文字烧
もんじゃ焼
文字烧的制作方法
①薄薄地涂一层油
②将容器中除面糊外的所有配料倒在铁板上 (仅配料)
③炒至卷心菜变软
④做成甜甜圈状的土手
⑤将一半面糊倒入土手中央 (将流出的面糊拨回中央)
⑥中央冒泡后，倒入剩余面糊
⑦面糊煮沸后，打散土手，将面糊和配料混合均匀
薄薄铺开即可！
用中小火享用吧！！
用铲子 (文字烧铲) 食用
将面粉与水混合制成的面糊，加入卷心菜和各种配料一起在铁板上烤制而成，是关东地方的料理。与御好烧相比，水分更多，面糊呈浓稠状。味道鲜美，带有高汤的香味，口感软糯，但铁板上烤焦的部分则香脆可口。在铁板上烹饪，用小铲子 (剥离器) 直接趁热食用。
