PepeRosso

Name: PepeRosso
Address: Japan, 〒155-0032 Tokyo, Setagaya City, Daizawa, 2 Chome−46−7 エクセル桃井 1F, Tokio
Price range: ¥200 - ¥3300

Queso italiano PepeRosso madurado en casa ¡¡Seleccionado por el chef!! "Sal marina" de Sicilia, sur de Italia

★ 4.2 (251) 📍 Japan, 〒155-0032 Tokyo, Setagaya City, Daizawa, 2 Chome−46−7 エクセル桃井 1F

Jamón serrano

Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma プロシュートディパルマ

Prosciutto, uno de los tres jamones serranos más famosos del mundo, elaborado cerca de Parma, en Emilia-Romaña.

Jamón serrano representativo de Parma, Italia. Elaborado con patas traseras de cerdo saladas y curadas en seco. Equilibrio entre salinidad y umami, con una textura húmeda. Perfecto para acompañar el vino.

Coppa

Coppa コッパ

Jamón serrano de cuello de cerdo de la antigua Roma Con aroma maduro y especiado, y un dulzor graso pegajoso.

Jamón serrano de cuello de cerdo (paleta). Alto contenido de grasa, con un rico umami y un aroma especiado único. El encanto reside en la grasa que se derrite en la boca.

Bresaola

Bresaola ブレザオラ

Jamón serrano magro y saludable de muslo de caballo del Véneto

Un jamón serrano inusual hecho de carne de caballo. Magro y de color rojo intenso. Tiene un sabor ligero similar al jamón de ternera y se recomienda para quienes cuidan su salud.

Coppa (marinado en vino tinto)

Coppa (赤ワイン漬け) コッパ

Al ponerlo en la boca, un aroma floral y afrutado de uva.

Jamón serrano de cuello de cerdo curado en vino tinto. Un plato aromático donde el aroma del vino realza el umami de la carne.

Salame

Salame サラミ

Disponemos de varios tipos. Pregunte al personal.

Salchicha seca tradicional italiana. Carne picada mezclada con especias y hierbas, secada y curada. Se puede disfrutar del umami concentrado de la carne y su salinidad.

1 paquete

1パック

Un pack para disfrutar de una variedad de jamón serrano a tu elección. Recomendado para quienes desean probar jamón serrano auténtico de forma sencilla.

¥1,000 ≈ €6.00

Surtido

盛り合わせ

Un surtido para disfrutar de varios tipos de jamón serrano a la vez. Un plato de lujo para comparar sabores y texturas.

¥3,000 ≈ €17.00

Formaggio

Queso italiano PepeRosso madurado en casa

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano パルミジャーノレッジャーノ

(Duro) (Vaca) (Emilia-Romaña) El "rey de los quesos italianos", con umami y un sabor lácteo suave.

Queso italiano de tipo duro por excelencia. Conocido como el "rey de los quesos", se caracteriza por su umami concentrado y su rico aroma tras una larga maduración. Al morder, los cristales de aminoácidos crujen.

¥600 ≈ €3.00

Fontina

Fontina フォンティーナ

(Duro) (Vaca) (Valle de Aosta) Sin sabor penetrante, con un aroma tostado a nuez.

Queso semiduro originario del norte de Italia. Tiene un aroma tostado a nuez y un dulzor similar a la miel. Se derrite bien al calentarse, dando un sabor suave.

¥700 ≈ €4.00

Pecorino Romano

Pecorino Romano ペコリーノロマーノ

(Semiduro) (Oveja) (Lazio) Dulce aroma de leche de oveja, con un toque de acidez y salinidad.

El queso más antiguo de Roma, elaborado con leche de oveja. Tiene un sabor salado fuerte y un sabor y cuerpo únicos. Se puede comer solo como aperitivo o como acento en platos.

¥600 ≈ €3.00

Gratin Piccolo

Gratin Piccolo グラティンピッコロ

(Semiduro) (Oveja) (Piamonte) La corteza tiene un aroma y sabor a nuez, mientras que la leche interior tiene un dulzor suave y un cuerpo profundo.

Queso de leche de oveja del Piamonte. Se puede disfrutar del contraste entre la corteza aromática a nuez y la pasta interior cremosa y dulce. Sabor profundo por la maduración.

¥750 ≈ €4.00

Comida para llevar

Trippa alla Romana

トリッパロマーナ

Plato tradicional romano Estofado de callos de ternera a la romana en salsa de tomate

Estofado de callos de ternera a la romana, cocido lentamente en salsa de tomate. Se suele comer con menta y queso. La textura crujiente y la acidez del tomate combinan bien.

¥1,200 ≈ €7.00

Guiso de cordero y guisantes

羊のグリーンピース煮込み

Plato de cordero, cebolla y guisantes cocido lentamente

Guiso casero italiano de cordero y guisantes. El umami del cordero impregna las verduras, dando un sabor suave y reconfortante. Combina bien con el vino.

¥1,280 ≈ €7.00

Peposo

ペポーゾ

Estofado de carrillada de ternera a la pimienta de Toscana

Plato tradicional de la Toscana, estofado de ternera con pimienta negra. Cocinado lentamente con abundante pimienta negra y vino tinto, tiene un sabor especiado e intenso.

¥2,000 ≈ €11.00

Ossobuco

オッソブーコ

Estofado de jarrete de ternera a la milanesa del norte de Italia En preparación

Estofado de jarrete de ternera a la milanesa. Se caracteriza por su salsa en la que se disuelve el tuétano. La carne, cocinada lentamente, se desmorona tiernamente.

Ribollita

リボリータ

Sopa toscana de judías y verduras aromáticas para comer.

Sopa toscana de verduras contundente. Hecha con judías, verduras y pan, tiene la sustancia de una sopa para comer. El dulzor de las verduras proporciona un sabor suave.

¥680 ≈ €4.00

Curry de tripa PepeRosso del chef

ペペロッソのまかないギアラカレー

Curry especial elaborado con cuajo de ternera. Un plato rico y sabroso donde el umami de la carne de casquería se mezcla con las especias y la dulzura de la grasa.

¥930 ≈ €5.00

Salsa para pasta

Salsa de tomate

トマトソース

Salsa de tomate básica. Sabor sencillo que realza la acidez y dulzura del tomate.

¥300 ≈ €2.00

Boloñesa

ボロネーゼ

Salsa de carne picada y verduras cocidas. Salsa intensa con umami de carne concentrado.

¥380 ≈ €2.00

Gubbio Bianco

グービアンコ

Gubbio Bianco

Salsa blanca de carne (ragú bianco). Una salsa rica en umami, cocinada sin tomate, solo con carne, verduras y vino blanco.

¥800 ≈ €4.00

Salsa de ragú de jabalí con cacao

猪のラグーソース〜カカオ風味〜

Un plato con salsa de jabalí cocido y un toque de cacao. Una combinación para adultos donde el potente umami de la caza se une al amargor del cacao.

¥800 ≈ €4.00

Salsa de brócoli y anchoas (con pan rallado)

ブロッコリーとアンチョビのソース(パン粉添え)

Salsa de brócoli cocido y anchoas saladas. Estilo del sur de Italia con pan rallado crujiente para un toque de textura.

¥680 ≈ €4.00

Salsa de setas porcini

ポルチーニ茸のソース

Salsa elaborada con generoso uso de aromadas setas porcini. Un sabor rico donde el intenso aroma y umami de las setas se mezclan con la crema y el aceite.

¥1,320 ≈ €7.00

Sal

¡¡Seleccionado por el chef!! "Sal marina" de Sicilia, sur de Italia

Sal para cocer la pasta

パスタを茹でる塩

Sal marina de Sicilia, medida para cocer la pasta. Cocer la pasta con la concentración de sal adecuada realza el sabor original de la pasta.

¥50~ ≈ €0.00

Sal para condimento

調味用の塩

Sal marina de Sicilia para aderezar y sazonar. Su sabor salado mineral y suave realza el sabor de los platos.

¥300 ≈ €2.00

Servicio

Terminar y entregar la pasta

パスタを仕上げてお渡し

(Tardará unos 15-20 minutos) Por 200 yenes adicionales por persona, podemos terminar y entregar su pasta y salsa en el restaurante.

Servicio de compra de pasta y salsa, cocinada y servida en la cocina del local. Podrá disfrutar inmediatamente de la pasta cocinada al dente con técnica profesional.

¥200 ≈ €1.00

Dolce

Postre

Torta Cioccolata

トルタ・チョコラータ

Pastel de chocolate horneado sin harina. Un dulzor amargo que se extiende en la boca.

Intenso pastel de chocolate sin harina (gâteau au chocolat). Se caracteriza por su textura húmeda y su intenso sabor a cacao.

¥600 ≈ €3.00

Panna Cotta

パンナコッタ

Con sabor a naranja y canela. Originario del Piamonte, una región con una fuerte industria láctea.

Postre italiano hecho de nata y leche, enfriado y cuajado. Tiene una textura suave y un sabor lácteo. Aquí se presenta con un toque de naranja y canela.

¥500 ≈ €3.00

Babà

ババ

Dulce napolitano tradicional. Un postre de brioche en forma de hongo, empapado en un sirope de ron.

Especialidad napolitana hecha con masa fermentada horneada y sumergida en sirope de ron. Un postre para adultos que al morder libera el sirope, con un sabor jugoso.

¥380 ≈ €2.00

Helado de cactus

サボテンのジェラート

Helado refrescante y ligeramente dulce hecho con frutos de higo chumbo rojos.

Un helado inusual hecho con frutos de higo chumbo comestibles. Tiene un dulzor afrutado y refrescante, y un color vibrante.

¥600~ ≈ €3.00

ABBINAMENTO

BEVITORE / UBRIACO / DEGUSTAZIONE

BEVITORE

Maridaje completo para bebedores

Un curso de maridaje que ofrece 8 tipos de vinos, etc., para acompañar los platos. Permite disfrutar del vino óptimo a medida que avanza la comida.

¥7,300~ ≈ €40.00

UBRIACO

Maridaje completo para borrachos

Curso de maridaje para disfrutar de 6 tipos de bebidas. "UBRIACO" significa borracho. Recomendado para quienes quieren probar varios sabores.

¥6,100~ ≈ €34.00

DEGUSTAZIONE

Prueba

Un set de degustación para disfrutar de 3 copas de vino. Permite experimentar el maridaje de forma informal.

¥3,300 ≈ €18.00

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

Bebidas sin alcohol

AGUA EMBOTELLADA 1000ml

ACQUA IN BOTTIGLIA 1000ml

Agua mineral de origen italiano

Agua mineral italiana embotellada. Se puede elegir con gas o sin gas.

¥660~ ≈ €4.00

ZUMO DE UVA FRITZANTE 750ml

SUCCO D'UVA FRIZZANTE 750ml

Zumo de uva espumoso elaborado con uvas blancas de vino italianas

Zumo de uva ligeramente carbonatado elaborado con uvas de vino italianas. Tiene un dulzor y aroma elegantes, y se puede disfrutar como un vino sin alcohol.

¥2,600 ≈ €14.00

ZUMO DE NARANJA SANGUINA

SUCCO DI ARANCIA ROSSA

Zumo de naranja sanguina de origen italiano

Zumo de naranja sanguina de Sicilia. Se caracteriza por su dulzor intenso, acidez moderada y sabor único.

¥550 ≈ €3.00

GINGER ALE

Bebida carbonatada con sabor a jengibre. Se puede elegir entre dulce y picante según preferencia.

¥550~ ≈ €3.00

TISANA

Té de hierbas al estilo italiano También llamado "medicina china" de Italia

Té de hierbas italiano. A menudo se consume según el estado de ánimo o la condición física, y su suave aroma y sabor proporcionan relajación.