شون

دورة طعام تُقدم فيها الأطباق واحدًا تلو الآخر. تُستخدم مكونات الموسم في ذلك اليوم، ويمكنك الاستمتاع بالأطباق الطازجة في الوقت الأمثل. يُنصح بتناولها ببطء مع المشروبات.

دورة طعام ذات جودة أعلى تستخدم مكونات أكثر تميزًا من دورة "كويكيري". يمكنك الاستمتاع بمذاقات الموسم الفاخرة.

دورة طعام خاصة تستخدم مكونات مختارة من أعلى مستويات الجودة. يمكنك الاستمتاع بالعديد من الأطباق التي يقدمها الشيف بمهارة. يتطلب الحجز المسبق.

محار طازج نيء. استمتع بالنكهة الغنية ورائحة البحر التي تسمى "حليب البحر" ببساطة مع الليمون أو صلصة بونزو.

بيض مخبوز مشبع بالمرق. يتميز بملمسه الرقيق ونكهة المرق اللطيفة التي تنتشر في الفم.

طبق من أوراق الكوموتسو المطبوخة بسرعة في مرق خفيف. تحتفظ الخضروات بقرمشتها مع امتصاص نكهة المرق اللذيذة.

جبن أصلي مصنوع في المطعم. يتميز بنكهته الغنية والكريمية، وقد تم تصميمه ليتناسب مع الساكي والنبيذ.

طبق من الأخطبوط المسلوق والمخلوط بصلصة الخل والبهارات. التوازن بين ملمس الأخطبوط المرن وصلصة الخل الحلوة والحامضة رائع.

طبق من الباذنجان من خضروات كاجا، يُقلى أولاً ثم يُطهى في المرق. يمتص الباذنجان، الذي اكتسب نكهة غنية بعد القلي، الكثير من المرق ليصبح قوامه ذائبًا.

طبق من شرائح سمك الهامور المغطاة بالدقيق ومقلية. يتميز بقشرة خارجية مقرمشة وداخل رطب، مع نكهة راقية للحم الأبيض.

أنقليس مشوي بدون صلصة. يمكنك تذوق الرائحة المدخنة الطبيعية وحلاوة دهون الأنقليس مباشرة. يُقدم مع صلصة الواسابي والصويا أو الملح.

طبق من سمك الماكريل الإسباني المتبل في صلصة صويا بنكهة اليوزو ومشوي. يتميز اللحم الرطب برائحة الحمضيات المنعشة.

نوع من أودون الرفيع والمسطح من أكيتا. يتميز بملمسه الناعم وسماكته القوية، ويُقدم كطبق ختامي منعش للوجبة.

طبق من الأرز يعلوه بطارخ سمك القد وبيض سمك السلمون، ويُسكب فوقه مرق ساخن أو شاي. يمكنك الاستمتاع بملمس بيض السمك شبه النيء والنكهة اللذيذة التي تذوب في المرق.

طبق مملح ومخمر من أحشاء التونة الصفراء. يتميز بملوحته القوية ونكهته الفريدة، وهو طبق جانبي تقليدي للساكي.

طبق بسيط من البطلينوس المطبوخ على البخار في الساكي. يمكنك الاستمتاع بالمرق الغني الذي يخرج عند فتح المحار، ونكهة اللحم الرطب.

تشكيلة من سوشي نيغيري المصنوع من مكونات طازجة تم شراؤها في ذلك اليوم. يمكنك الاستمتاع بالسوشي الأصيل الذي يعده الشيف بعناية قطعة قطعة.