케무리

목 주변 살 (세세리). 자주 움직이는 부위라 살이 단단하고 탄력이 있으며, 기름도 많아 육즙이 풍부한 맛입니다.

닭고기와 대파를 번갈아 꼬치에 꽂은 것. 구운 파의 단맛과 향긋함이 닭고기의 감칠맛을 돋우는 대표적인 꼬치구이입니다.

닭의 간. 깊은 풍미와 부드러운 식감이 특징입니다. 영양가도 높고 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.

닭의 위 일부. 지방이 적고, 오독오독한 독특한 식감이 특징입니다. 소금 맛으로 산뜻하게 먹는 경우가 많습니다.

닭 껍질. 겉은 바삭하고 향긋하며, 씹으면 속에서 육즙이 풍부하게 흘러나옵니다.

닭 연골 (야겐 또는 무릎). 오독오독한 단단한 식감이 특징이며, 씹을수록 감칠맛이 납니다.

닭의 심장. 탱글탱글한 탄력이 있으면서도 잘 끊어지고, 비린 맛이 적어 먹기 편한 부위입니다.

닭고기를 차조기 잎으로 감싸 구운 것. 차조기의 상큼한 향이 닭고기의 기름과 잘 어울려 산뜻한 맛입니다.

닭고기에 치즈를 얹어 구운 것. 녹는 치즈의 깊은 맛과 짠맛이 닭고기에 어우러집니다.

닭고기 다진 것을 경단 모양으로 만든 것. 부드러운 식감으로 소스와의 궁합이 좋습니다.

닭 날개 끝부분. 껍질은 바삭하고, 살은 육즙이 풍부하며 콜라겐이 많습니다. 뼈째로 맛을 즐길 수 있습니다.

지방이 적고 담백한 '닭가슴살'에 매실장을 곁들인 것. 매실의 신맛이 악센트가 되어 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

부드러운 닭가슴살에 와사비를 곁들인 것. 와사비의 톡 쏘는 매운맛이 고기의 단맛을 돋우는 어른의 맛입니다.

닭가슴살에 김치를 토핑한 것. 김치의 매콤함과 신맛이 담백한 닭고기와 잘 어울립니다.

닭가슴살에 명란젓을 올린 것. 명란젓의 짠맛과 감칠맛이 닭고기의 맛을 깊게 합니다.

돼지 갈비 꼬치구이. 지방이 많고, 구우면 지방의 단맛이 끌어올려져 육즙이 풍부하고 진한 맛입니다.

토마토를 돼지 삼겹살로 감싼 것. 가열된 토마토의 단맛과 신맛이 돼지고기의 기름과 절묘하게 어울립니다.

셀러리를 돼지 삼겹살로 감싼 것. 셀러리의 아삭한 식감과 상쾌한 향을 즐길 수 있습니다.

팽이버섯을 돼지 삼겹살로 감싼 것. 버섯의 식감과 감칠맛이 돼지고기의 기름과 어우러집니다.

홍생강을 돼지 삼겹살로 감싼 것. 홍생강의 신맛과 매운맛이 돼지고기의 기름진 맛을 완화시켜 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

구운 돼지 삼겹살에 무를 듬뿍 올린 것. 기름진 고기를 무로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

구운 피망. 불에 익히면 쓴맛이 부드러워지고 단맛이 납니다. 심플한 소금이나 소스로 즐깁니다.

구운 양파. 천천히 구우면 매운맛이 사라지고 매우 달콤해집니다.

꽈리고추 꼬치구이. 가끔 매운 것이 있지만, 기본적으로는 부드러운 매운맛과 독특한 풍미가 있습니다.

대파 흰 부분을 꼬치구이로 구운 것. 겉은 그을려 향긋하고, 속은 부드럽고 달콤합니다.

구운 표고버섯. 버섯 특유의 풍부한 향과 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

구운 느타리버섯. 전복과 같은 오독오독한 식감이 특징입니다.

메추리알 삶은 것을 꼬치에 꽂아 구운 것. 한입 크기로 먹기 좋고, 따뜻한 식감이 좋습니다.

구운 가지. 껍질은 향긋하고, 속은 수분을 머금어 부드러운 식감이 됩니다.

신선한 오이에 매실장을 곁들인 안주. 오이의 아삭한 식감과 매실의 신맛이 상큼합니다.

신선한 오이에 된장을 곁들인 것. 된장의 깊은 맛이 오이의 신선함을 돋보이게 하는 대표적인 입가심 요리입니다.

차가운 두부에 파, 생강, 가쓰오부시 등의 고명을 올린 것. 간장을 뿌려 심플하게 즐기는 일본 가정식입니다.

잘 차갑게 식힌 슬라이스 토마토. 산뜻하여 입가심에 최적입니다.

채소를 소금이나 누카 등으로 절인 것. 식사 중이나 술안주로 어울리는 일본의 전통적인 저장 식품입니다.

닭 연골과 김치를 버무린 것. 연골의 오독오독한 식감과 김치의 매콤함이 중독성이 있는 안주입니다.

신선한 채소 모듬. 드레싱을 뿌려 산뜻하게 즐깁니다.

찐 감자에 버터를 올린 것. 뜨거운 감자에 녹는 버터의 향과 깊은 맛이 일품입니다.

두부를 두껍게 썰어 튀긴 것. 겉은 바삭하고, 속은 두부의 부드러움이 남아 있습니다. 생강 간장 등으로 먹습니다.

감자에 명란젓을 곁들인 요리. 명란젓의 짠맛이 포슬포슬한 감자에 악센트를 더합니다.

토마토에 치즈를 얹어 구운 것. 가열된 토마토의 단맛과 치즈의 깊은 맛이 서양식 풍미를 만들어냅니다.

껍질째 마늘을 통째로 튀긴 것. 가열하면 매운맛이 사라지고, 포슬포슬하고 달콤해집니다.

닭 연골에 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 오독오독한 식감이 재미있고, 술안주로 좋습니다.

간장이나 마늘로 밑간한 닭고기를 튀긴 일본의 대표적인 요리. 육즙이 풍부하게 흘러나옵니다.

닭고기 가라아게에 무를 올린 것. 튀김을 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

닭 육수로 만든 수프. 닭의 감칠맛이 응축된 심플하고 부드러운 맛입니다.

풀어놓은 계란을 넣은 부드러운 맛의 수프. 폭신폭신한 계란의 식감을 즐길 수 있습니다.

닭고기 완자가 들어간 수프. 완자에서 우러나오는 맛있는 육수가 수프의 맛을 깊게 합니다.

따뜻한 육수에 끓인 두부. 폰즈 소스나 고명을 곁들여 먹는, 겨울에 인기 있는 따뜻한 요리입니다.

돼지나 소의 내장(곱창)을 채소와 함께 된장이나 간장으로 오래 끓인 것. 맛이 잘 배어 부드럽습니다.

주먹밥 표면을 숯불 등으로 구운 것. 향긋한 누룽지가 특징입니다.

간장을 발라 구운 향긋한 주먹밥. 구운 간장의 향이 식욕을 돋웁니다.

된장을 발라 구운 주먹밥. 구운 된장의 깊은 맛과 단맛이 밥과 잘 어울립니다.

치즈를 얹어 구운 주먹밥. 일본식 밥과 서양식 치즈의 조합이 진하고 맛있습니다.

밥을 삼각형으로 뭉친 일본의 소울푸드. 속재료를 골라 즐길 수 있습니다.

구운 주먹밥을 수프에 넣은 것. 으깨면서 먹으면 누룽지탕 같은 식감을 즐길 수 있습니다.

밥에 차나 육수를 부은 요리. 술술 넘어가는 맛으로 식사 마무리에 자주 먹습니다.

닭 육수로 밥을 지은 요리. 닭고기, 채소, 계란이 들어 있어 위에 부담이 없고 따뜻합니다.

밥 위에 조리한 닭고기를 올린 덮밥 요리. 푸짐하고 만족감이 높습니다.

닭고기를 달콤 짭짤한 육수에 끓여 계란으로 덮어 밥 위에 올린 덮밥. 닭(어미)과 계란(새끼)을 사용하기 때문에 이런 이름이 붙었습니다.

지은 밥.

생맥주

볶은 맥아를 사용한 검은색 맥주. 향긋한 향과 깊은 풍미가 특징입니다.

일반 맥주와 흑맥주를 반씩 섞은 것. 두 가지의 장점을 한 번에 즐길 수 있습니다.

감귤류 '자바라'를 사용한 맥주 칵테일. 독특한 신맛과 향이 맥주의 쓴맛과 어울립니다.

맥주를 토마토 주스로 희석한 칵테일 (레드 아이). 산뜻하고 마시기 좋습니다.

맥주에 카시스 리큐르를 더한 칵테일. 카시스의 달콤한 신맛과 맥주의 쓴맛이 조화를 이룹니다.

병에 담긴 맥주. 잔에 따라 마시는 스타일이 일반적입니다.

알코올이 포함되지 않은 맥주 맛 음료. 운전하는 사람이나 술을 마시지 못하는 사람을 위해.

소주를 레몬즙과 탄산수로 희석한 술. 신맛이 강하고 상쾌합니다.

유자 향이 풍부한 사워. 감귤류의 상큼한 향을 즐길 수 있습니다.

오렌지 과즙을 사용한 사워. 달콤하고 마시기 좋습니다.

유산균 음료 '칼피스'를 사용한 사워. 달콤하고 시큼하며 부드러운 맛입니다.

석류 시럽을 사용한 사워. 과일의 단맛과 신맛이 있습니다.

흑초를 사용한 건강 지향 사워. 부드러운 신맛이 특징입니다.

오키나와의 감귤 '시쿠와사'를 사용한 사워. 독특한 신맛과 쓴맛이 상쾌합니다.

소주를 녹차로 희석한 것. 차의 향과 떫은맛으로 산뜻하게 마실 수 있습니다.

소주를 우롱차로 희석한 것. 식사의 맛을 해치지 않는 대표적인 술입니다.

소주를 옥수수 수염차로 희석한 것. 향긋한 풍미가 특징입니다.

생 레몬을 짜서 넣은 사워. 신선한 향과 강한 신맛을 즐길 수 있습니다.

생 자몽을 짜서 만든 사워. 과육의 식감과 쌉쌀한 맛이 좋습니다.

매실 장아찌를 통째로 넣은 사워. 매실 장아찌를 으깨면서 마시면 짠맛과 신맛이 퍼집니다.

소주를 토마토 주스로 희석한 것. 건강하고 마시기 좋습니다.