Marius et Janette

껍질에 담긴 신선한 성게. 크리미하고 요오드 풍미, 강렬한 바다의 맛. 일반적으로 숟가락이나 빵과 함께 즐깁니다.

단단하고 향긋한 살로 유명한 큰 핑크 새우. 차갑게 껍질을 벗겨 제공합니다. 섬세하고 달콤한 맛.

가벼운 반죽에 튀긴 랑구스틴. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 따뜻하게 제공되며, 타르타르 소스나 레몬 소스와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

바질로 절인 신선한 연어 얇게 썬 것. 허브로 풍미를 더한 부드러운 식감과 신선한 맛.

딜과 핑크 베리로 양념한 생 고등어 큐브. 강한 맛의 생선, 딜의 신선함과 후추의 부드러운 매콤함으로 균형을 이룹니다.

큐브 모양으로 썬 생선과 연어의 혼합. 부드럽고 지방이 많은 맛과 더 단단하고 살이 적은 맛의 조합.

다양한 바위 생선과 채소로 만든 풍부하고 벨벳 같은 수프. 농축된 바다의 맛, 종종 루이유와 크루통과 함께 제공됩니다.

타임과 함께 빠르게 팬에 볶은 작은 조개. 허브 향이 나는 부드럽고 요오드 풍미의 살.

마늘과 파슬리를 곁들인 볶은 검은 야생 버섯. 숲의 맛과 즐거운 식감, 마늘로 풍미를 더했습니다.

랑구스틴과 버섯을 넣은 튀긴 춘권. 바삭하고 맛있으며, 찍어 먹는 소스와 함께 제공됩니다.

아티초크 심, 풍부한 푸아그라, 트러플 조각으로 구성된 샐러드. 채소의 신선함과 부드러움을 섞은 고급스러운 애피타이저.

브르타뉴산 랍스터 조각으로 채워진 신선한 샐러드. 단단하고 부드러운 살, 비네그레트와 함께 제공.

조개 (작은 조개)와 조개 육수를 곁들인 롱 파스타. 바다의 풍미가 느껴지는 맛있는 요리.

튀긴 메를랑, 조리 전에 뼈를 제거했습니다. 황금빛 껍질과 섬세한 흰살, 마스터 버터와 함께 제공.

익힌 치커리와 함께 제공되는 팬에 구운 부드러운 살의 관자. 관자의 단맛은 치커리의 약간 쓴맛과 대조됩니다.

구운 흰살 생선 필레, 아티초크와 함께 제공. 가볍고 세련된 요리.

브르타뉴산 랍스터를 곁들인 롱 파스타. 갑각류의 풍부함과 소스 파스타를 결합한 고급 요리.

섬세하고 단단한 살의 귀족적인 납작한 생선. 밀가루를 묻혀 버터에 튀기거나 (뫼니에르) 단순히 구워서 준비합니다.

여러 명이 즐길 수 있는 통 농어 (루). 습기를 유지하기 위해 소금 크러스트로 오븐에 굽거나 바삭한 껍질을 위해 구워서 제공됩니다.

두 가지 요리, 와인, 물, 커피가 포함된 주중 점심 메뉴. 셰프의 요리를 맛볼 수 있는 완벽한 코스입니다.

기름지고 맛있는 마블링 소고기, 원하는 대로 구워 드립니다. 블랙 앵거스 고기는 부드러움으로 유명합니다.

바닐라 크림 디저트 위에 바삭한 캐러멜 설탕 코팅. 따뜻함-차가움, 크리미함-바삭함의 식감 대비.

진한 다크 초콜릿으로 만든 가볍고 공기 같은 케이크, 따뜻하게 제공됩니다. 신선함을 더하기 위해 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다.

라즈베리 수플레의 과일 버전. 산뜻한 맛을 강화하기 위해 같은 과일 소르베와 함께 제공됩니다.

바삭한 퍼프 페이스트리와 바닐라 크림 층, 짭짤한 버터 캐러멜을 얹은 페이스트리.

머랭, 휘핑 크림 또는 바닐라 아이스크림, 베리류를 기반으로 한 차가운 디저트. 신선하고 달콤하며 바삭합니다.

매장에서 직접 만든 아이스크림 (크림) 및 소르베 (과일) 셀렉션. 식사 후 상쾌하게 즐기기 좋습니다.

노르망디 굴, 살이 많고 부드러우며 헤이즐넛 맛이 납니다. 얼음 위에 생으로 제공됩니다.

독특한 요오드와 금속 맛, 단단한 식감으로 유명한 플랫 굴 (벨롱).

클래식 브르타뉴 굴, 요오드 풍미와 탄력. 중간 크기.

클레르에서 숙성된 굴, 스페셜보다 살이 적고 균형 잡힌 바다의 맛.

작고 섬세한 굴. 애피타이저로 이상적입니다.

마렌-올레롱산의 크고 살찐 굴. 숙성된 맛과 일관된 식감.

두껍고 줄무늬가 있는 껍질의 조개류. 단단하고 바삭한 살, 매우 요오드 풍미. 생으로 섭취합니다.

부드럽고 섬세한 살의 조개류. 부드럽고 바다의 맛, 생으로 섭취.

통째로 제공되는 야생 핑크 새우. 직접 껍질을 벗겨 먹으며, 섬세하고 맛있는 살.

달콤한 맛을 유지하기 위해 찜으로 조리한 흰색의 섬세한 살의 갑각류.

브르타뉴산 블루 랍스터 통째로 찜. 밀도 있고 세련된 살, 차갑거나 따뜻하게 제공됩니다.

작은 검은 바다 달팽이. 꼬치로 먹으며, 단단한 식감과 바다의 맛.

근육질의 큰 바다 달팽이. 향긋한 육수에 익혀 차갑게 마요네즈와 함께 제공됩니다.

굴, 준비된 생선, 다양한 조개류를 포함한 개별 해산물 모듬. 1인에게 이상적입니다.

다양한 해산물 플래터 (굴, 갑각류, 조개류)를 얼음 위에 제공합니다. 여러 명이 나눠 먹도록 설계되었습니다.