もんじゃ焼
もんじゃ焼の焼き方
①油を薄くひく
②容器から生地以外の具を鉄板の上に出す(具だけ)
③キャベツがしんなりするまで炒める
④ドーナツ状の土手をつくる
⑤土手の中央に生地を半分入れる(流れ出た生地は中央へよせる)
⑥中央がグツグツしたら残りの生地を入れる
⑦生地がグツグツ煮立ったら土手をくずし、生地と具を混ぜ合わせる
薄く広げてできあがり！
火を弱火くらいにして食べてね！！
はがし(もんじゃコテ)で食べる
小麦粉を水で溶いた生地にキャベツや様々な具材を混ぜて鉄板で焼く、関東地方の料理です。お好み焼きよりも水分が多く、とろみのある生地が特徴です。出汁の効いた香ばしい味わいで、食感はトロトロとしていますが、鉄板に焦げ付いた部分はパリパリとしています。鉄板の上で調理し、小さなヘラ（はがし）を使って熱々のまま直接食べます。
