قنفذ بحر جاليثي (قطعة)
Oursin de Galice (pièce)
قنفذ بحر طازج يقدم في قوقعته. قوام كريمي وملحي، مذاق بحري مكثف. عادة ما يؤكل بالملعقة أو مع الخبز.
€4
≈ $5.00
0
Marius et Janette
Marius et Janette
اقتراحات الشيف لوران أوديو
باقة سان جيل كرو دي في
Bouquet de Saint-Gilles-Croix-de-Vie
جمبري وردي كبير مشهور بلحمه المتماسك والعطري. يقدم باردًا، يتطلب تقشيره. مذاق رقيق وحلو.
€45
≈ $52.00
0
جمبري مقلي (Scampi Fritti)
Scampi Fritti
جراد بحري مقلي في عجينة خفيفة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم ساخنًا، غالبًا مع صلصة التارتار أو الليمون.
€45
≈ $52.00
0
أسماك نيئة
كارباتشيو سلمون طازج بالريحان
Carpaccio de saumon frais au basilic
شرائح رقيقة من السلمون النيء المتبل بالريحان. قوام ذائب ومذاق منعش معزز بالأعشاب العطرية.
€39
≈ $45.00
0
تارتار سمك الماكريل بالشبت والفلفل الوردي
Tartare de maquereau à l'aneth et au poivre rose
مكعبات سمك الماكريل النيء متبلة بالشبت والفلفل الوردي. سمك ذو مذاق قوي، متوازن مع نضارة الشبت وحدّة الفلفل الخفيفة.
€42
≈ $49.00
0
قاروص وسلمون تارتار
Bar et saumon en tartare
مزيج من سمك القاروص والسلمون النيء مقطعين إلى مكعبات. مزيج من قوامين ونكهتين، أحدهما ناعم ودهني، والآخر أكثر تماسكًا وقليل الدسم.
€45
≈ $52.00
0
مقبلات
حساء سمك الصخور
Soupe de poisson de roche
حساء غني وكريمي يعتمد على أنواع مختلفة من أسماك الصخور والخضروات. مذاق بحري مركز، يقدم غالبًا مع صلصة الروييه وخبز محمص.
€28
≈ $32.00
0
بطلينوس سوتيه مع زهرة الزعتر
Coques sautées à la fleur de thym
رخويات صغيرة سوتيه بسرعة في المقلاة مع الزعتر. لحم طري وملحي معطر بالأعشاب.
€38
≈ $44.00
0
فطر "بوق الموت" بالثوم والبقدونس
Trompettes de la mort à l'ail et persil
فطر أسود بري سوتيه مع الثوم والبقدونس. مذاق خشبي وقوام لطيف، معزز بالثوم.
€45
≈ $52.00
0
لفائف الربيع التايلاندية بالجراد البحري والفطر العطري
Nems thaï aux langoustines et aux champignons parfumés
لفائف ربيعية مقلية محشوة بالجراد البحري والفطر. مقرمشة ولذيذة، تقدم مع صلصة للتغميس.
€45
≈ $52.00
0
سلطة خرشوف وكبد أوز وكمأة طازجة
Salade d'artichaut foie gras et truffes fraiches
سلطة مركبة من قلوب الخرشوف، وكبد الأوز الغني وشرائح الكمأة. مقبل فاخر يمزج بين نضارة الخضروات ودسامة الكبد.
€48
≈ $56.00
0
سلطة كركند بريتاني
Salade de homard Breton
سلطة منعشة مزينة بقطع من كركند بريتاني. لحم متماسك وناعم، يقدم مع صلصة الخل.
€48
≈ $56.00
0
صيد اليوم
لينجويني بالبطلينوس
Linguine aux coques
باستا طويلة تقدم مع البطلينوس (رخويات صغيرة) وماء طهيها. طبق لذيذ بنكهات بحرية.
€48
≈ $56.00
0
سمك "ميرلان" مطهو على طريقة كولبير
Merlan de ligne colbert
سمك "ميرلان" كامل مقلي ومغطى بالبقسماط، تم نزع عظامه قبل الطهي. لحم أبيض رقيق مع قشرة ذهبية، يقدم مع زبدة "ماتر دو تيل".
€56
≈ $65.00
0
أسقلوب البحر مشوي مع الهندباء
Coquilles Saint-Jacques rôties aux endives
أسقلوب البحر مشوي مع الهندباء المطبوخة. حلاوة الأسقلوب تتناقض مع مرارة الهندباء الخفيفة.
€58
≈ $67.00
0
فيليه سمك القاروص المشوي مع الخرشوف
Filet de bar grillé aux artichauts
فيليه سمك أبيض مشوي، يقدم مع الخرشوف. طبق خفيف وراقي.
€69
≈ $80.00
0
تخصصات ماريوس
لينجويني وكركند بريتاني
Linguine et homard Breton
باستا طويلة تقدم مع كركند بريتاني. طبق فاخر يجمع بين دسامة القشريات والباستا بالصلصة.
€58
≈ $67.00
0
سمك موسى "مونيير" أو مشوي
Sole de petit bateau meunière ou grillée
سمك مسطح فاخر ذو لحم رقيق ومتماسك. مُعد إما مغطى بالدقيق ومقلي بالزبدة (مونيير) أو مشوي ببساطة.
€78~
≈ $90.00
سمك القاروص مشوي أو مغطى بالملح للمشاركة لشخصين أو ثلاثة
Loup grillé ou en croûte de sel à partager à 2 ou à 3
السعر للشخص الواحد.
سمك القاروص كامل (لوب) يقدم لعدة أشخاص. مطهو في الفرن بغلاف ملحي للحفاظ على الرطوبة أو مشوي للحصول على قشرة مقرمشة.
€78~
≈ $90.00
غداء أسبوعي
غداء أسبوعي
Déjeuner en semaine
مقبلات / طبق رئيسي أو طبق رئيسي / حلوى
كأس نبيذ (اختيار الساقي)
مياه معدنية وقهوة مع حلويات صغيرة
قائمة الغداء تتضمن طبقين، نبيذ، ماء، وقهوة. صيغة كاملة لاكتشاف طهي الشيف.
€68~
≈ $79.00
وأيضًا
شريحة لحم بقري مشوية بلاك أنجوس (من أصل أمريكي)
Entrecôte grillée Black Angus (origine U.S)
قطعة لحم بقري مرقطة ولذيذة، مشوية حسب رغبتك. لحم بلاك أنجوس مشهور بطراوته.
€52
≈ $60.00
0
حلويات
كريم بروليه بفانيليا مدغشقر
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
حلوى كريمية غنية بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين في القوام بين الساخن والبارد وبين الكريمي والمقرمش.
€24
≈ $28.00
0
سوفليه شوكولاتة 70%، آيس كريم فانيليا مدغشقر
Soufflé au chocolat 70%, glace vanille de Madagascar
كعكة خفيفة وهشة من الشوكولاتة الداكنة المكثفة، تقدم ساخنة. تقدم مع كرة آيس كريم فانيليا للنضارة.
€22
≈ $25.00
0
سوفليه توت أحمر، سوربيه توت أحمر
Soufflé à la framboise, sorbet framboise
نسخة فاكهية من السوفليه، بالتوت الأحمر. يقدم مع سوربيه من نفس الفاكهة لتعزيز المذاق الحامضي.
€22
≈ $25.00
0
ميلفوي بالفانيليا وكراميل الزبدة المملحة
Millefeuille à la vanille et au caramel au beurre salé
معجنات تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الفانيليا، مغطاة بكراميل الزبدة المملحة.
€20
≈ $23.00
0
فاشرين بالفانيليا والفواكه الحمراء
Vacherin à la vanille et aux fruits rouges
حلوى مجمدة تعتمد على المارينغ، وكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا، والفواكه الحمراء. منعشة، حلوة ومقرمشة.
€20
≈ $23.00
0
آيس كريم وسوربيه منزلي الصنع
Glaces et sorbets maison
تشكيلة من الآيس كريم (بالكريمة) والسوربيه (بالفواكه) المصنوعة محليًا. منعش في نهاية الوجبة.
€15
≈ $17.00
0
محار، رخويات وقشريات
6 محارات خاصة "أوتا بيتش" رقم 5
6 Huîtres Spéciales Utah Beach N°5
محار نورماندي، لحمي وناعم مع مذاق البندق. يقدم نيئًا على الثلج.
€27
≈ $31.00
0
6 محارات مسطحة رقم 0
6 Huîtres Plates 0
محار مسطح (بيلون)، مشهور بمذاقه الملحي والمعدني الفريد وقوامه المتماسك.
€48
≈ $56.00
0
6 محارات مجوفة من بريتاني رقم 3
6 Huîtres Creuses de Bretagne N°3
محار بريتاني كلاسيكي، مالح ومنعش. حجم متوسط.
€27
≈ $31.00
0
6 محارات فاين دي كلير دي مارين رقم 3
6 Huîtres Fines de Claire de Marenne N°3
محار مُعتّق في "كلير"، أقل لحمًا من الأنواع الخاصة، ذو مذاق بحري متوازن.
€36
≈ $42.00
0
6 محارات خاصة "بابيون"
6 Huîtres Spéciales « Papillons »
محار صغير الحجم، رقيق جدًا. مثالي كفاتح شهية.
€36
≈ $42.00
0
6 محارات خاصة من مارين رقم 2
6 Huîtres Spéciales de Marennes N°2
محار كبير لحمي من مارين-أوليرون. مذاق مُعتّق وقوام متماسك.
€48
≈ $56.00
0
6 براير كبيرة
6 Praires grosses
رخويات ذات قشرة سميكة ومخططة. لحم متماسك ومقرمش ذو مذاق شديد الملوحة. تؤكل نيئة.
€36
≈ $42.00
0
6 براير (محار)
6 Palourdes
رخويات ذات لحم طري ورقيق. مذاق حلو وبحري، تستهلك نيئة.
€36
≈ $42.00
0
باقة سان جيل كرو دي في
Bouquet de Saint-Gilles-Croix-de-Vie
جمبري وردي بري يقدم كاملاً. يتطلب تقشيره بنفسك، لحم رقيق ولذيذ.
€45
≈ $52.00
0
جراد بحري مطهو على البخار
Langoustines à la vapeur
قشريات ذات لحم أبيض ورقيق، مطهوة ببساطة على البخار للحفاظ على مذاقها الحلو.
€45
≈ $52.00
0
كركند بريتاني مطهو على البخار (600 جرام)
Homard Breton à la vapeur (600g)
كركند أزرق بريتاني كامل، مطهو على البخار. لحم كثيف وراقي، يقدم باردًا أو دافئًا.
€82
≈ $95.00
0
بيجورنو (قواقع بحرية)
Bigorneaux
قواقع بحرية سوداء صغيرة. تؤكل باستخدام شوكة، قوام متماسك ومذاق بحري.
€8
≈ $9.00
0
بُلُوط (قواقع بحرية)
Bulots
قواقع بحرية كبيرة ذات لحم عضلي. مطبوخة في مرق عطري، تقدم باردة مع المايونيز.
€16
≈ $19.00
0
طبق ماريوس
L'ASSIETTE DE MARIUS
6 محارات خاصة بابيون، سمك نيء أو مدخن، رخويات وقشريات بصلصة الخل
تشكيلة فردية من ثمار البحر تشمل المحار والأسماك المُعدة وأنواع مختلفة من الرخويات. مثالي لشخص واحد.
€65
≈ $75.00
0
طبق الثمار البحري الذي لا يُفوّت
L'INCONTOURNABLE PLATEAU
رخويات وقشريات للمشاركة
طبق كبير متنوع من ثمار البحر (محار، قشريات، رخويات) يقدم على الثلج. مصمم للمشاركة بين عدة أشخاص.
€165
≈ $191.00
0
نهاية القائمة
أضف الطلبات واعرضها على الموظفين
معلومات المطعم
★
عرض في خرائط جوجل ↗
4.2
٦٩٠ تقييمًا على Google Maps
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗
