Ripaille

Name: Ripaille
Address: باريس
Price range: €2 - €39

★ 4.7 (579)

قوائم

فقط للأطباق التي تحمل علامة (F) على اللوح (لقوائم الغداء).

قائمة الغداء (مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى)

Formule Midi (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)

قائمة غداء تشمل طبقين حسب الاختيار (مقبلات وطبق رئيسي أو طبق رئيسي وحلوى). مثالية لوجبة سريعة ولكنها كاملة.

€22 ≈ $25.00

قائمة الغداء (مقبلات + طبق رئيسي + حلوى)

Formule Midi (Entrée + Plat + Dessert)

قائمة غداء كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. مثالية لاكتشاف طعام الشيف.

€26 ≈ $30.00

قائمة (مقبلات + طبق رئيسي + حلوى)

Formule Carte (Entrée + Plat + Dessert)

قائمة كاملة للمساء أو حسب الطلب، تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى حسب الاختيار.

€39 ≈ $45.00

مقبلات

بيضة مثالية، كريمة فطر، كوبا ورغوة زيت مدخن

Oeuf parfait, crème de champignons, coppa et espuma à l'huile fumée

بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة (64 درجة مئوية) للحصول على صفار كريمي وبياض طري. تُقدم مع كريمة فطر، لحم كورسيكي (كوبا) ورغوة عطرية.

€12 ≈ $14.00

تيرين فوا جرا، تشاتني فواكه حمراء

Terrine de foie gras, chutney fruits rouges

شريحة فوا جرا بطة نصف مطبوخة، غنية وذائبة. تُقدم مع تشاتني فواكه حمراء لإضفاء لمسة حلوة وحامضة.

€17 ≈ $20.00

حساء بطيخ، ريحان، فيتا

Soupe de melon, basilic, feta

حساء بارد منعش يعتمد على البطيخ الحلو. مُعزز بنضارة الريحان وملوحة جبن الفيتا المفتت.

€12 ≈ $14.00

لحم عجل على طريقة فيتيلو توناتو، خس مشوي

Veau façon vitello tonnato, sucrine brulée

شرائح رقيقة من لحم العجل البارد تُقدم مع صلصة كريمية بالتونة والكبر (وصفة إيطالية). تُقدم مع سلطة خس مشوية قليلاً.

€12 ≈ $14.00

تارتار السلمون، صلصة بونزو

Tartare de saumon, sauce ponzu

مكعبات سلمون طازج نيء متبلة بصلصة يابانية بالحمضيات والصويا (بونزو). منعشة، خفيفة وحامضة.

€12 ≈ $14.00

بيضة مثالية، كريمة القرع العسلي، كوبا، كستناء

Oeuf Parfait, crème de Butternut, coppa, chataignes

بيضة مطبوخة ببطء تُقدم على كريمة قرع عسلي ناعمة. مُزينة بالكوبا والكستناء لإضفاء لمسة خريفية.

€12 ≈ $14.00

ريلت من السلمون، جل الليمون

Rillettes aux 2 Saumons, Gel de citron

مزيج كريمي من السلمون الطازج والمدخن المهروس. يُقدم مع جل ليمون لإضفاء الحيوية.

€12 ≈ $14.00

بوراتا، حمص، لفت، لوز، بندق ورقائق مقرمشة

Burratina, Houmous, Panais, Amandes Noisettes et Tuile

كرة صغيرة من الجبن الإيطالي الطازج بقلب كريمي. تُقدم مع هريس الحمص، اللفت، والفواكه المجففة المقرمشة.

€12 ≈ $14.00

تارت الماكريل الرقيق، صلصة طماطم وبصل مكرمل

Tarte Fine de Maquereau, Tomatade et oignons confits

عجينة رقيقة مقرمشة محشوة بقطع سمك الماكريل. تُقدم مع تحضيرة الطماطم والبصل الحلو المكرمل.

€12 ≈ $14.00

طبق جمبري، كريمي الأفوكادو

Plat de Gambas, cremeux d'Avocats

جمبري كبير مشوي يُقدم مع هريس أفوكادو كريمي. مقبلات منعشة من البحر.

€17 ≈ $20.00

أطباق رئيسية

بوراتا، كريمة حمص بالطحينة، طماطم قديمة وكوسا مشوية

Burratina, crème de pois chiche au tahiné, tomates anciennes et courgettes roties

جبن إيطالي طازج كريمي يُقدم كطبق رئيسي نباتي. يُقدم مع حمص بالسمسم وخضروات صيفية مشوية.

€26 ≈ $30.00

سمك بار بارد متبل بالكيمتشي والميرين، سلطة عدس أحمر، كول سلو ملفوف أحمر، فول سوداني

Bar froid mariné Kimchi-mirin, salade de lentilles corail, coleslaw de chou rouge, cacahuete

سمك فيليه بارد، متبل بالمنكهات الكورية الحارة والحلوة. يُقدم مع سلطات مقرمشة وفول سوداني.

€26 ≈ $30.00

ضلع لحم بقري نورماندي، بطاطس صغيرة

Cote de boeuf normand, pommes de terre grenaille

لشخصين

قطعة لحم بقري ضخمة للمشاركة، مشوية حسب رغبتك. تُقدم مع بطاطس صغيرة مشوية كاملة.

€36 ≈ $42.00

تارتار لحم بقري - طماطم مجففة - بيكويوس - ريحان صنوبر وصلصة فلفل مشوي

Tartare de boeuf - tomate séchée - piquillos - basilic pignon de pin et coulis de poivron roti

لحم بقري نيء مفروم متبل بنكهات متوسطية. مخلوط بطماطم مجففة، فلفل حلو صغير وريحان.

€26 ≈ $30.00

صدر بط، كريمة بازلاء، هليون بري، فطر المحار وصلصة غنية

Magret de canard, creme de petits pois, asperges sauvages, pleurotes et jus corsé

صدر بط دهني مشوي من جهة الجلد. يُقدم مع طبق جانبي ربيعي من البازلاء، الهليون وفطر بري.

€26 ≈ $30.00

سمك القد، كريمة كرفس، ريزوتو الحنطة السوداء ورغوة جوز الهند والكاري الأخضر

Cabillaud, crème de celeri, risotto de blé noir et emulsion coco-curry vert

قطعة سمك أبيض مطبوخة بشكل مثالي. تُقدم مع ريزوتو الحنطة السوداء وصلصة استوائية بحليب جوز الهند والكاري.

€26 ≈ $30.00

خرشوف كاموس، سلطة عدس أحمر، خل التفاح والجوز

Artichaut Camus, Salade de Lentilles corail, Vinaigrette de cidre et Noix

خرشوف بريتوني كبير يُقدم مع سلطة بقوليات. متبل بخل خل التفاح والجوز المقرمش.

€26 ≈ $30.00

صدر بط، قرع مشوي، قرنبيط محروق، فطر إيرينجي

Magret de canard, courge Rotie, choux Fleurs Brulés, Eryngii

صدر بط مشوي يُقدم مع خضروات خريفية: قرع، قرنبيط مشوي وفطر إيرينجي.

€26 ≈ $30.00

تاتاكي التونة، جوز الهند، كزبرة، هالابينو، بطاطس صغيرة

Tataki de Thon, coco, coriandre, jalapenos, Pomme de Terre Grenaille

تونة نصف مطبوخة (مُحمرة من الخارج، نيئة من الداخل). تُقدم مع نكهات استوائية (جوز الهند، فلفل حار) وبطاطس.

€26 ≈ $30.00

مخ البقر، كريمة فطر، فطر المحار وصلصة غنية

Ris de Veau, crème de champignons, Pleurotes et jus corsé

مخ بقر رقيق جداً، مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. يُقدم مع صلصة فطر غنية.

€38 ≈ $44.00

فيليه سمك الدنيس، كريمة بروكلي، خضروات وفريغولا ساردا

Filet de Dorade crème de Brocoli, Légumes et Fregola Sarda

فيليه سمك مشوي على جلده. يُقدم مع هريس بروكلي ومعكرونة ساردية صغيرة على شكل كرات.

€26 ≈ $30.00

حلويات

ثلاثي الأجبان

Trio de fromages

طبق من ثلاثة أنواع أجبان معتقة مختارة من قبل الشيف. تُقدم عادة مع الخبز.

€10 ≈ $12.00

كعكة الشوكولاتة الذائبة، آيس كريم فلفل سيتشوان

Coulant chocolat, glace poivre de Sichuan

كعكة شوكولاتة ساخنة بقلب سائل ذائب. تُقدم مع آيس كريم أصلي بنكهات حارة وحمضية.

€10 ≈ $12.00

ميلفوي ليمون - كريمة مخفوقة

Mille-feuilles citron - chantilly

معجنات تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الليمون الحامضة. مغطاة بكريمة مخفوقة.

€10 ≈ $12.00

غاناش واسابي - شوكولاتة بيضاء، فواكه حمراء وسوربيه

Ganache montée wasabi - chocolat blanc, fruits rouges et sorbet

حلوى إبداعية تجمع بين حلاوة الشوكولاتة البيضاء وطعم الواسابي اللاذع. تُقدم مع فواكه حمراء طازجة وسوربيه.

€10 ≈ $12.00

موس كستناء، تين مشوي

Mousse de Marrons, figues Roti

موس خفيف من كريمة الكستناء. يُقدم مع تين مشوي دافئ لتباين درجات الحرارة.

€10 ≈ $12.00

تفاح مخبوز، كراميل، بسكويت بريتون

Pomme au four, caramel, Sablé Breton

تفاحة كاملة مطبوخة، طرية وحلوة. مغطاة بالكراميل وتُقدم على بسكويت زبدة مملح نموذجي من بريتاني.

€10 ≈ $12.00

مشروبات

كأس نبيذ (100 مل)

Verre de vin (10cl)

كأس نبيذ طاولة أو من البيت.

€6.50~ ≈ $8.00

إبريق نبيذ

Pichet de vin

نبيذ يُقدم في إبريق للمشاركة.

€13~ ≈ $15.00

مسودة

Pression

بيرة تُقدم من الصنبور، باردة وفوارة.

€5 ≈ $6.00

صودا

Soda

مشروب غازي حلو خالٍ من الكحول.

€5 ≈ $6.00

قهوة

Café

إسبريسو كلاسيكي.

€2 ≈ $2.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.7

٥٧٩ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

مطعم مومام التايلاندي

★ 4.8

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)