카마야키토리 혼포 오야히나야 시모키타자와점

카가와현 마루가메시에서 시작된 향토 요리로, 뼈 달린 닭다리살을 마늘과 특제 스파이스로 구워낸 요리입니다. 껍질은 바삭하고 향긋하며, 살은 스파이시하고 육즙이 풍부한 것이 특징입니다. 통 크게 베어 물고, 접시에 남은 육즙(닭기름)은 양배추나 주먹밥에 찍어 먹는 것이 진정한 즐거움입니다.

재료를 넣지 않고 소금으로만 간을 한 심플한 주먹밥입니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 뼈 달린 닭고기의 감칠맛이 응축된 스파이시한 기름(닭기름)에 찍어 먹기 위해 만들어졌습니다.

껍질을 벗긴 토마토를 통째로 일본식 육수에 하룻밤 재운 냉채입니다. 토마토의 산미와 육수의 감칠맛이 조화를 이루며, 씹으면 육즙이 흘러나옵니다. 산뜻하여 젓가락 쉬어가기 좋습니다.

신선한 가쓰오 다타키(가쓰오를 겉만 살짝 구운 것)를 풍성하게 토핑한 푸짐한 샐러드입니다. 곁들임(마늘, 파 등)과 수제 폰즈 드레싱이 가쓰오의 감칠맛을 돋웁니다. 고치현(도사)의 명물을 샐러드 스타일로 즐길 수 있습니다.

일반적인 포테토 샐러드에 흑후추, 머스터드 또는 훈제 재료 등을 더해 풍미를 살린 요리입니다. 술안주가 되도록 약간 진하고 스파이시한 양념이 특징입니다.

생 양배추를 굵게 썬 심플한 접시입니다. 뼈 달린 닭고기 기름에 찍어 먹거나, 젓가락 쉬어가는 용도로 산뜻한 식감을 즐깁니다.

얇게 썬 고야(여주)를 가쓰오부시와 폰즈 소스 또는 간장으로 버무린 요리입니다. 고야의 쌉싸름한 맛과 가쓰오부시의 풍미가 잘 어우러져 산뜻한 안주입니다.

차가운 두부에 고명(파, 생강, 가쓰오부시 등)을 올린 일본의 대표적인 요리입니다. 콩의 풍미를 느낄 수 있는 심플하면서도 질리지 않는 요리입니다.

가쓰오부시 내장을 소금에 절인 진미로, 고치현(도사)의 명산품입니다. 짠맛이 강하고 풍미가 진하며, '술을 훔쳐서라도 마시고 싶을' 정도로 술이 넘어가는 데서 이름 붙여졌습니다.

나루토 해협의 거센 물살에서 자란 두툼하고 식감 좋은 와카메를 사용했습니다. 폰즈 소스로 산뜻하게 무쳐냈으며, 오독오독한 식감과 바다 향을 즐길 수 있습니다.

오이, 배추 등 제철 채소를 소금이나 양념액에 짧게 절인 것입니다. 채소의 아삭한 식감이 살아있고, 담백한 맛입니다.

와사비 줄기를 육수 간장 등에 절인 요리입니다. 아삭한 식감과 코를 찌르는 알싸한 매운맛이 특징이며, 일본술과 잘 어울립니다.

식초로 절인 고등어를 얇게 썰어 폰즈 소스를 뿌린 요리입니다. 고등어의 기름진 맛과 식초의 산미, 폰즈 소스의 산뜻함이 절묘하게 조화를 이룹니다.

삶아서 여분의 기름기를 제거한 닭껍질을 가늘게 썰어 폰즈 소스와 고명을 곁들여 무친 대표적인 안주입니다. 쫄깃한 식감과 산뜻한 맛이 인기입니다.

생 나가이모를 가늘게 썰어 겉절이한 것입니다. 아삭아삭하고 샤키샤키한 독특한 끈적이는 식감을 즐길 수 있으며, 와사비 풍미가 강한 경우가 많습니다.

저온 조리 등으로 가열 처리한 모래집을 한국 요리 육회 스타일로 달콤 짭짤한 양념과 계란 노른자로 버무린 요리입니다. 모래집의 오독오독한 식감과 진한 계란 노른자의 맛을 즐길 수 있습니다.

얼음물에 담가 쓴맛을 빼고 식감을 최대한 바삭하게 만든 생 피망입니다. 고기 소스 등을 찍어 먹는 경우가 많으며, 피망을 싫어하는 사람도 쉽게 먹을 수 있는 산뜻한 요리입니다.

육수를 듬뿍 머금어 부드럽게 구워낸 일본식 계란말이입니다. 입안에 넣으면 육수의 부드러운 풍미가 퍼지며, 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.

굴과 어묵(흰살 생선으로 만든 어묵)을 사용한 크리미한 그라탕입니다. 굴의 진한 감칠맛과 어묵의 부드러운 식감이 화이트 소스와 치즈와 잘 어울립니다.

갓 튀긴 프렌치프라이에 술도둑(가쓰오 내장 소금 절임)을 섞은 마요네즈를 곁들인 것입니다. 술도둑의 짠맛과 풍미가 마요네즈와 어우러져 술이 넘어가는 맛입니다.

닭 날개 중간 부위를 바삭하게 튀겨 스파이스를 더한 요리입니다. 매콤해서 술과 궁합이 좋고, 뼈에서 잘 분리되어 먹기 편합니다.

오징어 다리(게소)에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 요리입니다. 씹을수록 오징어의 감칠맛이 퍼지고, 튀김옷의 바삭함과 다리의 탄력을 즐길 수 있습니다.

가게 특제 닭튀김입니다. 간장이나 마늘 등으로 밑간한 닭고기를 바삭하게 튀겨내, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 인기 메뉴입니다.

치쿠와(어묵) 구멍에 오이를 채워 넣은 심플한 안주입니다. 치쿠와의 탄력과 오이의 아삭한 식감이 재미있으며, 마요네즈 등을 찍어 먹습니다.

닭 날개를 튀기거나 구운 요리입니다. 껍질의 콜라겐과 뼈 주변 살의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 한 개 단위로 주문할 수 있는 부담 없는 안주입니다.

게 내장(게의 내장 페이스트)을 사용한 진한 아히요입니다. 마늘 향이 나는 올리브 오일에 게 내장의 풍미가 녹아 나와, 바게트에 찍어 먹으면 일품입니다.

몇 종류의 버섯을 듬뿍 사용한 아히요입니다. 버섯의 감칠맛 성분이 오일에 배어들어 향과 식감을 뜨겁게 즐길 수 있습니다.

닭연골을 사용한 아히요입니다. 오독오독한 독특한 식감이 포인트이며, 마늘 오일과의 궁합도 좋은 요리입니다.

굴 나메로(된장과 고명을 으깬 것)를 아히요 스타일로 만든 창작 요리입니다. 굴의 진한 맛과 된장의 풍미가 오일과 섞여 깊은 맛을 냅니다.

아히요 오일에 찍어 먹기 위한 얇게 썬 프랑스 빵입니다.

따뜻한 소면(뉴멘)을 향긋한 가쓰오부시 육수로 즐기는 부드러운 맛의 면 요리입니다. 술 마신 후 속을 편안하게 달래주는 한 그릇입니다.

도쿠시마현 특산 감귤 '스다치'를 듬뿍 넣은 면 요리입니다. 스다치의 상쾌한 신맛과 향이 국물에 퍼져 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

맥주, 하이볼, 사워, 칵테일 등을 포함한 푸짐한 무제한 음료 플랜입니다. 그룹 연회에 최적입니다.