슌 (계절)

Name: 슌 (계절)
Address: 1 Chome-6-31 Shinonome, Koto City, 도쿄
Price range: ¥500 - ¥12000

Shun

카폿(割烹). 와리(割)는 회를 뜻하고, 호(烹)는 불을 가하는 것을 뜻합니다. 즉, 캇포는 재료 본연의 맛을 이끌어내는 것입니다. 하야미 슌스케

★ 4.5 (132) $$$조금 비싸요 📍 1 Chome-6-31 Shinonome, Koto City

오마카세 코스

쿠이키리 (코스 요리)

喰い切り

한 접시씩 순서대로 제공되는 코스 요리입니다. 그날의 제철 재료를 사용하며, 갓 만든 요리를 최적의 타이밍에 즐길 수 있습니다. 술과 함께 천천히 맛보는 것을 추천합니다.

¥6,800 ≈ ₩63,682

상

上

쿠이키리 코스보다 더욱 질 좋은 재료를 사용한 고급 코스입니다. 제철 미각을 호화롭게 맛볼 수 있습니다.

¥8,800 ≈ ₩82,412

극

極め

예약 필수

엄선된 최고급 재료를 사용한 특별 코스입니다. 장인의 기술을 다한 요리들을 맛볼 수 있습니다. 사전 예약이 필요합니다.

¥12,000 ≈ ₩112,379

메뉴

전채 요리

실말미역

糸もずく

매우 가늘고 매끄러운 식감이 특징인 모즈쿠(가는 실말미역)를 식초에 무친 요리입니다. 산뜻한 신맛이 식욕을 돋웁니다. 전채 요리로 제격입니다.

¥600 ≈ ₩5,619

참치 아보카도

鮪アボカド

신선한 참치와 진한 아보카도를 조합한 요리입니다. 와사비 간장 등으로 양념되어 있으며, 녹아내릴 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

두부 생채소 샐러드

豆腐生野菜サラダ

신선한 채소와 두부를 사용한 건강한 샐러드입니다. 산뜻한 드레싱으로 즐길 수 있습니다.

¥800 ≈ ₩7,492

사시미

사지마산 문어

佐島たこ

가나가와현 사지마산 문어 사시미입니다. 씹을수록 퍼지는 감칠맛과 단단한 식감이 특징입니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

가다랑어

かつお

신선한 가다랑어 사시미입니다. 진한 붉은 살의 맛과 독특한 향을 즐길 수 있습니다. 생강이나 곁들임 채소와 함께 먹으면 풍미가 살아납니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

붕장어

はも

정성껏 뼈를 발라낸 붕장어 사시미입니다. 담백하고 고급스러운 단맛이 있으며, 매실 소스 등으로 산뜻하게 즐기는 것이 일반적입니다.

¥1,600 ≈ ₩14,984

농어

すずき

흰살 생선의 대표격인 농어 사시미입니다. 담백하고 적당한 탄력과 맑은 단맛이 느껴집니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

흰오징어

白いか

단맛이 강하고 끈적한 식감이 특징인 흰오징어 사시미입니다. 보기에도 아름다우며, 간장을 찍으면 단맛이 더욱 살아납니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

아와지 참돔

淡路鯛

효고현 아와지섬산 참돔 사시미입니다. 조류가 빠른 바다에서 자란 참돔은 살이 단단하고 고급스러운 지방의 감칠맛이 있습니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

참다랑어

本まぐろ

참치 중에서도 최고급으로 여겨지는 참다랑어 사시미입니다. 진한 지방과 붉은 살의 깊은 풍미가 입안에서 녹아듭니다.

¥1,800 ≈ ₩16,857

모둠

盛り合わせ

모둠도 가능합니다.

그날 추천하는 사시미를 여러 종류 모둠으로 낸 접시입니다. 다양한 해산물의 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다.

진미

성게 순채

うにじゅんさい

진한 성게알과 미끈한 식감의 수초인 순채를 함께 곁들인 요리입니다. 육수나 삼배초로 산뜻하게 즐기며 시원함을 느낄 수 있습니다.

¥1,500 ≈ ₩14,047

명란 연어알

たらこいくら

명란과 연어를 모둠으로 낸 요리입니다. 생선알의 진한 감칠맛과 짠맛이 사케 등의 좋은 안주가 됩니다.

¥1,500 ≈ ₩14,047

가다랑어 나메로 (다진 생선 요리)

かつおなめろう

신선한 가다랑어를 된장, 파, 생강 등의 양념과 함께 끈기가 나올 때까지 다진 요리입니다. 진한 맛이 술을 부릅니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

구이 요리

흰오징어 다리

白いかげそ

흰오징어 다리(게소)를 구운 요리입니다. 고소한 향과 씹을수록 퍼지는 오징어의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

¥800 ≈ ₩7,492

지닭 허벅지살

地鶏もも

엄선된 지닭(토종닭) 허벅지살을 구워낸 요리입니다. 육질은 탄력이 있고, 육즙이 풍부하며 깊은 감칠맛이 특징입니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

무츠 유안야키 (유자 간장 양념 구이)

むつ幽庵焼

기름진 무츠(대구과 생선)를 유자 향을 입힌 간장 베이스 소스(유안지)에 재워 구운 요리입니다. 감귤의 상큼한 풍미와 생선의 지방이 잘 어울립니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

농어 향구이

すずき香焼

농어를 향긋하게 구워낸 요리입니다. 부드러운 흰살의 담백한 맛에 구운 향이 더해집니다.

¥1,400 ≈ ₩13,111

단품 요리

생굴

生がき

신선한 생굴입니다. 바다의 우유라 불리는 진한 감칠맛과 바다 향을 레몬이나 폰즈 소스로 심플하게 맛봅니다.

¥1,100 ≈ ₩10,301

다시마키 (계란말이)

だし巻

육수를 듬뿍 머금게 하여 구워낸 계란말이입니다. 폭신한 식감과 입안에 퍼지는 부드러운 육수 풍미가 특징입니다.

¥800 ≈ ₩7,492

청경채 조림

小松菜煮浸し

청경채를 옅은 맛의 육수에 살짝 데친 요리입니다. 채소의 아삭한 식감을 살리면서 육수의 감칠맛이 배어 있습니다.

¥600 ≈ ₩5,619

수제 치즈

自家製チーズ

가게에서 직접 만든 오리지널 치즈입니다. 사케나 와인에 어울리도록 고안된 진하고 크리미한 맛입니다.

¥600 ≈ ₩5,619

문어 초된장 무침

たこ酢味噌

삶은 문어를 초된장으로 무친 요리입니다. 문어의 탄력 있는 식감과 새콤달콤한 초된장의 조화가 절묘합니다.

¥900 ≈ ₩8,428

카가 가지 튀김 조림

加賀なす揚煮

카가 채소인 가지를 한번 튀긴 후 육수에 조린 요리입니다. 기름에 튀겨 풍미가 더해진 가지가 육수를 듬뿍 흡수하여 녹는 듯한 식감이 됩니다.

¥1,000 ≈ ₩9,365

넙치 가라아게

ひらめ唐揚

넙치 조각에 가루를 묻혀 기름에 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 흰살의 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

¥1,400 ≈ ₩13,111

장어 백구이

うなぎ白焼

타레(소스)를 바르지 않고 그냥 구운 장어입니다. 장어 본연의 고소함과 지방의 단맛을 직접 맛볼 수 있습니다. 와사비 간장이나 소금으로 산뜻하게 즐깁니다.

¥2,500 ≈ ₩23,412

삼치 유안야키 (유자 간장 양념 구이)

さわら柚庵焼

삼치를 유자 향을 더한 간장 양념에 재워 구운 요리입니다. 부드러운 살에 감귤의 상큼한 향이 감돕니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

이나니와 우동

稲庭うどん

아키타현 명산의 가늘고 납작한 우동입니다. 매끄러운 목넘김과 강한 쫄깃함이 특징이며, 식사 마무리로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

¥800 ≈ ₩7,492

명란 연어 차즈케

たらこいくら茶漬

밥 위에 명란과 연어를 올리고 뜨거운 육수나 차를 부어 먹는 요리입니다. 반쯤 익은 생선알의 식감과 육수에 녹아든 감칠맛을 부드럽게 즐길 수 있습니다.

¥1,500 ≈ ₩14,047

가다랑어 젓갈

かつお酒盗

가다랑어 내장을 소금에 절여 발효시킨 젓갈입니다. 강한 짠맛과 독특한 깊은 맛이 있으며, 사케 안주로 예로부터 사랑받아 왔습니다.

¥500 ≈ ₩4,682

대합 술찜

はまぐり酒蒸し

대합을 사케로 찐 심플한 요리입니다. 조개가 열릴 때 나오는 진한 국물과 부드러운 살의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

오마카세 니기리 스시

おまかせにぎり寿司

그날 들여온 신선한 재료로 만든 니기리 스시 모둠입니다. 장인이 한 점씩 정성껏 쥔 본격적인 스시를 즐길 수 있습니다.

¥2,500 ≈ ₩23,412

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매장 정보

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4.5

Google Maps 평점 132개

$$$ 조금 비싸요

📍 1 Chome-6-31 Shinonome, Koto City

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