PepeRosso

Name: PepeRosso
Address: Japan, 〒155-0032 Tokyo, Setagaya City, Daizawa, 2 Chome−46−7 エクセル桃井 1F, 东京
Price range: ¥200 - ¥3300

PepeRosso 自家熟成意大利奶酪主厨精选！！南意大利西西里岛的“海盐”

★ 4.2 (251) 📍 Japan, 〒155-0032 Tokyo, Setagaya City, Daizawa, 2 Chome−46−7 エクセル桃井 1F

生火腿

Prosciutto di Parma 帕尔马火腿

Prosciutto di Parma プロシュートディパルマ

产自艾米利亚-罗马涅地区帕尔马附近的，被誉为世界三大生火腿之一的帕尔马火腿

意大利帕尔马产的代表性生火腿。将猪后腿盐渍后风干熟成。咸味和鲜味平衡良好，口感湿润。最适合搭配葡萄酒。

Coppa 科帕

Coppa コッパ

用古代罗马发源的猪颈肉制作的生火腿具有成熟的香气和辛辣味，以及粘稠的脂肪鲜味和甜味

使用猪颈肉（肩胛肉）制作的生火腿。脂肪含量高，可享用浓郁的鲜味和独特的香料香气。口中融化的脂肪口感是其魅力所在。

Bresaola 布雷萨奥拉

Bresaola ブレザオラ

威尼托地区的马臀部肉制成的低脂健康生火腿

使用马肉制作的稀有生火腿。低脂肪，颜色呈深红色。口感清淡，类似牛肉生火腿，推荐给注重健康的人。

Coppa (红酒腌制) Coppa

Coppa (赤ワイン漬け) コッパ

入口即能感受到，芳醇华丽的葡萄香气

用红酒腌制熟成的猪颈肉生火腿。芳醇的酒香衬托出肉的鲜味，香气浓郁的一道菜。

Salame 萨拉米

Salame サラミ

备有多种种类。请咨询店员。

意大利传统风干香肠。将肉末与香料和香草混合风干熟成。可享用浓缩的肉味和咸味。

1盒

1パック

可选择一种您喜欢的生火腿享用的套餐。推荐给想轻松品尝正宗生火腿的人。

¥1,000 ≈ ¥45

拼盘

盛り合わせ

可一次享用多种生火腿的拼盘。可品尝不同风味和口感的奢华拼盘。

¥3,000 ≈ ¥136

Formaggio

PepeRosso 自家熟成意大利奶酪

Parmigiano Reggiano 帕尔马森奶酪

Parmigiano Reggiano パルミジャーノレッジャーノ

（硬质）（牛）（艾米利亚-罗马涅地区） “意大利奶酪之王”，味道鲜美，奶香浓郁

意大利代表性的硬质奶酪。被称为“奶酪之王”，具有长期熟成带来的浓缩鲜味和丰富香气。咀嚼时氨基酸结晶会发出沙沙声。

¥600 ≈ ¥27

Fontina 芳提娜

Fontina フォンティーナ

（硬质）（牛）（瓦莱达奥斯塔地区）无クセ，有坚果般的芳香风味

北意大利产半硬质奶酪。具有坚果般的芳香和蜂蜜般的甜味。加热后易融化，口感醇厚。

¥700 ≈ ¥32

Pecorino Romano 佩克里诺罗马诺

Pecorino Romano ペコリーノロマーノ

（半硬质）（羊）（拉齐奥地区）羊奶的甜香，微酸，咸味较重

用羊奶制作的罗马最古老的奶酪。味道咸，风味独特，口感浓郁。可直接作为下酒菜食用，也可作为料理的点缀。

¥600 ≈ ¥27

Gratin Piccolo 意式焗烤

Gratin Piccolo グラティンピッコロ

（半硬质）（羊）（皮埃蒙特地区）外皮有坚果般的香气和风味，内部的奶酪有温和的甜味和浓郁度，深邃的口感

皮埃蒙特地区的羊奶奶酪。可享受坚果般的芳香外皮与内部奶酪般甜美的内层形成的对比。熟成带来的深邃风味。

¥750 ≈ ¥34

熟食

Trippa Romana 罗马牛肚

トリッパロマーナ

罗马传统料理牛第二胃（蜂巢胃）的番茄炖菜

将牛肚（蜂巢胃）用番茄酱炖煮至软烂的罗马风内脏炖菜。通常会撒上薄荷和奶酪食用。脆爽的口感与番茄的酸味很搭。

¥1,200 ≈ ¥54

羊肉青豆炖

羊のグリーンピース煮込み

羊肉、洋葱和青豆慢炖的料理

羊肉和青豆炖煮的意大利家常菜。羊肉的鲜味渗透到蔬菜中，味道温和滋补。也非常适合搭配葡萄酒。

¥1,280 ≈ ¥58

Peposo

ペポーゾ

托斯卡纳地区的粒胡椒辛辣芳香的牛脸颊肉红酒炖菜

托斯卡纳地区的乡土料理，牛肉黑胡椒炖菜。用大量的黑胡椒和红酒慢炖而成，味道辛辣浓郁。

¥2,000 ≈ ¥91

Osso Buco 意式炖小牛膝

オッソブーコ

北意大利米兰的小牛肉小腿红酒炖菜制作中

米兰风的带骨小牛肉炖菜。特点是骨髓的鲜味融入酱汁中。炖煮至软嫩的肉，口感酥烂。

Ribollita 托斯卡纳蔬菜汤

リボリータ

托斯卡纳的芸豆和香草蔬菜的食用汤

托斯卡纳地区的什锦蔬菜汤。用豆类、蔬菜和面包炖煮而成，有如食用汤般的分量感。蔬菜的甜味口感温和。

¥680 ≈ ¥31

PepeRosso 的员工餐牛肚咖喱

ペペロッソのまかないギアラカレー

使用牛第四胃（皱胃）制作的特制咖喱。内脏肉的鲜味和脂肪的甜味与香料交织，浓郁而醇厚的一道菜。

¥930 ≈ ¥42

意面酱

番茄酱

トマトソース

基础番茄酱。利用番茄的酸甜味，味道简单。

¥300 ≈ ¥14

肉酱

ボロネーゼ

将肉末和蔬菜炖煮的肉酱。肉的鲜味浓缩的浓郁酱汁。

¥380 ≈ ¥17

古比安科

グービアンコ

古比安科

白色肉酱（白酱）。不使用番茄，用肉、蔬菜和白葡萄酒炖煮，味道鲜美浓郁。

¥800 ≈ ¥36

野猪肉酱〜可可风味〜

猪のラグーソース〜カカオ風味〜

将野猪肉炖煮的酱汁加入可可风味的一道菜。猎物肉的浓郁鲜味与可可的微苦相得益彰，是成熟的味道。

¥800 ≈ ¥36

西兰花和凤尾鱼酱（配面包糠）

ブロッコリーとアンチョビのソース(パン粉添え)

将煮至软烂的西兰花和凤尾鱼的咸味酱汁。撒上酥脆的面包糠，享受口感的南意大利风味。

¥680 ≈ ¥31

牛肝菌酱

ポルチーニ茸のソース

奢华使用香气浓郁的牛肝菌制作的酱汁。菌菇浓郁的香气和鲜味与奶油或油交织，口感丰富。

¥1,320 ≈ ¥60

盐

主厨精选！！南意大利西西里岛的“海盐”

煮意面的盐

パスタを茹でる塩

用于煮意面的西西里海盐。通过适当的盐度煮意面，可以带出意面本身的味道。

¥50~ ≈ ¥2

调味用盐

調味用の塩

用于调味和提味的西西里海盐。矿物质丰富，味道温和的盐味，能提升料理的味道。

¥300 ≈ ¥14

服务

意面制作完成并交付

パスタを仕上げてお渡し

（需要约15-20分钟）购买意面和酱汁，每份加200日元即可在店内制作后交给您。

购买意面和酱汁，在店内厨房烹饪后提供服务。可立即享用专业技术烹饪至弹牙的意面。

¥200 ≈ ¥9

Dolce

甜点

Torta Cioccolata 巧克力蛋糕

トルタ・チョコラータ

未使用面粉烤制的巧克力蛋糕。微苦的甜味在口中蔓延。

无面粉的浓郁巧克力蛋糕（巧克力熔岩蛋糕）。口感湿润，可享用浓郁的可可风味。

¥600 ≈ ¥27

Panna Cotta 意式奶冻

パンナコッタ

橙子和肉桂风味。发源于畜牧业发达的皮埃蒙特地区。

将鲜奶油和牛奶冷藏凝固而成的意大利甜点。口感顺滑，奶味浓郁。这里用橙子和肉桂的香气进行改良。

¥500 ≈ ¥23

Babà 巴巴

ババ

那不勒斯传统甜点。将用朗姆酒制作的糖浆充分浸泡在蘑菇形状的布里欧修中制成的甜点。

将发酵面团烤制后，浸泡在朗姆酒糖浆中的那不勒斯名点。咬下去糖浆会涌出，是成熟风味的甜点。

¥380 ≈ ¥17

仙人掌冰淇淋

サボテンのジェラート

使用可食用仙人掌果实，口感清爽的甜味冰淇淋。

使用可食用仙人掌果实制作的稀有冰淇淋。具有果味清爽的甜味，颜色鲜艳。

¥600~ ≈ ¥27

搭配

BEVITORE / UBRIACO / DEGUSTAZIONE

BEVITORE

酒鬼的完美搭配

搭配料理的8种葡萄酒等提供的品鉴套餐。可根据用餐进程享用最适合的酒。

¥7,300~ ≈ ¥331

UBRIACO

酒鬼的品鉴

可享用6种酒的搭配套餐。“UBRIACO”意为醉汉。推荐给想尝试各种口味的人。

¥6,100~ ≈ ¥276

DEGUSTAZIONE

品尝

可享用3杯酒的品鉴套餐。可轻松体验搭配。

¥3,300 ≈ ¥149

BEVANDE ANALCOLICHE

无酒精饮料

瓶装水 1000ml

ACQUA IN BOTTIGLIA 1000ml

意大利产矿泉水

意大利产瓶装矿泉水。可选择含气（有气）和无气（无气）。

¥660~ ≈ ¥30

SUCCO D'UVA FRIZZANTE 750ml

用意大利产酿酒白葡萄制作的起泡葡萄汁

使用酿酒葡萄制作的微起泡葡萄汁。具有高雅的甜味和香气，可作为无酒精葡萄酒享用。

¥2,600 ≈ ¥118

SUCCO DI ARANCIA ROSSA

意大利产血橙汁

西西里特产的红肉橙汁。具有浓郁的甜味、适度的酸味和独特的风味。

¥550 ≈ ¥25

GINGER ALE

带有姜味的风味碳酸饮料。可根据喜好选择甜味和辛味。

¥550~ ≈ ¥25

TISANA

意式花草茶被称为意大利的汉方

意式花草茶。经常根据身体状况和心情饮用，温和的香气和口感让人放松。

¥570 ≈ ¥26

SALVIA

主厨家乡千叶四街道市开垦的 PepeRosso农园种植的自家栽培鼠尾草制作的鼠尾草茶

使用自家农园种植的新鲜鼠尾草制作的花草茶。具有清凉感独特的香气和清爽的口感。

¥570 ≈ ¥26

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4.2

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