스페셜 6개 N°4
6 SPÉCIALES N°4
유타 비치 | 노르망디
노르망디 유타 비치의 중간 크기 굴. 풍부한 살과 강한 바다 향으로 유명합니다. 레몬즙을 살짝 뿌려 생으로 즐깁니다.
€24
≈ ₩40,722
0
Dessirier
Dessirier
데시리에에서의 여름
굴 및 조개류
스페셜 6개 N°2
6 SPÉCIALES N°2
유타 비치 | 노르망디
노르망디의 크고 살이 많은 굴. 단단하고 바삭한 질감과 강렬한 바다 맛. 푸짐한 굴을 좋아하는 분들에게 이상적입니다.
€33
≈ ₩55,992
0
벨롱 6개 N°2
6 BELON N°2
카도레 | 브르타뉴
브르타뉴의 유명한 납작한 굴로 벨롱 강에서 숙성되었습니다. 독특한 견과류 맛과 섬세한 살을 제공합니다. 미식의 기준입니다.
€30
≈ ₩50,902
0
스페셜 페를 누아르 6개 N°3
6 SPÉCIALES PERLES NOIRES N°3
카도레 | 브르타뉴
브르타뉴의 카도레 하우스 스페셜 굴. 풍부하고 달콤한 살과 긴 여운. 얼음 위에 신선하게 제공됩니다.
€30
≈ ₩50,902
0
스페셜 6개 N°1
6 SPÉCIALES N°1
질라르도 | 마렌느 올레롱
명망 높은 질라르도 하우스의 매우 큰 굴. 거의 바삭한 크리미한 살과 섬세하고 달콤한 향. 굴의 '롤스로이스'로 간주됩니다.
€48
≈ ₩81,443
0
파인 드 클레어 6개 N°2
6 FINES DE CLAIRE N°2
다비드 에르베 | 마렌느 올레롱
마렌느 올레롱의 클레르에서 숙성된 굴. 스페셜보다 살이 적고 균형 잡힌 바다 테루아 맛이 납니다. 섬세하고 부드러운 질감입니다.
€24
≈ ₩40,722
0
스페셜 6개 N°3
6 SPÉCIALES N°3
페를 임페라트리스 | 카프 페레
아르카숑 만의 굴. 아름다운 진주 빛깔과 카프 페레 특유의 식물성 맛을 특징으로 합니다. 신선하고 상쾌합니다.
€30
≈ ₩50,902
0
통 게
TOURTEAU ENTIER
(개당)
익혀서 차갑게 제공되는 통 꽃게. 살은 희고 밀도가 높으며 맛있으며 특히 집게발에 많습니다. 마요네즈와 함께 껍질을 벗겨 먹어야 합니다.
€24
≈ ₩40,722
0
소라고둥
BULOTS
(1인분)
향긋한 숏-부이용에서 익힌 바다 달팽이. 단단하고 약간 고무 같은 질감, 강한 바다 맛. 전통적으로 아이올리나 버터 바른 빵과 함께 제공됩니다.
€13
≈ ₩22,058
0
홍새우
CREVETTES ROSES
(1인분)
껍질째 차갑게 제공되는 큰 익힌 새우. 단단하고 육즙이 풍부한 살과 부드러운 맛. 손으로 껍질을 벗겨 먹어야 합니다.
€27
≈ ₩45,812
0
회색 새우
CREVETTES GRISES
(1인분)
프랑스 해안의 전형적인 작은 새우. 부드럽고 짭짤한 살이 매우 맛있습니다. 애피타이저로 통째로 먹거나 껍질을 벗겨 먹는 경우가 많습니다.
€10
≈ ₩16,967
0
가재 5마리 (10/15)
LES 5 LANGOUSTINES (10/15)
'주문 즉시 조리' (그날의 신선한 재료에 따라)
작은 랍스터와 비슷한 섬세한 갑각류로, 주문 즉시 조리합니다. 매우 섬세하고 약간 달콤한 흰 살. 따뜻하거나 차갑게 제공되는 세련된 요리입니다.
€42
≈ ₩71,263
0
브르타뉴 블루 랍스터
LE HOMARD BLEU DE BRETAGNE
'주문 즉시 조리' (그날의 신선한 재료에 따라)
브르타뉴 블루 랍스터는 세계 최고로 유명합니다. 단단하고 밀도 높은 극도로 맛있는 살. 섬세함을 유지하기 위해 주문 즉시 조리합니다.
0
플래터
발견의 접시
L'ASSIETTE DÉCOUVERTE
파인 드 클레어 3개 N°2 (다비드 에르베), 스페셜 3개 N°3 (페를 누아르), 스페셜 3개 N°4 (유타 비치), 스페셜 3개 N°3 (가브리니)
다양한 지역의 다양한 굴을 맛볼 수 있는 모음입니다. 맛을 비교하고 싶은 사람에게 이상적입니다. 얼음 위에 레몬과 식초와 함께 제공됩니다.
€36
≈ ₩61,082
0
갑각류 플래터
L'ASSIETTE CRUSTACÉS
가재 3마리, 홍새우 3마리, 소라고둥 한 그릇 및 수제 훈제 연어
굴을 제외한 갑각류 및 해산물 전용 접시. 가재, 새우, 소라고둥, 연어 포함. 조개류보다 갑각류를 선호하는 분들에게 완벽합니다.
€48
≈ ₩81,443
0
해산물 플래터
LE PLATEAU SEAFOOD
스페셜 4개 N°4 (유타 비치), 스페셜 4개 N°2 (유타 비치), 벨롱 4개 N°2 (카도레), 홍새우 4마리, 소라고둥 한 그릇 및 수제 훈제 연어
고품질 굴, 새우 및 곁들임 요리를 혼합한 푸짐한 플래터. 다양한 질감과 바다의 맛을 제공합니다. 완전한 해산물 식사에 이상적입니다.
€65
≈ ₩110,288
0
해산물 플래터
LE PLATEAU DE L'ÉCAILLER
1/2 게, 파인 드 클레어 2개 N°2 (다비드 에르베), 스페셜 2개 N°4 (유타 비치), 스페셜 2개 N°2 (유타 비치), 스페셜 2개 N°3 (페를 누아르), 가재 3마리, 홍새우 3마리, 회색 새우 한 그릇, 소라고둥 한 그릇
매우 완벽한 해산물 플래터의 대명사. 게, 엄선된 굴, 가재 및 다양한 조개류를 포함합니다. 푸짐한 미식 경험입니다.
€88
≈ ₩149,313
0
갑각류 플래터
LE PLATEAU «LE CRUSTACÉS»
(2인분) 주문 즉시 조리 (그날의 신선한 재료에 따라). 브르타뉴 블루 랍스터, 통 게, 소라고둥 일부, 홍새우 6마리, 주문 즉시 조리한 가재 4마리, 회색 새우 한 그릇
두 사람을 위한 호화롭고 기념비적인 플래터로, 고급 갑각류에 중점을 둡니다. 메인 요리는 블루 랍스터이며, 게와 가재가 곁들여집니다. 해산물 축제의 정점입니다.
€240
≈ ₩407,217
0
오늘의 메뉴
스페셜 6개 N°4 (유타 비치) 노르망디, 또는 오늘의 애피타이저 (마스터 오브 호텔 추천) * 플랜차 생선 요리, 버터에 볶은 시금치와 버섯 * 선택 가능한 디저트
오늘의 메뉴
LE MENU DU JOUR
매일 시장 상황에 따라 바뀌는 고정 가격 코스 메뉴. 해산물 또는 오늘의 요리 옵션 포함. 고정 가격으로 셰프의 요리를 맛볼 수 있는 훌륭한 방법입니다.
€48~
≈ ₩81,443
클래식
바위 생선과 홍합 수프
SOUPE DE POISSONS DE ROCHE & MOULES
카라페에 담아 제공, 루이유 및 크루통
바위 생선으로 만든 전통적인 진하고 풍미 가득한 수프. 마늘이 들어간 매운 '루이유' 소스, 치즈, 크루통과 함께 제공됩니다. 남프랑스의 편안한 요리입니다.
€19
≈ ₩32,238
0
회색 도미 타르타르
TARTARE DE DORADE GRISE
애호박 레몬 절임과 작은 새우
얇게 썰어 양념한 신선한 생선회. 신선하고 톡 쏘는 맛을 더하기 위해 애호박과 레몬과 함께 제공됩니다. 가볍고 세련된 애피타이저입니다.
€28
≈ ₩47,509
0
수제 훈제 연어
SAUMON MARINÉ «Maison»
그라브락스 소스. 딜 감자
스칸디나비아 스타일의 소금, 설탕, 딜로 절인 생 연어. 녹는 듯한 질감과 섬세한 맛. 따뜻한 감자와 부드러운 머스터드 소스와 함께 제공됩니다.
€21
≈ ₩35,631
0
껍질 벗긴 거미 게
ARAIGNÉE DE MER DÉCORTIQUÉE
수제 마요네즈
껍질에서 추출한 거미 게(큰 가시 게) 살. 매우 섬세하고 바다 향이 나는 맛. 제품 본연의 맛을 해치지 않기 위해 수제 마요네즈와 함께 간단히 제공됩니다.
€42
≈ ₩71,263
0
그라빌 해적 대구 아이올리
AÏOLI DE CABILLAUD DE GRANVILLE
어린 봄 채소
데친 대구 필레에 찐 채소를 곁들여 제공됩니다. 올리브 오일과 마늘 마요네즈인 아이올리와 함께 제공됩니다. 완전하고 프로방스적인 요리입니다.
€35
≈ ₩59,386
0
오징어 볶음
FRICASÉE D'ENCORNETS
칸탈루프, 숲 모서롱 및 애호박
부드럽게 볶은 오징어. 숲의 맛을 더하기 위해 야생 버섯(칸탈루프, 모서롱)과 함께 요리합니다. 풍미 가득한 바다와 육지의 조화입니다.
€42
≈ ₩71,263
0
블루 랍스터와 마카로니 그라탱 "마르텔리"
LE GRATIN DE HOMARD ET MACARONIS «MARTELLI»
고품질 파스타와 랍스터 조각을 결합한 풍부하고 탐나는 요리. 크리미한 소스와 함께 오븐에 구워 그라탱으로 만듭니다. 고급스럽고 편안한 시그니처 요리입니다.
€55
≈ ₩93,320
0
오늘의 메인 요리
(가자미, 도미, 야생 농어, 해안 터보틴, 야생 달고기) 그날의 신선한 재료에 따라 마스터 오브 호텔이 안내합니다
통 생선
POISSONS ENTIERS
가자미, 도미, 야생 농어 등
그날의 조업에 따라 구운 또는 로스트한 고급 통 생선. 매일 선정됩니다 (가자미, 농어, 달고기). 테이블에서 나누거나 개별적으로 제공되며, 무게 또는 시장 가격으로 책정됩니다.
0
디저트
원활한 서비스를 위해 식사 시작 시 디저트를 주문해 주십시오.
바닐라 버번 데시리에 밀푀유
MILLEFEUILLE DESSIRIER À LA VANILLE BOURBON
솔티드 버터 캐러멜 소스
바삭한 퍼프 페이스트리와 바닐라 커스터드 크림으로 만든 클래식 페이스트리. 풍부하고 크리미한 캐러멜과 함께 제공됩니다. 섬세한 질감의 조화입니다.
€12
≈ ₩20,361
0
셰프가 제공하는 따뜻한 수플레
SOUFFLÉ CHAUD proposé par le Chef
솔티드 버터 캐러멜 소스
오븐에 구워 부풀어 오르고 따뜻하게 제공되는 가벼운 디저트. 셰프의 영감에 따라 맛이 달라집니다. 떨어지기 전에 빨리 먹어야 하는 구름처럼 가벼운 질감입니다.
€12
≈ ₩20,361
0
티라미수 "커피 - 메밀"
TIRAMISU «CAFÉ - SARRASIN»
커피와 마스카르포네 치즈를 넣은 유명한 이탈리아 디저트 재해석. 메밀(검은 밀)을 통합하여 독창적인 구운 향과 바삭한 식감을 더했습니다. 크리미하고 향긋합니다.
€14
≈ ₩23,754
0
바바 오 럼
BABA AU RHUM
신선한 열대 과일
럼 시럽에 적신 가볍고 부드러운 브리오슈 케이크. 신선함을 더하기 위해 열대 과일과 함께 제공됩니다. 전통적인 부드럽고 향긋한 디저트입니다.
€14
≈ ₩23,754
0
잔 와인
샴페인
장 조셀린 "쿠베 데 장"
JEAN JOSSELIN «Cuvée des Jean»
생산자의 수제 샴페인. 섬세하고 신선한 거품. 아페리티프로 이상적입니다.
€18
≈ ₩30,541
0
빌카르-살몽 "로제"
BILLECART-SALMON «Rosé»
우아하고 과일 향이 나는 유명한 로제 샴페인. 섬세한 붉은 과일 향. 특별한 날을 축하하기에 완벽합니다.
€27
≈ ₩45,812
0
화이트 와인
도멘 마종-블롱데
DOMAINE MAISON-BLONDELET
푸이 퓌메 | 2020
루아르 계곡의 드라이한 화이트 와인. 부싯돌 향과 미네랄 함량으로 유명합니다. 해산물과 완벽하게 어울립니다.
€9
≈ ₩15,271
0
도멘 장-피에르 그로소
DOMAINE JEAN-PIERRE GROSSOT
샤블리 빌리지 | 2020
부르고뉴의 드라이하고 생기 있는 화이트 와인. 감귤류 향과 좋은 산도. 굴과 함께하는 클래식입니다.
€10
≈ ₩16,967
0
레드 와인
도멘 바셰롱
DOMAINE VACHERON
상세르 | 2020
피노 누아 품종의 가볍고 섬세한 루아르 레드 와인. 체리 향이 나는 과일 향. 차갑게 마시며 단단한 살을 가진 생선과 잘 어울립니다.
€15
≈ ₩25,451
0
도멘 장-루이 샤브
DOMAINE JEAN-LOUIS CHAVE
생 조제프 "오페루스" | 2020
론 계곡의 레드 와인으로, 스파이시하고 구조감이 있습니다. 후추와 블랙베리 향. 상세르보다 더 풍부합니다.
€14
≈ ₩23,754
0
루아르 및 중부 (화이트 와인)
37.5 / 75 cl
뮈스카데 "그라니트"
MUSCADET "Granit"
2015 - 도멘 J. 브레토도
서부 루아르의 드라이하고 미네랄이 풍부한 화이트 와인. 매우 신선하며 조개류와 잘 어울립니다.
€36
≈ ₩61,082
0
캥시
QUINCY
2015 - 도멘 자크 시레
중부 루아르의 향긋하고 신선한 화이트 와인. 감귤류와 흰 꽃 향.
€32
≈ ₩54,296
0
메네투 살롱
MENETOU SALON
2015 - 도멘 클레망
상세르와 이웃한 이 화이트 와인은 생기 있고 과일 향이 납니다. 소비뇽 블랑 품종으로 생산됩니다.
€18~
≈ ₩30,541
상세르 "록 드 로베"
SANCERRE "Roc de l'Abbaye"
2015 - 도멘 F. 몰레
미네랄이 풍부하고 신선하며 우아한 클래식 상 세르 와인입니다.
€40
≈ ₩67,869
0
상세르 "레 카요트"
SANCERRE "Les Caillottes"
2013 - 도멘 P. 졸리베
석회질 테루아의 와인으로, 섬세함과 복잡함을 제공합니다. 섬세한 과일 향.
€56
≈ ₩95,017
0
상세르 "샤토 드 상세르"
SANCERRE "Château de Sancerre"
2015 - 도멘 마르니에 라포스톨
원만함과 생동감의 균형이 잘 잡힌 유명한 상 세르 와인입니다.
€44
≈ ₩74,656
0
상세르 "라 부르주아즈"
SANCERRE "La Bourgeoise"
2015 - 도멘 H. 부르주아
오래된 포도나무의 단일 포도밭 쿠베. 풍부하고 복잡하며 숙성 가능한 와인.
€33~
≈ ₩55,992
푸이 퓌메 "레 사블"
POUILLY FUMÉ "Les Sables"
2015 - 도멘 JP. 몰레
테루아의 특징인 훈제 향이 나는 와인. 생기 있고 날카롭습니다.
€40
≈ ₩67,869
0
푸이 퓌메
POUILLY FUMÉ
2014 - 도멘 P. 졸리베
이 지역의 위대한 클래식 와인. 감귤류 향과 긴 여운.
€52
≈ ₩88,230
0
푸이 퓌메 "사일렉스 알비앙스"
POUILLY FUMÉ "Silex Albiens"
2012 - 도멘 라 두세트
실렉스 토양에서 나는 와인으로, 미네랄이 풍부하고 직선적입니다. 이 지역의 기준입니다.
€35~
≈ ₩59,386
푸이 퓌메 "바롱 드 L"
POUILLY FUMÉ "Baron de L"
2015 - 도멘 M. 레드데 & 피스
최고의 빈티지에만 선별된 프레스티지 쿠베. 매우 우아하고 복잡한 와인.
€98
≈ ₩166,280
0
부브레 "비에 비뉴"
VOUVRAY "Vieille vigne"
2015 - 도멘 라 두세트
매우 오래된 포도나무에서 생산된 슈냉 블랑 와인. 풍부하고 풍만하며 깊이가 있습니다.
€160
≈ ₩271,478
0
몽틀루이 쉬르 루아르
MONTLOUIS SUR LOIRE
2014 - 도멘 M. 브레디프
루아르 계곡의 부드럽고 드라이한 화이트 와인. 흰 과일과 꿀 향.
€37
≈ ₩62,779
0
사베니에르 "클로 생 이브"
SAVENNIÈRES "Clos Saint Yves"
2011 - 도멘 드 라 타유 오 루
강력하고 미네랄이 풍부한 드라이 화이트 와인. 훌륭한 미식 와인입니다.
€50
≈ ₩84,837
0
앙주
ANJOU
2014 - 도멘 데 봄아르
앙주의 드라이하고 균형 잡힌 표현력 있는 화이트 와인.
€47
≈ ₩79,747
0
상세르 "로 인솔리트"
SAUMUR "L'Insolite"
2014 - 도멘 T. 부디뇽
미네랄이 풍부한 천연 순수 와인. 숙련된 애호가를 위한 와인입니다.
€65
≈ ₩110,288
0
코토 뒤 라이옹
COTEAUX DU LAYON
1947 - 도멘 데 로슈 뇌브 (샤토 드 페를)
예외적인 달콤하거나 리큐르 와인. 설탕에 절인 과일과 꿀 향.
€62
≈ ₩105,198
0
알자스
피노 블랑
PINOT BLANC
2014 - 도멘 P. 블랑크
가볍고 신선하며 마시기 쉬운 화이트 와인. 모든 음식과 잘 어울립니다.
€32
≈ ₩54,296
0
피노 블랑
PINOT BLANC
2014 - 도멘 L. 베이어
알자스의 드라이하고 부드러운 화이트 와인.
€33
≈ ₩55,992
0
리슬링 "파터가르텐"
RIESLING "Patergarten"
2015 - 도멘 P. 블랑크
드라이하고 과일 향이 나며 미네랄이 풍부한 리슬링. 알자스 와인의 왕입니다.
€49
≈ ₩83,140
0
리슬링 "슐로스베르그"
RIESLING "Schlossberg"
2014 - 도멘 알베르 만
알자스의 그랑 크뤼. 강력하고 복잡하며 세련된 와인.
€95
≈ ₩161,190
0
리슬링 "레세르브"
RIESLING "Réserve"
2014 - 도멘 트림바흐
트림바흐의 시그니처: 드라이하고, 직선적이며, 정밀하고, 미식적입니다.
€58
≈ ₩98,411
0
리슬링
RIESLING
2012 - 도멘 A. 복슬러
유명한 소규모 와이너리에서 생산된 개성 있는 리슬링.
€60
≈ ₩101,804
0
리슬링 "퓌르스텐툼"
RIESLING "Furstentum"
2011 - 도멘 P. 블랑크
햇살 가득하고 풍만한 그랑 크뤼. 풍부하고 향긋합니다.
€75
≈ ₩127,255
0
리슬링 "레 에카이에"
RIESLING "Les Ecaillers"
2008 - 도멘 L. 베이어
해산물과 잘 어울리도록 엄선된 특별 쿠베. 잘 익고 복잡한 와인.
€75
≈ ₩127,255
0
리슬링 "쿠베 F. 에밀"
RIESLING "Cuvée F. Emile"
2008 - 도멘 트림바흐
프레데릭 에밀 쿠베. 세계 최고의 리슬링 중 하나. 매우 드라이하고 미네랄이 풍부하며 장기 숙성 가능합니다.
€148
≈ ₩251,117
0
게뷔르츠트라미너 "방데쥬 타르디브"
GEWURZTRAMINER "Vendanges tardives"
2011 - 도멘 P. 블랑크
달콤하고 매우 향긋한 화이트 와인 (장미, 리치, 향신료). 풍부하고 크리미하며 거의 디저트 같습니다.
€110
≈ ₩186,641
0
남서부 및 프로방스
방돌
BANDOL
2015 - 도멘 샤토 피바르농
프로방스의 드라이 레드 또는 로제 와인 (방돌). 무르베드르 품종으로 인해 강력하고 스파이시하며 구조감이 있습니다.
€62
≈ ₩105,198
0
팔레트
PALETTE
2013 - 도멘 샤토 시모네
매우 복잡하고 우아한 프로방스의 희귀 와인. 역사적인 기준입니다.
€94
≈ ₩159,493
0
코토 도 액스 프로방스
COTEAUX D'AIX EN PROVENCE
2012 - 도멘 빌라 보리외
프로방스의 풍부하고 오크 향이 나는 와인으로, 숙성용으로 적합합니다.
€74
≈ ₩125,558
0
쥐랑송 "세브 도톰"
JURANCON "Sève d'automne"
2013 - 도멘 카우아페
남서부의 드라이한 화이트 와인. 향긋하고 생기 있으며 과일 향이 납니다.
€43
≈ ₩72,960
0
에로 와인
VIN DE L'HÉRAULT
2013 - 그랑주 데 페르
랑그독의 컬트 와인. 복잡하고 강력한 블렌드로, 가리그와 향신료 향이 납니다. 매우 인기가 많습니다.
€196
≈ ₩332,560
0
메뉴의 마지막입니다
주문을 담고 점원에게 보여주세요
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