몬자야키
몬자야키
もんじゃ焼
몬자야키 만드는 법 ① 기름을 얇게 두른다 ② 용기에서 반죽 외의 재료를 철판 위에 꺼낸다(재료만) ③ 양배추가 부드러워질 때까지 볶는다 ④ 도넛 모양의 테두리를 만든다 ⑤ 테두리 중앙에 반죽을 절반 넣는다(흘러나온 반죽은 중앙으로 모은다) ⑥ 중앙이 끓기 시작하면 남은 반죽을 넣는다 ⑦ 반죽이 끓어오르면 테두리를 부수고 반죽과 재료를 섞는다 얇게 펴서 완성! 불은 약불로 해서 드세요!! 떼어내는 도구(몬자 코테)로 먹는다
밀가루를 물에 녹인 반죽에 양배추와 다양한 재료를 섞어 철판에 굽는 간토 지방의 요리입니다. 오코노미야키보다 수분이 많고 걸쭉한 반죽이 특징입니다. 육수의 감칠맛 나는 고소한 맛으로, 식감은 흐물흐물하지만 철판에 눌어붙은 부분은 바삭합니다. 철판 위에서 조리하며 작은 주걱(떼어내는 도구)을 사용하여 뜨거울 때 바로 먹습니다.
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4.2
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