釜烧鸡本铺Oyahinaya 下北泽店

起源于香川县丸龟市的当地美食，是将带骨鸡腿肉用大蒜和特制香料烤制而成。特点是皮酥脆香，肉质辛辣多汁。豪爽地大口吃肉，盘子里剩下的肉汁（鸡油）蘸着卷心菜或饭团吃是行家吃法。

仅用盐调味的简单饭团，不添加任何配料。そのままでも美味しいですが、骨付鳥の旨味が凝縮されたスパイシーな脂（鶏油）に浸して食べるために作られています。

将去皮的番茄整颗浸泡在日式高汤中一晚制成的冷盘。番茄的酸味与高汤的鲜味和谐融合，咬下去高汤会涌出。清爽可口，非常适合作为餐间小点。

奢华地铺满新鲜鲣鱼炙烤片的份量十足的沙拉。香料（大蒜、葱等）和自制柚子醋酱汁能衬托出鲣鱼的鲜味。可以品尝到高知县（土佐）名物的沙拉风味。

在普通的土豆沙拉中加入黑胡椒、芥末或烟熏食材等，制成风味丰富的菜肴。为了搭配酒，味道略显浓郁辛辣。

将生卷心菜切成大块的简单拼盘。可以蘸着带骨鸡肉的油脂吃，或者作为餐间小点享受其清爽的口感。

将切片的苦瓜与柴鱼片、柚子醋或酱油拌在一起的菜肴。苦瓜的微苦和柴鱼片的风味非常搭配，是一道清爽的下酒菜。

将冷豆腐放上香料（葱、姜、柴鱼片等）的日本经典菜肴。可以品尝到大豆风味的简单而不腻的一道菜。

将鲣鱼内脏腌制成咸鱼干的珍味，是高知县（土佐）的名产。味道咸而浓郁，因“即使偷酒也想喝”而得名，非常下酒。

使用在德岛县鸣门海峡激流中养殖的、肉厚口感好的海带。用柚子醋清爽地拌在一起，可以享受其Q弹的口感和海的香味。

将黄瓜、白菜等时令蔬菜用盐或调味液短暂腌制而成。蔬菜保持爽脆的口感，味道清淡。

将芥末茎部分浸泡在日式高汤酱油等中的菜肴。特点是爽脆的口感和鼻腔中回荡的辛辣味，非常适合搭配日本酒。

将醋渍过的鲭鱼切片，淋上柚子醋的菜肴。鲭鱼的油脂鲜味、醋的酸味和柚子醋的清爽完美结合。

将煮熟并去除多余油脂的鸡皮切成细丝，与柚子醋和调味料拌在一起的经典下酒菜。Q弹的口感和清爽的味道很受欢迎。

将生山药切成条状等，进行浅渍。可以享受其爽脆、清脆的独特粘稠口感，常带有芥末风味。

将低温烹饪等处理过的鸡胗，用韩式拌饭风的甜辣酱和蛋黄拌在一起的菜肴。可以品尝到鸡胗的脆爽口感和浓郁的蛋黄风味。

将青椒浸泡在冰水中去除苦味，使其口感达到极致的爽脆。常搭配肉酱等食用，即使不爱吃青椒的人也能轻松享用的一道爽口菜。

用高汤充分浸泡后蓬松烤制的日式厚蛋烧。入口时高汤的温和风味散开，口感Q弹。

使用牡蛎和鱼糜（白身鱼的鱼糕）制作的奶油焗饭。牡蛎的浓郁鲜味和鱼糜的蓬松口感与白酱和奶酪非常搭配。

将炸好的薯条搭配用酒盗（鲣鱼内脏咸鱼干）调味的蛋黄酱。

将鸡翅中（鸡翅中间的部位）炸至酥脆，加入香料制成的菜肴。微辣，与酒非常搭配，易于脱骨，方便食用。

将鱿鱼的脚（鱿鱼须）裹上面糊香炸而成的菜肴。越嚼越能尝到鱿鱼的鲜味，可以享受面糊的酥脆感和鱿鱼须的弹牙感。

本店特制的炸鸡块。用酱油、大蒜等腌制过的鸡肉炸至酥脆，外酥内嫩，是经典人气菜单。

将黄瓜塞入竹轮（鱼糕）的洞中制成的简单下酒菜。竹轮的弹牙口感与黄瓜的爽脆口感形成有趣的对比，可以蘸蛋黄酱等食用。

将鸡翅炸或烤制的菜肴。可以享受鸡皮的胶原蛋白和骨头周围肉的鲜味。可以按根点单的方便下酒菜。

使用蟹味噌（蟹内脏酱）制作的浓郁阿希约。大蒜风味的橄榄油与蟹味噌的醇厚味道融合，蘸着法棍面包吃是绝品。

使用多种蘑菇制作的阿希约。蘑菇的鲜味融入油中，可以热腾腾地享受其香气和口感。

使用鸡软骨制作的阿希约（蒜油煮）。脆爽的独特口感是亮点，与蒜油非常搭配。

将牡蛎生拌酱（用味噌和香料捣碎的）做成阿希约风味的创意菜肴。牡蛎的浓郁味道和味噌的风味与油混合，产生深邃的味道。

切片法棍面包，用于蘸取阿希约的油食用。

用高汤煮的温素面（日式汤面），用香气浓郁的鲣鱼高汤烹制，味道温和。作为酒后的收尾，是一碗能温暖肠胃的汤面。

使用德岛县特产柑橘“醋橘”制作的丰富面食。醋橘清爽的酸味和香气在汤中散开，可以清爽地食用。

包含啤酒、海波棒、酸酒、鸡尾酒等的超值无限畅饮套餐。非常适合团体宴会。