요리 이치로

신선한 전갱이를 칼로 잘게 다져 약재와 섞은 일본 전통 생선 요리입니다. 전갱이의 감칠맛과 허브의 풍미가 절묘하게 조화되어 산뜻한 맛입니다. 간장에 찍어 밥이나 술과 함께 즐기십시오.

닭고기와 여러 가지 채소를 일본식 육수로 푹 끓여 식혀 맛을 낸 요리입니다. 차갑게 하면 육수의 풍미가 재료에 스며들어 산뜻하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 더운 날에도 먹기 좋은 메뉴입니다.

고급 참다랑어 회에 으깬 끈기 있는 참마(토로로)를 올린 요리입니다. 참치의 진한 감칠맛과 토로로의 부드러운 식감의 대비가 특징입니다. 와사비 간장을 살짝 뿌려 잘 섞어 드십시오.

밥 위에 신선한 참치 토막을 깐 덮밥입니다. 참치 특유의 철분이 포함된 감칠맛과 촉촉한 식감을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 와사비를 푼 간장을 뿌려 드십시오.

참치의 붉은 살, 기름진 중토로, 그리고 표면을 향긋하게 구운 대토로 3종류를 한 번에 즐길 수 있는 호화로운 덮밥입니다. 부위별 기름의 단맛과 식감의 차이를 비교하며 맛볼 수 있습니다. 간장을 적당량 뿌려 즐기십시오.

기름진 쥐치라는 생선을 달콤 짭짤한 조림 국물에 조려 차갑게 제공하는 요리입니다. 식히면 살이 단단해지고 조림 국물의 맛이 농축되어 진한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 뼈에 주의하며 흰 밥과 함께 드십시오.