Dessirier

노르망디 유타 비치의 중간 크기 굴. 풍부한 살과 강한 바다 향으로 유명합니다. 레몬즙을 살짝 뿌려 생으로 즐깁니다.

노르망디의 크고 살이 많은 굴. 단단하고 바삭한 질감과 강렬한 바다 맛. 푸짐한 굴을 좋아하는 분들에게 이상적입니다.

브르타뉴의 유명한 납작한 굴로 벨롱 강에서 숙성되었습니다. 독특한 견과류 맛과 섬세한 살을 제공합니다. 미식의 기준입니다.

브르타뉴의 카도레 하우스 스페셜 굴. 풍부하고 달콤한 살과 긴 여운. 얼음 위에 신선하게 제공됩니다.

명망 높은 질라르도 하우스의 매우 큰 굴. 거의 바삭한 크리미한 살과 섬세하고 달콤한 향. 굴의 '롤스로이스'로 간주됩니다.

마렌느 올레롱의 클레르에서 숙성된 굴. 스페셜보다 살이 적고 균형 잡힌 바다 테루아 맛이 납니다. 섬세하고 부드러운 질감입니다.

아르카숑 만의 굴. 아름다운 진주 빛깔과 카프 페레 특유의 식물성 맛을 특징으로 합니다. 신선하고 상쾌합니다.

익혀서 차갑게 제공되는 통 꽃게. 살은 희고 밀도가 높으며 맛있으며 특히 집게발에 많습니다. 마요네즈와 함께 껍질을 벗겨 먹어야 합니다.

향긋한 숏-부이용에서 익힌 바다 달팽이. 단단하고 약간 고무 같은 질감, 강한 바다 맛. 전통적으로 아이올리나 버터 바른 빵과 함께 제공됩니다.

껍질째 차갑게 제공되는 큰 익힌 새우. 단단하고 육즙이 풍부한 살과 부드러운 맛. 손으로 껍질을 벗겨 먹어야 합니다.

프랑스 해안의 전형적인 작은 새우. 부드럽고 짭짤한 살이 매우 맛있습니다. 애피타이저로 통째로 먹거나 껍질을 벗겨 먹는 경우가 많습니다.

작은 랍스터와 비슷한 섬세한 갑각류로, 주문 즉시 조리합니다. 매우 섬세하고 약간 달콤한 흰 살. 따뜻하거나 차갑게 제공되는 세련된 요리입니다.

브르타뉴 블루 랍스터는 세계 최고로 유명합니다. 단단하고 밀도 높은 극도로 맛있는 살. 섬세함을 유지하기 위해 주문 즉시 조리합니다.

다양한 지역의 다양한 굴을 맛볼 수 있는 모음입니다. 맛을 비교하고 싶은 사람에게 이상적입니다. 얼음 위에 레몬과 식초와 함께 제공됩니다.

굴을 제외한 갑각류 및 해산물 전용 접시. 가재, 새우, 소라고둥, 연어 포함. 조개류보다 갑각류를 선호하는 분들에게 완벽합니다.

고품질 굴, 새우 및 곁들임 요리를 혼합한 푸짐한 플래터. 다양한 질감과 바다의 맛을 제공합니다. 완전한 해산물 식사에 이상적입니다.

매우 완벽한 해산물 플래터의 대명사. 게, 엄선된 굴, 가재 및 다양한 조개류를 포함합니다. 푸짐한 미식 경험입니다.

두 사람을 위한 호화롭고 기념비적인 플래터로, 고급 갑각류에 중점을 둡니다. 메인 요리는 블루 랍스터이며, 게와 가재가 곁들여집니다. 해산물 축제의 정점입니다.

매일 시장 상황에 따라 바뀌는 고정 가격 코스 메뉴. 해산물 또는 오늘의 요리 옵션 포함. 고정 가격으로 셰프의 요리를 맛볼 수 있는 훌륭한 방법입니다.

바위 생선으로 만든 전통적인 진하고 풍미 가득한 수프. 마늘이 들어간 매운 '루이유' 소스, 치즈, 크루통과 함께 제공됩니다. 남프랑스의 편안한 요리입니다.

얇게 썰어 양념한 신선한 생선회. 신선하고 톡 쏘는 맛을 더하기 위해 애호박과 레몬과 함께 제공됩니다. 가볍고 세련된 애피타이저입니다.

스칸디나비아 스타일의 소금, 설탕, 딜로 절인 생 연어. 녹는 듯한 질감과 섬세한 맛. 따뜻한 감자와 부드러운 머스터드 소스와 함께 제공됩니다.

껍질에서 추출한 거미 게(큰 가시 게) 살. 매우 섬세하고 바다 향이 나는 맛. 제품 본연의 맛을 해치지 않기 위해 수제 마요네즈와 함께 간단히 제공됩니다.

데친 대구 필레에 찐 채소를 곁들여 제공됩니다. 올리브 오일과 마늘 마요네즈인 아이올리와 함께 제공됩니다. 완전하고 프로방스적인 요리입니다.

부드럽게 볶은 오징어. 숲의 맛을 더하기 위해 야생 버섯(칸탈루프, 모서롱)과 함께 요리합니다. 풍미 가득한 바다와 육지의 조화입니다.

고품질 파스타와 랍스터 조각을 결합한 풍부하고 탐나는 요리. 크리미한 소스와 함께 오븐에 구워 그라탱으로 만듭니다. 고급스럽고 편안한 시그니처 요리입니다.

그날의 조업에 따라 구운 또는 로스트한 고급 통 생선. 매일 선정됩니다 (가자미, 농어, 달고기). 테이블에서 나누거나 개별적으로 제공되며, 무게 또는 시장 가격으로 책정됩니다.

바삭한 퍼프 페이스트리와 바닐라 커스터드 크림으로 만든 클래식 페이스트리. 풍부하고 크리미한 캐러멜과 함께 제공됩니다. 섬세한 질감의 조화입니다.

오븐에 구워 부풀어 오르고 따뜻하게 제공되는 가벼운 디저트. 셰프의 영감에 따라 맛이 달라집니다. 떨어지기 전에 빨리 먹어야 하는 구름처럼 가벼운 질감입니다.

커피와 마스카르포네 치즈를 넣은 유명한 이탈리아 디저트 재해석. 메밀(검은 밀)을 통합하여 독창적인 구운 향과 바삭한 식감을 더했습니다. 크리미하고 향긋합니다.

럼 시럽에 적신 가볍고 부드러운 브리오슈 케이크. 신선함을 더하기 위해 열대 과일과 함께 제공됩니다. 전통적인 부드럽고 향긋한 디저트입니다.

서부 루아르의 드라이하고 미네랄이 풍부한 화이트 와인. 매우 신선하며 조개류와 잘 어울립니다.

중부 루아르의 향긋하고 신선한 화이트 와인. 감귤류와 흰 꽃 향.

상세르와 이웃한 이 화이트 와인은 생기 있고 과일 향이 납니다. 소비뇽 블랑 품종으로 생산됩니다.

미네랄이 풍부하고 신선하며 우아한 클래식 상 세르 와인입니다.

석회질 테루아의 와인으로, 섬세함과 복잡함을 제공합니다. 섬세한 과일 향.

원만함과 생동감의 균형이 잘 잡힌 유명한 상 세르 와인입니다.

오래된 포도나무의 단일 포도밭 쿠베. 풍부하고 복잡하며 숙성 가능한 와인.

테루아의 특징인 훈제 향이 나는 와인. 생기 있고 날카롭습니다.

이 지역의 위대한 클래식 와인. 감귤류 향과 긴 여운.

실렉스 토양에서 나는 와인으로, 미네랄이 풍부하고 직선적입니다. 이 지역의 기준입니다.

최고의 빈티지에만 선별된 프레스티지 쿠베. 매우 우아하고 복잡한 와인.

매우 오래된 포도나무에서 생산된 슈냉 블랑 와인. 풍부하고 풍만하며 깊이가 있습니다.

루아르 계곡의 부드럽고 드라이한 화이트 와인. 흰 과일과 꿀 향.

강력하고 미네랄이 풍부한 드라이 화이트 와인. 훌륭한 미식 와인입니다.

앙주의 드라이하고 균형 잡힌 표현력 있는 화이트 와인.

미네랄이 풍부한 천연 순수 와인. 숙련된 애호가를 위한 와인입니다.

예외적인 달콤하거나 리큐르 와인. 설탕에 절인 과일과 꿀 향.

가볍고 신선하며 마시기 쉬운 화이트 와인. 모든 음식과 잘 어울립니다.

알자스의 드라이하고 부드러운 화이트 와인.

드라이하고 과일 향이 나며 미네랄이 풍부한 리슬링. 알자스 와인의 왕입니다.

알자스의 그랑 크뤼. 강력하고 복잡하며 세련된 와인.

트림바흐의 시그니처: 드라이하고, 직선적이며, 정밀하고, 미식적입니다.

유명한 소규모 와이너리에서 생산된 개성 있는 리슬링.

햇살 가득하고 풍만한 그랑 크뤼. 풍부하고 향긋합니다.

해산물과 잘 어울리도록 엄선된 특별 쿠베. 잘 익고 복잡한 와인.

프레데릭 에밀 쿠베. 세계 최고의 리슬링 중 하나. 매우 드라이하고 미네랄이 풍부하며 장기 숙성 가능합니다.

달콤하고 매우 향긋한 화이트 와인 (장미, 리치, 향신료). 풍부하고 크리미하며 거의 디저트 같습니다.

프로방스의 드라이 레드 또는 로제 와인 (방돌). 무르베드르 품종으로 인해 강력하고 스파이시하며 구조감이 있습니다.

매우 복잡하고 우아한 프로방스의 희귀 와인. 역사적인 기준입니다.

프로방스의 풍부하고 오크 향이 나는 와인으로, 숙성용으로 적합합니다.

남서부의 드라이한 화이트 와인. 향긋하고 생기 있으며 과일 향이 납니다.

랑그독의 컬트 와인. 복잡하고 강력한 블렌드로, 가리그와 향신료 향이 납니다. 매우 인기가 많습니다.