Lo Spazio

Plato tradicional de la región de Las Marcas, Italia, hecho con aceitunas rellenas y fritas. La salinidad y el umami de la pasta de jamón con pistacho combinan bien con las aceitunas, y se puede disfrutar de una textura crujiente. Perfecto como acompañamiento para el vino.

Plato florentino de callos de ternera guisados en salsa de tomate con judías blancas. La textura única de las vísceras, la acidez del tomate y el sabor suave de las judías armonizan. Es un sabor tradicional que combina bien con el vino tinto.

Plato famoso de Florencia, hecho con la cuarta estómago de ternera (Girella) guisado lentamente hasta quedar tierno. Impregnado con el sabor de verduras aromáticas y vino blanco, se puede disfrutar de una textura que se derrite en la boca. Tiene un sabor sabroso pero ligero.

Surtido de embutidos italianos representativos como Prosciutto, Salami y Mortadela. Cada uno ofrece diferentes aromas de curado, texturas y salinidad. Es perfecto para compartir como aperitivo.

Estofado de tendones de ternera y verduras de raíz en salsa de tomate y vino tinto hasta que esté tierno. El sabor de la carne y la dulzura de las verduras se disuelven en la rica salsa. Es un plato sustancioso y satisfactorio.

Plato tradicional napolitano de pulpo guisado en salsa de tomate hasta "ahogarse". La acidez de las aceitunas y las alcaparras actúa como acento, y el sabor del pulpo impregna toda la salsa. Se recomienda mojar pan en ella.

Plato de callos guisados en salsa de tomate picante. El picante del chile y la riqueza de las tripas estimulan el apetito. Tiene un sabor rico y especiado que invita a la bebida.

Estofado napolitano de color marrón, cocinado lentamente con abundantes cebollas y cerdo (diferente del Genovese de albahaca). Se caracteriza por una salsa rica que condensa la dulzura de la cebolla y el sabor de la carne. La carne desmenuzable es exquisita.

Paté rústico francés hecho con carne picada de cerdo y/o hígado, horneado en un molde. La textura de los pistachos actúa como acento. Tiene un sabor rico y combina excepcionalmente bien con el vino.

Pez espada ligeramente ahumado, cortado en rodajas finas y preparado como carpaccio. El aroma ahumado realza el sabor del pescado. Se puede disfrutar de forma ligera con el amargor de la rúcula.

Pizza estilo siciliano con la salinidad y el umami de anchoas, anchoas, alcaparras y tomate. Con base de salsa de tomate, el aroma de ajo y orégano estimula el apetito. Es una pizza rica en sabor a marisco.

Pizza Bismarck con base de salsa de tomate. Horneada con un huevo escalfado encima y cubierta con porchetta (cerdo asado) y espárragos. Es un plato rico que se disfruta mezclando el huevo derretido.

Plato horneado en capas con masa de pasta plana, salsa de carne, salsa blanca (bechamel) y queso. Tiene un sabor cremoso y rico, pero una textura esponjosa.

Plato hecho con pasta corta en forma de S llamada "Casarecce". Es una pasta al aceite sencilla pero sabrosa, con la riqueza del queso y las patatas, y el toque de pimienta negra.

Pasta al aceite de lujo hecha con sardinas y flores de col rizada de temporada. Se espolvorea bottarga al final para añadir salinidad y riqueza. Es un plato que evoca la estación.

Pasta con salsa cremosa que combina guisantes dulces y jamón salado. Se utiliza pasta plana "linguine", que se mezcla bien con la rica salsa.

Filete de ternera hecho con el corte raro "Tomo Sankaku". Tiene un buen equilibrio entre carne magra y grasa, con una textura jugosa y tierna. Se cocina de forma sencilla para disfrutar del sabor original de la carne.

Ossobuco, un plato tradicional milanés de jarrete de ternera estofado con hueso. El tuétano del hueso está cocido hasta quedar tierno y es rico en colágeno. Se sirve con salsa a base de tomate.

La "Tagliata" es un filete de ternera cortado en rodajas finas. Se cocina a baja temperatura para que quede tierno y jugoso. Es un plato que permite disfrutar del sabor de la carne magra de forma ligera.

Plato de cuello de ternera Wagyu cocido lentamente en vino tinto. Al ser una parte muy ejercitada, tiene un sabor intenso y se vuelve tierno y desmenuzable al cocinarse. La salsa aromática es exquisita.

Patatas fritas recién hechas de patatas frescas. Con sabor a parmesano, tiene un sabor rico y fragante.

Bocados de mozzarella frita con anchoas en su interior. La combinación de queso derretido y la salinidad de las anchoas es exquisita.

Plato hecho con aceitunas deshuesadas rellenas de pasta de jamón y fritas en masa. Se puede disfrutar de la crujiente masa y la jugosidad de las aceitunas.

Un plato de calamares de primavera y flores de col rizada, fritos en una masa ligera. Atrapa la humedad de los ingredientes, ofreciendo una textura crujiente y el sabor de los ingredientes.

Este es un set de almuerzo económico que incluye ensalada, plato principal y bebida. Puede elegir entre pizza o pasta como plato principal.

Un set de almuerzo un poco más lujoso con una selección de aperitivos. Puede elegir un plato principal y una bebida.

Un set de almuerzo con bebida alcohólica. Puede disfrutar de aperitivos y platos principales que son perfectos para beber a mediodía.