르 마르셰

부르고뉴의 클래식 요리. 베이컨, 양파, 버섯을 곁들인 풍부하고 맛있는 레드 와인 소스에 수란을 곁들입니다. 풍부하고 산뜻하며 감칠맛 나는 맛.

피스타치오를 넣은 리옹 소시지, 따뜻한 감자와 함께 제공됩니다. 맛있는 컴포트 푸드 햄.

삶은 계란, 마요네즈, 허브를 섞어 채운 부드러운 아티초크 하트. 신선하고 크리미합니다.

차가운 아티초크 전체, 클래식 비네그레트 소스(오일, 식초, 머스터드)와 함께 제공됩니다. 아티초크 잎을 떼어 소스에 찍어 먹습니다.

다진 고기를 양념하여 페이스트리 반죽에 구운 전통적인 파티시에르 요리. 차갑게 제공되며, 밀도 높은 질감과 부서지기 쉬운 크러스트.

기름에 오랫동안 익힌 다음 잘게 찢어 토스트에 발라 먹는 고기(주로 돼지고기). 기름지고 짜고 부드럽습니다.

따뜻하고 기름진 골수를 제공하기 위해 자른 소뼈. 게랑드 소금을 곁들인 토스트에 골수를 발라 먹습니다. 매우 풍부하고 버터 같은 질감.

비스트로의 클래식: 부드러운 홈메이드 마요네즈를 곁들인 삶은 계란. 간단하고 효과적이며 크리미합니다.

머스터드 비네그레트 소스를 곁들인 신선한 반 아보카도. 부드럽고 식물성 질감.

따뜻하게 제공되는 크리미한 소젖 치즈. 강렬한 맛, 흐르는 듯한 질감. 빵과 함께 드세요.

부드러운 버터와 빵과 함께 제공되는 건조 소시지 슬라이스. 최고의 프랑스식 아페리티프입니다.

따뜻한 베이컨, 크루통, 수란을 곁들인 프리제 샐러드. 바삭한 식감과 흘러내리는 노른자의 조화.

추가 반찬 (감자튀김 또는 샐러드).

그린빈 추가.

신선한 오늘의 생선, 풍부한 민물가재(갑각류) 소스를 곁들입니다.

튀김옷을 입혀 튀긴 생선 필레, 감자튀김과 타르타르 소스(허브와 케이퍼 마요네즈)와 함께 제공됩니다.

리옹 지역의 특선 요리. 볶은 파이크를 넣은 덤플링, 가재 크림 소스에 그라탱으로 제공됩니다. 가볍고 공기 같은 질감.

포르치니 버섯을 채운 파스타, 크리미한 송이버섯 소스와 함께 제공됩니다. 매우 향긋하고 숲 향이 나는 채식 요리입니다.

숙성 치즈 셀렉션.

머랭, 밤 크림, 휘핑 크림으로 구성된 디저트. 달콤하고 달콤합니다.

달콤한 분홍색 아몬드(프랄린)를 뿌린 바닐라 커스터드 위에 띄운 머랭. 매우 가볍습니다.

럼 시럽에 적신 이스트 반죽 케이크. 부드럽고 촉촉하며 알코올 맛이 납니다.

우유-계란 혼합물에 담갔다가 버터에 구운 브리오슈 또는 빵 조각, 구운 사과와 함께 제공됩니다. 따뜻하고 캐러멜화되었습니다.

파이 반죽을 굽기 전에 버터와 설탕으로 캐러멜화한 사과를 위에 올린 타르트 타탱. 따뜻하게 제공됩니다.

바삭한 설탕 코팅으로 덮인 오븐 구이 바닐라 크림.

바삭한 브르타뉴 레이스 크레페인 가보트와 함께 제공되는 가벼운 초콜릿 무스.

강력한 허브 리큐어인 샤르트뢰즈를 넣은 으깬 얼음. 소화제이자 상쾌합니다.

배 술을 뿌린 으깬 배 얼음.

보드카를 뿌린 레몬 셔벗 (콜로넬).

셔벗 또는 아이스크림.

생맥주.

플랫 미네랄 워터.

이탈리아 탄산 미네랄 워터.

매우 탄산이 강한 프랑스 탄산 미네랄 워터.

콜라 소다.

오렌지와 오렌지 과육이 들어간 탄산음료.

토마토 주스, 종종 소금이나 매운맛으로 섭취합니다.

진한 블랙 커피.

다양한 차 또는 허브차.

그날의 셰프 추천 요리.

오븐에 구운 닭고기, 바삭한 껍질과 부드러운 살. 일요일 가족 요리.