PepeRosso

Name: PepeRosso
Address: Japan, 〒155-0032 Tokyo, Setagaya City, Daizawa, 2 Chome−46−7 エクセル桃井 1F, 도쿄
Price range: ¥200 - ¥3300

페페로쏘 자체 숙성 이탈리아 치즈 셰프 엄선!! 남부 이탈리아 시칠리아섬의 "바다 소금"

★ 4.2 (251) 📍 Japan, 〒155-0032 Tokyo, Setagaya City, Daizawa, 2 Chome−46−7 エクセル桃井 1F

생햄

Prosciutto di Parma 프로슈토 디 파르마

Prosciutto di Parma プロシュートディパルマ

에밀리아로마냐주 파르마 근교에서 만들어지는 세계 3대 생햄 중 하나로 꼽히는 프로슈토

이탈리아 파르마산 대표 생햄. 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조 숙성시킨 것. 짠맛과 감칠맛의 균형이 좋고, 촉촉한 식감이 특징. 와인 안주로 최적.

Coppa 코파

Coppa コッパ

고대 로마에서 유래한 돼지 목살로 만든 생햄 원숙한 향과 스파이시함, 끈적한 지방의 감칠맛과 단맛이 특징

돼지 목살(어깨살)을 사용한 생햄. 지방이 많고, 진한 감칠맛과 독특한 향신료 향을 즐길 수 있다. 입안에서 지방이 녹아내리는 식감이 매력.

Bresaola 브레자오라

Bresaola ブレザオラ

베네토주의 말 허벅지살을 사용한 지방이 적고 건강한 생햄

말고기를 사용한 희귀한 생햄. 지방이 적고 짙은 붉은색이 특징. 소고기 생햄과 비슷한 담백한 맛으로, 건강을 생각하는 분에게 추천.

Coppa (적포도주 절임) 코파

Coppa (赤ワイン漬け) コッパ

입에 넣으면, 부드럽고 화려한 포도 향

레드 와인에 절여 숙성시킨 돼지 목살 생햄. 풍부한 와인 향이 고기 감칠맛을 돋우는, 향긋한 요리.

Salame 살라미

Salame サラミ

몇 가지 종류를 준비하고 있습니다. 직원에게 문의해주세요.

이탈리아 전통 드라이 소시지. 다진 고기에 향신료와 허브를 섞어 건조 숙성시킨 것. 응축된 고기 감칠맛과 짠맛을 즐길 수 있다.

1팩

1パック

좋아하는 생햄 1종류를 선택하여 즐길 수 있는 팩. 간편하게 본격적인 생햄을 맛보고 싶은 분에게 추천.

¥1,000 ≈ ₩9,365

모둠

盛り合わせ

다양한 종류의 생햄을 한 번에 즐길 수 있는 모둠. 맛과 식감의 차이를 비교하며 맛볼 수 있는 호화로운 한 접시.

¥3,000 ≈ ₩28,095

Formaggio

페페로쏘 자체 숙성 이탈리아 치즈

Parmigiano Reggiano 파르미지아노 레지아노

Parmigiano Reggiano パルミジャーノレッジャーノ

(하드) (소) (에밀리아로마냐주) "이탈리아 치즈의 왕" 감칠맛, 부드러운 우유 풍미

이탈리아를 대표하는 하드 타입 치즈. "치즈의 왕"이라고도 불리며, 장기 숙성으로 인한 응축된 감칠맛과 풍부한 향이 특징. 씹으면 아미노산 결정이 오독오독 씹힌다.

¥600 ≈ ₩5,619

Fontina 폰티나

Fontina フォンティーナ

(하드) (소) (발레다오스타주) クセ가 없고, 견과류 같은 고소한 풍미

북부 이탈리아 원산 세미하드 치즈. 견과류 같은 고소한 향과 꿀 같은 단맛이 있다. 가열하면 잘 녹고 부드러운 맛.

¥700 ≈ ₩6,555

Pecorino Romano 페코리노 로마노

Pecorino Romano ペコリーノロマーノ

(세미하드) (양) (라치오주) 양유 유래의 달콤한 향과 약간의 산미, 짠맛이 강함

양유로 만든 로마에서 가장 오래된 치즈. 짠맛이 강하고 독특한 풍미와 깊은 맛이 있다. 안주로 그대로 먹거나 요리의 악센트로도 좋다.

¥600 ≈ ₩5,619

Gratin Piccolo

Gratin Piccolo グラティンピッコロ

(세미하드) (양) (피에몬테주) 겉껍질은 견과류 같은 향과 맛, 속의 우유는 부드러운 단맛과 깊은 맛이 있다

피에몬테주산 양유 치즈. 견과류 같은 고소한 껍질과 안쪽의 크리미하고 달콤한 속살의 대비를 즐길 수 있다. 숙성에 따른 깊은 맛.

¥750 ≈ ₩7,024

반찬

트리파로마나

トリッパロマーナ

로마 전통 요리 소의 제2위(벌집양) 토마토 조림

소의 위(벌집양)를 토마토 소스로 부드럽게 끓인 로마풍 곱창 조림. 민트나 치즈를 뿌려 먹는 것이 일반적. 오독오독한 식감과 토마토의 산미가 잘 어울린다.

¥1,200 ≈ ₩11,238

양고기 완두콩 조림

羊のグリーンピース煮込み

양고기와 양파, 완두콩을 천천히 끓인 요리

양고기와 완두콩을 끓인 이탈리아 가정 요리. 양고기 감칠맛이 채소에 스며들어, 부드럽고 깊은 맛. 와인과도 잘 어울린다.

¥1,280 ≈ ₩11,987

페포조

ペポーゾ

토스카나 지방의 통후추가 알싸하게 향긋한 소 힘줄 와인 조림

토스카나 지방의 향토 요리로, 소고기 흑후추 조림. 듬뿍 넣은 흑후추와 레드 와인으로 천천히 끓여내, 스파이시하고 진한 맛.

¥2,000 ≈ ₩18,730

오소부코

オッソブーコ

북부 이탈리아 밀라노의 송아지 정강이살 와인 조림 준비 중

밀라노풍 송아지 뼈 등심 조림 요리. 골수 감칠맛이 녹아 나온 소스가 특징. 부드럽게 조리된 고기는 살살 부서지는 식감.

리볼리타

リボリータ

토스카나의 강낭콩과 향신 채소 섭취용 수프

토스카나 지방의 건더기 많은 채소 수프. 콩, 채소, 빵을 끓여 만들며, 섭취용 수프라고 할 만큼 볼륨감이 있다. 채소의 단맛이 부드러운 맛.

¥680 ≈ ₩6,368

페페로쏘의 직원 식사 기아라 카레

ペペロッソのまかないギアラカレー

소의 제4위(기아라)를 사용한 특제 카레. 내장육의 감칠맛과 지방의 단맛이 향신료와 어우러지는, 진하고 깊은 맛의 요리.

¥930 ≈ ₩8,709

파스타 소스

토마토 소스

トマトソース

기본 토마토 소스. 토마토의 산미와 단맛을 살린 심플한 맛.

¥300 ≈ ₩2,809

볼로네제

ボロネーゼ

다진 고기와 채소를 끓인 미트 소스. 고기 감칠맛이 응축된 진한 소스.

¥380 ≈ ₩3,559

구비앙코

グービアンコ

구비앙코

흰색 미트 소스(라구 비앙코). 토마토를 사용하지 않고 고기, 채소, 화이트 와인으로 끓여낸 감칠맛 풍부한 소스.

¥800 ≈ ₩7,492

멧돼지 라구 소스 ~카카오 풍미~

猪のラグーソース〜カカオ風味〜

멧돼지 고기를 끓인 소스에 카카오 풍미를 더한 요리. 사냥 고기의 강한 감칠맛과 카카오의 쌉싸름함이 어우러지는 어른의 맛.

¥800 ≈ ₩7,492

브로콜리와 앤초비 소스(빵가루 곁들임)

ブロッコリーとアンチョビのソース(パン粉添え)

푹 익힌 브로콜리와 앤초비의 짠맛이 나는 소스. 바삭한 빵가루를 뿌려 식감의 악센트를 즐기는 남부 이탈리아풍 맛.

¥680 ≈ ₩6,368

포르치니 버섯 소스

ポルチーニ茸のソース

향긋한 포르치니 버섯을 호화롭게 사용한 소스. 버섯의 진한 향과 감칠맛이 크림이나 오일과 어우러지는 풍부한 맛.

¥1,320 ≈ ₩12,362

소금

셰프 엄선!! 남부 이탈리아 시칠리아섬의 "바다 소금"

파스타를 삶는 소금

パスタを茹でる塩

파스타를 삶기 위해 계량된 시칠리아산 바다 소금. 적절한 염도로 파스타를 삶아 파스타 본연의 맛을 끌어낸다.

¥50~ ≈ ₩468

조미용 소금

調味用の塩

마무리나 간을 맞추는 데 사용하는 시칠리아산 바다 소금. 미네랄이 풍부하고 부드러운 염분이 요리의 맛을 돋운다.

¥300 ≈ ₩2,809

서비스

파스타 완성 및 제공

パスタを仕上げてお渡し

(15~20분 정도 시간이 걸립니다) 파스타와 소스 구매 시 1인분 +200엔으로 매장에서 완성하여 전달해 드립니다.

구입한 파스타와 소스를 매장 주방에서 조리하여 제공하는 서비스. 프로의 기술로 알덴테로 완성된 파스타를 바로 즐길 수 있다.

¥200 ≈ ₩1,873

Dolce

돌체

톨타 초콜라타

トルタ・チョコラータ

밀가루를 사용하지 않고 구운 초콜릿 케이크. 쌉싸름한 단맛이 입안에 퍼집니다.

밀가루를 사용하지 않은 진한 초콜릿 케이크(가토 쇼콜라). 촉촉한 식감과 카카오의 진한 풍미를 즐길 수 있다.

¥600 ≈ ₩5,619

판나코타

パンナコッタ

오렌지와 시나몬 풍미. 낙농업이 발달한 피에몬테주 발상.

생크림과 우유를 차갑게 굳힌 이탈리아 디저트. 부드러운 식감과 밀키한 맛. 여기서는 오렌지와 시나몬 향으로 어레인지되었다.

¥500 ≈ ₩4,682

바바

ババ

나폴리 전통 과자. 버섯 모양의 브리오슈에 럼주를 사용한 시럽을 듬뿍 적신 돌체.

발효 반죽을 구워 럼주 시럽에 담근 나폴리 명물. 씹으면 주스처럼 시럽이 흘러나오는, 어른의 맛을 가진 디저트.

¥380 ≈ ₩3,559

선인장 젤라토

サボテンのジェラート

붉은 선인장 열매를 사용한, 산뜻한 단맛의 젤라토.

식용 부채선인장 열매를 사용한 희귀한 젤라토. 프루티하고 산뜻한 단맛이 있으며, 선명한 색이 특징.

¥600~ ≈ ₩5,619

ABBINAMENTO

BEVITORE / UBRIACO / DEGUSTAZIONE

BEVITORE

술꾼의 풀 페어링

요리에 맞춰 8종류의 와인 등을 제공하는 페어링 코스. 식사의 진행에 맞춰 최적의 술을 즐길 수 있다.

¥7,300~ ≈ ₩68,364

UBRIACO

술꾼의 시음

6종류의 술을 즐길 수 있는 페어링 코스. "UBRIACO"는 술꾼을 의미. 다양한 맛을 시도하고 싶은 분에게 추천.

¥6,100~ ≈ ₩57,126

DEGUSTAZIONE

맛보기

3잔의 술을 즐길 수 있는 테이스팅 세트. 부담 없이 페어링을 체험할 수 있다.

¥3,300 ≈ ₩30,904

BEVANDE ANALCOLICHE

논알코올 음료

ACQUA IN BOTTIGLIA 1000ml

이탈리아산 미네랄 워터

이탈리아산 병입 미네랄 워터. 탄산(가스 있음)과 비탄산(가스 없음)을 선택할 수 있다.

¥660~ ≈ ₩6,181

SUCCO D'UVA FRIZZANTE 750ml

이탈리아산 와인용 백포도로 만든 스파클링 포도 주스

와인용 포도로 만든 탄산이 약간 있는 포도 주스. 고급스러운 단맛과 향이 있으며, 논알코올 와인처럼 즐길 수 있다.

¥2,600 ≈ ₩24,349

SUCCO DI ARANCIA ROSSA

이탈리아산 블러드 오렌지 주스

시칠리아 특산 붉은 과육 오렌지 주스. 진한 단맛과 적절한 산미, 독특한 풍미가 특징.

¥550 ≈ ₩5,151

GINGER ALE

생강 풍미가 나는 탄산음료. 취향에 따라 단맛과 매운맛을 선택할 수 있다.

¥550~ ≈ ₩5,151

TISANA

이탈리아식 허브티 이탈리아의 한방차라고도 불림

이탈리아식 허브티. 컨디션이나 기분에 따라 마시는 경우가 많으며, 부드러운 향과 맛으로 편안함을 준다.

¥570 ≈ ₩5,338

SALVIA

셰프의 고향 치바현 요쓰카이치시에 개간한 페페로쏘 농원에서 재배하는 자체 재배 세이지를 사용한 세이지 티

자연 농원에서 재배한 신선한 세이지를 사용한 허브티. 청량감 있는 독특한 향과 깔끔한 맛이 특징.

¥570 ≈ ₩5,338

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매장 정보

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4.2

Google Maps 평점 251개

📍 Japan, 〒155-0032 Tokyo, Setagaya City, Daizawa, 2 Chome−46−7 エクセル桃井 1F

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