متجر أوي هينيا كامياكي في شيموكيتازاوا

طبق شهير من مدينة ماروغامي بمحافظة كاغاوا، وهو عبارة عن فخذ دجاج بالعظم مشوي بالثوم والتوابل الخاصة. يتميز بجلد مقرمش وعطري ولحم متبل وجوسي. استمتع بتناوله بشراهة، واستخدم الدهون المتبقية (زيت الدجاج) مع الملفوف أو الأونيغيري كطريقة ذواقة للاستمتاع به.

أونيغيري بسيط متبل بالملح فقط بدون مكونات أخرى. لذيذ بمفرده، ولكنه مصمم ليُغمس في الدهون المتبلة اللذيذة (زيت الدجاج) من طبق الدجاج بالعظم.

طبق بارد من الطماطم المقشرة والمغموسة طوال الليل في مرق ياباني. يتناغم حموضة الطماطم مع نكهة المرق، وينفجر المرق عند العض. إنه منعش ومثالي كاستراحة بين الوجبات.

سلطة غنية مزينة بشرائح سمك السلمون الطازج. تعزز التوابل (الثوم والبصل الأخضر، إلخ) وصلصة البونزو محلية الصنع نكهة السلمون. يمكنك الاستمتاع بتخصص محافظة كوتشي (توسا) في شكل سلطة.

طبق بطاطس سلطة تقليدي مع إضافة الفلفل الأسود والخردل أو مكونات مدخنة لإضفاء نكهة غنية. يتميز بتتبيلة غنية وحارة قليلاً لتتناسب مع المشروبات.

طبق بسيط من أوراق الملفوف الطازجة المقطعة بشكل خشن. يمكن غمسها في دهون الدجاج بالعظم أو تناولها كاستراحة منعشة بين الوجبات.

طبق من شرائح الجويا (المرّة) المتبلة بفليه السمك المجفف وصلصة البونزو أو صلصة الصويا. المرارة الخفيفة للجويا ونكهة السمك المجفف يتناسبان جيدًا، وهو مقبلات منعشة.

طبق ياباني تقليدي من التوفو البارد مع التوابل (البصل الأخضر، الزنجبيل، السمك المجفف، إلخ). إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ يبرز نكهة فول الصويا.

طبق شهي من أحشاء سمك السلمون المملحة، وهو منتج شهير من محافظة كوتشي (توسا). له ملوحة قوية ونكهة غنية، ويُقال إنه "يجعلك ترغب في شرب الخمر حتى لو كان ذلك يعني سرقة الخمر"، ومن هنا جاء اسمه.

سلطة أعشاب بحرية ناروتو بصلصة بونزو

طبق من الخضروات الموسمية مثل الخيار والملفوف الصيني المخللة بسرعة في الملح أو محلول التتبيل. تحتفظ الخضروات بقرمشتها ولها طعم خفيف.

طبق مصنوع من سيقان الواسابي المخللة في صلصة الصويا بالمرق وما شابه. يتميز بقوامه المقرمش والحدة اللاذعة التي تنتشر في الأنف، ويتناسب جيدًا مع الساكي الياباني.

شرائح سمك ماكريل مخلل بالخل، مغطاة بصلصة بونزو. دهون الماكريل اللذيذة وحموضة الخل وانتعاش صلصة البونزو تتناغم بشكل رائع.

جلد دجاج مسلوق لإزالة الدهون الزائدة، مقطع إلى شرائح رفيعة ومتبل بصلصة بونزو والتوابل. يتميز بقوامه المطاطي وطعمه المنعش وهو مقبلات شهيرة.

طبق من جذور اللوتس النيئة مقطعة إلى شرائح رفيعة ومخللة بسرعة. يمكنك الاستمتاع بقوامها المقرمش واللزج الفريد، وغالبًا ما تكون بنكهة الواسابي.

طبق مصنوع من قونص دجاج مطبوخ بدرجة حرارة منخفضة، متبل بصلصة حلوة وحارة على طريقة اليوكي الكوري مع صفار البيض. يمكنك الاستمتاع بقوام قونص الدجاج المقرمش ونكهة صفار البيض الغنية.

فلفل أخضر نيء مغموس في ماء مثلج لإزالة المرارة، ومقرمش للغاية. غالبًا ما يُؤكل مع اللحم المفروم المتبل، وهو طبق منعش يسهل تناوله حتى لمن لا يحبون الفلفل الأخضر.

أومليت ياباني مخبوز بخفة، مشبع بكمية وفيرة من مرق الداشي. تنتشر نكهة الداشي اللطيفة في الفم، ويمكن الاستمتاع بقوامه الهلامي.

جراتان كريمي مصنوع من المحار والهمبن (عجينة سمك بيضاء). يتناسب طعم المحار الغني وقوام الهمبن الرقيق جيدًا مع صلصة البشاميل والجبن.

بطاطس مقلية طازجة تقدم مع مايونيز مخلوط بشوتو (سمك السلمون المملح). يمتزج ملوحة ونكهة الشوتو مع المايونيز، مما يخلق طعمًا يجعلك ترغب في شرب المزيد من المشروبات.

طبق من منتصف أجنحة الدجاج (الجزء الأوسط من أجنحة الدجاج) مقلي حتى يصبح مقرمشًا ومتبل بالتوابل. إنه حار قليلاً ويتناسب بشكل ممتاز مع المشروبات، ويسهل تناوله لأنه ينفصل عن العظم بسهولة.

طبق من أذرع الحبار (الجيسو) المغطاة بالدقيق والمقلية حتى تصبح عطرة. تنتشر نكهة الحبار اللذيذة مع المضغ، ويمكن الاستمتاع بقرمشة الغلاف ومرونة الجيسو.

دجاج مقلي خاص بالمطعم. يُتبل الدجاج بالصلصة والصويا والثوم ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا، وهو طبق شهير ومحبوب خارجيًا مقرمش وداخليًا جوسي.

مقبلات بسيطة من الخيار المحشو في فتحة تشيكوا. التباين بين مرونة التشيكوا وقرمشة الخيار ممتع، ويُؤكل مع المايونيز أو ما شابه.

طبق من أجنحة الدجاج المقلية أو المشوية. يمكنك الاستمتاع بالكولاجين في الجلد ونكهة اللحم حول العظام. إنه مقبلات سهلة يمكن طلبها بالقطعة.

أهيجو غني مصنوع من زبد المحار (معجون أحشاء السلطعون). يذوب طعم زبد المحار الغني في زيت الزيتون بالثوم، وهو لذيذ عند تناوله مع الباجيت.

أهيجو مصنوع من مجموعة متنوعة من الفطر. تنتقل نكهة الفطر إلى الزيت، ويمكن الاستمتاع بالرائحة والقوام وهما ساخنان.

أهيجو مصنوع من غضاريف الدجاج. القوام الفريد المقرمش يضيف لمسة مميزة، ويتناسب جيدًا مع زيت الثوم.

طبق إبداعي مصنوع من نيميرو المحار (مهروس مع الميسو والتوابل) على طريقة الأاهيجو. تمتزج نكهة المحار الغنية ونكهة الميسو مع الزيت لخلق طعم غني.

شرائح خبز فرنسي تُغمس في زيت الأاهيجو.

طبق نودلز لطيف المذاق يُقدم مع سوبيا (حساء داكن) من الكاتسو العطري. إنه طبق يغذي المعدة بعد الشرب.

طبق نودلز غني بفاكهة السوداتشي الحمضية الشهيرة في توكوشيما. تنتشر الحموضة العطرية للسوداتشي في المرق، مما يجعله طبقًا منعشًا.

خطة مشروبات غير محدودة تشمل البيرة، الهاي بول، الساور، الكوكتيلات، إلخ. مثالية لحفلات المجموعات.