Lo Spazio

올리브에 속을 채워 튀긴 이탈리아 마르케 지방의 향토 요리입니다. 피스타치오를 넣은 햄 페이스트의 짠맛과 감칠맛이 올리브와 잘 어울리며, 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 와인 안주로 최적입니다.

소의 위 (벌집양)와 흰 강낭콩을 토마토 소스로 졸인 피렌체풍 요리입니다. 내장 특유의 식감과 토마토의 신맛, 콩의 부드러운 맛이 조화를 이룹니다. 레드 와인과 잘 어울리는 전통적인 맛입니다.

소의 제4위 (기아라)를 장시간 부드럽게 졸인 피렌체의 명물 요리입니다. 향신 채소와 화이트 와인의 풍미가 스며들어, 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 담백하면서도 깊은 맛입니다.

프로슈토, 살라미, 모르타델라 등 이탈리아 대표 햄 모둠입니다. 각각 다른 숙성향, 식감, 짠맛을 즐길 수 있습니다. 전채로 나누어 먹기 좋습니다.

소 힘줄과 뿌리채소를 토마토와 레드 와인으로 걸쭉해질 때까지 졸인 요리입니다. 고기의 감칠맛과 채소의 단맛이 진한 소스에 녹아 있습니다. 풍미가 깊고 든든한 한 접시입니다.

문어를 토마토 소스 안에서 「익사」할 정도로 듬뿍 졸인 나폴리의 전통 요리입니다. 올리브와 케이퍼의 신맛이 악센트가 되어, 문어의 감칠맛이 소스 전체에 퍼져 있습니다. 빵을 찍어 먹는 것도 추천합니다.

내장육 (곱창)을 매콤한 토마토 소스로 졸인 요리입니다. 고추의 자극과 곱창의 풍미가 식욕을 돋웁니다. 술이 술술 넘어가는 진하고 스파이시한 맛입니다.

듬뿍 넣은 양파와 돼지고기를 장시간 졸인 나폴리풍 갈색 조림 요리입니다 (바질 제노베제와는 다릅니다). 양파의 단맛과 고기의 감칠맛이 응축된 진한 소스가 특징입니다. 살살 부서지는 돼지고기가 일품입니다.

돼지고기나 간을 다져 틀에 구워낸 프랑스식 시골 파테입니다. 피스타치오의 식감이 악센트가 되어 있습니다. 진한 감칠맛이 있어 와인과의 궁합이 발군입니다.

가볍게 훈제한 황새치를 얇게 썰어 카르파치오로 만든 요리입니다. 스모키한 향이 생선의 감칠맛을 돋웁니다. 루꼴라의 쌉싸름함과 함께 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

멸치나 앤초비, 케이퍼 등의 짠맛과 감칠맛이 강한 시칠리아풍 피자입니다. 토마토 소스 베이스로, 마늘과 오레가노의 향이 식욕을 자극합니다. 해산물의 풍미가 풍부한 한 장입니다.

토마토 소스 베이스의 비스마르크 피자입니다. 반숙 달걀을 올려 구워내고, 포르케타 (로스트 포크)와 아스파라거스를 토핑했습니다. 달걀을 터뜨려 비벼 먹는 진한 맛입니다.

납작한 파스타 도우, 미트 소스, 화이트 소스 (베샤멜), 치즈를 층층이 쌓아 구워낸 오븐 요리입니다. 크리미하고 진한 맛이지만, 식감은 부드럽습니다.

「카사레체」라는 S자 모양의 짧은 파스타를 사용한 요리입니다. 치즈와 감자의 풍미에 흑후추 악센트가 더해진, 심플하면서도 맛이 깊은 오일 베이스 파스타입니다.

봄 제철 재료인 멸치와 유채나물을 사용한 오일 파스타입니다. 마무리로 카라스미를 뿌려 짠맛과 풍미를 더했습니다. 계절을 느낄 수 있는 한 접시입니다.

단맛이 나는 완두콩과 짠맛이 나는 생햄을 조합한 크림 소스 파스타입니다. 약간 납작한 면인 「링귀네」를 사용하여 진한 소스가 잘 배어듭니다.

희소 부위인 「토모산카쿠」를 사용한 소고기 스테이크입니다. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 육즙이 풍부하며 부드러운 육질이 특징입니다. 심플하게 구워 고기 본연의 맛을 즐깁니다.

송아지 정강이뼈를 졸인 밀라노 전통 요리 「오소부코」입니다. 뼈 속의 골수까지 녹을 정도로 졸여져 콜라겐이 풍부합니다. 토마토 베이스 소스와 함께 먹습니다.

「탈리아타」는 얇게 썬 소고기 스테이크입니다. 저온 조리로 촉촉하고 부드럽게 완성되었습니다. 살코기의 감칠맛을 산뜻하게 맛볼 수 있는 요리입니다.

와규 목살을 레드 와인으로 장시간 졸인 요리입니다. 많이 움직이는 부위라 맛이 진하며, 졸이면 살살 부서지는 부드러움이 있습니다. 풍부한 소스가 일품입니다.

생감자로 조리한 갓 튀긴 프렌치 프라이입니다. 파르미지아노 치즈 풍미가 더해져 고소하고 풍부한 맛입니다.

모짜렐라 치즈 안에 멸치를 넣어 튀긴 한입 크기 안주입니다. 열로 녹은 치즈와 멸치의 짠맛이 절묘합니다.

씨를 제거한 올리브에 햄 페이스트를 채워 튀김옷을 입혀 튀긴 요리입니다. 바삭한 튀김옷과 올리브의 육즙을 즐길 수 있습니다.

봄이 제철인 꼴뚜기와 유채나물을 가벼운 튀김옷으로 튀겨낸 요리입니다. 재료의 수분을 가두어 바삭한 식감과 재료 본연의 풍미를 즐길 수 있습니다.

샐러드와 메인 요리, 음료가 세트로 구성된 알찬 런치 세트입니다. 메인은 피자 또는 파스타 중에서 선택 가능합니다.

전채 모둠이 포함된 조금 고급스러운 런치 세트입니다. 메인 요리와 음료를 선택할 수 있습니다.

알코올 음료가 포함된 런치 세트입니다. 안주가 되는 전채와 메인 요리를 즐길 수 있으며, 낮술로도 최적입니다.