Ramen Dai Shimotakaido

醤油ダレと豚骨や野菜の旨味が効いたスープの定番ラーメン。たっぷりの野菜とチャーシューがのっており、食べ応えがあります。

素材の旨味を引き立てる塩ベースのスープのラーメン。醤油に比べてスープの色は薄いですが、しっかりとしたコクと旨味が感じられます。

茹でた太麺を、別の器に入った濃厚なスープにつけて食べるスタイル。麺の温度は冷たいものと温かいもの（あつもり）から選べます。

自家製の味噌ダレを使用した濃厚なラーメン。味噌の芳醇な香りとコクがあり、野菜との相性も抜群です。

唐辛子などのスパイスを効かせた、赤色のスープが特徴の辛いラーメン。辛さの中に旨味がしっかりと感じられる一杯です。

熟成された黒ニンニクオイル（マー油）を加えたラーメン。焦がしニンニクの香ばしい風味と深いコクが食欲をそそります。

煮干し（干したイワシ）からとった魚介出汁のラーメン。魚介の豊かな香りとあっさりとした味わいが特徴です。

スープのないラーメンで、丼の底にある濃厚なタレと油を麺に絡めて食べます。食べる前によくかき混ぜるのがポイントです。

ラーメンにのる茹で野菜（モヤシやキャベツ）の量を増やします。

刻んだ生ニンニクのトッピング。スープにパンチと強い風味を加えます。

スープに浮く豚の背脂を増やし、こってりとしたコクと甘みを加えます。

スープのタレ（カエシ）を増やして、塩気を強く濃い味にします。