Les Marches

Name: Les Marches
Address: 5 Rue de la Manutention, 75116 Paris, France, París
Price range: €2.9 - €140

Una parada en un restaurante de carretera es la garantía de una buena comida económica! Cocina cuidada Todo con mantequilla LA CASA ESTÁ ABIERTA TODOS LOS DÍAS INVIERNO 2025

★ 4.5 (2,690) $$Moderate 📍 5 Rue de la Manutention, 75116 Paris, France

Entrantes

Huevos en Meurette

Œufs en Meurette

Un plato clásico de Borgoña. Huevos escalfados servidos en una rica y sabrosa salsa de vino tinto con lardones, cebollas y champiñones. Sabor rico, ácido y umami.

€11.50

Salchichón con Pistachos, Patatas Tibias

Saucisson Pistaché, Pommes Tièdes

Salchichón de Lyon con pistachos, servido caliente con patatas cocidas. Un entrante de charcutería sabroso y reconfortante.

€12

Corazón de Alcachofa Mimosa

Cœur d'Artichaut Mimosa

Corazones de alcachofa tiernos rellenos de una mezcla de huevos duros picados, mayonesa y hierbas. Fresco y cremoso.

€12.50

Alcachofa Vinagreta

Artichaut Vinaigrette

Alcachofa entera servida fría con una vinagreta clásica (aceite, vinagre, mostaza). Se deshoja la alcachofa para mojar la base de las hojas en la salsa.

€11.50

Pastel de Carne del Chef

Pâté en Croûte du Chef

Charcutería tradicional en masa quebrada compuesta de carne picada marinada cocida en masa quebrada. Servido frío, textura densa y corteza desmenuzable.

€12

Rillette y Tostadas

Rillette & Toasts

Carne (a menudo de cerdo) cocida lentamente en su grasa y luego desmenuzada, servida para untar en pan tostado. Grasoso, salado y tierno.

€8.50

Hueso de Tuétano y Pan Tostado

Os à Moelle & Pain Grillé

Huesos de ternera cortados y asados para servir la médula caliente y grasa. Se unta la médula sobre pan tostado con sal de Guérande. Textura muy rica y mantecosa.

€12

Huevos Mayonesa

Œufs Mayonnaise

El clásico de los bistrós: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Sencillo, eficaz y cremoso.

€6.50

Aguacate Vinagreta

Avocat Vinaigrette

Medio aguacate fresco servido con una vinagreta de mostaza. Textura suave y vegetal.

€8.50

Saint Marcellin asado

Saint Marcellin rôti

Queso cremoso de leche de vaca, servido caliente y fundido. Sabor intenso, textura líquida. Para comer con pan.

€10

Salchichón con mantequilla

Saucisson beurre

Lonchas de salchichón seco servidas con mantequilla dulce y pan. El aperitivo francés por excelencia.

€7

Endivias con Lardones y Huevo Escalfado

Frisée aux Lardons & Œuf Poché

Ensalada de endivias rizadas con lardones ahumados calientes, picatostes y un huevo escalfado. Mezcla de texturas crujientes y yema líquida.

€12

Platos

Guarnición adicional

Garniture supplémentaire

Porción adicional de guarnición (patatas fritas o ensalada).

€3.50

Judías Verdes

Haricots Verts

Porción de guarnición de judías verdes.

€3.50

Pescado del Día con salsa de Cangrejo de Río

Poisson du Jour sauce Écrevisses

Pescado del Día

Pescado fresco según disponibilidad, bañado en una rica salsa de cangrejos de río (crustáceos de agua dulce).

€22

Fish & Chips con salsa Tártara

Fish & Chips sauce Tartare

Filete de pescado frito en masa de rebozo, servido con patatas fritas y salsa tártara (mayonesa con hierbas y alcaparras).

€19.50

Quenelles como en Nantua

Quenelles comme à Nantua

Especialidad de la región de Lyon. Dumplings esponjosos a base de lucio, servidos gratinados en una salsa cremosa de cangrejos de río. Textura ligera y aérea.

€22.50

Tortellini de boletus con salsa de Boletus

Tortellini aux cèpes sauce Morilles

Pasta rellena de boletus, servida con una salsa cremosa de boletus. Un plato vegetariano muy aromático y amaderado.

€20

Las Especialidades

Guarnición: patatas fritas o ensalada

Tartar de Ternera

Tartare de Bœuf

Carne de ternera cruda picada, sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Fresco y sabroso.

€20~

Filete de ternera a la pimienta (Filete)

Steak au Poivre (Filet)

Trozo de filete de ternera tierno a la plancha, cubierto con una cremosa salsa de pimienta triturada. Picante y tierno.

€29.50~

Filete de Ternera con Salsa Béarnaise

Filet de Bœuf sauce Béarnaise

Filete de ternera a la plancha servido con una salsa emulsionada de mantequilla, yema de huevo, chalota y estragón.

€29~

Filete de Ternera con Boletus

Filet de Bœuf aux Morilles

Filete de ternera servido con salsa de boletus, conocidos por su intenso sabor a bosque.

€32~

Entrecot Béarnaise

Entrecôte Béarnaise

Chuletón de ternera deshuesado (Ribeye), marmoleado y jugoso, servido con una clásica salsa bearnesa.

€28.50~

Los Clásicos

Repollo Relleno

Chou Farci

Hojas de repollo enrolladas alrededor de un relleno de carne (cerdo y ternera) y hierbas, estofadas lentamente. Un plato rústico y sabroso.

€18.50

Blanquette de Ternera Tradicional

Blanquette de Veau Tradition

Guiso de ternera cocido a fuego lento en un caldo blanco cremoso con zanahorias y champiñones. La carne está muy tierna y la salsa es untuosa.

€22

Solomillo de Ternera con Boletus

Côte de Veau aux Morilles

Trozo de ternera con hueso, tierno y delicado, servido con una aromática salsa de boletus.

€28

Riñones en salsa Dijonnaise

Rognons sauce Dijonnaise

Riñones (vísceras) de ternera cocidos en una salsa picante de mostaza de Dijon. Textura firme característica de las vísceras.

€21

Bœuf Bourguignon con Patatas Cocidas

Bœuf Bourguignon Pommes Vapeurs

Trozos de ternera marinados y guisados largamente en vino tinto con champiñones y lardones. Servido con patatas cocidas. Rico y tierno.

€22.50

Postres

Queso

Fromage

Selección de quesos curados.

€7

Mont Blanc

Postre compuesto de merengue, crema de castañas y nata montada. Dulce y azucarado.

€9.50

Isla Flotante con Pralinés rosas

Île Flottante aux Pralines roses

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en crema inglesa de vainilla, espolvoreadas con almendras rosas azucaradas (praliné). Muy ligero.

€10

Baba au Rhum

Bizcocho de levadura empapado en un sirope de ron. Esponjoso, jugoso y alcohólico.

€10

Torrija con Manzanas Asadas

Pain perdu Pommes Rôties

Rebanada de brioche o pan empapada en una mezcla de leche y huevo, luego frita en mantequilla, servida con manzanas cocidas. Tibio y caramelizado.

€9.50

Tarta Tatin

Tarte Tatin

Tarta de manzana invertida donde las manzanas se caramelizan con mantequilla y azúcar antes de hornear la masa. Servida tibia.

€9

Crema Brulée

Crème Brûlée

Crema de vainilla horneada cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

€9

Mousse de chocolate y Gavottes

Mousse au chocolat & Gavottes

Mousse de chocolate negro aireada servida con gavottes (crujientes crepes bretonas).

€9

Granizado de Chartreuse

Granité Chartreuse

Granizado de Hierbas Chartreuse, un potente licor de hierbas. Digestivo y refrescante.

€16

Granizado de Pera con Alcohol

Granité Poire Alcool

Granizado de pera con licor de pera.

€12

Granizado de Limón Vodka

Granité Citron Vodka

Granizado de limón rociado con vodka (Coronel).

€12

Helados

Glaces

2 bolas

Sorbete o helado.

€7

Bebidas (Barra lateral)

Cerveza DE CAÑERO

Bière À LA PRESSION

Cerveza servida de barril.

€5~

Vittel

Agua mineral sin gas.

€5~

San Pellegrino

Agua mineral con gas italiana.

€5~

Perrier (75cl)

Agua mineral con gas francesa muy burbujeante.

€8

Pepsi (33cl)

Refresco de cola.

€5

Orangina (33cl)

Bebida gaseosa de naranja con pulpa de naranja.

€5

Zumo de tomate (20cl)

Jus de tomates (20cl)

Zumo de tomate, a menudo consumido salado o especiado.

€5

Espresso

Expresso

Café negro fuerte pequeño.

€2.90

Té/Infusiones

Thé/Infusions

Selección de tés o infusiones.

€5

Plato del día

Plat du jour

Sugerencia del chef para el día.

Pollo asado

Poulet rôti

En el almuerzo del fin de semana

Pollo asado al horno, piel crujiente y carne tierna. Plato familiar de domingo.

La Carta De Vinos

Aperitivos

La Copa

La Coupe

Copa de Champagne.

€13

Kir

Cassis, Mora, Melocotón

Cóctel de vino blanco y crema de fruta (cassis, mora o melocotón).

€10

Kir Royal

Cóctel de Champagne y crema de cassis.

€14

Anís (51, Ricard)

Anis (51, Ricard)

Pastis, licor anisado diluido con agua fresca.

€5

Sidra (33cl)

Cidre (33cl)

Bebida espumosa a base de manzanas fermentadas.

€8

Oporto (Tinto, Blanco)

Porto (Rouge, Blanc)

Vino fortificado portugués dulce.

€8

Martini (Rojo, Blanco)

Martini (Rouge, Blanc)

Vermut italiano.

€8

Americano

Cóctel a base de Campari, vermut rojo y agua con gas.

€10

Copa de Prosecco

Piscine de Prosecco

Gran copa de Prosecco (vino espumoso italiano) servida con mucho hielo.

€10

Aperol Spritz

Refrescante cóctel italiano a base de Aperol, Prosecco y agua con gas. Sabor a naranja amarga.

€12

Saint-Germain Spritz

Spritz elaborado con licor de flor de saúco Saint-Germain. Floral y dulce.

€14

Vinos en Jarra

45 CL

Côte du Rhône Rouge AOC

Vino tinto del valle del Ródano, generalmente especiado y afrutado.

€23~

Rosado

Rosé

Vino rosado fresco y ligero.

€23~

Chardonnay Ardèche

Vino blanco seco de la variedad Chardonnay.

€18

Valle del Ródano - Tinto

2022 S.Ogier 'le temps est venu' - Côte du Rhône AOC

Vino tinto del valle del Ródano.

€94~

2023 Tardieu Laurent 'Becs Fins' - Côte du Rhône AOC

Vino tinto.

€40~

2022 Le Sang des Cailloux - Vacqueyras AOC

Vino tinto potente y con cuerpo de la denominación Vacqueyras.

€53~

2023 Yann Chave - Crozes-Hermitage AOC

Vino tinto del valle del Ródano septentrional, 100% Syrah.

€148~

2022 C.Pichon - Saint-Joseph

Vino blanco elegante de la denominación Saint-Joseph.

€60

2020 Domaine Giraud 'Les Prémices' - Châteauneuf-du-Pape

Vino tinto prestigioso del valle del Ródano meridional.

€65

Beaujolais - Tinto

2023 A. Lotrous - Saint-Amour

Vino tinto ligero y afrutado del Beaujolais.

€40

2022 A.Foillard - Brouilly (Nature)

Vino natural del Beaujolais, muy afrutado (Gamay).

€44

2023 Château Thivin - Côte de Brouilly

Vino tinto estructurado del Beaujolais.

€53~

2022 Jean Foillard - Morgon Côte du Py

Cru del Beaujolais conocido por su capacidad de guarda y su profundidad.

€55

Borgoña

El Pinot Noir del Momento

Le Pinot Noir du Moment

Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir), selección del momento.

€56~

2022 Fontaine Goby - Irancy

Vino tinto del Yonne, vivo y afrutado.

€49

2022 Louis Jadot - Pinot Noir

Vino tinto clásico de Borgoña.

€50

2023 Juillot - Mercurey

Vino tinto de la Côte Chalonnaise.

€60

2022 J.Fournier - Marsannay

Vino tinto de la Côte de Nuits.

€69

2022 Domaine de Belleville - Rully

Vino de Borgoña.

€75

2022 Glantenay - Volnay Vielles Vignes

Vino tinto elegante y fino de la Côte de Beaune.

€80

2019 Vincent Girardin - Pommard Vielles Vignes

Vino tinto potente y tánico de la Côte de Beaune.

€120

Burdeos - Tinto

2019 Château Lagrave - Haut-Médoc AOC

Vino de Burdeos (Rive Gauche), estructura tánica.

€43~

2019 Les Tours de Laroque - Saint-Emilion Grand Cru

Vino de Burdeos (Rive Droite), dominado por el Merlot.

€55~

2018 Château la Commanderie - Saint-Estèphe AOC

Vino tinto robusto del Médoc.

€50

2016 Château la Louvière - Pessac-Léognan AOC

Vino tinto de Graves.

€75

2017 Château Teynac - Saint-Julien AOC

Vino tinto equilibrado del Médoc.

€75

2019 Manoir de Gay - Pomerol

Vino tinto aterciopelado de Pomerol.

€85

2012 Connétable Talbot - Saint-Julien AOC

Segundo vino del Château Talbot, denominación Saint-Julien.

€90

2013 Clos du Marquis - Saint-Julien AOC

Vino tinto prestigioso de Saint-Julien.

€140

Otros Vinos

2023 Domaine Bel Air 'Gueule Fine' - Chinon

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc).

€35

2022 P.Chesnelong 'LES CREISSES' - Languedoc

Vino tinto potente y soleado del Languedoc.

€149~

2022 Domaine de Montcalmès - Terrasses du Larzac

Gran vino tinto del Languedoc.

€100

Rosado

El Rosado del Momento

Le Rosé du Moment

Vino rosado seleccionado.

€32~

Domaine de La Croix (Éloge) - Côte de Provence AOC

Vino rosado de Provenza, pálido y elegante.

€46~

Blanco

Louis Latour, Ardèche

Ardèche, Chardonnay

Vino blanco seco y afrutado de Ardèche.

€36~

La Cuvée des Routiers

Jacquère

Vino blanco de Saboya, ligero y mineral.

€34

Remi Niero

Marsanne

Vino blanco del valle del Ródano, aromático.

€36

Christian Terrier

Macôn Peronne

Vino blanco de Borgoña (Mâconnais).

€47~

Sancerre

Sauvignon Blanc

Vino blanco seco y vivo del Loira.

€55~

Chablis AOC

Chardonnay

Vino blanco seco y mineral de Borgoña.

€53~

Domaine des Gandines

Viré-Clessé

Vino blanco de Borgoña (Mâconnais).

€52

Domaine de Belleville

Rully

Vino blanco elegante de la Côte Chalonnaise.

€75

Champagne

Botella

Bouteille

Champagne de la casa.

€39

Philipponnat Non-Dosé

Champagne muy seco (sin azúcar añadido).

€90

Taittinger

Gran marca de Champagne, elegante y fino.

€90

Charles Heidsieck

Champagne complejo y rico.

€90

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

2690 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 5 Rue de la Manutention, 75116 Paris, France

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