレツ。ハラペーニョの辛味がアクセントになっている。
¥1,600
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馬肉カルパッチョ/ビーツ/ケッパー
新鮮な馬肉を使ったカルパッチョ。ビーツの甘みとケッパーの酸味が肉の旨味を引き立てる。
¥2,200
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自家製サルシッチャと春菊のオレキエッテ
自家製イタリアンソーセージと春菊を使ったパスタ。オレキエッテ（耳たぶ型のパスタ）がソースによく絡む。
¥2,300
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銚子産ヒラメのカルパッチョ
銚子で獲れた新鮮なヒラメの薄切り。オリーブオイルや塩でシンプルに味付けし、魚本来の味を楽しむ。
¥2,400
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さつまいものニョッキと里芋のトマト煮込み
さつまいもで作ったもちもちのニョッキと、里芋をトマトソースで煮込んだ温かい料理。根菜の甘みとトマトの酸味が調和。
¥2,400
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main
ホタルイカとセリ、春菊のリゾット
旬のホタルイカと香り高いセリ、春菊を使ったリゾット。和のハーブの香りとイカの旨味が溶け込んだ一皿。
¥2,900
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カチョエペペ/薪/白子
チーズと胡椒のパスタ「カチョエペペ」に白子を合わせ、薪火の香りを纏わせた料理。濃厚でクリーミー。
¥3,200
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ヒラメの薪火焼き/カブと白菜のブレゼと柚子
薪火で香ばしく焼いたヒラメに、蒸し煮にしたカブと白菜を添えた料理。柚子の香りが爽やか。
¥3,400
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鹿児島県産 シャポンの薪火焼き
鹿児島県産のシャポン（去勢鶏）を薪火で焼き上げたメインディッシュ。肉質は柔らかく、脂の旨味が強い。
¥3,800
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pizza
コザッカ
トマトソースを使わず、ニンニク、オレガノ、チーズなどでシンプルに仕上げたピザ。お酒によく合う。
¥1,700
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マルゲリータ
トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルを使った定番ピザ。薪窯で焼くことで香ばしさが加わる。
¥1,800
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キノコ/麹/ケール
キノコと塩麹、ケールをトッピングしたピザ。麹の旨味と野菜の食感が特徴のヘルシーな一枚。
¥2,300
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鹿肉/ししとう/モッツァレラ
鹿肉とシシトウを乗せたジビエピザ。モッツァレラチーズが肉の癖を和らげ、食べやすく仕上げている。
¥2,800
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ムール貝/ンドゥイヤ/ブロッコリー
ムール貝とンドゥイヤ（辛いサラミペースト）を合わせたピザ。海鮮の旨味とピリ辛な味わいが食欲をそそる。
¥2,800
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サルシッチャ/柚子/卵
ソーセージと卵、柚子を組み合わせたピザ。濃厚な具材に柚子の爽やかな香りがアクセント。
¥2,800
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魚介/ビスク/セミドライトマト
濃厚な甲殻類のソース（ビスク）をベースに、魚介とトマトを乗せた贅沢なピザ。
¥3,000
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鴨コンフィ/ゴボウ/ビガラード/九条ネギ
鴨のコンフィとゴボウを合わせ、柑橘系のソース（ビガラード）で仕上げた創作ピザ。和洋折衷な味わい。
¥3,000
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Dessert
ティラミス
エスプレッソとマスカルポーネチーズを使ったイタリアの定番デザート。ほろ苦さと甘さのバランスが良い。
¥900
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柿/金木犀
柿を使ったデザートに金木犀の香りを添えた一品。季節感のある上品な味わい。
¥900
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バスクチーズケーキ/シャンティ/ブランデー
表面を黒く焦がした濃厚なチーズケーキ。ホイップクリーム（シャンティ）とブランデーで大人の味わいに。
¥1,000
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Drinks
Glass wine
sparkling
グラスで提供されるスパークリングワイン。爽やかな炭酸とブドウの風味が食事の始まりに合う。
¥1,100
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white
グラスで提供される白ワイン。料理に合わせて選ばれた銘柄。
¥1,100
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red
グラスで提供される赤ワイン。肉料理やピザによく合う。
¥1,100
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Bottle wine
Bottle wine
リストのご用意がありませんのでスタッフにお尋ね下さい。
ボトルワインのリスト。在庫やおすすめはスタッフが案内する。
¥6,930
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Beer
ハイネケン
オランダ発祥のラガービール。バランスの良いコクとキレがあり、飲みやすい。
¥880
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クラフトビール/craft beer
こだわりのクラフトビール。個性豊かな味わいが楽しめる。
¥1,550
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Whiskey
KOVAL single barrel whiskey
シカゴの蒸溜所KOVALのシングルバレルウイスキー。オーガニック穀物を使用し、独特の風味がある。
¥1,200
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Gin
ジントニック
ジンをトニックウォーターで割った定番カクテル。爽やかな柑橘の香りと苦味が特徴。
¥880
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モンキージントニック
モンキー47というプレミアムジンを使ったジントニック。47種類のボタニカルが織りなす複雑で芳醇な香り。
¥1,350
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Non-Alchol drinks
にんじんとグレープフルーツジュース /Calotte and grape fruit juice
人参とグレープフルーツをミックスしたフレッシュジュース。野菜の甘みとフルーツの酸味が調和した健康的なドリンク。
¥880
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自家製コンブチャ/Konbucha
お茶を発酵させた自家製ドリンク。フルーティーな酸味と微炭酸があり、腸活にも良いとされる。
¥770~
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林檎ジュース/apple juice 【坂下果樹園】
坂下果樹園のリンゴを使用したジュース。果実本来の自然な甘みが楽しめる。
¥550
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ドライジンジャーエール
生姜の辛味が効いたジンジャーエール。キリッとした喉越しで食事によく合う。
¥550
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ペリエ330ml/Perrier
フランス産の天然炭酸水。ミネラルを含み、爽快な飲み口。
¥550
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Cafe
アメリカーノ/Americano
エスプレッソをお湯で割ったコーヒー。すっきりとした味わいで、食後に適している。
¥550~
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カフェラテ/Caffè latte
エスプレッソにたっぷりのミルクを合わせたコーヒー。まろやかでクリーミーな味わい。
¥550~
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ノームティのお茶
こだわりの茶葉を使用したお茶。香り豊かでリラックスできる。
¥550~
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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