Momen

일본 쌀 크래커 (센베이) 빵가루로 코팅한 참치로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 참치의 대비를 이룹니다. 매콤한 마요네즈로 맛을 더한 신선하고 바다 향이 나는 맛. 가볍고 질감이 있는 애피타이저로 즐길 수 있습니다.

브로콜리로 만든 부드러운 작은 미트볼에 크리미한 계란 노른자와 말린 돼지고기 (관찰레)를 곁들입니다. 버섯 덕분에 우디한 향이 나는 풍부한 우마미 요리입니다. 계란 노른자를 섞어 크리미한 소스를 만듭니다.

저온에서 익혀 흰자는 흔들리고 노른자는 흐르는 계란. 버섯과 녹색 채소를 에멀전 소스와 함께 제공합니다. 매우 크리미한 질감에 감자 스트로의 바삭함이 대비를 이룹니다.

크리미한 이탈리아 생치즈에 절인 채소와 말린 과일을 곁들입니다. 부드럽고 유제품 풍미에 약간 매콤한 소스로 맛을 더했습니다. 녹는 치즈와 채소를 섞어 맛보세요.

채소로 속을 채우고 바삭하게 튀긴 파스타에 훈제 향이 나는 요거트를 곁들입니다. 지중해와 신선한 허브의 맛의 조화. 질감과 향이 풍부한 채식 요리입니다.

부드럽고 달콤한 볶은 연체동물에 부드러운 가을 퓨레를 곁들입니다. 말린 돼지고기와 버섯을 이용한 바다와 육지의 조화. 헤이즐넛의 바삭함이 더해진 녹는 듯한 식감.

부드러워질 때까지 익힌 후 윤기 있고 맛있는 마감을 위해 글레이즈 처리한 문어 촉수. 크리미한 옥수수 세몰리나와 약간 달콤한 채소를 곁들입니다. 풍부한 맛과 녹는 듯한 식감.

단단하고 겹겹이 쌓인 흰살 생선, 간단히 구웠습니다. 쌀 대신 셀러리로 만든 채소 리조또를 곁들여 요리를 더 가볍게 만들었습니다. 허브 향과 섬세한 맛.

풍미 있는 살코기의 가금류, 볶은 뇨키와 매콤한 스페인 소시지를 곁들입니다. 초리조 소스는 개성과 약간의 매콤함을 더합니다. 소박하고 편안한 요리입니다.

부드럽고 살코기인 송아지 고기 조각, 로제 구이. 작은 둥근 사르데냐 파스타와 신선한 허브 소스 (치미추리)를 곁들입니다. 폰즈와 버섯 덕분에 톡 쏘는 맛과 우마미 향.

뼈에서 살이 분리될 때까지 오랫동안 익힌 통 양 어깨살 (콩피). 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛이 진한 살코기. 테이블에 통째로 제공되어 함께 나눌 수 있는 친근한 요리입니다.

다양한 숙성 단계의 프랑스 치즈 셀렉션. 부드러운 것부터 강한 것까지 다양한 질감과 맛을 제공합니다. 식사 끝에 달콤한 곁들임 없이 전통적으로 즐깁니다.

신선한 망고 조각을 향긋한 허브에 재운 것으로, 이국적인 맛을 더했습니다. 매우 신선하고 과일 향이 나며 약간 톡 쏘는 디저트입니다. 비스킷은 바삭하고 버터 같은 질감을 더합니다.

초콜릿과 헤이즐넛을 중심으로 한 풍부한 디저트. 바삭한 코코아 비스킷 조각과 함께 부드럽고 탐나는 질감. 강렬한 코코아와 구운 견과류의 맛.

허브를 우려낸 시럽에 부드럽게 익힌 배, 부드럽게 제공됩니다. 상쾌한 소르베와 발사믹 식초를 곁들입니다. 가볍고 꽃 향이 나며 과일 향이 나는 디저트.

바나나를 중심으로 한 변주: 가벼운 무스와 알코올에 캐러멜화된 조각. 풍부한 캐러멜 (둘세 데 레체 유형)과 바삭한 땅콩을 곁들입니다. 매우 탐나고 달콤하며 편안한 디저트.

여러 가지 작은 디저트 미니어처를 곁들인 커피. 큰 디저트를 선택하지 않고 다양한 단맛을 맛볼 수 있습니다. 식사를 달콤하고 카페인 풍미로 마무리할 수 있습니다.