Ripaille
Ripaille
세트 메뉴
메뉴판에 (F) 표시가 있는 메인 요리에만 해당됩니다 (점심 세트용).
점심 세트 (에피타이저 + 메인 또는 메인 + 디저트)
Formule Midi (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
점심 세트 메뉴로 에피타이저와 메인 또는 메인과 디저트 중 두 가지를 선택할 수 있습니다. 빠르고 완벽한 식사에 이상적입니다.
€22
≈ $25.00점심 세트 (에피타이저 + 메인 + 디저트)
Formule Midi (Entrée + Plat + Dessert)
에피타이저, 메인, 디저트가 포함된 완벽한 점심 메뉴. 셰프의 요리를 맛보기에 좋습니다.
€26
≈ $30.00세트 메뉴 (에피타이저 + 메인 + 디저트)
Formule Carte (Entrée + Plat + Dessert)
저녁 세트 또는 단품 메뉴, 에피타이저, 메인, 디저트 선택 가능.
€39
≈ $45.00에피타이저
완벽한 계란, 버섯 크림, 코파, 훈제 오일 거품
Oeuf parfait, crème de champignons, coppa et espuma à l'huile fumée
저온 (64°C)에서 익힌 계란으로 크리미한 노른자와 부드러운 흰자를 즐길 수 있습니다. 버섯 크림, 코르시카 햄(코파), 향긋한 거품과 함께 제공됩니다.
€12
≈ $14.00푸아그라 테린, 베리 콩피
Terrine de foie gras, chutney fruits rouges
미디엄 레어 거위 간 테린, 풍부하고 부드러운 맛. 달콤새콤한 맛을 더하는 베리 콩피와 함께 제공됩니다.
€17
≈ $20.00멜론 수프, 바질, 페타
Soupe de melon, basilic, feta
달콤한 멜론을 베이스로 한 시원한 차가운 수프. 바질의 신선함과 으깬 페타 치즈의 짭짤함으로 풍미를 더했습니다.
€12
≈ $14.00송아지 고기 비텔로 토나토 스타일, 구운 로메인
Veau façon vitello tonnato, sucrine brulée
차가운 송아지 고기 얇게 썬 것과 참치와 케이퍼를 곁들인 크리미한 소스 (이탈리아식). 살짝 구운 로메인 샐러드와 함께 제공됩니다.
€12
≈ $14.00연어 타르타르, 폰즈 소스
Tartare de saumon, sauce ponzu
신선한 연어 조각을 일본식 감귤 간장 소스(폰즈)로 양념했습니다. 신선하고 가볍고 상큼합니다.
€12
≈ $14.00완벽한 계란, 버터넛 크림, 코파, 밤
Oeuf Parfait, crème de Butternut, coppa, chataignes
부드러운 호박 크림 위에 천천히 익힌 계란을 올렸습니다. 코파와 밤을 곁들여 가을 느낌을 더했습니다.
€12
≈ $14.00두 가지 연어 리예트, 레몬 젤
Rillettes aux 2 Saumons, Gel de citron
신선한 연어와 훈제 연어를 섞어 으깬 부드러운 혼합물. 생기를 더하는 레몬 젤과 함께 제공됩니다.
€12
≈ $14.00부라타치즈, 후무스, 파스닙, 아몬드, 헤이즐넛, 튀일
Burratina, Houmous, Panais, Amandes Noisettes et Tuile
크리미한 속을 가진 작은 이탈리아 생치즈 볼. 병아리콩 퓌레, 파스닙, 바삭한 건과일과 함께 제공됩니다.
€12
≈ $14.00고등어 타르트, 토마토 퓨레, 절인 양파
Tarte Fine de Maquereau, Tomatade et oignons confits
바삭한 얇은 도우에 고등어 필레를 얹었습니다. 토마토와 캐러멜화된 달콤한 양파와 함께 제공됩니다.
€12
≈ $14.00새우 요리, 아보카도 크림
Plat de Gambas, cremeux d'Avocats
부드러운 아보카도 퓌레와 함께 제공되는 구운 큰 새우. 신선하고 바다의 맛을 느낄 수 있는 에피타이저.
€17
≈ $20.00메인 요리
부라타치즈, 타히니 병아리콩 크림, 숙성 토마토와 구운 주키니
Burratina, crème de pois chiche au tahiné, tomates anciennes et courgettes roties
크리미한 이탈리아 생치즈를 메인 채식 요리로 제공합니다. 참깨 후무스와 구운 여름 채소를 곁들입니다.
€26
≈ $30.00차가운 김치-미린 연어, 렌틸콩 샐러드, 적채 코울슬로, 땅콩
Bar froid mariné Kimchi-mirin, salade de lentilles corail, coleslaw de chou rouge, cacahuete
매콤달콤한 한국식 양념으로 절인 차가운 생선 필레. 바삭한 샐러드와 땅콩을 곁들입니다.
€26
≈ $30.00노르망디산 소갈비, 어린 감자
Cote de boeuf normand, pommes de terre grenaille
2인분
취향에 따라 구운 푸짐한 소고기 스테이크. 통째로 볶은 어린 감자와 함께 제공됩니다.
€36
≈ $42.00소고기 타르타르 - 건조 토마토 - 피키요 - 잣 바질과 구운 고추 쿨리
Tartare de boeuf - tomate séchée - piquillos - basilic pignon de pin et coulis de poivron roti
지중해 풍미로 양념한 다진 생 소고기. 건조 토마토, 작은 단 고추, 바질과 섞었습니다.
€26
≈ $30.00오리 가슴살, 완두콩 크림, 야생 아스파라거스, 느타리버섯, 진한 육수
Magret de canard, creme de petits pois, asperges sauvages, pleurotes et jus corsé
껍질 쪽을 구운 오리 가슴살 필레. 완두콩, 아스파라거스, 야생 버섯으로 구성된 봄철 가니쉬와 함께 제공됩니다.
€26
≈ $30.00대구, 셀러리 크림, 메밀 리조또, 코코넛-그린 카레 에멀전
Cabillaud, crème de celeri, risotto de blé noir et emulsion coco-curry vert
진주처럼 익힌 흰살 생선 스테이크. 메밀 리조또와 코코넛 밀크, 카레로 만든 이국적인 소스와 함께 제공됩니다.
€26
≈ $30.00카뮈 아티초크, 렌틸콩 샐러드, 사과주 비네그레트와 호두
Artichaut Camus, Salade de Lentilles corail, Vinaigrette de cidre et Noix
브르타뉴산 큰 아티초크를 콩 샐러드와 함께 제공합니다. 사과주 비네그레트와 바삭한 호두로 양념했습니다.
€26
≈ $30.00오리 가슴살, 구운 호박, 구운 콜리플라워, 느타리버섯
Magret de canard, courge Rotie, choux Fleurs Brulés, Eryngii
구운 오리 가슴살과 가을 채소: 호박, 구운 콜리플라워, 느타리버섯.
€26
≈ $30.00참치 타타키, 코코넛, 고수, 할라피뇨, 어린 감자
Tataki de Thon, coco, coriandre, jalapenos, Pomme de Terre Grenaille
미디엄 레어 참치 (겉은 익고 속은 날것). 코코넛, 칠리 등 이국적인 맛과 감자와 함께 제공됩니다.
€26
≈ $30.00송아지 흉선, 버섯 크림, 느타리버섯, 진한 육수
Ris de Veau, crème de champignons, Pleurotes et jus corsé
아주 얇고 겉은 바삭하고 속은 부드러운 송아지 내장. 풍부한 버섯 소스와 함께 제공됩니다.
€38
≈ $44.00도미 필레, 브로콜리 크림, 채소, 사르데냐 프리골라
Filet de Dorade crème de Brocoli, Légumes et Fregola Sarda
껍질을 구운 생선 필레. 브로콜리 퓌레와 작은 구슬 모양의 사르데냐 파스타와 함께 제공됩니다.
€26
≈ $30.00디저트
치즈 3종
Trio de fromages
셰프가 선정한 숙성 치즈 세 접시. 일반적으로 빵과 함께 제공됩니다.
€10
≈ $12.00초콜릿 퐁당, 산초 아이스크림
Coulant chocolat, glace poivre de Sichuan
따뜻한 초콜릿 케이크와 녹는 듯한 액체 속. 매콤하고 시원한 맛의 독특한 아이스크림과 함께 제공됩니다.
€10
≈ $12.00레몬 크림 밀푀유
Mille-feuilles citron - chantilly
바삭한 퍼프 페이스트리와 상큼한 레몬 크림으로 만든 페이스트리. 휘핑 크림을 얹었습니다.
€10
≈ $12.00와사비 화이트 초콜릿 무스, 베리류, 소르베
Ganache montée wasabi - chocolat blanc, fruits rouges et sorbet
화이트 초콜릿의 부드러움과 와사비의 은은한 매콤함이 조화로운 창의적인 디저트. 신선한 베리류와 소르베와 함께 제공됩니다.
€10
≈ $12.00밤 무스, 구운 무화과
Mousse de Marrons, figues Roti
가벼운 밤 크림 (밤) 무스. 따뜻하게 구운 무화과와 함께 제공되어 온도 대비를 이룹니다.
€10
≈ $12.00구운 사과, 캐러멜, 브르타뉴 쇼트브레드
Pomme au four, caramel, Sablé Breton
통째로 구워 부드럽고 달콤한 사과. 캐러멜을 뿌리고 브르타뉴식 버터 쿠키 위에 제공됩니다.
€10
≈ $12.00음료
와인 한 잔 (10cl)
Verre de vin (10cl)
하우스 와인 또는 테이블 와인 한 잔.
€6.50~
와인 피처
Pichet de vin
나눠 마실 수 있는 카라페 와인.
€13~
생맥주
Pression
신선하고 톡 쏘는 생맥주.
€5
≈ $6.00탄산음료
Soda
알코올 없는 달콤한 탄산음료.
€5
≈ $6.00커피
Café
클래식 에스프레소.
€2
≈ $2.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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4.7
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