Shun

一道一道按顺序提供的套餐料理。使用当季食材，可以在最佳时机享用新鲜出炉的料理。推荐搭配酒慢慢品尝。

比“按份量”套餐更高级的套餐，使用了更高品质的食材。可以奢华地品尝到当季的美味。

使用精选的顶级食材制作的特别套餐。可以品尝到寿司师傅倾注心血制作的各种料理。需要提前预约。

新鲜的生蚝。品尝被誉为“海中牛奶”的浓郁鲜味和海的香气，搭配柠檬或柚子醋简单食用。

将高汤充分浸入后烤制的日式煎蛋卷。口感蓬松，口中散发着温和的高汤风味。

用淡味高汤快速煮制的羽衣甘蓝。保持蔬菜的爽脆口感，同时浸入了高汤的鲜味。

店内制作的原创奶酪。精心制作，搭配日本酒或葡萄酒，口感浓郁顺滑。

将煮熟的章鱼用醋味噌拌制的料理。章鱼弹牙的口感与酸甜的醋味噌的平衡感绝佳。

将加贺蔬菜的茄子先炸后用高汤煮制。炸过之后增加风味的茄子，充分吸收高汤后变得入口即化。

将比目鱼切块后裹粉油炸的料理。外酥内嫩，可以品尝到白身鱼的优雅风味。

不加酱汁的烤鳗鱼。可以直接品尝到鳗鱼本身特有的香味和油脂的甘甜。搭配芥末酱油或盐清爽食用。

将马鲛鱼浸泡在带有柚子风味的酱油酱汁（幽庵地）中烤制而成。鱼肉鲜嫩，带有柑橘的清爽香气。

秋田县特产的细长扁面。口感滑顺，嚼劲十足，是餐后清爽的选择。

在米饭上放上明太子和鲑鱼籽，淋上热高汤或茶的料理。可以享受半熟鱼卵的口感，以及融入高汤中的鲜味。

用盐腌制发酵的鲣鱼内脏咸菜。咸味浓郁，风味独特，自古以来就是日本酒的下酒菜。

用日本酒蒸制的简单蛤蜊料理。可以品尝到贝类张开时产生的浓郁汤汁和鲜嫩的蛤蜊肉。

当日采购的新鲜食材制作的握寿司拼盘。可以品尝到由寿司师傅精心捏制的正宗寿司。