Lo Spazio

オリーブに詰め物をして揚げたイタリア・マルケ州の郷土料理です。ピスタチオ入りのハムペーストの塩気と旨味がオリーブとよく合い、サクッとした食感が楽しめます。ワインのお供に最適です。

牛の胃袋（ハチノス）と白いんげん豆をトマトソースで煮込んだフィレンツェ風の料理です。内臓特有の食感とトマトの酸味、豆の優しい味わいが調和しています。赤ワインによく合う伝統的な味わいです。

牛の第4胃（ギアラ）を長時間柔らかく煮込んだフィレンツェの名物料理です。香味野菜と白ワインの風味が染み込み、とろけるような食感が楽しめます。あっさりとしつつも滋味深い味わいです。

プロシュートやサラミ、モルタデッラなど、イタリア産の代表的なハムの盛り合わせです。それぞれ異なる熟成香や食感、塩気が楽しめます。前菜としてシェアするのに最適です。

牛スジ肉と根菜をトマトと赤ワインでとろとろになるまで煮込んだ料理です。肉の旨味と野菜の甘みが濃厚なソースに溶け込んでいます。コクがあり、食べ応えのある一皿です。

タコをトマトソースの中で「溺れる」ほどたっぷりと煮込んだナポリの伝統料理です。オリーブやケイパーの酸味がアクセントになり、タコの旨味がソース全体に行き渡っています。パンを浸して食べるのもおすすめです。

内臓肉（モツ）をピリ辛のトマトソースで煮込んだ料理です。唐辛子の刺激とモツのコクが食欲をそそります。お酒が進む濃厚でスパイシーな味わいです。

たっぷりの玉ねぎと豚肉を長時間煮込んだナポリ風の茶色い煮込み料理です（バジルのジェノベーゼとは異なります）。玉ねぎの甘みと肉の旨味が凝縮された濃厚なソースが特徴です。ホロホロに崩れる豚肉が絶品です。

豚肉やレバーをミンチにして型で焼き上げたフランス風の田舎風パテです。ピスタチオの食感がアクセントになっています。濃厚な旨味があり、ワインとの相性が抜群です。

軽く燻製にしたメカジキを薄切りにしてカルパッチョ仕立てにした一皿です。スモーキーな香りが魚の旨味を引き立てています。ルッコラの苦味と一緒にさっぱりと楽しめます。

イワシやアンチョビ、ケッパーなどの塩気と旨味が効いたシチリア風のピッツァです。トマトソースベースで、ニンニクとオレガノの香りが食欲を刺激します。魚介の風味が豊かな一枚です。

トマトソースベースのビスマルクピッツァです。半熟卵を乗せて焼き上げ、ポルケッタ（ローストポーク）やアスパラガスをトッピングしています。卵を崩して絡めながら食べる濃厚な味わいです。

平たいパスタ生地、ミートソース、ホワイトソース（ベシャメル）、チーズを層にして焼き上げたオーブン料理です。クリーミーで濃厚な味わいですが、食感はふんわりとしています。

「カサレッチェ」というS字型のショートパスタを使用した一品です。チーズとジャガイモのコクに黒胡椒のアクセントが効いた、シンプルながらも味わい深いオイルベースのパスタです。

春の食材であるしらすと菜の花を使ったオイルパスタです。仕上げにカラスミを散らし、塩気とコクをプラスしています。季節を感じられる一皿です。

甘みのあるグリーンピースと塩気のある生ハムを合わせたクリームソースのパスタです。少し平たい麺「リングイネ」を使用しており、濃厚なソースがよく絡みます。

希少部位「トモサンカク」を使用した牛ステーキです。赤身と脂のバランスが良く、ジューシーで柔らかい肉質が特徴です。シンプルに焼き上げ、肉本来の旨味を楽しみます。

仔牛の骨付きスネ肉を煮込んだミラノの伝統料理「オッソブーコ」です。骨の中の骨髄までトロトロに煮込まれており、コラーゲンたっぷり。トマトベースのソースと共にいただきます。

「タリアータ」は薄く切った牛肉のステーキです。低温調理によりしっとりと柔らかく仕上げられています。赤身肉の旨味をさっぱりと味わえる料理です。

和牛の首肉（ネック）を赤ワインで長時間煮込んだ料理です。よく動かす部位なので味は濃厚で、煮込むことでホロホロと崩れる柔らかさになります。芳醇なソースが絶品です。

生のジャガイモから調理した揚げたてのフライドポテトです。パルミジャーノチーズの風味がかかっており、香ばしくリッチな味わいです。

モッツァレラチーズの中にアンチョビを入れて揚げた一口サイズのおつまみです。熱で溶けたチーズとアンチョビの塩気が絶妙です。

種を抜いたオリーブにハムのペーストを詰めて衣をつけて揚げた料理です。サクサクの衣とオリーブのジューシーさが楽しめます。

春が旬のホタルイカと菜の花を軽い衣で揚げた一品です。食材の水分を閉じ込め、サクッとした食感と素材の風味が楽しめます。

サラダとメイン料理、ドリンクがセットになったお得なランチセットです。メインはピッツァまたはパスタから選べます。

前菜の盛り合わせが付いた少し贅沢なランチセットです。メイン料理とドリンクを選べます。

アルコールドリンクが付いたランチセットです。おつまみになる前菜とメイン料理が楽しめ、昼飲みにも最適です。