Monjayaki
もんじゃ焼
Cómo hacer Monjayaki
① Engrasar la plancha con una fina capa de aceite
② Sacar los ingredientes (excepto la masa) de su recipiente y colocarlos sobre la plancha (solo los ingredientes)
③ Saltear hasta que la col esté tierna
④ Formar un círculo con los ingredientes salteados, como un donut
⑤ Verter la mitad de la masa en el centro del círculo
⑥ Cuando el centro empiece a burbujear, añadir el resto de la masa
⑦ Cuando la masa hierva, romper el círculo y mezclar los ingredientes con la masa
Extender finamente y ¡listo!
¡Cocina a fuego lento y disfrútalo!
Se come con una espátula (hagashi)
Es un plato de la región de Kanto que consiste en mezclar col y diversos ingredientes en una masa hecha de harina de trigo y agua, y luego cocinarlo en una plancha. Tiene más humedad que el Okonomiyaki y se caracteriza por su masa espesa. Tiene un sabor sabroso con un caldo rico, una textura pegajosa, pero las partes chamuscadas en la plancha son crujientes. Se cocina en la plancha y se come caliente directamente con una pequeña espátula (hagashi).
