Isshin Daikanyama

Un generoso menú de almuerzo que incluye tanto finas rebanadas de pescado crudo fresco (sashimi) como mariscos y verduras rebozados y fritos (tempura). Ofrece una variedad de texturas, desde suaves y frescas hasta crujientes y sabrosas. Disfrute con arroz y las salsas para mojar.

Una selección de mariscos y verduras recubiertos con una masa ligera y fritos hasta que estén crujientes. La textura es aireada y crujiente. Sírvalo con la sabrosa salsa tentsuyu o espolvoree sal antes de comer con arroz.

Varios cortes de pescado fresco y crudo servidos bellamente dispuestos. El pescado es tierno con una dulzura limpia y natural. Moje las rebanadas ligeramente en salsa de soja, opcionalmente mezclando un poco de wasabi para darle picante.

Caballa a la sal (saba shioyaki). La piel está crujiente mientras que la carne está húmeda, aceitosa y rica en sabor salado. Un plato clásico de pescado japonés que se come mejor con arroz blanco.

Pasteles empanados y fritos rellenos de una cremosa mezcla de cangrejo. Crujientes por fuera con un relleno suave y rico. A menudo se sirven con una salsa sabrosa.

Jugosos trozos de muslo de pollo marinados y fritos (estilo Karaage o Tatsuta-age). Sabroso, con ajo y crujiente. Un plato muy popular que combina perfectamente con el arroz.

Tortilla de huevo enrollada (Dashimaki Tamago) hecha con caldo dashi. Esponjosa, jugosa y agridulce. Se sirve como plato principal en este menú.

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento en salsa de soja, dashi y azúcar (Kakuni). La carne es increíblemente tierna y se derrite en la boca con un perfil de sabor dulce y salado. Cómalo con arroz para equilibrar la rica salsa.

Cerveza lager japonesa de barril. Refrescante, crujiente y servida fría. Buena para limpiar el paladar.

Una cerveza estilo pilsner japonesa servida en botella verde. Tiene un aroma a malta y un final limpio.

Mochi gelatinoso hecho de almidón de helecho, usualmente cubierto con harina de soja dulce (kinako). Fresco, suave y ligeramente masticable.

Un rico postre de natillas con sabor a calabaza, cubierto con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Cremoso y dulce.

Crujientes obleas (monaka) rellenas de pasta de judías rojas dulces y helado. Una mezcla de texturas crujientes y cremosas.

Una selección curada de finas rebanadas de pescado crudo fresco para dos personas. El pescado está crudo, resaltando su textura natural y sabor oceánico. Sírvalo con salsa de soja y disfrute con la guarnición.

Una selección más grande de finas rebanadas de pescado crudo fresco diseñada para tres personas. Incluye varios pescados de temporada. Sabroso y delicado; se come mejor con salsa de soja.

Una generosa fuente de finas rebanadas de pescado crudo adecuada para cuatro personas. Ofrece una variedad de texturas y sabores de diferentes pescados. Se sirve con wasabi y salsa de soja.

Una tortilla de huevo enrollada en capas (Dashimaki Tamago) infusionada con caldo dashi. Tiene una textura jugosa y esponjosa y un sabor salado umami. Cómalo con el jengibre/daikon rallado proporcionado para darle frescura.

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento (Kakuni) en un glaseado de soja dulce y salado. La carne es extremadamente tierna y rica. Se sirve con un huevo duro sazonado.

Un sabroso dumpling relleno de gambas picadas, envuelto en una fina lámina de yuba (piel de tofu) en lugar de masa tradicional. Cocido al vapor para conservar la humedad y el sabor.

Berenjena frita y mochi masticable (pastel de arroz) servido en un sabroso caldo espeso (ankake) con gambas. Suave, masticable y reconfortante.

Postre estilo Monaka con finas y crujientes obleas intercalando pasta de judías azuki dulces y helado frío. Una deliciosa mezcla de texturas.

Crema de calabaza con la dulzura terrosa de la calabaza, cubierta con una capa crujiente de azúcar caramelizado. Se sirve con una cucharada de nata fresca.

Dumplings suaves y gelatinosos hechos de almidón de helecho. Rebozados en harina de soja tostada (kinako) que tiene un sabor a nuez. Ligero y apenas dulce por sí solo.