Ramen Dai Shimotakaido

간장 소스와 돼지뼈, 야채의 감칠맛이 어우러진 스프의 정통 라멘. 듬뿍 올린 야채와 차슈가 있어 든든하게 먹을 수 있습니다.

재료의 감칠맛을 살린 소금 베이스의 스프 라멘. 간장에 비해 스프 색은 옅지만, 확실한 감칠맛과 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

삶은 굵은 면을 별도의 그릇에 담긴 진한 스프에 찍어 먹는 스타일. 면 온도는 차가운 것과 따뜻한 것(아츠모리) 중에서 선택할 수 있습니다.

수제 된장 소스를 사용한 진한 라멘. 된장의 풍부한 향과 감칠맛이 있으며, 야채와의 궁합도 발군입니다.

고추 등의 향신료를 더한, 붉은색 스프가 특징인 매운 라멘. 매운맛 속에서도 확실한 감칠맛을 느낄 수 있는 한 그릇입니다.

숙성된 검은 마늘 오일(마유)을 더한 라멘. 태운 마늘의 향긋한 풍미와 깊은 감칠맛이 식욕을 돋웁니다.

니보시(말린 멸치)로 우려낸 해산물 육수의 라멘. 해산물의 풍부한 향과 담백한 맛이 특징입니다.

스프가 없는 라멘으로, 그릇 바닥에 있는 진한 소스와 기름을 면에 비벼 먹습니다. 먹기 전에 잘 섞는 것이 포인트입니다.

라멘 위에 올리는 삶은 야채(숙주나 양배추)의 양을 늘립니다.

다진 생마늘 토핑. 스프에 임팩트와 강한 풍미를 더합니다.

스프에 뜨는 돼지 등지방을 늘려, 진한 감칠맛과 단맛을 더합니다.

스프의 소스(카에시)를 늘려, 짠맛을 강하고 진하게 만듭니다.